Kacang-kacangan terkenal tidak hanya karena rasanya yang luar biasa, tetapi juga karena manfaat kesehatannya yang luar biasa. Mereka dapat dimakan dalam bentuk apa pun, menambahkan bahan lain ke hidangan. Duet kuliner kacang hijau dengan telur sangat sukses. Dalam hidangan seperti itu ada semua yang diperlukan untuk tubuh - protein nabati dan hewani, serat dan vitamin.
Kacang panjang dengan telur, resep
Salad kacang hijau dengan telur
Bahan: - 500 g kacang hijau segar; - 2 butir telur ayam; - 50 g mentega; - 150 g mayones; - garam.
Masukkan telur ke dalam panci atau panci, tutup dengan air, taruh di atas api sedang dan masak selama 8-9 menit setelah mendidih.
Untuk mencegah telur pecah saat dimasak, tambahkan satu sendok teh cuka meja ke dalam air. Dinginkan selama beberapa menit dalam air dingin, maka cangkangnya akan lebih mudah dipisahkan.
Tempatkan wadah tahan panas lain di atas kompor yang berdekatan, isi dengan air setinggi tengah dan didihkan cairan pada suhu maksimum. Bilas kacang dengan baik, potong batang dan stek keras. Potong polong menjadi potongan-potongan lonjong tidak lebih dari 5 cm, buang ke dalam wajan, setelah mengasinkan air yang mendidih. Rebus sayuran kacang selama 10 menit.
Biarkan telur dingin, kupas, keringkan dengan handuk kertas dan cincang halus dengan pisau khusus atau biasa atau tumbuk dengan garpu. Tiriskan kacang rebus dalam saringan dan kocok beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng polong lembut di dalamnya selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Campurkan bahan hidangan yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk, bumbui dengan mayones, aduk perlahan salad dan tambahkan garam jika perlu.
Resep Georgia untuk kacang hijau dengan telur: lobio hijau
Bahan: - 400 g kacang hijau segar; - 1 butir telur ayam; - 1 bawang bombay; - 2 tomat; - 1 siung bawang putih; - 80 g daun ketumbar; - sejumput lada hitam bubuk; - sejumput kecil paprika merah; - garam; - minyak sayur.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditentukan
Kacang panjang dengan telur, resep dengan foto yang kami tawarkan, akan menjadi sarapan yang ideal bagi banyak orang. Diversifikasi makan pagi Anda jauh lebih mudah daripada yang Anda pikirkan. Tambahkan sayuran ke telur orak-arik biasa atau telur orak-arik - dan Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar baru, lezat, dan memuaskan. Sebagai pengisi sayuran, Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda suka: tomat, bawang, zucchini, kembang kol, terong, paprika, dan bahkan kentang. Namun mengingat tidak banyak waktu di pagi hari, lebih baik memilih sayuran yang cepat disiapkan. Atau gunakan sayuran beku yang telah direbus sebelum dibekukan. Misalnya kacang panjang. Polong segar direbus selama sekitar lima menit, dan kacang beku cukup selama dua menit untuk mencapai kesiapan penuh.
Untuk membuat kacang hijau dengan telur lebih enak, pertama goreng bawang dalam minyak, dan tambahkan tomat bersama dengan kacang. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam campuran telur dadar untuk rasa dan beberapa sejumput kunyit untuk warna. Omong-omong, hidangan ini sangat mengingatkan.
Bahan:
- telur - 2 buah;
- susu - sepertiga gelas;
- kacang hijau beku - 200 gr;
- tomat - 1 besar;
- bawang bombay - 1 bawang bombay kecil;
- minyak sayur - 2-3 sdm. aku;
- bawang hijau - beberapa bulu;
- garam secukupnya;
- paprika, kunyit, lada hitam - masing-masing 2-3 sejumput;
- sayuran segar, sayuran hijau - untuk disajikan di meja.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Tuang kacang beku ke dalam air mendidih, masak selama dua menit dengan api kecil. Kuras airnya, masukkan kacang ke dalam saringan dan biarkan selama beberapa menit. Jika Anda menyiapkan hidangan ini dari kacang hijau segar, maka polong harus dipotong menjadi potongan-potongan 3-4 cm, memotong cerat dan ekor, dan diturunkan ke dalam air mendidih asin. Masak selama lima menit, sampai lunak.
Potong tomat menjadi kubus, cincang halus bawang kecil (setengah cincin atau kubus).
Campur telur dengan susu. Garam. Tambahkan bumbu sesuai selera atau bumbui dengan lada hitam, paprika, dan kunyit, seperti dalam resep. Kocok dengan pengocok sampai campuran homogen dengan busa ringan.
Panaskan minyak, tumis atau goreng bawang bombay sebentar. Tambahkan kacang hijau, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng sayuran selama sekitar tiga menit, rendam kacang dengan minyak.
Masukkan tomat ke dalam wajan, campur dengan kacang dan bawang. Goreng sampai tomat empuk.
Tuang campuran telur dadar ke dalam wajan dengan sayuran. Taburi segera dengan bawang hijau cincang halus. Lalu ada dua pilihan memasak. Yang pertama - seperti dalam resep. Dengan api kecil, kacang dengan telur dimasak di bawah tutupnya tanpa mencampur bahan. Setelah sekitar tiga hingga empat menit, bagian atasnya akan menebal, dan hidangan yang sudah jadi dapat disajikan di meja. Pilihan kedua adalah membuat telur orak-arik dengan sayuran. Segera setelah campuran telur dadar dituangkan ke dalam wajan, itu harus dicampur dengan sayuran, dan, aduk, bawa ke konsistensi yang padat.
Ke meja, kacang dengan sayuran disajikan dalam mangkuk yang sama atau di piring porsi. Anda dapat menambahkan sayuran segar, bumbu, roti panggang dengan mentega atau keju. Selamat makan! 
Dan berikut cara mempersiapkannya
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditentukan
Kacang panjang dengan telur dan tomat, resep dengan foto yang saya tawarkan, sangat ideal untuk pecinta sarapan yang menyeluruh dan lezat. Anda dapat menggunakan sayuran beku - dan kacang-kacangan, dan tomat, dan paprika, atau Anda bisa memasak dari yang segar - setiap musim memiliki menunya sendiri. Mengganti sayuran segar dengan yang beku sama sekali tidak akan mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi, ada banyak bumbu dalam resepnya, dan bagaimanapun mereka akan menempatkan semua aksen rasa sesuai kebutuhan. Omong-omong, hidangannya agak mengingatkan.
Kacang hijau segar harus direbus, atau lebih tepatnya, direbus, tidak dibawa ke kesiapan penuh, tetapi hanya sedikit dilunakkan. Ini akan mencapai kelembutan saat menggoreng dengan sayuran dan telur. Untuk hidangan ini dan lainnya, pastikan untuk memeriksa kematangan kacang - pecahkan polongnya, periksa apakah kacang padat di dalamnya dan seberapa gemuk dinding polongnya. Jika kacang terlalu terang di kebun, mereka menjadi berserat, keras, dan bahkan memasak dalam waktu lama tidak akan memperbaiki situasi. Pada kacang muda, polongnya berdaging, penuh, tidak memiliki rongga dan butiran keras, mudah pecah, dan tidak ada “benang” kasar pada titik pecahnya.
Bahan:
- kacang hijau - segenggam;
- telur - 2 buah;
- bawang - 1 bawang besar;
- tomat - 1 besar (gram 150);
- paprika - 0,5-1 pc;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- kunyit - 2-3 sejumput;
- lada hitam - sepertiga sendok teh (secukupnya);
- paprika bubuk, bumbu kari - masing-masing 0,5 sdt;
- sayuran apa saja - sekelompok kecil.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Potong polong kacang sedikit di kedua sisi, buang sisa ranting dan cerat tipis. Mencuci. Potong-potong 3-4 cm. 
Rebus air, sekitar setengah liter. Celupkan kacang dalam air mendidih, biarkan selama dua menit setelah air mulai mendidih lagi. Tiriskan airnya, tuangkan potongan kacang dengan air keran dingin untuk menghentikan pemanasan. Jika tidak, itu akan menjadi lunak dan gelap. 
Potong bawang menjadi potongan tipis atau kubus kecil. Potong paprika manis menjadi potongan tipis. 
Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda memasak bukan dari kacang segar, tetapi dari kacang beku, tuangkan air mendidih di atasnya selama satu menit, lalu dinginkan dalam air dingin. 
Campur telur, garam, lada hitam dan kunyit. Untuk telur dengan kuning jingga cerah, kunyit tidak diperlukan, dan jika kuningnya pucat, maka kunyit akan membuat campuran telur berwarna kuning cerah yang menggugah selera. 
Panaskan minyak. Masukkan bawang bombay, goreng dengan api kecil sampai lunak, tanpa menggoreng potongan. Tambahkan lada manis ke bawang yang sudah dilunakkan, goreng sebentar. 
Bumbui sayuran dengan rempah-rempah, tetapi ini bukan prasyarat; Anda dapat membatasi diri pada lada hitam dan garam. Meski banyak bumbunya, ternyata lebih enak! 
Tambahkan kacang hijau, panaskan tetapi jangan sampai kacang menjadi cokelat. 
Setelah satu menit, masukkan tomat ke dalam wajan. Kecilkan apinya, goreng tomat agar potongannya lebih lembut dan keluar sarinya. Garam sayuran, tetapi perlu diingat bahwa kita sudah mengasinkan campuran telur. 
Tuang adonan telur dadar. Selama dua menit pertama, jangan disentuh, jangan dicampur, biarkan direbut dari bawah dengan kerak tipis. 
Kemudian mulailah mengaduk, cungkil bagian bawah spatula dan terus putar potongan omelet sampai semua area cair hilang. Anda akan mendapatkan potongan dengan ukuran berbeda - dari yang besar hingga yang sangat kecil. 
Menyajikan kacang hijau dengan telur dan tomat harus panas, dalam wajan (jika dimasak dalam porsi) atau di piring yang dalam, ditata dalam slide. Inilah yang aneh
Kacang adalah makanan yang sangat bergizi. Garis terpisah di antara banyak varietasnya berdiri, memiliki struktur yang lebih halus, memasak dengan cepat dan rasanya enak. Cara paling umum untuk memasaknya adalah dengan telur. Namun, terlepas dari kesederhanaannya, ada banyak pilihan untuk hidangan ini. Mereka tergantung pada bahan yang digunakan.
Mari kita ambil cara termudah untuk membuat kacang dengan telur. Untuk melakukan ini, sama sekali tidak perlu merebus kacang hijau terlebih dahulu. Ini memiliki rasa yang lembut, dan karena itu Anda hanya perlu menuangkan sedikit air mendidih di atasnya. Untuk polong muda, ini sudah cukup. Namun jika Anda tetap ingin merebusnya, maka waktu memasaknya tidak boleh lebih dari 5-7 menit. Selanjutnya, kami berbaring di saringan, membiarkan kelebihan cairan mengalir. Masukkan kacang ke dalam wajan dengan tambahan mentega, dan goreng ringan. Kemudian kocok telur dan isi piring kami dengannya. Garam dan merica sesuai keinginan Anda. Anda juga bisa menggunakan bumbu apa saja. Tutup panci dengan penutup dan tunggu kacang hijau dengan telur siap.
Anda bisa membuat resepnya sedikit lebih rumit. Untuk melakukan ini, potong tomat dan bawang segar menjadi kubus. Goreng dalam wajan. Selanjutnya, tambahkan kacang panjang ke dalamnya. Untuk kenyamanan, Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami merebus semua bahan, garam dan taburi dengan bumbu apa saja. Setelah itu, kami memasukkan telur dan mencampurnya. Taburi dengan bumbu di atasnya. Kacang panjang dengan telur dan sayuran sudah siap.
Anda bisa memasak sepiring kacang di dalam oven. Untuk melakukan ini, itu harus dicuci dan dipotong-potong. Kemudian rebus selama 5-7 menit dalam air dengan tambahan garam. Pada saat ini, goreng bawang cincang dalam kubus kecil dalam wajan. Kami menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng. Setelah itu, tambahkan paprika potong dadu dan kacang rebus ke dalamnya. Kemudian tuangkan tomat cincang halus dan sayuran cincang ke dalam wajan. Campur semuanya, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Kemudian masukkan sayuran ke dalam cetakan dan tuangkan telur yang dicampur dengan susu asam. Kami mengirim semuanya ke oven dan memanggang sampai kerak emas yang indah muncul di atasnya.
Anda dapat menyiapkan salad ringan, yang akan mencakup telur. Untuk melakukan ini, rebus 200 gram kacang hijau dalam air garam. Waktu memasak minimal (5 menit) agar tidak terlalu matang dan mempertahankan sifat yang bermanfaat. Telur rebus juga. Kami memotong kacang menjadi potongan-potongan kecil dan telur menjadi kubus dalam mangkuk salad. Tambahkan paprika potong dadu ke dalamnya. Kemudian garam dan merica salad. Setelah itu, isi dengan mayones dan aduk. Ini adalah salad yang cepat dan sangat sehat.
Bagi mereka yang menyukai hidangan asli, kami menawarkan resep yang tidak biasa. Untuk melakukan ini, rebus kacang dalam air asin ringan dan buang ke saringan. Pisahkan putih dari kuning telur ke dalam mangkuk terpisah. Kocok kuning telur dan tambahkan garam, bumbu, bumbu apa saja, sedikit tepung dan protein kocok ke dalamnya. Kemudian kita ikat kacang polong menjadi beberapa bagian. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan atau memotongnya dengan tusuk gigi. Selanjutnya, celupkan setiap tandan ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan goreng dalam wajan dengan beberapa sendok makan minyak sayur. Sajikan dengan sayuran atau daging cincang.
Saat memasak kacang hijau, Anda bisa menggunakan bahan apa saja. Daging dan sayuran sangat cocok dengan itu. Anda bisa menggoreng kacang rebus, lalu menambahkan dada ayam asap, sayuran apa saja ke dalamnya dan menuangkan telur. Beberapa menit sebelum kesiapan penuh, Anda perlu menaburkan hidangan dengan keju parut dan tutup dengan penutup agar meleleh. Hiasi dengan bumbu sebelum disajikan.
Kacang hijau dengan telur adalah hidangan sarapan yang enak.