Sisanya agar tidak terbuang percuma.
Komposisi kimia produk
Komposisi bawang putih kering identik dengan sayuran segar. Bawang putih mengandung jumlah yang banyak vitamin dan yang paling berguna mineral. Jadi, bawang putih kering kaya akan:
- kolin;
- vitamin kelompok B, C, E, PP;
- makro dan mikro: kalium, magnesium, seng, selenium, tembaga dan mangan, besi, kobalt, fosfor, natrium.
Bawang putih kering adalah sumber alami phytoncides, yang terlibat dalam perang melawan semua jenis mikroorganisme patogen yang diketahui saat ini.
Manfaat dan bahaya
Konsumsi bawang putih kering/segar secara teratur sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Manfaat bawang putih kering:
- membantu dalam pengobatan berbagai virus penyakit;
- meningkatkan kekebalan;
- membuat antibakteri dampak pada tubuh;
- terlibat dalam menurunkan kadar darah kolesterol;
- mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular sistem;
- mengurangi risiko stroke dan serangan jantung;
- menghancurkan obat cacing invasi;
- membantu dalam pengobatan artikular penyakit;
- digunakan sebagai tambahan untuk pengobatan penyakit hati;
- memperingatkan ketidakmampuan pada pria.
Dengan segala keunggulan produk, bawang putih kering kontraindikasi untuk digunakan oleh orang yang menderita gangguan fungsional sistem pencernaan, serta dengan intoleransi individu.
Bagaimana cara mengeringkan bawang putih di rumah?
Pelatihan
Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan tanaman akar ini, Anda harus memilih bawang putih dari varietas pahit tertentu - Perak, Kreol.
Soalnya varietas lain, setelah melalui proses pengeringan, bisa kehilangan selera, dan bawang putih dari varietas tertentu akan tetap harum dan enak.
Jadi, sebelum Anda mulai mengeringkan bawang putih, itu harus disiapkan. Untuk melakukan ini, kepala sayuran harus dibagi menjadi gigi dan dikupas.
Penting: ada pendapat bahwa bawang putih yang dikupas itu perlu bilas dengan air mengalir. Namun, pendapat ini salah, karena setelah prosedur seperti itu jauh lebih sulit untuk mengeringkan produk, dan umur simpannya berkurang.
Jus bawang putih sangat dampak agresif pada kulit manusia. Karena itu, setelah gigi dibersihkan, disarankan untuk memakai sarung tangan karet di tangan Anda. Untuk pengeringan udara, cengkeh yang sudah disiapkan dipotong memanjang menjadi 2 bagian.
Jika pengeringan dalam oven atau pengering listrik disediakan, maka gigi dipotong dengan pisau tajam di seberang dengan "kelopak" tipis(Anda dapat menggunakan parutan untuk mempercepatnya).
Salah satu syarat penting untuk menyiapkan bawang putih untuk dikeringkan adalah mengiris di dalam ruangan. dengan ventilasi yang baik, karena zat yang terkandung dalam bawang putih akan segera mulai mengiritasi selaput lendir hidung dan tenggorokan.
cara
Seperti produk lainnya, bawang putih dapat dikeringkan secara alami dan buatan.
Pengeringan udara
Bagaimana cara membuat bawang putih kering di rumah? Untuk mengeringkan di bawah sinar matahari terbuka, taruh bawang putih cincang di atas loyang, sebelum menutupinya dengan kertas roti, kertas timah, atau kain bersih yang tebal.
Pemotongan harus ditata sedemikian rupa sehingga inti cengkeh(tempat sayatan) mendongak.
Hal ini dilakukan agar bawang putih tidak ada jus yang bocor dan tidak terserap ke dalam bahan yang menutupi loyang. Proses pengeringan alami berlangsung 5-7 hari.
Oven
Bagaimana cara mengeringkan bawang putih di rumah dalam oven? Sebarkan siung bawang putih yang dihancurkan dalam satu lapisan di atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan kertas roti atau kertas timah. Tempatkan nampan di oven dipanaskan hingga 55-60 °С.
Pengeringan dilakukan dengan pintu oven terbuka untuk 30-40 menit. Secara berkala, "kelopak" bawang putih harus dicampur agar tidak gosong. Setelah waktu yang ditentukan, bawang putih dikeluarkan dari oven dan didinginkan pada suhu kamar.
Pengering listrik
Bagaimana cara mengeringkan bawang putih untuk bumbu di pengering? Mengeringkan bawang putih dalam pengering listrik memberikan hasil yang sangat baik - dengan cepat dan tanpa kerumitan.
Produk yang disiapkan diletakkan di atas jeruji, pengering listrik dihidupkan dengan kekuatan penuh.
Dan sudah melalui 6-7 jam bumbu sudah siap
Bagaimana cara mengeringkan bawang putih dalam pengering listrik? Tips mengeringkan bawang putih di rumah dengan pengering listrik dalam video ini:
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara mengeringkan di rumah, atau baca artikel kami tentangnya.
Penyimpanan
Bagaimana cara menentukan kesiapan? Bawang putih kering siap pakai renyah dan hancur di tangan.
Bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih kering di rumah? Bawang putih kering disimpan dalam wadah tertutup rapat. kaca wadah di lemari es. Umur simpan - 3-5 bulan.
Agar produk tidak manja sebelumnya, harus dikeluarkan dari wadah dengan alat makan yang bersih dan kering.
Bawang putih kering juga bisa disimpan dalam bentuk bubuk, untuk persiapan yang produk keringnya harus digiling dengan blender, dalam penggiling kopi atau menggunakan mortar tangan biasa. Bubuk bawang putih juga disimpan di lemari es.
Bawang putih memang pantas disebut sebagai penyembuh alami. Perpaduan antara ketersediaan sayuran dan khasiatnya yang bermanfaat membuat bawang putih sangat terkenal produk. Bawang putih segar dan kering harus dimasukkan dalam diet harian setiap orang, membawa aroma kesehatan dan kekuatan ke dalam rumah.
Bawang putih kering adalah bumbu harum yang cocok dengan daging, unggas, makanan laut, dan semua jenis sup. Selama proses memasak, bawang putih kering dalam oven kehilangan rasa pahitnya, sambil mempertahankan semua sifat dan aromanya yang bermanfaat. Itulah sebabnya bawang putih kering sangat ideal untuk banyak hidangan pertama dan kedua, dan juga disarankan untuk menambahkannya ke konservasi sehingga persiapan untuk musim dingin tidak meledak dan dijamin tahan selama 2-3 tahun.
Di rumah, Anda bisa mengeringkan bawang putih dalam oven hanya dalam waktu 3-4 jam. Tergantung pada jenis hidangannya, Anda dapat menggunakan bawang putih yang dihaluskan atau dipipihkan, yang akan disimpan dengan baik sepanjang musim dingin bersama dengan rempah-rempah lainnya.
Bahan
- bawang putih 0,5kg.
Memasak
1. Untuk memasak, Anda hanya membutuhkan satu bahan - bawang putih dari berbagai jenis, matang, dengan cengkeh yang terbentuk dengan baik.
2. Kami membersihkan cengkeh dari kulitnya dengan pisau. Jika ada kontaminasi, mereka harus dipotong atau dibersihkan dengan hati-hati dengan waslap basah - jangan dicuci, karena kelembaban berlebih akan menguap untuk waktu yang lama dan waktu pengeringan akan meningkat.
3. Potong tipis-tipis dengan pisau tajam - semakin tipis potongannya, semakin cepat bawang putih mengering.
4. Kami menutupi loyang dengan perkamen dan menyebarkan keripik bawang putih yang dihasilkan di atasnya dalam satu lapisan. Tidak perlu melumasi perkamen dengan apa pun.
5. Masukkan loyang ke dalam oven dan keringkan bawang putih selama 3-4 jam pada suhu minimal 60-80 derajat - pintu oven harus terbuka agar udara bersirkulasi dengan baik. Jika serpihan dipotong sedikit lebih tebal, maka waktu pengeringan harus ditingkatkan.
6. Serpihan bawang putih yang dikeringkan dengan baik padat dan renyah, mudah pecah saat ditekan dengan jari.
7. Untuk mengubah serpihan bawang putih kering menjadi butiran, bawang putih harus dihancurkan dalam blender atau mortar.
8. Setelah 1-2 menit digiling dalam blender, butiran bawang putih akan benar-benar siap. Butiran harus dikeringkan dengan baik, jika sedikit lembab saat disentuh, maka bawang putih harus dikembalikan ke oven dan dikeringkan selama 15-20 menit lagi.
Berapa harga bawang putih kering (harga rata-rata per 1 kg)?
Wilayah Moskow dan Moskow
Jelas, rasa dan aroma spesifik bawang putih sudah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang di planet Bumi. Bawang putih memperoleh rasa yang khas karena kombinasi unik dari senyawa sulfida organik.
Penyebutan pertama dari budaya seperti bawang putih ditemukan dalam sumber-sumber India kuno. Diyakini bahwa orang-orang Arya Indo-Iran yang sangat majulah yang menjadi penemu bawang putih, yang memungkinkan untuk menentukan perkiraan tanggal kapan penanaman tanaman ini dimulai, sekitar lima ribu tahun yang lalu. Awalnya, orang India tidak menggunakan bawang putih untuk makanan.
Baik kepala dan bulu bawang putih digunakan secara eksklusif dalam pengobatan. Selain itu, penduduk kuno India telah mengetahui bahwa ada lebih banyak vitamin dan khasiat yang bermanfaat dalam bulu bawang putih daripada di kepala bawang putih itu sendiri. Jauh kemudian, para ilmuwan menemukan bahwa daun bawang putih mengandung sejumlah besar vitamin C dan karoten.
Vitamin C juga ada di kepala bawang putih, tetapi dalam jumlah sedikit, tetapi kelompok vitamin lain seperti B1, B3, PP ditambahkan. Orang Mesir kuno adalah orang pertama yang menambahkan bawang putih ke masakan nasional mereka. Diyakini bahwa bawang putih harus dikonsumsi setiap hari, maka itu akan memperkuat dan menyembuhkan tubuh Anda.
Artefak kuno telah dilestarikan - manuskrip tabib Mesir, yang menjelaskan resep obat-obatan berdasarkan bawang putih. Dalam memasak, biji bawang putih kering digunakan, serta bulu bawang putih muda, yang diasinkan, diasinkan atau direbus.
Bawang putih kering ditambahkan ke bumbu untuk memberikan rasa dan bau yang khas. Orang Korea dan Jepang mulai membuat acar bawang putih, kini Bawang Putih Hitam Jepang dikenal di seluruh dunia sebagai makanan yang lezat. Bawang putih mengandung berbagai macam asam, zat dan vitamin yang berguna bagi tubuh manusia.
Kebanyakan bawang putih mengandung polisakarida dan karbohidrat. Hebatnya, saat menyimpan bawang putih kering, jumlah dan komposisi nutrisinya bisa berubah. Di musim gugur, setelah panen, bawang putih mengandung inulin dan sukrosa. Setelah bawang putih kering berbaring selama beberapa bulan, inulin rusak dan kandungan sukrosa dan glukosa dalam bawang putih meningkat.
Ada beberapa jenis bawang putih kering, yang berbeda dalam bentuk penggilingan. Ada bawang putih kering yang digiling menjadi tepung (bubuk bawang putih), dihaluskan atau dipipihkan. Bawang putih kering ditambahkan saat mengawetkan sayuran bersama dengan bumbu dan rempah lainnya.
Seringkali bawang putih kering digunakan sebagai bahan penyedap pada daging dan sosis setengah jadi. Bawang putih kering banyak digunakan dalam pembuatan kue. Seringkali, saat menyiapkan roti atau roti bawang putih, tepung bawang putih ditambahkan ke adonan atau produk jadi ditaburi bawang putih kering goreng.
Kalori bawang putih kering 345 kkal
Nilai energi bawang putih kering (Rasio protein, lemak, karbohidrat - bzhu).
Anda dapat mengatakan tentang bawang putih dengan cara yang sama seperti tentang bawang - itu adalah "dari tujuh penyakit". Tetapi bawang putih tidak hanya membantu menghindari banyak penyakit dan menyembuhkan yang sudah muncul, tetapi juga merupakan sayuran yang meningkatkan rasa hidangan, meningkatkan nafsu makan.
Bawang putih disimpan dengan baik di rumah. Tetapi jika ada banyak, misalnya, Anda memiliki kebun sendiri dengan tempat tidur bawang putih, tetapi tidak ada tempat untuk menyimpannya (walaupun mungkin ada alasan lain), maka bawang putih dapat dikeringkan. Lagi pula, ini bukan proses yang melelahkan seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Dan juga bawang putih kering memakan sedikit ruang dan sangat nyaman digunakan.
Cara menyiapkan bawang putih untuk dikeringkan
Bawang putih dari varietas tersebut cocok untuk pengeringan, seperti: Kirovogradsky, Starobelsky white, Southern violet, Bronitsky, Ukraina putih, Kalininsky, Rostovsky, Creole, dan lainnya.
Jika mereka memanen bawang putih mereka sendiri, maka mereka tidak menyiraminya selama beberapa hari sebelum menggali, karena bumi harus benar-benar kering. Untuk alasan yang sama, mereka tidak menggali segera setelah hujan.
Bawang putih harus matang. Ini dibuktikan dengan daunnya sendiri yang menguning dan tergeletak di tanah.
Jika Anda menggali bawang putih yang belum sepenuhnya matang, maka umbinya akan lepas dan lepas. Mereka akan disimpan dengan buruk dan kering.
Namun bawang putih yang terlalu matang juga tidak terlalu baik, karena ketika digali, sisiknya mudah lepas dari kepalanya, seperti cengkehnya sendiri. Hal ini membuat pemrosesan lebih lanjut menjadi sulit. Lagi pula, cengkeh bisa kotor dengan tanah, dan bawang putih yang akan dikeringkan tidak disarankan untuk dicuci. Bawang putih seperti itu akan mengering untuk waktu yang sangat lama dan bisa menjadi berjamur dan memburuk.
Hanya bawang putih yang sehat, bersih, tidak rusak, dan terbentuk sempurna yang cocok untuk dikeringkan.
Bawang putih dikeringkan, dibongkar menjadi irisan, dipotong-potong atau dibuat menjadi bubuk.
Cara mengeringkan bawang putih dalam tandan
Segera setelah menggali, bawang putih harus dikeringkan. Pengeringan primer dilakukan langsung di lapangan. Untuk melakukan ini, ia ditarik keluar dari tanah dan dibiarkan berbaring di sana selama beberapa hari. Selama waktu ini, bagian atas dan akar akan mengering, bawang putih akan matang. Sisik juga akan mengering, sambil menekan bohlam dengan kuat. Pada cuaca hujan atau dingin, pengeringan dilakukan di ruangan yang hangat dengan suhu sekitar 30°C selama enam sampai delapan hari.
Saat bagian atas mengering, mereka memotongnya, meninggalkan tunggul kecil. Tetapi paling sering, bawang putih dengan atasan dikepang menjadi kepang dan digantung di ruangan yang kering dan sejuk.
Cara mengeringkan bawang putih tanpa merusak umbinya
Bawang putih dikupas dari sisiknya yang keras, tanpa merusak umbinya sendiri.
Kemudian bawang putih dipotong-potong setebal 5 mm.
Oleskan di atas ayakan atau loyang yang ditutup dengan perkamen, dan dikeringkan dalam oven atau oven pada suhu sekitar 50 ° C. Aduk bawang putih sesekali untuk menghindari penguapan atau pengeringan yang tidak merata.
Bawang putih juga bisa dijemur di bawah sinar matahari, menyebar dalam lapisan tipis. Tetapi metode ini tidak nyaman karena Anda harus memastikan bahwa bawang putih tidak terkena kelembaban dari hujan atau embun.
Bawang putih dianggap kering ketika irisan berhenti membungkuk dan mudah patah.
Bawang putih cincang didinginkan dengan baik dengan meletakkannya di atas kain, atau di atas saringan yang sama.
Bawang putih kemudian ditampi dengan tangan untuk memisahkan irisan dari serpihannya.
Bawang putih siap pakai dikemas dalam kotak, kantong kertas, stoples kaca tertutup rapat dan disimpan di ruangan yang kering, gelap, dan sejuk selama sekitar satu tahun.
Cara mengeringkan bawang putih yang sudah dikupas
Kepala bawang putih dibongkar menjadi cengkeh dan dikupas seluruhnya. Cengkih dipotong dari kerah akar. Pastikan cengkeh bebas dari kerusakan dan bintik-bintik coklat.
Beberapa menyarankan untuk memarut bawang putih, tetapi metode ini mengeluarkan banyak jus, yang membuat pengeringan bawang putih hampir tidak mungkin dilakukan. Anda dapat memotong bawang putih dengan food processor, tetapi irisannya tidak boleh terlalu basah. Oleh karena itu, cara terbaik untuk memotong masih tetap manual. Artinya, dipersenjatai dengan pisau tajam, cengkeh dipotong menjadi irisan tipis dan segera diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen.
Bawang putih tersebut dikeringkan dalam oven atau pengering listrik pada suhu 50-60 °C.
Bawang putih cincang dicampur secara berkala dengan spatula dan berventilasi, terkadang membuka pintu. Hal ini harus dilakukan agar bahan baku tidak dikukus dan dikeringkan secara merata. Pengeringan dilanjutkan selama beberapa jam.
Metode 2. Bawang putih dibongkar menjadi cengkeh, dikupas dan dipotong leher akarnya. Gigi dipotong menjadi dua. Mereka diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, dipotong-potong. Keringkan dalam oven atau oven dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya.
Waktu pengeringan tergantung pada kualitas bawang putih, tingkat penghancuran, suhu pengeringan dan pilihan unit pengeringan.
Bawang putih kering siap pecah dengan mudah.
Ini didinginkan di udara dan dikemas dalam kantong kertas atau stoples kaca tertutup rapat.
Cara membuat bawang putih bubuk dari bawang putih kering
Irisan bawang putih yang dikeringkan dengan baik dan dingin digiling dalam penggiling kopi atau dalam blender menjadi bubuk. Kemudian saring melalui saringan agar bubuk yang dihasilkan seragam. Anda bisa memotong bawang putih menjadi remah besar, lalu topping yang dimasak di piring akan terasa dengan baik.
Jika siung bawang putih tidak menggiling dengan baik, maka mereka tidak cukup kering. Anda juga perlu mengeringkannya dalam oven, dinginkan lagi dan giling.
Simpan bubuk bawang putih dalam gelas, stoples yang tertutup rapat. Umur simpan - sekitar satu tahun.
Bawang putih adalah salah satu produk yang paling berharga, permintaan yang tidak pernah turun. Saat ini, budidaya tanaman dilakukan baik oleh perorangan yang memiliki sebidang tanah sendiri, dan pertanian kecil dan besar. Dalam proses produksi ini timbul masalah bagaimana menjaga agar hasil panen yang dipanen tetap aman dan sehat.
Anda dapat mengetahui apakah mungkin untuk mengeringkan bawang putih di bawah sinar matahari dan berapa lama harus dilakukan, dan bagaimana cara menyimpan bawang putih untuk digunakan lebih lanjut dalam makanan, Anda dapat mengetahuinya dengan membaca artikel ini.
Kapan menggali bawang putih?
Sebelum Anda mengetahui cara mengeringkan bawang putih, Anda perlu tahu kapan waktu terbaik untuk menggalinya. Untuk memastikan bahwa upaya yang diinvestasikan dalam menanam tanaman tidak sia-sia, perlu untuk menentukan dengan tepat kapan tanaman harus dipanen, karena waktu yang salah dapat mempengaruhi penyimpanannya.
Semua tukang kebun tahu bahwa ada 2 jenis bawang putih - musim dingin (musim dingin) dan musim semi. Jelas bahwa spesies pertama ditanam di musim gugur, dan di musim dingin itu ada di tanah, dan musim semi ditanam di musim semi. Ternyata mereka memiliki masa pematangan yang berbeda.
Bagaimana cara menentukan waktu pengumpulan? Ketika panah tumbuh pada varietas bawang putih musim dingin (akhir Juni), pucuk ini harus dihilangkan sehingga tanaman mengarahkan semua kekuatannya untuk pertumbuhan buah. Hanya pada beberapa dari mereka Anda harus meninggalkannya, karena mereka adalah pedoman untuk permulaan periode panen. Ketika bawang putih matang sepenuhnya, panah lurus, dan kotak benih retak, dan umbi ditampilkan di dalamnya. Cara mengeringkan bawang putih dapat dilihat di bawah ini.
Varietas musim semi digali lebih lambat dari musim dingin (selama 2-3 minggu). Dalam hal ini, tingkat kematangan dapat dinilai dari daun bagian bawah tanaman. Mereka harus menguning di sekitar tepinya, tetapi dengan warna kehijauan di tengahnya.
Aturan wajib untuk memanen bawang putih
Agar sayuran tidak membusuk selama penyimpanan, Anda harus mempersiapkan panen terlebih dahulu. Sekitar 30 hari sebelum tanggal jatuh tempo untuk menggali, penyiraman harus dihentikan. Penting untuk dicatat bahwa di musim dingin akan lebih baik untuk menyimpan bawang putih yang akhirnya matang. Untuk mempercepat prosesnya, sekitar 12 hari sebelum panen, Anda bisa menyapu sedikit tanah dari setiap tanaman. Panen bawang putih paling baik dilakukan dalam cuaca hangat, kering dan cerah.
Apakah mungkin untuk mengeringkan bawang putih di bawah sinar matahari? Penting untuk diingat bahwa kepala bawang putih tidak diinginkan untuk terkena sinar matahari langsung dalam waktu lama. Jika tidak, sayuran mungkin akan sedikit matang, akibatnya, penyimpanannya akan berumur pendek.
Lebih baik memanen dengan garpu rumput untuk mencegah kerusakan pada kepala. Bawang putih digali, dikeluarkan dari tanah dan dikocok perlahan dari tanah. Sampai seluruh panen dipanen, buah-buahan yang digali bisa tergeletak di kebun. Sayuran harus digali hanya dalam cuaca kering (diharapkan tidak ada hujan dalam dua hari sebelumnya).
Dibutuhkan beberapa hari untuk mengeringkan bawang putih yang digali. Dalam cuaca kering dan hangat, itu dapat dibiarkan tepat di taman sepanjang hari, tetapi jika cuacanya lembab dan berawan - di ruangan yang berventilasi baik (di loteng atau di ruang bawah tanah). Anda juga dapat mengeluarkan hasil panen setiap hari, dan membawanya ke ruangan yang hangat di malam hari. Setelah benar-benar kering, sayuran harus dibebaskan dari tanah dan batangnya. Panjang trim yang tersisa tergantung pada metode penyimpanan.
Penting untuk keamanan sayuran adalah pengetahuan tentang cara mengeringkan bawang putih. Biasanya tanaman diletakkan dalam satu lapisan pada permukaan datar di ruang kering. Bagian atasnya perlu dipotong hanya setelah 3 minggu pengeringan. Pada saat itu, tangkai telah mentransfer semua nutrisi yang tersisa ke kepala bawang putih. Dan dianjurkan untuk segera memotong akarnya.
Setelah benar-benar kering, tanaman harus disortir dengan hati-hati, menghilangkan bawang putih yang terkena penyakit dan mengalami berbagai kerusakan mekanis. Tanaman yang bertunas juga harus dibuang.
Bawang putih untuk penyimpanan dalam tandan
Bagaimana cara mengeringkan bawang putih dalam tandan setelah panen? Selama pengeringan tanaman yang digali, akar dan pucuk tanaman mengering dengan baik, dan bawang putih, anehnya, matang. Sisik mengering dan menempel erat pada bohlam.
Jika suhu ruangan sekitar 30°C, penjemuran sebaiknya dilakukan selama kurang lebih 6-8 hari. Setelah benar-benar kering, bagian atasnya harus dipotong. Untuk mengepang atau membentuk bundel, diinginkan untuk meninggalkan batang hingga 20 cm, setelah itu bundel yang sudah jadi digantung di ruangan yang sejuk dan kering.
Cara mengeringkan bawang putih tanpa merusak umbinya
Untuk digunakan di musim dingin, bawang putih dikeringkan dengan berbagai cara. Dalam hal ini, dibersihkan dengan hati-hati dari sisik atas yang keras, tanpa merusak umbi. Kemudian dipotong-potong setebal 5 mm dan diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Dikeringkan dalam oven atau dalam oven pada suhu 50 °C. Untuk mencegah penguapan atau pengeringan yang tidak merata, bawang putih harus diaduk secara berkala.
Dalam bentuk ini, bawang putih, dihamparkan dalam lapisan tipis, juga dapat dijemur, asalkan cuacanya bagus. Irisan bawang putih yang dikeringkan dengan baik berhenti membungkuk dan mudah patah.
Kemudian, setelah dingin, irisan bawang putih harus dipisahkan dari serpihan dalam campuran kering, dan produk jadi harus dikemas dalam stoples, kotak, atau kantong kertas yang dapat ditutup kembali.
Mengeringkan bawang putih yang sudah dikupas
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan bawang putih yang sudah dikupas?
Kepala dibagi menjadi cengkeh, yang benar-benar dikupas. Leher akar gigi dipotong. Semua gigi harus bebas dari noda atau kerusakan.
Anda dapat menggosok bawang putih melalui parutan, tetapi ini melepaskan banyak jus, dan karenanya hampir tidak mungkin untuk mengeringkannya. Anda juga bisa menggunakan pengolah makanan, tetapi irisannya menjadi sangat basah. Oleh karena itu, cara terbaik adalah pemotongan manual.
Irisan tipis diletakkan di atas loyang dengan perkamen. Bawang putih dikeringkan dalam oven (mungkin dalam pengering listrik) pada suhu sekitar 60 ° C. Massa dicampur dan diberi ventilasi secara berkala dengan membuka pintu (untuk mencegah penguapan). Semua ini dilakukan dalam beberapa jam.
Bawang putih untuk pengeringan seperti itu dapat dipotong menjadi dua. Waktu pengeringan tergantung pada suhu, tingkat penghancuran, kualitas bawang putih dan suhu pengeringan. Dan dalam hal ini, bawang putih yang sudah dikeringkan dengan benar akan mudah pecah.
Kesimpulannya tentang bubuk bawang putih
Bagaimana dan di mana mengeringkan bawang putih untuk mendapatkan bubuk darinya? Irisan bawang putih yang dikeringkan dengan cara di atas dapat digiling baik dalam blender atau dalam penggiling kopi sampai menjadi bubuk. Massa yang dihasilkan disaring melalui saringan untuk mencapai keadaan homogen. Aroma bawang putih yang dihancurkan menjadi remah-remah besar lebih terasa dalam masakan.
Setelah semua metode pengeringan bawang putih di atas, produk jadi ditempatkan dalam stoples tertutup, kantong kertas dan kotak dan disimpan di ruangan yang sejuk, kering dan gelap selama setahun.