პარკოსნები განთქმულია არა მხოლოდ მათი საოცარი გემოთი, არამედ მათი ჯანმრთელობის წარმოუდგენელი სარგებელით. მათი ჭამა შეიძლება ნებისმიერი ფორმით, კერძებს სხვა ინგრედიენტების დამატება. მწვანე ლობიოს კულინარიული დუეტი კვერცხთან ერთად ძალიან წარმატებულია. ასეთ კერძში არის ორგანიზმისთვის საჭირო ყველაფერი - მცენარეული და ცხოველური ცილა, ბოჭკოვანი და ვიტამინები.
სიმებიანი ლობიო კვერცხით, რეცეპტები
მწვანე ლობიოს სალათი კვერცხით
შემადგენლობა: - 500 გრ ახალი მწვანე ლობიო; - 2 ქათმის კვერცხი; - 50 გრ კარაქი; - 150 გრ მაიონეზი; - მარილი.
კვერცხები ჩავყაროთ ქვაბში ან ქვაბში, დავაფაროთ წყალი, დავდგათ საშუალო ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ 8-9 წუთი ვადუღოთ.
მომზადების დროს კვერცხების გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, წყალს დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი სუფრის ძმარი. გააგრილეთ ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცივ წყალში, შემდეგ ჭურვი უფრო ადვილი იქნება გამოყოფა.
მიმდებარე სანთურზე მოათავსეთ კიდევ ერთი თბოგამძლე კონტეინერი, შეავსეთ იგი წყლით შუა სიმაღლეზე და ადუღეთ სითხე მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. ლობიო კარგად გავრეცხოთ, მოვაჭრათ ყუნწები და მყარი კალმები. ღვეზელები დავჭრათ არაუმეტეს 5 სმ სიგრძის მოგრძო ნაჭრებად, ჩავყაროთ ტაფაში, ბუშტუკების მარილის შემდეგ. მოხარშეთ ლობიო ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში.
კვერცხები გავაციოთ, გავფცქვნათ, გავამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დავჭრათ სპეციალური ან ჩვეულებრივი დანით ან უბრალოდ ჩანგლით გავხეხოთ. მოხარშული ლობიო გადაწურეთ ქილაში და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.
ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში რბილი წიპწები 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება საშუალო ცეცხლზე. შეურიეთ კერძის მომზადებული ინგრედიენტები ერთ თასში, მოაყარეთ მაიონეზი, ნაზად მოურიეთ სალათი და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი.
მწვანე ლობიოს კვერცხის ქართული რეცეპტი: მწვანე ლობიო
შემადგენლობა: - 400 გრ ახალი მწვანე ლობიო; - 1 ქათმის კვერცხი; - 1 ხახვი; - 2 პომიდორი; - 1 კბილი ნიორი; - 80 გრ ცილანტრო; - მწიკვი შავი პილპილი; - წითელი წიწაკის პატარა მწიკვი; - მარილი; - მცენარეული ზეთი.
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის
ლობიო კვერცხთან ერთად, რეცეპტი, რომლის ფოტოთი გთავაზობთ, ბევრისთვის იდეალური საუზმე იქნება. დილის კვების დივერსიფიკაცია ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. ჩვეულებრივ ათქვეფილ კვერცხს ან ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ ბოსტნეული - და მიიღებთ სრულიად ახალ, გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს. როგორც ბოსტნეულის შემავსებელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაც მოგწონთ: პომიდორი, ხახვი, ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბადრიჯანი, ტკბილი წიწაკა და კიდევ კარტოფილი. მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ დილას ბევრი დრო არ აქვს, უმჯობესია აირჩიოთ სწრაფად მოსამზადებელი ბოსტნეული. ან გამოიყენეთ გაყინული ბოსტნეული, რომელიც გაყინვის წინ გაბრწყინდა. მაგალითად, სიმებიანი ლობიო. ახალი წიპწები იხარშება დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, ხოლო გაყინული ლობიო საკმარისია ორი წუთის განმავლობაში, რომ სრულ მზადყოფნას მიაღწიოს.
კვერცხთან ერთად მწვანე ლობიო რომ უფრო გემრიელი იყოს, ჯერ ხახვი შეწვით ზეთში, ლობიოსთან ერთად პამიდორიც დაუმატეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ომლეტის ნარევს არომატისთვის და რამდენიმე მწიკვი კურკუმა ფერისთვის. სხვათა შორის, ეს კერძი ძალიან მოგაგონებთ.
ინგრედიენტები:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - ჭიქის მესამედი;
- გაყინული მწვანე ლობიო - 200 გრ;
- პომიდორი - 1 დიდი;
- ხახვი - 1 პატარა ხახვი;
- მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ;
- მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული;
- მარილი - გემოვნებით;
- პაპრიკა, კურკუმა, შავი პილპილი - თითო 2-3 მწიკვი;
- ახალი ბოსტნეული, მწვანილი - სუფრაზე მიტანისთვის.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
გაყინული ლობიო დაასხით მდუღარე წყალში, მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე. გადაწურეთ წყალი, ლობიო მოაყარეთ ქილაში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. თუ ამ კერძს ახალი მწვანე ლობიოსგან ამზადებთ, მაშინ წიპწები უნდა დავჭრათ 3-4 სმ-იან ნაჭრებად, ამოჭრათ წვენები და კუდები და ჩავყაროთ მარილიან მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ რბილია.
პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, წვრილად დავჭრათ პატარა ხახვი (ნახევარი რგოლები ან კუბიკები).
კვერცხი შეურიეთ რძეს. Მარილი. დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით ან მოაყარეთ შავი პილპილი, პაპრიკა და კურკუმა, როგორც რეცეპტშია. ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ გახდება მსუბუქი ქაფით.
გააცხელეთ ზეთი, მოშუშეთ ან მსუბუქად შეწვით ხახვი. დაუმატეთ მწვანე ლობიო, ოდნავ გააცხელეთ ცეცხლი და განაგრძეთ ბოსტნეულის შეწვა დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, ლობიო დაასველეთ ზეთით.
ტაფაში ჩავყაროთ პომიდორი, შევურიოთ ლობიო და ხახვი. შეწვით სანამ არ დარბილდება პომიდორი.
ჩაასხით ომლეტის ნარევი ტაფაში ბოსტნეულით. დაუყოვნებლივ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. შემდეგ არის ორი სამზარეულო ვარიანტი. პირველი - როგორც რეცეპტში. დაბალ ცეცხლზე ლობიო კვერცხთან ერთად იხარშება თავსახურის ქვეშ ინგრედიენტების შერევის გარეშე. დაახლოებით სამიდან ოთხ წუთში ზემოდან გასქელდება და მზა კერძი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ. მეორე ვარიანტია ათქვეფილი კვერცხები ბოსტნეულით. როგორც კი ომლეტის ნარევი ტაფაში ჩაასხით, ის უნდა შეურიოთ ბოსტნეულს და მორევით მიიყვანეთ მკვრივ კონსისტენციამდე.
სუფრასთან, ბოსტნეულით ლობიო მიირთვით იმავე თასში ან პორციულ თეფშებზე. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ახალი ბოსტნეული, მწვანილი, ტოსტი კარაქით ან ყველით. Გემრიელად მიირთვით! 
და აი როგორ მოვამზადოთ
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის
სიმებიანი ლობიო კვერცხით და პომიდვრით, რომლის რეცეპტი ფოტოთი მე გთავაზობთ, იდეალურია ზედმიწევნითი და გემრიელი საუზმის მოყვარულებისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ბოსტნეული - და ლობიო, და პომიდორი და წიწაკა, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალიდან - თითოეულ სეზონს აქვს საკუთარი მენიუ. ახალი ბოსტნეულის გაყინულით ჩანაცვლება მზა კერძის გემოზე საერთოდ არ იმოქმედებს, რეცეპტში ბევრი სანელებელია და ნებისმიერ შემთხვევაში ისინი საჭიროებისამებრ მოათავსებენ გემოს ყველა აქცენტს. სხვათა შორის, კერძი გარკვეულწილად მოგვაგონებს.
ახალი მწვანე ლობიო უნდა იყოს მოხარშული, უფრო სწორად, გაბრწყინებული, არა სრულ მზადყოფნამდე მიყვანა, არამედ ოდნავ დარბილებული. რბილს მიაღწევს ბოსტნეულთან და კვერცხთან ერთად შეწვის დროს. ამ და სხვა კერძებისთვის აუცილებლად გადაამოწმეთ ლობიოს სიმწიფე - გატეხეთ წიპწა, შეამოწმეთ შიგნით მკვრივი ლობიო და რამდენად ხორციანია ლობიოს კედლები. თუ ლობიო ბაღში ზედმეტად გაჟღენთილია, ისინი ხდება ბოჭკოვანი, მკაცრი და გახანგრძლივებული მომზადებაც კი არ გამოასწორებს სიტუაციას. ახალგაზრდა ლობიოში წიპწები ხორციანია, სავსეა, არ აქვთ სიცარიელე და მყარი მარცვლები, ადვილად ტყდება და მსხვრევის ადგილზე არ არის უხეში „ძაფები“.
ინგრედიენტები:
- მწვანე ლობიო - ერთი მუჭა;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 დიდი ხახვი;
- პომიდორი - 1 დიდი (გრამი 150);
- ბულგარული წიწაკა - 0,5-1 ც.;
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
- მარილი - გემოვნებით;
- კურკუმა - 2-3 მწიკვი;
- შავი პილპილი - ჩაის კოვზის მესამედი (გემოვნებით);
- დაფქული პაპრიკა, კარის სუნელი - თითო 0,5 ჩ/კ;
- ნებისმიერი მწვანილი - პატარა მტევანი.
როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად
ლობიოს წიპწები ორივე მხრიდან ოდნავ მოჭერით, მოაცილეთ ყლორტების ნარჩენები და წვრილი ღეროები. Სარეცხი. დავჭრათ 3-4 სმ ნაჭრებად. 
ადუღეთ წყალი, დაახლოებით ნახევარი ლიტრი. ლობიო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში, როცა წყალი კვლავ ადუღდება. გადაწურეთ წყალი, დაასხით ლობიოს ნაჭრებს ცივი ონკანის წყალი, რომ შეაჩეროს გათბობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის გახდება რბილი და მუქი. 
ხახვი დავჭრათ წვრილ ზოლებად ან პატარა კუბებად. ტკბილი წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად. 
პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ მოხარშეთ არა ახალი, არამედ გაყინული ლობიოსგან, დაასხით მდუღარე წყალი ერთი წუთით და შემდეგ გააგრილეთ ცივ წყალში. 
შეურიეთ კვერცხი, მარილი, შავი პილპილი და კურკუმა. კაშკაშა ნარინჯისფერი გულით კვერცხებს კურკუმა არ სჭირდება, ხოლო თუ გული ღიაა, მაშინ კურკუმა კვერცხის ნარევს მადისაღმძვრელ ნათელ ყვითელ ფერს გახდის. 
გაათბეთ ზეთი. ხახვი მოვაყაროთ, შევწვათ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე, ნაჭრების შეწვის გარეშე. დარბილებულ ხახვს დაუმატეთ ტკბილი წიწაკა, მსუბუქად შეწვით. 
ბოსტნეული დაასხით სანელებლებით, მაგრამ ეს არ არის წინაპირობა, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ შავი პილპილით და მარილით. მიუხედავად იმისა, რომ როდესაც ბევრი სანელებელია, ის უფრო გემრიელი გამოდის! 
დაუმატეთ მწვანე ლობიო, გააცხელეთ, მაგრამ ლობიო არ შეწვით. 
ერთი წუთის შემდეგ ტაფაში ჩავყაროთ პომიდორი. ცეცხლი ოდნავ გააძლიერეთ, პომიდორი შეწვით ისე, რომ ნაჭრები უფრო რბილი გახდეს და წვენი გამოჩნდეს. ბოსტნეული მოვაყაროთ მარილი, ოღონდ გაითვალისწინეთ, რომ კვერცხის ნარევი უკვე მოვაყარეთ. 
ჩაასხით ომლეტის ნარევი. პირველი ორი წუთის განმავლობაში არ შეეხოთ, არ აურიოთ, ქვემოდან დაიჭიროს თხელი ქერქით. 
შემდეგ დაიწყეთ შერევა, სპატულის ფსკერზე მოხვევა და ომლეტის ნაჭრების გადაქცევა მანამ, სანამ ყველა სითხე არ გაქრება. მიიღებთ სხვადასხვა ზომის ნაჭრებს - დიდიდან ძალიან პატარამდე. 
მწვანე ლობიოს მირთმევა კვერცხთან და პომიდორთან ერთად უნდა იყოს ცხელი, ტაფაში (თუ ნაწილებად არის მოხარშული) ან ღრმა თეფშებში, სლაიდში დაგდებული. აი ასეთი თავისებური
ლობიო ძალიან ნოყიერი საკვებია. მის მრავალ ჯიშს შორის ცალკე ხაზი დგას, უფრო ნაზი სტრუქტურა აქვს, სწრაფად იხარშება და სასიამოვნო გემო აქვს. მისი მომზადების ყველაზე გავრცელებული გზაა კვერცხი. თუმცა, მიუხედავად მისი სიმარტივისა, ამ კერძის უამრავი ვარიანტია. ისინი დამოკიდებულია გამოყენებულ ინგრედიენტებზე.
ავიღოთ ლობიოს კვერცხით დამზადების უმარტივესი გზა. ამისთვის სულაც არ არის საჭირო მწვანე ლობიოს წინასწარ მოხარშვა. მას ნაზი გემო აქვს და ამიტომ მხოლოდ ცოტაოდენი მდუღარე წყალი უნდა დაასხათ. ახალგაზრდა ბუჩქებისთვის ეს საკმარისი იქნება. მაგრამ თუ მაინც გსურთ მისი მოხარშვა, მაშინ მომზადების დრო არ უნდა იყოს 5-7 წუთზე მეტი. შემდეგი, ჩვენ დავყრით მას საწურში, რათა ზედმეტი სითხე გამოვიდეს. ლობიო მოათავსეთ ტაფაში კარაქის დამატებით და მსუბუქად შეწვით. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები და ამით შეავსეთ ჩვენი კერძი. მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები. ტაფას დააფარეთ თავსახური და დაელოდეთ სანამ მწვანე ლობიო კვერცხით მზად იქნება.
შეგიძლიათ რეცეპტი ცოტა უფრო რთული გახადოთ. ამისათვის ახალი პომიდორი და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. შეწვით ისინი ტაფაში. შემდეგი, დაამატეთ სიმებიანი ლობიო მათ. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა ნაჭრებად. ვშუშავთ ყველა ინგრედიენტს, მარილს და ვაყრით ნებისმიერი სანელებლებით. ამის შემდეგ კვერცხებს ჩავყრით და ვურევთ. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი. სიმებიანი ლობიო კვერცხით და ბოსტნეულით მზადაა.
ლობიოს კერძი შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ. ამისათვის ის უნდა დაიბანოთ და დაჭრათ ნაჭრებად. შემდეგ ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში წყალში მარილის დამატებით. ამ დროს წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაში. შესაწვავად ვიყენებთ ზეითუნის ზეთს. ამის შემდეგ დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და მოხარშული ლობიო. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით წვრილად დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები და მარილი გემოვნებით. შემდეგ ბოსტნეული მოათავსეთ ყალიბში და დაასხით რძით შეზავებული კვერცხები. ყველაფერს ვაგზავნით ღუმელში და ვაცხობთ, სანამ ზემოდან ლამაზი, ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.
შეგიძლიათ მოამზადოთ მსუბუქი სალათი, რომელშიც კვერცხი იქნება. ამისთვის მარილიან წყალში მოხარშეთ 200 გრამი მწვანე ლობიო. მომზადების დრო მინიმალურია (5 წუთი), რათა ზედმეტი არ მოიხარშოს და შენარჩუნდეს სასარგებლო თვისებები. კვერცხებიც მაგრად მოხარშეთ. ლობიო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, კვერცხები კი კუბიკებად სალათის თასში. დაამატეთ მათ კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. შემდეგ მარილი და პილპილი მოაყარეთ სალათს. ამის შემდეგ შეავსეთ მაიონეზით და აურიეთ. ეს არის სწრაფი და ძალიან ჯანსაღი სალათი.
ორიგინალური კერძების მოყვარულებს გთავაზობთ არაჩვეულებრივ რეცეპტს. ამისათვის ლობიო მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში და გადაყარეთ ქილაში. ცილა გაყავით გულებისგან ცალკე თასებში. გულები ათქვიფეთ და დაუმატეთ მარილი, მწვანილი, ნებისმიერი სანელებლები, ცოტაოდენი ფქვილი და ათქვეფილი ცილები. შემდეგ ლობიოს წიპწებს რამდენიმე ნაწილად ვაკრავთ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან უბრალოდ დაჭრათ ისინი კბილის ჩხირებით. შემდეგ ჩაყარეთ თითოეული მტევანი მომზადებულ ნარევში და შეწვით ტაფაში რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით. მიირთვით დაჭრილ ბოსტნეულთან ან ხორცთან ერთად.
მწვანე ლობიოს მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი. ხორცი და ბოსტნეული ძალიან კარგად უხდება მას. შეგიძლიათ გახეხილი ლობიო შეწვათ, შემდეგ დაუმატოთ შებოლილი ქათმის მკერდი, ნებისმიერი ბოსტნეული და დაასხით კვერცხები. სრულ მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე, კერძი უნდა მოაყაროთ გახეხილი ყველით და დააფაროთ თავსახური ისე, რომ გადნება. სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ მწვანილებით.
მწვანე ლობიო კვერცხთან ერთად შესანიშნავი საუზმეა.