მაწონი კეფირზე ფრიტი კლასიკური რეცეპტია. სწრაფი ფუმფულა ბლინები მაწონით (ხაჭო რძე), კეფირით ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით

კეფირის ბლინები ძალიან გემრიელი და მარტივი კერძია, რომელიც აუცილებლად გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს. ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ბლინები ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ერთი და იგივე კერძი თანსაფუარი. გარდა ამისა, ისინი მზადდება ძალიან სწრაფად, რადგან არ არის საჭირო ცომის ამოსვლამდე ლოდინი. აღსანიშნავია, რომ დღეისათვის ამ ტკბილეულის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ რომელიმე მათგანზე.

იმისათვის, რომ ისინი აყვავებულნი იყვნენ, მკაცრად უნდა დაიცვან შემდეგი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა კეფირი და ფქვილი.
• 1 კვერცხი.
• 100 გრამი შაქარი.
• 50 გრამი მარილი და სოდა.
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

დასაწყისისთვის, კეფირი, კვერცხი და შაქარი უნდა მოათავსოთ საკმაოდ ღრმა თასში. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული სათქვეფით. მიღებულ კონსისტენციას უნდა დაემატოს ზეთი და მარილი. ისევ აირია ყველაფერი. შემდეგ ცალკე თასში აურიეთ სოდა და ფქვილი და მიღებული მასა დაუმატეთ კეფირის, კვერცხის და შაქრის კონსისტენციას. უნდა ჩამოყალიბდეს ერთგვაროვანი ნარევი. არ უნდა იყოს სიმსივნეები.

რჩება მხოლოდ ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით შეზეთვა და ცომის თანაბარი წრეების დადება. გემრიელი და ფუმფულა ბლინები მხოლოდ სახურავით მოხარშული გამოვა.

უნდა აღინიშნოს, რომ ყველას არ უყვარს აყვავებულ ბლინები. ამ შემთხვევაში უმჯობესია რეცეპტიდან სოდა ამოიღოთ. კერძი სოდის გარეშე უფრო თხელია, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი.

ფრიტერები კეფირით და ბანანით.

ბანანის ბლინები ძალიან პოპულარულია ამ ტკბილეულის მოყვარულებში. ასეთი დესერტი გაცილებით გემრიელი იქნება, თუ მურაბასთან ან არაჟანთან ერთად მივირთმევთ.

ინგრედიენტები:

• 250 მლ ზემოაღნიშნული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.
• 2 სათესლე ჯირკვალი.
• 3 ბანანი.
• 200 გრ ფქვილი.
• 1 კოვზი შაქარი.
• ცოტა მარილი და სოდა.

მათ, ვისაც აინტერესებს, როგორ მოამზადოს სურნელოვანი და გემრიელი ბლინები, ჯერ ბანანი უნდა დარბილდეს თასში, შემდეგ კი მიღებულ ბურღულს დაუმატოს სოდა, შაქარი, კვერცხი, მარილი, კეფირი და ფქვილი. ყველა ინგრედიენტი უნდა ავურიოთ და მოვასხათ კეფირის მასა ცხიმწასმულ ტაფაზე. კერძი მზად იქნება როგორც კი ორივე მხრიდან წრეები ოქროსფერ ელფერს შეიძენენ.

ბლინების რეცეპტი ვაშლით.

ეს კერძი მზადდება ისევე მარტივად, როგორც წინა, მაგრამ აქვს მადისაღმძვრელი გარეგნობა და წარმოუდგენელი გემო.

ინგრედიენტები:

• 250 მლ კეფირი.
• 1 კვერცხი.
• 2 კოვზი შაქარი.
• 220 გრ ფქვილი.
• 2 ვაშლი.
• 1 კოვზი გამაფხვიერებელი.
• მარილი და მზესუმზირის ზეთი.

ვაშლით ამ კერძის მოსამზადებლად ჯერ კვერცხი შაქართან ერთად უნდა ავთქვიფოთ. მიღებულ კონსისტენციას უნდა დაემატოს კეფირი და გახეხილი და გახეხილი ვაშლი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული. მეორე თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი. მიღებული მასა უნდა ჩაასხათ პირველ თასში. საბოლოო ჯამში, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი კრემისებური ნარევი. ის მარტო უნდა დარჩეს მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. რჩება მხოლოდ ბლინების დადება ცხელ ზეთიან ტაფაზე მარტივი კოვზით. ასეთი ბლინების გამოცხობა რთული არ იქნება. 15-20 წუთის შემდეგ გემრიელი საუზმე მზად იქნება.

ცომი ბლინების კვერცხის გარეშე.

ზოგიერთ ადამიანს აქვს მძიმე ალერგიული რეაქცია კვერცხზე. მაგრამ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვას თქვენს საყვარელ დესერტზე. შეგიძლიათ ძალიან მადისაღმძვრელი ბლინების მომზადება კვერცხის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ზემოაღნიშნული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.
• 1 კოვზი შაქარი.
• 100 გრ ხორბლის ფქვილი.
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და სოდა.
• Მარილი.

ჯერ ღრმა თასში უნდა აურიოთ ფქვილი, მარილი, სოდა და შაქარი. უნდა მიიღოთ სქელი მასა სიმსივნის გარეშე. შემდეგ მას დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული. ერთგვაროვანი მასა მიქსერით ადვილად მიიღწევა. ცომის წრეები შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთით.

ფრიტერები მაწონი კეფირით.

შესანიშნავი სწრაფი საუზმე - ბლინები მჟავე კეფირზე.

ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა ფქვილი.
• 500 მლ მაწონი კეფირი.
• 2 კვერცხი.
• 2 კოვზი შაქარი.
• 0,5 სუფრის კოვზი მარილი და სოდა.
• Მცენარეული ზეთი.

მაწონი უნდა შეურიოთ შაქარს, კვერცხს, სოდას და მარილს. ამის შემდეგ მიღებულ მასას შეიძლება დაემატოს გაცრილი ფქვილი. გემრიელი ტკბილეულის ცომი მზად არის. რჩება მხოლოდ კოვზით სქელი კონსისტენციის ჩასმა ზეთით ცხელ ტაფაში.

ეტაპობრივი რეცეპტი ბლინების ხაჭოთი და ხახვით.

თუ სახლში ხაჭო და ხახვი გაქვთ, შეგიძლიათ სცადოთ გემრიელი კეფირის ბლინების მომზადება. ასეთი კერძი ხახვით ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ნაზი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• 5 კოვზი ფქვილი.
• 250 გრ ხაჭო.
• 3 კვერცხი.
• 125 მლ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.
• ცოტა მწვანე ხახვი.
• მარილი და მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

პირველ რიგში ხახვი უნდა გაფცქვენით და ზეთში შეწვით. სანამ გაგრილდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მომზადება. კვერცხი კეფირში და ხაჭოში უნდა ავთქვიფოთ. მიღებულ მასას დაუმატეთ ფქვილი და მარილი. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული. რჩება მხოლოდ გაციებული ხახვის დამატება და ცომი მზად არის. შეწვის დროს უმჯობესია ზეთი ბოროტად არ გამოიყენოთ, რადგან ხახვიც ზეთში იყო შემწვარი. მზა კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ცივ არაჟანთან ერთად.

ფრიტები ყველით და კომბოსტოთი ღუმელში.

სახლში შეგიძლიათ ღუმელში ნაზი და დაბალკალორიული კეფირის ბლინების გამოცხობა. მთავარი ინგრედიენტები ამ შემთხვევაში ყველი და კომბოსტოა.

• 500 გრ თეთრი კომბოსტო.
• 50 გრ ყველი.
• 1 კოვზი კეფირი.
• 1 კვერცხი.
• 1 კოვზი ქატო.
• 2 კოვზი ოხრახუში.
• ცოტა მარილი, პილპილი, გამაფხვიერებელი და სელის თესლი.

ჯერ კომბოსტო წვრილად უნდა დაჭრათ. როგორ გავხადოთ კომბოსტო რბილი? ის უბრალოდ უნდა შეავსოთ ცხელი წყლით და გააჩეროთ 3 წუთი. დარბილებული კომბოსტო უნდა გადააგდოთ საწურში, რაც სითხის გადინების საშუალებას მისცემს.

შემდეგი, თქვენ უნდა დაიწყოთ ცომის მომზადება ყველით. თასში აურიეთ გახეხილი ყველი, დაჭრილი ოხრახუში, ქატო, მარილი, კვერცხი, გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მიღებული კონსისტენცია უნდა შეურიოთ კომბოსტოს. კონსისტენცია რომ ოდნავ შესქელდეს, მაცივარში 30 წუთით უნდა შედოთ.

ამ დროს აუცილებელია საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდი, ზეთით წასმული. რჩება მხოლოდ შესქელებული მასა გამოვიღოთ მაცივრიდან და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, ერთმანეთისგან დაშორებით კოვზით. ცომის კათხებს მოაყარეთ სელის თესლი. ასეთი კერძი მზადდება ღუმელში არა უმეტეს 30 წუთის განმავლობაში. ინტერნეტში ბევრი მსგავსი რეცეპტია. თანფოტო.

შოკოლადის ბლინები კეფირზე.

შოკოლადიბლინები ბავშვების უმეტესობის საყვარელი საუზმეა. ეს კერძი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად.

ინგრედიენტები:

• 150 გრ ფქვილი.
• 400 მლ კეფირი.
• 2 კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
• 1 კვერცხი.
• 0,5 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
• 2 კოვზი შაქარი.
• 1 ჭიქა არაჟანი.
• 2 კოვზი შაქრის პუდრა.
• ცოტა სოდა.

უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ტკბილეულის კალორიული შემცველობა ოდნავ აღემატება ჩვეულებრივ ბლინებს. თუმცა, უნიკალური გემო და მშვენიერი არომატი ღირს ყველა შეძენილ კალორიაზე.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ 2 თასი. ერთში უნდა აურიოთ სოდა, ფქვილი და კაკაოს ფხვნილი, ხოლო მეორეში - კვერცხი, 200 მლ კეფირი, ლიმონის წვენი და შაქარი. პირველი თასიდან გამოსულ მშრალ მასას უნდა შეურიოთ მეორე თხევადი კონსისტენცია. მიღებულ ნარევს უნდა დაემატოს დარჩენილი 200 მლ კეფირი. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი სქელი ცომი მუწუკების გარეშე.

შემდეგი, ბლინები კარგად უნდა იყოს შემწვარი ტაფაში. სანამ დელიკატესი მზადდება ცალკე თასში, ათქვიფეთ არაჟანი შაქრის ფხვნილთან ერთად და მიღებული მასა მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში. ტკბილი ნარევი უნდა გაწუროთ მზა თბილ ბლინებს. ბევრს აინტერესებს კითხვა: "როგორ გამოვაცხოთ ბლინები ისე, რომ ისინი იდეალურად მრგვალი იყოს?". პასუხი საკმაოდ მარტივია - ამისთვის უნდა მიიღოთ ათქვეფილი კვერცხის მრგვალი ფორმები.

ბლინები ქიშმიშით და კეფირით.

ფრიტერები ძალიან პოპულარულია ქიშმიშით. ეს დელიკატესი მოეწონება ბავშვებს და მოზარდებს.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა ფქვილი.
• 400 მლ ზემოაღნიშნული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.
• 3 კვერცხი.
• 3 კოვზი შაქარი.
• 0,5 სუფრის კოვზი მარილი და სოდა.
• 100 გრ ქიშმიში და მცენარეული ზეთი.

ჯერ კარგად უნდა ავთქვიფოთ კვერცხები. მათ დაუმატეთ შაქარი, კეფირი, სოდა, მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიღებული სითხის კონსისტენციას, ცოტაოდენი ფქვილი დაუმატეთ. ეს ხელს შეუწყობს სიმსივნის თავიდან აცილებას. ამ დროს ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით ქიშმიში და დაასხით ადუღებული წყალი. 10 წუთის შემდეგ წყალი მთლიანად უნდა დაიწიოს. ქიშმიშის დამატება აუცილებელია მხოლოდ მაშინ, როცა ბლინები უკვე შემწვარი ტაფაზე ზეთით იქნება. 5-6 წუთის შემდეგ საუზმის პირველი პარტია მზად იქნება.

ბლინები გოგრით და კეფირით.

აღსანიშნავია, რომ ასეთი გოგრის კერძი მოეწონებათ იმ ადამიანებსაც კი, ვისაც არ უყვარს ამ პროდუქტის სუფთა სახით გამოყენება.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ გოგრა.
• 250 გრ ფქვილი.
• 3 კვერცხი.
• 1 ჭიქა მითითებული რძის პროდუქტი.
• 1 კოვზი გამაფხვიერებელი.
• ცოტა მარილი და არაჟანი.

ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხები. გოგრა უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და გახეხეთ. გოგრის გრუილი შაქართან, მარილთან, კეფირთან, გამაფხვიერებელთან და ფქვილთან ერთად უნდა შეურიოთ კვერცხის კონსისტენციას. ცომი სქელი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს. რჩება მხოლოდ კერძის შეწვა საშუალო ცეცხლზე, ცხიმწასმულ ტაფაზე. თუ სასურველია, გოგრა შეიძლება შეიცვალოს ყაბაყით. ფრიტერები ყაბაყისგანასევე ძალიან მადისაღმძვრელი.

გემრიელი დესერტი ნელ გაზქურაში.

ბევრი დიასახლისი ურჩევნია ამ კერძის მომზადებას მულტიქუკერში.ასე უფრო წვნიანი გამოდის და გაცილებით სწრაფად იხარშება.

ინგრედიენტები:

• 500 მლ კეფირი.
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი.
• 1 ტომარა ქიშმიში.
• 100 გრამი შაქარი.
• 2 ჭიქა ფქვილი.
• 2 კვერცხი.
• 1 კოვზი სოდა.

ჯერ კვერცხები უნდა შეურიოთ შაქარს. მიღებულ კონსისტენციას უნდა დაემატოს კეფირი, სოდა და ფქვილი. ყველაფერი ისევ საფუძვლიანად არის შერეული. ცომში არ უნდა იყოს მუწუკები. რჩება მხოლოდ თბილ წყალში ოდნავ დარბილებული ქიშმიშის დამატება. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს კრემისებური კონსისტენცია. მულტიქუკერზე დააყენეთ "საცხობის" რეჟიმი. როგორც კი გახურდება, მისი ძირი ზეთით უნდა წაუსვათ და ცომი მცირე ულუფებით მოვასხათ. ეს კერძი მზადდება ღია სახურავით. ასევე ნელი გაზქურის მომზადება შეგიძლიათ ძალიან დამაკმაყოფილებელი რომქათმის ბლინები, რომელიც გაახარებს ნებისმიერ სტუმარს და ოჯახის ყველა წევრს.

როგორც ზემოაღნიშნულიდან ჩანს, კეფირის ბლინების მომზადება მრავალი გზით შეიძლება. მთავარია, რომ კერძის ყველა კომპონენტი ახალი იყოს.

იმისათვის, რომ კეფირზე ბლინები მართლაც აყვავებულად გახადოთ, თქვენ უნდა შეასრულოთ ორი მარტივი პირობა - ოდნავ გაათბეთ კეფირი, ბოლოს კი ცომს დაუმატეთ სოდა. ასეთი ბლინები აყვავებულ იქნება არა მხოლოდ ტაფაში, არამედ გაგრილების შემდეგაც.

ინგრედიენტები:(ემსახურება 2)

• 1 ჭიქა თბილი კეფირი (250 მლ)
• 1 კვერცხი
• 180 გრ ფქვილი
• 1 ქ. ლ. საჰარა
• 1 ჩ.კ სოდის სლაიდის გარეშე
• 1 მწიკვი მარილი

კიდევ ერთი საინტერესო დაკვირვება არის ის, რომ რაც უფრო მჟავეა კეფირი, მით უფრო გემრიელი და ბრწყინვალეა ბლინები.

სამზარეულო:

ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთად.

კეფირი 10-15 წამით მიკროტალღურ ღუმელში ჩავასხათ, რომ გახურდეს. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩადოთ ჭიქა ცხელ წყალში, რათა კეფირი გაცხელდეს. კვერცხს დაუმატეთ კეფირი და აურიეთ.

დაუმატეთ 180 გრ ფქვილი. თუ სასწორები არ არის, ეს არის დაახლოებით ერთი ჭიქა ფქვილი (250 მლ ტევადობით) კიდეებთან ერთად, პლუს სავსე სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად.

აურიეთ და დაუმატეთ 1 ჩ.კ. სოდა კიდეებთან თანაბარი, ე.ი. სლაიდის გარეშე. სოდას არ სჭირდება ჩაქრობა, ჩაქრება კეფირით, მზა ბლინებს პრაქტიკულად არ აქვს სოდის გემო. მაგრამ თუ კეფირი სულაც არ არის მაწონი, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ 0,5-1 ჩ/კ. ვაშლის სიდრი ძმარი ან ლიმონის წვენი.

ისევ კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. როგორ გამოდის ცომი სიმკვრივის მხრივ, ჩანს ქვემოთ მოცემულ სურათზე - არ უნდა დაასხას, მაგრამ კოვზიდან ან სათქვეფით ძლიერად გადაწურეთ.

ცომით თეფშს გვერდით ვდებთ და ვაჩერებთ 5-7 წუთი ისე, რომ კეფირი რეაგირებდეს სოდასთან. ზედაპირზე ჩნდება პატარა ბუშტები.

ტაფას მცენარეული ზეთით ვაცხელებთ და ცომს კოვზით ვანაწილებთ. ვიღებთ ცოტა ცომს, რომ კოვზიდან არ ჩამოიწუროს, ზედმეტს თასის კიდეებს მოვწმენდთ - ბლინები პატარა, ფუმფულა გამოვა და შიგნით აუცილებლად გამოცხვება. ცეცხლი საშუალო უნდა იყოს. შეწვით ფრიტები ერთ მხარეს.

ბლინები ჩანგლით გადააბრუნეთ და მეორე მხრიდან შეწვით. ჩანს, თუ როგორ იზრდება ბლინები დაუყოვნებლივ მოცულობაში, ხდება აყვავებული.

კეფირზე აყვავებულ ბლინებს შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით, თაფლით, შესქელებული რძით ან. ფრიტები ძალიან გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი და გაციების შემდეგ არ კარგავენ ბრწყინვალებას. სურვილისამებრ ბლინებს შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში ან წვრილად დაჭრილი ვაშლი, რომელიც ასევე გემრიელია.

აყვავებულ კეფირის ბლინები შესანიშნავი ვარიანტია ჯანსაღი საუზმისთვის. ხოლო თუ კერძს ტკბილი ტოპინგებით მიირთმევთ, დაბალკალორიულ და გემრიელ დესერტს მიიღებთ. ცომში ფერმენტირებული რძის პროდუქტის წყალობით, ბლინები ნაზი და სქელია.

კლასიკური სოდასთან ერთად

ზოგიერთმა არ იცის როგორ მოამზადოს აყვავებულ ბლინები კეფირზე. თუმცა, მიუხედავად მრავალი ხრიკისა, რომელსაც თითოეული რეცეპტი შეიცავს, ბლინების დამზადება ძალიან მარტივია. ჩვეულებრივ სოდასთან ერთად წვავენ, რომ ცომის სტრუქტურა ჰაეროვანი იყოს. დაგჭირდებათ:

• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 500 გრ კეფირი;
• 1-2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• 2 ჩ.კ საცხობი სოდა;
• მარილი და ვანილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. გატეხეთ კვერცხი თასში და მოაყარეთ მარილი. მასა ათქვიფეთ კარგად.
2. გააცხელეთ კეფირი გაზქურაზე, მუდმივად ურიეთ. პროდუქტი დაიხვევა და ზედაპირზე წარმოიქმნება ფანტელები.
3. ჩაასხით ცხელი ნარევი კვერცხის მასაში თხელი ნაკადით, დაიმახსოვრე მორევა. ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ კვერცხი არ გახეხოთ.
4. ძირს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი ვანილით და რამდენჯერმე აურიეთ. როდესაც ცომი ერთგვაროვანი გახდება, დაამატეთ სოდა.
5. ფუტკრის საფუძველი უნდა გამოვიდეს სქელი, ზედაპირზე ბუშტებით.
6. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით, გამოვაცხოთ ბლინები დაბალ ცეცხლზე, ცომი გავანაწილოთ კოვზით.
7. მზა ბლინები ჯერ ხელსახოციზე მოვაყაროთ, რომ ზედმეტი ცხიმი გამოვიდეს. მიირთვით ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.

გამაფხვიერებელთან ერთად

თუ გემოვნების სავარაუდო ცვლილების გამო გეშინიათ ბლინების გაკეთება სოდით, შეგიძლიათ ბაზა მოამზადოთ საცხობი ფხვნილით. ცომის ჰაეროვნების იგივე ეფექტს იძლევა და ბლინები ძალიან გემრიელი გამოდის. დაგჭირდებათ:

• 500 მლ კეფირი;
• 4 კვერცხი;
• 8 ხელოვნება. ლ. საჰარა;
• 2,5 ჭიქა ფქვილი;
• ნახევარი ჩ.კ მარილი;
• 4 ჩ.კ ფქვილი.

მომზადების პროცესი:

1. ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად და დაამატეთ კეფირი მარილით.
2. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, დროდადრო ურიეთ, რომ სიმსივნის ამოღება მოხდეს.
3. მზა ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და მსუბუქად აურიეთ. უბრალოდ არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბლინები არ გამოვა აყვავებულად.
4. უხვად შეწვით ტაფაზე თავდახურულ ტაფაზე.

ნახტომებით

იმისათვის, რომ ბლინების ცომი კარგად ამოვიდეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი საფუარი. მაშინ არ არის საჭირო სოდა ან გამაფხვიერებელი. დაგჭირდებათ:

• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ლიტრი კეფირი;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• ნახევარი ჩ.კ მარილი;
• 30 გრ საფუარი;
• 2 კვერცხი.

მომზადების პროცესი:

1. ჯერ გაათბეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი და დაამატეთ მას საფუარი.
2. სითხეში შეიტანეთ მარილი შაქართან და კვერცხთან ერთად.
3. ბოლოს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. ბლინების საფუძველი თბილად დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. როცა ცომი ამოვა, დაიწყეთ შეწვა. საშუალოდ, თითოეულ ბლინს არაუმეტეს 2 წუთი სჭირდება.

ხახვთან ერთად

თუ ხახვის დამატებით ცომს გააკეთებთ, მიიღებთ ძალიან სურნელოვან ბაზას. იმისათვის, რომ გემრიელი ბლინები ასევე აყვავებულ იყოს, არ დაგავიწყდეთ საფუარის მომზადება. ამავდროულად, მეტი ჰაეროვნებისთვის რეცეპტს შეიძლება დაუმატოთ ცოტაოდენი სოდა.

დაგჭირდებათ:

• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 300 მლ კეფირი;
• 1 ჭიქა არაჟანი;
• 30 გრ საფუარი;
• 1 ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• სოდა და მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. ხახვი დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ზეთით.
2. მოზილეთ ძირი კეფირის საფუარის და კვერცხის მარილის შერევით. ერთი მასა ჩაასხით მეორეში და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და სოდა.
3. დატოვე ცომი თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში და დაელოდეთ ადუღებას.
4. დაუმატეთ ხახვი ძირში, აურიეთ და კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ.
5. ბლინების გამოცხობა შეგიძლიათ ტაფაში ან ბლინების მადუღარაში. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

მაწონი კეფირით

ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ცომს უფრო ჰაეროვანს ხდის. განსაკუთრებით გემრიელი ბლინები მჟავე კეფირზე გამოვა, თუ ძირში რამდენიმე ხილს დაამატებთ. დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ქ. ლ. საჰარა;
• 1 ჩ.კ მარილი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ჭიქა მაწონი კეფირი;
• 3 ხელოვნება. ლ. მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჩ.კ სოდა;
• 3 ბანანი.

მომზადების პროცესი:

1. ბლენდერში აურიეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, კვერცხი, ბანანი და კარაქი. შეეცადეთ არ გქონდეთ სიმსივნეები.
2. მასას დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სოდა და ფქვილი. მოზილეთ ცომი.
3. ასეთი ძირისგან კერძის დამზადება მარტივია, რადგან ცომი მყისიერად ამოდის და სწრაფად ცხვება.
4. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი შეგიძლიათ მოაყაროთ მაწონი კეფირი შაქრის ფხვნილით.

ქიშმიშით

ჩირის მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ ქიშმიშით ბლინების რეცეპტს. ეს ინგრედიენტი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ გემრიელი ბლინები, მაგრამ ეს არ ზრდის კერძის კალორიულ შემცველობას. დაგჭირდებათ:

• 500 მლ კეფირი;
• 400 გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა ქიშმიში;
• 1 ჩ.კ სოდა;
• 1 ქ. ლ. ვაშლის სიდრი ძმარი;
• ნახევარი ჩ.კ დარიჩინი;
• 3 ხელოვნება. ლ. საჰარა;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთები.

მომზადების პროცესი:

1. ქიშმიში 3-5 წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
2. კვერცხები გატეხეთ რძეში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ფრთხილად ჩაყარეთ ფქვილის ნარევი და დაუყოვნებლივ აურიეთ. ისევ ათქვიფეთ.
4. ძირს დაუმატეთ დარიჩინი და შაქარი, ათქვიფეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
5. ჩაასხით ზეთი და შეურიეთ მასა ქიშმიშით. ჩააქროთ სოდა ძმრით, დაუმატეთ ცომს და გააჩერეთ 10 - 15 წუთი.
6. გამოაცხვეთ დაბალ ცეცხლზე მცენარეული ზეთით. მიირთვით ქიშმიშის ბლინები კენკრის სიროფით და ცხელი სასმელებით.

თუ კეფირი არ არის

შეგიძლიათ საუზმეზე გემრიელი ბლინების გამოცხობა, მაშინაც კი, თუ მაცივარში ფერმენტირებული რძის პროდუქტები არ არის. კერძი მაინც ძალიან ფუმფულა გამოდის. და ბლინების კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი კვერცხის დამატების გარეშე. დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა ფქვილი;
• მეოთხედი ჭიქა შაქარი;
• 0,3ლ რძე;
• 2 ს.კ. ლ. გეი;
• საცხობი ფხვნილის ტომარა;
• მარილი და ვანილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი, ვანილი და შაქარი.
2. ცალკე შეურიეთ გახურებული უცხიმო რძე უცხიმო კარაქთან.
3. ნაზად დაასხით სითხე ფქვილის ნარევში და მოზილეთ ცომი.
4. გამოაცხვეთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

ყველის საფუძველზე

კეფირზე უშაქრო ბლინების გამოცხობა შესაძლებელია სხვადასხვა დანამატებით. თუ მარილიანი ნოტებით ძალიან არომატული კერძის მომზადება გსურთ, ცომში ჩაყარეთ ყველი. დაგჭირდებათ:

• 250 გრ ფქვილი;
• 150 გრ ყველი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ქ. ლ. საჰარა;
• 300 გრ კეფირი;
• მეოთხედი ჩ.კ მარილი;
• ნახევარი ჩ.კ სოდა.

მომზადების პროცესი:

1. შეურიეთ ფქვილი, გრანულირებული შაქარი, მარილი, ფერმენტირებული რძის პროდუქტი და სოდა. დატოვეთ ბაზა თბილად 20 წუთის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ.
3. ცომი ჩაასხით ცხელ კარაქიან ტაფაში და ზემოდან მოაყარეთ ყველის ნაჭერი. მსუბუქად დაჭერით და ისევ დაასხით.
4. Fry სანამ მზადდება ორივე მხრიდან.

შოკოლადის ბლინები

ამ კერძს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, მაგრამ აუცილებლად მოეწონება ბავშვებსა და მოზარდებს ტკბილი კბილით. დაგჭირდებათ:

• 400 მლ კეფირი;
• 300 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 50 გრ კაკაო;
• 1 კვერცხი;
• 5 მლ ლიმონის წვენი;
• 2 გრ სოდა;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. ტაფაში ჩაასხით კეფირი და დაუმატეთ შაქარი, ლიმონის წვენი, კვერცხი. ათქვიფეთ სწორად.
2. მასას ჩაასხით ფქვილი, კაკაო და სოდა. მოზილეთ ცომი.
3. მოხარშეთ ტაფაში ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
4. მიირთვით შესქელებულ რძესთან ერთად.

ვაშლით

კეფირის ბლინები ვაშლის რბილობით გამოდის ძალიან ნაზი. ეს მართლაც ჯანსაღი და გემრიელი საუზმეა. დაგჭირდებათ:

• 500 მლ კეფირი;
• 300 გრ ფქვილი;
• 100 გრ შაქარი;
• 3 კვერცხი;
• 2 ვაშლი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• მეოთხედი ჩ.კ მარილი;
• 2 ჩ.კ დარიჩინი.

მომზადების პროცესი:

1. შაქარი კვერცხთან და მარილთან ერთად შეიზილეთ. ჩაასხით ფერმენტირებული რძის პროდუქტი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი სოდასთან ერთად, აურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.
3. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, გავათავისუფლოთ თესლი და კანი. ცომში ჩაასხით ხილი დარიჩინთან ერთად.
4. შეწვით ცხელ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე.

ხაჭოთი

სადილის შესანიშნავი ვარიანტია ბლინები ახალი ხაჭოთი. გამოდის ძალიან ნაზი კერძი, რომელიც ჩიზქეიქების გემოს მოგაგონებთ. დაგჭირდებათ:

• 250 გრ ხაჭო;
• 450 გრ კეფირი;
• 2 კვერცხი;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჩ.კ ფქვილი;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა.

მომზადების პროცესი:

1. ჩაასხით გამაფხვიერებელი კეფირში და დაელოდეთ აქტიურ რეაქციას.
2. გააცალკევეთ გულები და ცილა. ცილოვანი მასა ავთქვიფოთ მწიკვი მარილით სქელი ქაფის მიღებამდე.
3. გულები გავფქვიფოთ შაქართან ერთად და დავუმატოთ ხაჭო, ჩავასხათ კეფირის ნარევი და შევურიოთ.
4. ნაზად დაამატეთ ფქვილი, ბოლოს კი - ცილები.
5. მცენარეულ ზეთში შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან. მიირთვით ტკბილი სოუსით.

რა ასოციაციები გვაქვს, როდესაც წარმოვიდგენთ ბლინებს? რა თქმა უნდა, ბევრს ახსოვს ბავშვობა, როდესაც დედები ამზადებდნენ აყვავებულ სურნელოვან ბლინებს, ჩვენ კი სიამოვნებით ვჭამდით შეუზღუდავი რაოდენობით და ზემოდან ვასხამდით მურაბას ან არაჟანს. მაგრამ ბლინები არ არის მხოლოდ ბავშვების საკვები, მოზარდები ასევე არ ერიდებიან მათ მთავარ კერძად ან დესერტად მომზადებას. მხოლოდ ამ კერძის არომატის შეგრძნება რჩება, რადგან ნერწყვი დინებას იწყებს. თუ ლოდინს არ აპირებთ, მაშინ შეამოწმეთ, გაქვთ თუ არა საჭირო პროდუქტები მაცივარში და დაიწყეთ მომზადება.

ფრიტერების მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით - რძით, კეფირით, საფუარით და მაწონით. ბლინების გემო ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი აღმოჩნდება, ცომი კი აყვავებული, მაგრამ ყველაზე ეკონომიური ვარიანტია ბლინები მაწონით, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი ან კეფირი ძალიან გონივრულად. . ბლინები მზადდება ძალიან უპრეტენზიოდ და გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია მათი მომზადება.

ტრადიციული ბლინები მაწონით

ნაერთი:

1. რძე - 500 მლ
2. კვერცხი - 2 ც.
3. შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
4. მარილი - 1/2 ჩ.კ
5. სოდა - 1/2 ჩ.კ
6. ფქვილი - 1 ჭიქა

სამზარეულო:

• ჯერ მაწონი ცალკე თასში უნდა ჩაასხათ და კარგად ავურიოთ. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი, სოდა და ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან ჩანგლით. შემდეგ დაიწყეთ ფქვილის დამატება, მაგრამ ამავდროულად არ ავთქვიფოთ ძლიერად, არამედ ნაზად ავურიოთ, რადგან ცომი ცოტაოდენი მუწუკები უნდა დარჩეს.
• მაწონში ბლინების ცომი თითქმის მზად არის, ბოლო ნაბიჯი რჩება. აიღეთ თასი და ჩაასხით ონკანიდან ცხელი წყალი, ჩაყარეთ კერძები მოხარშული ცომით.
• დააფარეთ თასი პირსახოცით და გააჩერეთ 15 წუთი. ტაფა კარგად გააცხელეთ, დაასხით მცენარეული ზეთი და დაიწყეთ ბლინების შეწვა. მნიშვნელოვანია მხოლოდ ცომი არ შეურიოთ, მაგრამ მოაგროვოთ სუფრის კოვზში და დაუყოვნებლივ მოათავსოთ ტაფაში. ფრიტერები ამ რეცეპტის მიხედვით საოცრად აყვავებულ და ფხვიერია შიგნით და მიირთმევენ აურზაურით!

ტრადიციული ბლინები მაწონით - რეცეპტი მეორე

ნაერთი:

1. გაფუჭებული რძე
2. კეფირი ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე - 0,5 ლ
3. კვერცხი - 2 ც.
4. ფქვილი - 1 ჭიქა
5. შაქარი - 1 სუფრა. ლ.
6. მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულო:

• ასეთი ბლინების მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი, მოზილეთ ცომი მაწონისგან, შაქრისა და კვერცხისგან.
• ცომის კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს. შემდეგ ცომი სუფრის კოვზით დაასხით მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაზე.
• შეწვით ბლინის თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემით, თაფლით ან არაჟნით.

ფრიტერები მჟავე რძეზე ხილით

ნაერთი:

1. კეფირი ან სხვა მჟავე რძის პროდუქტი - 1,5 დასტა.
2. სემოლინა - 2-3 ს.კ. ლ.
3. სოდა - 0,5 ჩ/კ
4. ფქვილი - 4-5 ს.კ. ლ.
5. ხილი, როგორიცაა ვაშლი, მსხალი და სხვა - 100-150 გრ.
6. მარილი.

სამზარეულო:

• კეფირი, რძე ან იოგურტი შეურიეთ სოდას და გააჩერეთ მოსადუღებლად 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ უნდა მოაყაროთ სემოლინა, მარილი და ყველაფერი კარგად აურიოთ.
• შემდეგ ნაზად ჩაასხით ფქვილი, განუწყვეტლივ ურიეთ ცომი, სანამ არ გახდება სქელი არაჟანი კონსისტენციაში, ფქვილი განსხვავებულია, ამიტომ შეიძლება ცოტა მეტი ან ნაკლები დაგჭირდეთ, ენდეთ თქვენს გრძნობებს.
• შემდეგ გახეხეთ ან დაჭერით ბლენდერში 2 საშუალო ზომის ვაშლი, მსხალი, ბლინები გოგრის ნაჭრების დამატებით ასევე ძალიან გემრიელია, შემდეგ ხილის ნარევი დაასხით ცომში.
• თუ ვაშლს მჟავე გემო აქვს, შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 ს.კ. ლ შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ ცომი და ხილი.

იმისათვის, რომ ტაფაზე ბევრი ზეთის დამატება არ მოგიწიოთ, შეგიძლიათ დაასხით 1 ს.კ. ლ. ცომში მცენარეული ზეთი და შემდეგ ბლინები ზომიერად ცხიმიანი გამოვა. კეფირის ბლინები ხილით არის შესანიშნავი გზა თქვენი საყვარელი კერძის დივერსიფიკაციისთვის!

ბლინები კეფირზე ხაჭოთი

ნაერთი:

1. კვერცხი - 2 ც.
2. კეფირი - 500 მლ
3. ხაჭო მარცვლის გარეშე - 200 გრ.
4. მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
5. არაჟანი, მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

• კვერცხები ათქვიფეთ მარილით და შაქრით, შემდეგ დაუმატეთ ხაჭო, კეფირი, ფქვილი და კარაქი. შეურიეთ ყველა პროდუქტი საფუძვლიანად.
• გააცხელეთ ტაფა და ერთხელ შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში სუფრის კოვზით და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
• სანამ ბლინები კეფირზე ხაჭოსთან ერთად მივირთმევთ, მოასხით არაჟანი.

ბლინები კეფირზე ყაბაყით

ამ ბლინების მომზადება კარგია, როდესაც ყაბაყის სეზონი მოვა. თქვენი ოჯახის ბევრ წევრს მოეწონება ისინი და უმჯობესია სუფრასთან მიირთვათ ცხარე ნივრის სოუსით.

ნაერთი:

1. 1 პატარა ყაბაყი
2. კვერცხი - 2 ც.
3. კეფირი - 1 ჭიქა
4. ფქვილი - 1 ჭიქა
5. ნიორი - ნახევარი თავი
6. კამა - 1 კონა
7. მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

• გაფცქვენით ყაბაყი და გახეხეთ, დაჭერით ნიორი და მწვანილი და დაუმატეთ ყაბაყის მასას.
• ათქვიფეთ კვერცხები, ჩაასხით კეფირი და ისევ ათქვიფეთ.
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ ფქვილი, მარილი და კვლავ კარგად აურიეთ.
• ტაფას დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ზეთი და გააცხელეთ, შემდეგ დაიწყეთ ცომის კოვზით ტაფაში ჩაყრა.
• ბლინები ორივე მხრიდან შებრაწეთ და როცა მზად იქნება, ცალკე თასში მოათავსეთ.

აუცილებლად მიირთვით ბლინები კეფირზე ყაბაყთან ერთად ნივრის სოუსით, ასე რომ მათი გემო გაცილებით ცხარე მოგეჩვენებათ!

ფრიტები კეფირზე ქიშმიშით

ნაერთი:

1. ცხიმოვანი კეფირი - 4 ჭიქა 200 მლ
2. ფქვილი სიმსივნის გარეშე - 2 დასტა.
3. შინაური კვერცხი - 6 ც.
4. მარილი - 1 ჩ.კ სლაიდის გარეშე და იგივე რაოდენობის სოდა
5. შაქარი - 150 გრ.
6. ქიშმიში - 3 ს.კ. ლ.
7. შეგიძლიათ მიიღოთ ქიშმიში და სხვა, ასევე მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულო:

• ქიშმიშით კეფირზე ბლინების მომზადება ძალიან მარტივია, თუმცა, როგორც ყველა სხვა ბლინი. გატეხეთ კვერცხები და ჩაასხით ღრმა თასში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ყველაფერი თანაბრად აურიეთ.
• შემდეგ თასში ჩაამატეთ კეფირი და ისევ აურიეთ ყველაფერი, ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან ბლენდერი. ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი თასში, მუდმივად ურიეთ.
• შემდეგ მოათავსეთ ქიშმიში ცალკე ტაფაში და დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, სოდასთან ერთად ცომს დაუმატეთ ქიშმიში, მნიშვნელოვანია სოდა კარგად ავურიოთ. ცომი მზად არის, ახლა შეიძლება შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, სანამ მოწითალო ფერი არ გამოჩნდება.

ცომის შეწვამდე გასინჯეთ ცომი და სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი ან გაატკბილეთ, მაშინ თქვენი ბლინების გემო იდეალური იქნება.

Გემრიელად მიირთვით!

მაწონი, ისევე როგორც კეფირი, საოცრად ეხამება სოდას და მათ მეგობრობას არ სჭირდება დამატებითი ცომის გამაფხვიერებელი. ერთი ჭიქა მაწონი ან ხაჭო რძე შეიძლება იქცეს ბლინების კარგ პორციად, მხოლოდ ფქვილთან და სოდასთან ერთად. ხანდახან ისეც ხდება, რომ კეფირის ჭიქა უსაქმურია, ყველა ცხვირს ატრიალებს ან კოლოფ რძე იყიდა და საღამომდე ამჟავდა, ახლა კი არ გინდა მაღაზიაში გინება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას სჭირდება. სხვა გამოყენების საპოვნელად. სწორედ აქ გამოდგება ეს მარტივი რეცეპტი. მოდით სწრაფად მოვამზადოთ იოგურტზე აყვავებულ ბლინები, ეტაპობრივად გადაღებული ფოტოები კი დაეხმარება მათ, ვისაც პირველად სურს ასეთი კერძის გამოცხობა.

ინგრედიენტები:

250 მლ მაწონი, სხვაგვარად იოგურტი (შეგიძლიათ რიაჟენკა ან კეფირი);

300 გრ ფქვილი;

4 ს.კ. კოვზები შაქარი;

1 ჩაის კოვზი სოდა;

მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები მჟავე რძით

ცომის დასაწყებად ფქვილი შეურიეთ შაქარს და სოდას. სოდას კოვზზე მეტს ნუ დაასხამთ, მოცულობები გრანდიოზული იქნება, მაგრამ ცომის სიმწარე შეჭმის საშუალებას არ მისცემს. ასეთი ბლინები მხოლოდ აღფრთოვანებისთვის დაგვრჩება, მაგრამ ჩვენ გვსურს მათით ქეიფი და, შესაბამისად, ვიცავთ ზომას.

დაუმატეთ მაწონი ან კეფირი, მოზილეთ ოდნავ სქელი ცომი.

რიაჟენკაზე ბლინები არაერთხელ მაქვს მოზელილი - მშვენიერი გამოდის, თუ კეფირზე უკეთესიც კი არა.

ზეთს კარგად ვაცხელებთ, ოღონდ ვაცხობთ, ცეცხლს საშუალოზე ვამცირებთ. ტაფაში ჩაასხით ფრიტერები. როცა ცხელა, სწრაფად დნება და დიდად არ იშლება. ბლინებს მაშინვე ჩნდება ჰაეროვანი „ბუშტუკები“. კერძი თითქოს ჰაერით ივსება.

გადაატრიალეთ და დაინახავთ, როგორ გაფართოვდება ოდნავ.

შეწვისას არ დაახუროთ თავსახური, კონდენსატის წყლის წვეთები უზარმაზარ ნაპერწკლებს შექმნის.

მზა ბლინები ჭურჭელზე მოვაყაროთ. ჩვეულებრივ მიირთმევენ ცივ არაჟნით.

მაგრამ ნებისმიერი ღია ქილა ჯემი ან შესქელებული რძე აქტუალური იქნება. ბლინები ძალიან აყვავებულნი არიან, ხელში უწონად ღრუბელივით დნება და პირში ბამბის ტკბილეულივით დნება.