სპეციალური რეცეპტები პიკელებული სოკოსთვის. ზიანი და უკუჩვენებები. კლასიკური მარინირების რეცეპტი

შემოდგომა გულუხვად გვიზიარებს არა მხოლოდ მწიფე ბოსტნეულისა და ხილის მრავალფეროვნებას, არამედ უმრავლესობისთვის საყვარელ სოკოებსაც. და სექტემბრის დადგომასთან ერთად, ჩვენი გონება, კალათები და მაგიდები სამართლიანად არის დაკავებული შემოდგომის ყველაზე პოპულარული და უხვი სოკოებით - სოკოებით. სწორედ შემოდგომის სოკოებს ეძახიან ნამდვილ სოკოს და მათ სახელი მიიღეს მიზეზის გამო. ზაფხულისა და ზამთრის სოკოსგან განსხვავებით, რომელიც მეოთხე კატეგორიას მიეკუთვნება, ნამდვილი თაფლის აგარი მიეკუთვნება სოკოების პირველ ან მეორე კატეგორიას, რადგან კვებითი თვისებებითა და კალორიული შემცველობით, შემოდგომის სოკო არ ჩამოუვარდება არც ბოლტუსს და არც ბოლეტუსს. და ბევრი სოკოს მოყვარულის აზრით, მათი გემო მათაც კი აღემატება. გულახდილად ვიყოთ, ჩვენ ყველანი დიდი მონადირეები ვართ შემწვარი ან დამარილებული სოკოს საჭმელად. ჰოდა, „კულინარიული ედემის“ რედაქცია, დამკვიდრებული ტრადიციის მიხედვით, დღეს გიწვევთ, რომ ერთად გაერკვნენ და გაიხსენოთ სოკოს მოხარშვა.

თაფლის სოკო ცნობილია უძველესი დროიდან. როგორც ორი, ასევე სამი საუკუნის წინ, ჩვენი წინაპრები სიამოვნებით აგროვებდნენ და ამზადებდნენ ამ შემოდგომის სოკოების მრავალფეროვან კერძებს. ჩვენ არც მათ ჩამოვრჩებით. მართლაც, რა შეუდარებელი სიამოვნებაა შემოდგომის ტყეში გასეირნება მშვენიერ მზიან დღეს და თუნდაც უმოკლეს გასეირნების შემდეგ სახლში დაბრუნება ახალგაზრდა, ძლიერი სოკოთი სავსე კალათით, სათანადო მონდომებითა და მონდომებით და არა ერთით. კალათა. სოკოს მოსავლიანობა ისეთია, რომ საშუალებას იძლევა, ცოტა იღბალით, შეაგროვოს ათეული კილოგრამი გემრიელი ახალი სოკო. დიახ, და სოკოს მომზადება შეიძლება სასიამოვნო გასართობად გაიაროს, რომელშიც მთელი ოჯახი იქნება ჩართული. მართლაც, ბევრი სხვა სოკოსგან განსხვავებით, თაფლის სოკო არ საჭიროებს ზედმეტად სკრუპულოზურ გაწმენდას, რეცხვას და ჭიების მოცილებას. დიახ, და თაფლის სოკო არ არის ჭია, რაც მხოლოდ მატებს მათ მიმზიდველობას.

და რამდენი კერძის მომზადება შეიძლება შემოდგომის სოკოსგან! სოკო ძალიან კარგია და მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული და დამარილებული. სოკოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი და მადა, შეგიძლიათ მოაყაროთ სოკოს ხიზილალაზე ან ჟიულიენზე, დაამშვენოთ სოკო უმარტივესი სოკოს წვნიანით და ყველაზე რთული სოკოს ჯიშით. თაფლის სოკოს ამარილებენ და მწნილს, აშრობენ და ყინავენ, რათა გრძელ ზამთარში მიირთვან გარეული სოკო. დიახ, და უბრალოდ კარტოფილით შემწვარი და არაჟნის სოკოთი გათეთრებული არ დატოვებს გულგრილს არც ბავშვებს და არც მოზრდილებს.

დღეს, Culinary Eden-ის ვებსაიტმა შეაგროვა და გულმოდგინედ ჩაწერა თქვენთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევებისა და საიდუმლოებების შერჩევა, ასევე ყველაზე საინტერესო რეცეპტები, რომლებიც აუცილებლად დაეხმარება გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი ადვილად გაარკვიონ სოკოს მომზადება.

1. სოკოს სამზარეულოში მოხვედრის საუკეთესო საშუალება იყო და რჩება ტყეში ლაშქრობა. სად არის სასიამოვნო მთელ ოჯახთან ერთად გასეირნება, ტყის სუფთა ჰაერის ჩასუნთქვა და სახლში უხვი ნადავლით დაბრუნება. თაფლის სოკო ძალიან გავრცელებულია ჩვენი ქვეყნის ტყეების უმეტესობაში. ისინი იზრდებიან სხვადასხვა სახეობის დაცემულ და ცოცხალ ხეებზე, განსაკუთრებით ხშირად გვხვდება გაწმენდილებში და გაწმენდის გასწვრივ. მათი ამოცნობა არ არის რთული. ახალგაზრდა სოკოებში ქუდი სფერულია, მოზრდილებში კი ბრტყელია, შუაში ტუბერკულოზით. ქუდის ფერი არის ჭუჭყიანი ყავისფერი ან მონაცრისფრო-მოყვითალო; ახალგაზრდა სოკოებში ქუდი დაფარულია თხელი ქერცლებით, რომლებიც ასაკთან ერთად ქრება. ღეროზე მიმაგრებული ფირფიტები ახალგაზრდა სოკოებში მსუბუქია, ასაკთან ერთად ისინი მოყავისფრო-მოყვითალო ხდება. თაფლის აგარიკის ფეხი გრძელია, წვრილი, ოდნავ შესქელებული ქვემოთ, ზედა ნაწილში თეთრი რგოლით. ზრდასრულ სოკოებში ფეხი ხდება ზედმეტად ბოჭკოვანი და უხეში და არ არის შესაფერისი საკვებისთვის.

2. თუ არ გაქვთ საშუალება, დამოუკიდებლად წახვიდეთ სოკოზე, მაშინ თქვენი გზა ბაზარში ან მაღაზიაში დევს. უმჯობესია შეიძინოთ სოკო ბაზარზე ნაცნობი სოკოს მკრეფისგან. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენ გაყიდიან მართლაც ახალ სოკოებს, რომლებიც შეგროვებულია სუფთა ტყეებში, რომლებიც მდებარეობს დიდი ქალაქებისა და მაგისტრალებისგან შორს. ყიდვამდე დარწმუნდით, რომ ყველა სოკო არის ახალი, ელასტიური, სისხლჩაქცევებისა და გაფუჭების ნიშნების გარეშე. აუცილებლად ამოისუნთქეთ სოკოს სუნი. კარგ ახალ სოკოს აქვს ძალიან სასიამოვნო, გამოხატული სოკოს არომატი გარე სუნის გარეშე. თუ თქვენთვის შეთავაზებული სოკო შესამჩნევად ლეთარგიულად გამოიყურება, თუ მათზე ობის ჩამოყალიბდა ან სოკოს ნაწილი დამპალდა, თუ თქვენს საკუთარ სოკოს სუნს მჟავიანობის უსიამოვნო ნოტები დაემატა, უარი თქვით ყიდვაზე სინანულის გარეშე. გაფუჭებული სოკოს უგემრიელესი კერძი არ გამოდგება და საჭმლის მონელება არანაირად არ დაამშვენებს თქვენს ოჯახურ საღამოს.

3. როცა სოკოს სახლში მიიტანთ, ეცადეთ, სასწრაფოდ გაასუფთავოთ და დაამუშავოთ. ნებისმიერი სხვა სოკოს მსგავსად, სოკო არ ექვემდებარება გრძელვადიან შენახვას. ყველაზე ექსტრემალურ შემთხვევაში, სოკოს მომზადება შეიძლება გადაიდოს ერთი დღით. იმისათვის, რომ სოკო ერთი დღის განმავლობაში სუფთა იყოს, ფრთხილად დაალაგეთ ისინი, მოიშორეთ ტყის ზედმეტი ნარჩენები, ჩადეთ სუფთა ქაღალდის ჩანთაში და მოათავსეთ მაცივრის ქვედა განყოფილებაში. მაგრამ ასეთი მომზადების შემდეგაც კი, სოკო არ უნდა ინახებოდეს 36 საათზე მეტ ხანს.

4. შესაძლოა, არც ერთი ყველაზე დახვეწილი საზღვარგარეთული საჭმლის შედარება არ შეიძლება უბრალო, მაგრამ ასე გემრიელ და სურნელოვან შემწვარ სოკოს არაჟნით. და ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია! გათალეთ და გარეცხეთ 500 გრ სოკო, ჩაყარეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს სოკო. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. სოკო გადაწურეთ ქილაში და წყალი გადაწურეთ. ამასობაში გაადნეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი, დაუმატეთ ერთი წვრილად დაჭრილი ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 10-15 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. როგორც კი სოკო საკმარისად შეწითლდება, დაუმატეთ 3 ს.კ. კოვზები არაჟანი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, საფუძვლიანად აურიეთ, დაუწიეთ ცეცხლს ყველაზე სუსტამდე და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. მიირთვით მომზადებული სოკო დაუყოვნებლივ სუფრასთან, მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

5. არანაკლებ გემრიელია მოხარშული სოკოს ძველი ცივი მადის აღმძვრელი რძისფერი. გათალეთ და ჩამოიბანეთ 500 გრ ახალი სოკო. სოკო ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი ერთი ოხრახუშის ფესვი, წრეებად დაჭრილი ერთი სტაფილო და ერთი მთლიანი ხახვი. სოკო ბოსტნეულთან ერთად დაასხით მარილიანი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ქაფი. შემდეგ დაუმატეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ერთი დაფნის ფოთოლი და ექვსი შავი პილპილის მარცვლები. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, სოკო გადაწურეთ ქილაში, გადაწურეთ წყალი, ამოარჩიეთ და გადაყარეთ ბოსტნეული, სოკო გააგრილეთ. მოხარშული სოკო გადაიტანეთ ღრმა სალათის ჭურჭელში, დაუმატეთ მათ წვრილ სახეხზე გახეხილი და ჩაის კოვზი ლიმონის წვენთან შეზავებული ცხენის ფესვის ნახევარი, შეაზავეთ მზესუმზირის ზეთით და აურიეთ.

6. წიწიბურით გემრიელი სოკოს სუპის მომზადება ძალიან მარტივია. 600 გრ ახალი სოკო გავთალოთ და გავრეცხოთ, ჩავყაროთ ქვაბში და დავასხათ ორი ლიტრი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ტაფაში გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ერთი წვრილად დაჭრილი ხახვი, ერთი კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და წვრილ კუბებად დაჭრილი ოხრახუშის ფესვის ნახევარი. შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე და გადაიტანეთ ტაფაზე სოკოთი. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ 3 ს.კ. სუფრის კოვზი გარეცხილი წიწიბურა, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით წვნიანი არაჟნით და ახალი კამათ.

7. უჩვეულოდ სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი თევზი სოკოთი ყოველთვის იყო რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი. გარეცხეთ და გაწურეთ ერთი კილოგრამი მჟავე კომბოსტო. ღრმა ტაფაში გაადნეთ 3 ს.კ. კოვზები ხახვი, მოაყარეთ კომბოსტო და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად 500გრ. ორაგულის ფილე და მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ 50 გრ კაპერსი, ორი მწნილი კიტრი, გაფცქვნილი და თესლი და კუბებად დაჭრილი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ერთი წვრილად დაჭრილი და ზეთში შემწვარი ხახვი, ერთი ჭიქა თევზის ბულიონი, ერთი დაფნის ფოთოლი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. 200 გრ. მოხარშეთ ახალი სოკო მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება და გადაწურეთ ქილაში. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, ჩაუშვით ჩაშუშული კომბოსტოს ნახევარი, ზემოდან მოაყარეთ თევზი მწნილით და სოკოთი. დაასხით თევზის მომზადების შემდეგ დარჩენილი ბულიონი და გადააფარეთ დარჩენილი ჩაშუშული კომბოსტო. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული პურის მარცვლები, მოაყარეთ გამდნარი კარაქი და გამოაცხვეთ 190⁰-ზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ, ორცხობილა გააფორმეთ ზეთისხილით, ლიმონის ნაჭრებით და ახალი მწვანილებით.

8. გემრიელი და ქონდარი სოკოს ცხელი კერძია ბადრიჯანთან ერთად ქვაბში გამომცხვარი. ოთხი დიდი ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 30 წუთი, სანამ წვენი არ გამოვა. შემდეგ ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და გადაახვიეთ ფქვილში. ტაფაში გააცხელეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შეწვით ბადრიჯანი ოქროსფერამდე. ცალკე მოვშუშოთ ორი დიდი, წვრილად დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე. 500 გრ ახალი სოკო გათალეთ და გარეცხეთ, 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ მარილიან წყალში და გადაწურეთ ქილაში. შიგნიდან შეზეთეთ კერამიკული ქოთნები კარაქით, თითოეულს ძირზე მოაყარეთ თითო დაფნის ფოთოლი და სამი ბარდა შავი პილპილი. ალტერნატიულ ფენებად მოათავსეთ ბადრიჯანი, შემწვარი ხახვი და თაფლის სოკო, შეავსეთ ქოთნები არაუმეტეს ორი მესამედით. პატარა ქვაბში გაათბეთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი, დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი, კარგად აურიეთ რამდენიმე წუთი და შემდეგ დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე რძე, განუწყვეტლივ ურიეთ, მარილი და პილპილი მოაყარეთ სოუსს და გააცხელეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაბალ ცეცხლზე. მომზადებული სოუსით მოასხით ბადრიჯანი სოკოთი. დააფარეთ ქოთნები ხუფებით და შედგით 200⁰-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

9. ხორცისა და ფრინველის შესანიშნავი გვერდითი კერძი მიიღება სოკოსგან მწვანე ლობიოთი. დაალაგეთ, გაწმინდეთ ძაფებისგან და ჩამოიბანეთ 250 გრ. ახალი სიმებიანი ლობიო. ლობიო ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ საწურში და გადაწურეთ. გაფცქვენით, ჩამოიბანეთ და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში 100 გრ. ახალი პატარა სოკო. ჩაყარეთ ქვაბში, წყალი გაუშვით. ტაფაში გააცხელეთ 2 ს.კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ სოკო, ლობიო და 1 ს.კ. კოვზი პურის ნამსხვრევები. შეწვით, აურიეთ, 10 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი კარგი ღვინის ძმარი და 2 ს.კ. სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. მოურიეთ და მაშინვე მიირთვით.

10. გემრიელი და სურნელოვანი ღვეზელი სოკოთი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. სამი ჭიქა ფქვილი დანით დაჭერით 200 გრ კარაქთან ერთად და შემდეგ ხელით გახეხეთ, სანამ დიდი ნამცხვრები არ ჩამოყალიბდება. ათქვიფეთ ორი კვერცხი 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი და ცოტა მარილი. კვერცხი და ფქვილის ნამსხვრევები შეურიეთ და მოზილეთ ცომი. მზა ცომი გაყავით ორ ნაწილად, შეფუთეთ აპკით და შედგით მაცივარში 40 წუთით. ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. გათალეთ და ჩამოიბანეთ ორი კილოგრამი ახალი სოკო. ტაფაზე გავაცხელოთ ორი სუფრის კოვზი კარაქი, მოვაყაროთ ერთი წვრილად დაჭრილი ხახვი, შევწვათ ოქროსფერამდე, შემდეგ მოვაყაროთ სოკო, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეწვით ყველაფერი ერთად, სანამ სოკო არ გაბრტყელდება და ოდნავ გაშრება. მზა ცომი გააბრტყელეთ ორ ფენად, ერთი ფენა წაუსვით ცხიმწასმულ ტაფაზე, ზემოდან მოაყარეთ სოკოს შიგთავსი, გადააფარეთ ცომის მეორე ფენა და მოჭერით კიდეები. ღვეზელს კვერცხის გული წაუსვით და ზემოდან რამდენიმე გრძელი ჭრილი გაუკეთეთ. გამოაცხვეთ 180⁰-მდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და შიგთავსში ზედა ნაჭრებით დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ოდნავ დამარილებული არაჟანი. დააფარეთ ნამცხვარი სუფთა პირსახოცით და გააჩერეთ თბილად 30-60 წუთის განმავლობაში.

ხოლო საიტი „კულინარიული ედემი“ თავის გვერდებზე ყოველთვის სიამოვნებით შემოგთავაზებთ კიდევ უფრო ახალ და დადასტურებულ რეცეპტებს, რომლებიც აუცილებლად გეტყვით სოკოს მოხარშვას.

არანაკლებ დელიკატური პროდუქტი სოკოს მკრეფისთვის, ვიდრე პურის სოკო არის სოკო. მაგრამ ყველა სოკოს შემგროვებელმა არ იცის სოკოს მომზადების რეცეპტები, რადგან ამ მცენარის მრავალი სახეობა არსებობს და თითოეული მათგანი მზადდება სხვადასხვა გზით. ტყეში ან სოკოს ბაზარში წასვლისას კარგად უნდა შეისწავლოთ ამ პროდუქტის არჩევის წესები. სოკოს რამდენიმე სახეობაა: მინდვრის, გაზაფხულის, ზაფხულის, შემოდგომის, ზამთრის. ყველა ეს სოკო საკვებია, მათი მოხარშვა, შემწვარი, მწნილი და გამხმარი შეიძლება.

ასევე არსებობს უჭამი სოკო, რომელსაც ცრუ სოკო ჰქვია, ის ძალიან ჰგავს თავის სასარგებლო მსგავსებს, მაგრამ ჯანმრთელობისთვის საშიში. ჩვეულებრივ, ეს სოკო იზრდება საკვების გვერდით და ძალიან ცდილობს იყოს შესამჩნევი თავისი ნათელი, გაჯერებული ფერით.

იმისათვის, რომ ცრუ სოკოზე არ მოხვდეთ, აუცილებლად უნდა იცოდეთ რომელი სოკო, ზოგადად, იზრდება მოცემულ ტერიტორიაზე. ისე, თუ სოკოც იზრდება, მაშინ უნდა გახსოვდეთ ამ სოკოების შეგროვების წესები. წესები მარტივი და დასამახსოვრებელია:

სოკოს საჭირო რაოდენობის შეგროვების შემდეგ, თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ მათი დამუშავება. პიკელებული სოკო ძალიან გემრიელია. ისინი შეიძლება დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეულის სალათებს, ან უბრალოდ მიირთვათ მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილით.

მარინირება ერთ-ერთი საუკეთესო სოკოს მომზადებაა ზამთრისთვის. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

მწნილის დელიკატესის მომზადებას გარკვეული დრო დასჭირდება, რადგან შეგროვებული სოკო ჯერ კიდევ უნდა მომზადდეს მწნილისთვის. გარეცხილი და დახარისხებული, ისინი უნდა შეივსოს სუფთა წყლით და შეინახოს მასში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ეს პროცედურა უნდა გაკეთდეს მინიმუმ სამჯერ, ყოველ ჯერზე წყლის შეცვლა.

ასეთი მომზადების შემდეგ მოათავსეთ ისინი საათნახევრის განმავლობაში მოსახარშად, პერიოდულად უნდა მოაცილოთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ზედაპირზე. მოხარშული პროდუქტი ჩაყარეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ.

გზად, თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი. ამისათვის გახსენით მარილი, შაქარი ცივ წყალში, დაამატეთ სანელებლები (ყველაფერი ნივრის გარდა), ძმარი და ადუღეთ. მზადყოფნამდე ორი წუთით ადრე ნიორი დაასხით მოხარშული სოკო. მოვხარშოთ.

მომზადებულ ჭურჭელში დაასხით მზა პროდუქტი მარილწყალთან, კორპთან ერთად და გადაიტანეთ შესანახად. ვისაც არ მოსწონს ძმრის არსებობა ბლანკებში, მაშინ სავსებით შესაძლებელია მისი შეცვლა ლიმონის წვენით. აქედან პროდუქტის გემო არა მხოლოდ არ გაუარესდება, არამედ შეიძენს სინაზეს.

შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის სალათები, სუპები მწნილი სოკოდან, შემწვარი კარტოფილი სოკოთი ძალიან გემრიელია.

სამარხვო კერძი

უბრალო სამარხვო კერძის მომზადება შეიძლება სულ რამდენიმე წუთში მათთვის, ვინც მარხულობს ან სურს მენიუს დივერსიფიკაცია.

ამისთვის მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მწნილი კიტრი, სოკო, მწვანე ხახვი. სალათას შეაზავეთ მცენარეული ზეთით, საჭიროების შემთხვევაში მარილი და პილპილი. სწრაფი და გემრიელი სალათი მზად არის.

ასეთი წვნიანი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ პიკელებული პროდუქტით, არამედ გაყინულით. კერძი უცხიმო გამოვა, რადგან წყალზე მომზადდება. ასე რომ, თქვენ უნდა მოამზადოთ კერძისთვის:

თქვენ უნდა დაიწყოთ სუპის მომზადება სოკოთი. უნდა ადუღონ 10 წუთი, შემდეგ დაუმატონ დაჭრილი კარტოფილი. სანამ საკვები მზადდება, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემწვარი. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ოქროსფერამდე, მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო და ვშუშოთ 5 წუთი. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, ბულიონში ჩაუშვით ჩაშუშული ბოსტნეული. ადუღეთ 5-7 წუთი.

ბოლოს მოაყარეთ გახეხილი ყველი, სანელებლები და გადმოდგით ცეცხლიდან. მიტანის წინ მზა კერძი გააფორმეთ მწვანილებით.

გემრიელი და სურნელოვანი კერძების მომზადება შესაძლებელია ახალი სოკოთი. ეს შეიძლება იყოს ლანჩი ან ვახშამი. სოკო კარგად უხდება კარტოფილს, ხორცს და მაკარონს.

მომზადებული სოკო ადუღეთ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ. ტაფაზე შეწვით დაჭრილი ნიორი და ცხარე წიწაკა. მათ დაამატეთ მოხარშული სოკო და მწვანილი. ხარშეთ 2-5 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ მაკარონი. კერძი ასე უნდა ჩამოყალიბდეს: მოხარშულ მაკარონზე აფენენ სოკოს მასას და ამ ყველაფერს აყრიან გახეხილი ყველით. გემრიელი და სურნელოვანი კერძი მზად არის!

თაფლის სოკო, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა სოკო, მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა. ეს პროდუქტი დაბალკალორიულია, ამიტომ უყვართ ვეგეტარიანელებს და დიეტაზე მყოფებს, რომლებიც წონაში იკლებს. სანამ დაიწყებთ ამ პროდუქტის თქვენს მენიუში ჩართვას, თქვენ უნდა იცოდეთ ყველაფერი მის შესახებ.

პირველ რიგში, ეს პროდუქტი მდიდარია ისეთი ვიტამინებით, როგორიცაა:

• B3, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, აფართოებს სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
• ვიტამინი C - ანტიოქსიდანტი, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, აღადგენს ძალას, აუმჯობესებს სახის ფერს, შლის ტოქსინებს.
• კალიუმი, მაგნიუმი - ეს ნივთიერებები პასუხისმგებელია გულის, სისხლძარღვების მუშაობაზე, ათხელებს სისხლს.
• რკინის შემცველობა, სასარგებლოა ანემიით, ანემიით დაავადებულთათვის.

თაფლის სოკო არის სოკო, რომლის ჭამა უმი არ შეიძლება, უნდა მოხარშოთ და გარეცხოთ. მაგრამ სწორად მოხარშული სოკოც კი შეიძლება უკუნაჩვენები იყოს მოხმარებისთვის. თუ გაქვთ ჯანმრთელობის პრობლემები, როგორიცაა:

მათ, ვისაც სურს დიეტაში შეიტანოს ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა სოკო, უნდა იცოდეს ეს ძირითადი პუნქტები.

დანარჩენებს შეუძლიათ მიირთვან სოკოზე დაფუძნებული გემრიელი პროდუქტები, მოამზადონ ისინი ზამთრისთვის სალათებისთვის ან გამოიყენონ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელზე.

სოკოს უძველესი დროიდან იყენებდნენ კულინარიული მიზნებისთვის. კერძები მზადდება როგორც ახალი ხილისგან, ასევე ინახება მომავალი გამოყენებისთვის.

პიკელებული სოკო ჩვეულებრივ მზადდება ცალკე საჭმელად.

რეკომენდებულია მოსავლის აღება დაუყონებლივ, მეორე დღის გადადების გარეშე. დაზიანებული ასლები უნდა განადგურდეს. ჭიებისა და მწერებისგან თავის დასაღწევად სოკოს მარილიან წყალში რამდენიმე საათი სჭირდება. მიზანშეწონილია მომზადებული ხილი ჩავყაროთ მარილიან წყალში, რათა არ გაშავდეს. მომზადების სიმარტივისთვის, დიდი ქუდები შეიძლება დაჭრათ ნაჭრებად, მაგრამ არც ისე წვრილად.

გაყინული სოკოს რეცეპტები

მზა კერძის გემო არ განსხვავდება მისი კოლეგასგან ახალი სოკოსგან, თუ მომზადების პროცესში დაიცავთ გამოცდილი მზარეულების ყველა რეკომენდაციას.

ბუნებრივი გაყინვისთვის სოკო უნდა ამოიღოთ საყინულედან და გადაიტანოთ მაცივრის ქვედა თაროზე. 10-12 საათის შემდეგ პროდუქტი ნორმალურ მდგომარეობას მიაღწევს.

როგორ მოვამზადოთ სოკო არაჟანში (ვიდეო)

სოკოს სუპი

გემრიელი კერძისთვის დაგჭირდებათ გაყინული სოკო, ასევე:

• 3 კარტოფილი;
• ერთი ხახვი და სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი, სანელებლები და მარილი.

უფრო მდიდარი გემოსა და არომატისთვის რეკომენდებულია ახალი გაყინული სოკოს მიღება. შემდგომი ქმედებები არ არის რთული:

1. გალღობილი პროდუქტი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში.
2. ჩაასხით თასში ცივი წყლით, მარილით და დადგით საშუალო ცეცხლზე. მომზადების პროცესში წარმოქმნილი ქაფი უნდა მოიხსნას.
3. გახეხილი ბოსტნეული დაჭერით და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და ჩავყაროთ ქვაბში მოშუშული სოკო.
5. მდუღარე სუპში ჩაასხით მოხალული ხახვი და სტაფილო.

კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ, წვნიანი შეიძლება ჩავასხათ თასებში. გემოვნებით თითოეულ პორციას შეიძლება დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი და არაჟანი.

სოკოს სუპი

შემწვარი კარტოფილი სოკოთი

იმისათვის, რომ დაზოგოთ დრო და მომზადების სიმარტივე, უმჯობესია აიღოთ წინასწარ შემწვარი პროდუქტი. ამ შემთხვევაში, ისინი არ უნდა გაიყინონ. დამატებითი ინგრედიენტები:

• 500 გ კარტოფილი;
• 500 გრ თაფლის სოკო;
• ხახვის თავი.

მომზადება რამდენიმე ეტაპისგან შედგება:

1. პირველი ნაბიჯი არის ხახვის კანი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან კუბებად.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ ცოტაოდენი ზეთი და მოვშუშოთ ხახვი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული ოქროსფერი კიდით გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ გაყინული სოკო. გააჩერეთ ცეცხლზე ტენის აორთქლებამდე.
3. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი, მოაყარეთ ტაფაში, შეურიეთ სოკო და ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშვისას რეგულარულად ურიეთ.

მზა კერძი გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში. მიზანშეწონილია მიირთვათ არაჟანთან ერთად.

თაფლის სოკო შემწვარი კარტოფილით

ტორტი სოკოთი

მომზადების საკმაოდ მარტივი რეცეპტი, რომელიც, მეტიც, არასოდეს მოგბეზრდებათ. ინგრედიენტები ცომის მოსამზადებლად:

• მარგარინი 0,5 შეკვრა;
• 2 კვერცხი;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი.

შევსებისთვის:

• 300 გ თაფლის სოკო;
• 2 კარტოფილი;
• ხახვის თავი;
• 0,5 ჭიქა რძე;
• ჭიქა არაჟანი;
• 2 კვერცხი.

მიუხედავად ხანგრძლივი მომზადების პროცესისა, ნამცხვარი ძალიან გემრიელია.

1. ათქვიფეთ კვერცხი, გაადნეთ მარგარინი, დაუმატეთ მარილი და კვერცხი ფქვილთან ერთად. ამოიღეთ 30 წუთის განმავლობაში ცივ ადგილას.
2. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ოქროსფერამდე, დავამატოთ გაფცქვნილი სოკო და გავაჩეროთ ცეცხლზე დარბილებამდე. მოხარშეთ კარტოფილი. არაჟანი შეურიეთ კვერცხს, დაუმატეთ ფქვილი და მარილი.
3. ფორმაში გადაანაწილეთ ცომის ფენა ისე, რომ მთელი ფსკერი დაიფაროს და გვერდი გაიკეთოთ. ზემოდან თანაბრად მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები და სოკოს მასა. ჩაასხით კვერცხის ნარევში.
4. შედგით ღუმელში 1 საათით.

ტორტი სოკოთი

რისი მომზადება შეიძლება მწნილი სოკოსგან

მწნილი სოკო კარგია, როგორც ცალკე საჭმელი, მაგრამ არსებობს მრავალი რეცეპტი მათგან თანაბრად გემრიელი სალათებისთვის. პროდუქტი არა მხოლოდ ხაზს უსვამს ინგრედიენტების გემოს, არამედ კერძს ანიჭებს მარილიან ნოტს.

სოკოს მადა შებოლილი ქათმით

კერძი გამოდგება სადღესასწაულო სუფრის გასაფორმებლად, რადგან არაჩვეულებრივი დიზაინი აქვს. შეაგროვეთ შემდეგი ნივთები:

• შებოლილი ქათამი;
• კარტოფილი (4 ცალი);
• ხახვი (2 ც.);
• ლიმონი
• ყველი (300 გრ);
• ნიორი და მწვანილი.

Ნაბიჯ - ნაბიჯ:

1. გაწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ გარეცხილი სოკოს მესამედი და წვრილად დაჭრილი ხახვი.
2. 3 კბილი ნიორი გაატარეთ პრესაში, მოხარშვისას დაუმატეთ კარტოფილს.
3. ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ყველი დავჭრათ წვრილ სახეხზე.
4. თეფშზე დავალაგოთ ფენებად: ხახვი-სოკოს ნარევი, სოუსის ბადე, კარტოფილის პიურე, სოუსი, ყველი, სოუსი, ქათამი.

კერძის ზედა ნაწილი სოკოთი და მწვანილით უნდა იყოს მორთული.

პიკელებული სოკო

რეცეპტი პომიდვრით და ბულგარული წიწაკით

ვისაც არ სურს მაღალკალორიული საკვების გამოყენება, სთავაზობენ დიეტურ კერძს ბოსტნეულით.

• 0,5 კგ ტკბილი წიწაკა;
• 2 წითელი პომიდორი;
• მწვანე ხახვის ბუმბული და კამა;
• ნახევარი თავი ხახვი;
• ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი თითო 3 სუფრის კოვზი.

სწრაფი მომზადების რეცეპტი:

1. ბოსტნეული გავრეცხოთ, პომიდორი და ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო წიწაკა ზოლებად. ხახვი სიმწარისგან რომ მოიხსნას, დაასხით მდუღარე წყალი.
2. გარეცხილი და გამხმარი მწვანილი დავჭრათ, დავამატოთ ბოსტნეულს და მოვაყაროთ თაფლიანი სოკო.

სუფრაზე მიტანის წინ სალათას მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი.

ჩაყრილი პომიდორი

ჩვეულებრივი სალათები შეიძლება შეიცვალოს ორიგინალური კერძებით, შიგთავსით ბოსტნეულის სახით. 4 პომიდვრისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 100 გრ თაფლის სოკო;
• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი ან მაიონეზი;
• მწვანეთა.

სამზარეულოს პროცესი შედგება:

1. პომიდორს ზემოდან მოაჭერით, შიგნიდან კოვზით ამოიღეთ.
2. დაჭრილი სოკო შეურიეთ მწვანილს, დაუმატეთ არაჟანი და მარილი.
3. შეავსეთ განადგურებული პომიდორი სოკოს შემადგენლობით და დააფარეთ ქუდები.

სოკოს სოკოს სუპი ყველით ნელ გაზქურაში (ვიდეო)

უგემრიელესი კერძები ახალი სოკოთი

შემოდგომის ტყის საჩუქრების შეგროვება შესაძლებელია ყინვის დაწყებამდე. მოსავლიანობით, თაფლის აგარი აჭარბებს ყველა საკვებ ქუდის სოკოს. მისი ნაყოფიდან შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძის მომზადება.

წვნიანი სოკოსგან წიწიბურით

ძალიან მარტივი მოსამზადებელი რეცეპტი, რაც გჭირდებათ:

• ბოსტნეული (ხახვი, სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი);
• წიწიბურას მარცვალი.

მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება:

1. მომზადებული სოკო ჩავყაროთ თასში და დავასხათ წყალი 2 ლიტრზე 600გრ სოკოზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, ქაფიდან მოშორებით.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ დაჭრილი ბოსტნეული, შევწვათ სანამ ნაჭრები არ გახდება ოქროსფერი. გადაიტანეთ ქვაბში.
3. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი მარცვლეული. Მარილი და პილპილი. 20 წუთის შემდეგ წვნიანი მზადაა.

სუპის თასებში შეგიძლიათ არაჟანი და კამა მოაყაროთ.

სოკოს სალათი ბოსტნეულით

შემწვარი სოკო არაჟნით

ამ კერძის მოსამზადებლად ძალიან ცოტა ინგრედიენტი დაგჭირდებათ. 500 გრ სოკოსთვის საჭიროა:

• ხახვი (1 თავი);
• არაჟანი (3 სუფრის კოვზი);
• გამდნარი კარაქი (2 სუფრის კოვზი).

სამზარეულოს სახელმძღვანელო:

1. გაწმენდილ სოკოს დაასხით წყალი და ადუღეთ 5 წუთი. წყალი გაუშვით.
2. შეწვით ხახვი, დაუმატეთ სოკო, მეოთხედი საათის შემდეგ არაჟანი. გადმოდგით ცეცხლიდან 8-10 წუთის შემდეგ.

მიირთვით კერძი ცხელი.

კასეროლი პომიდვრით

0,5 კგ ახალი სოკოსთვის უნდა მომზადდეს:

• პომიდორი (7 ცალი);
• გახეხილი ყველი (1 სუფრის კოვზი);
• ცხიმი (3 სუფრის კოვზი);
• ხახვის თავი (1 ც.);
• ფქვილი (1 სუფრის კოვზი);
• ოხრახუში, კამა, მარილი.

სოუსის მოსამზადებლად უნდა შეურიოთ მოშუშული ფქვილი (1 სუფრის კოვზი) კარაქში (1 სუფრის კოვზი) არაჟანთან (1 ჭიქა), წიწაკა და მარილი და ადუღეთ 5 წუთი.

1. გამოაცალეთ ღეროები გახეხილი სოკოს თავსახურებიდან.
2. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ. დაუმატეთ მას სოკო. მეოთხედი საათის შემდეგ შეაზავეთ სოუსით.
3. დაჭრილი პომიდორი შეწვით, ტაფაში მოათავსეთ სოკოზე, ზემოდან ყველი დააქუცმაცეთ და შედგით ღუმელში. მზა კერძს მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

შემწვარი სოკო არაჟნით

საუკეთესო სოკოს სალათების არჩევანი

სალათები არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, არამედ ორგანიზმისთვის სასარგებლოც, რადგან მდიდარია ღირებული ელემენტებით. სოკოს ურყევი სტრუქტურა მათ შეუცვლელს ხდის, როგორც მთავარი ინგრედიენტი.

150 გრ სოკოსთვის დაგჭირდებათ:

• 3 კვერცხი;
• ძმარი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები.

მომზადების პროცესი:

1. მოხარშული სოკო გაწურეთ მარილიან წყალში და დაჭერით.
2. მოხარშული კვერცხი დავჭრათ და სოკო შევურიოთ.
3. შეაზავეთ ზეთით და ძმრით, დაუმატეთ სანელებლები.

სოკოს სალათი ბოსტნეულით

აუცილებელია მომზადება:

• სოკო (350 გ);
• კარტოფილი (3 ცალი);
• კიტრი;
• ხახვი (2 ც.);
• მწვანე ბარდა (100 გ);
• პომიდორი (2 ცალი);
• კვერცხი (2 ცალი);
• არაჟანი (1 ჭიქა).

სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ქვაბი კარტოფილის მოსახარშად.

1. მოხარშეთ კარტოფილი, სოკო და კვერცხი. ნაჭერი.
2. გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით.
3. დაუმატეთ ბარდა, არაჟანი, მდოგვი, შაქარი, მარილი, კამა და ოხრახუში.

კერძი გააფორმეთ კვერცხისა და პომიდვრის თხელი ნაჭრებით. შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი ნაჭრებად. განათავსეთ გამწვანების ტოტები.

კარტოფილის კასეროლი სოკოთი

სალათი ცხენით

კერძისთვის საჭირო პროდუქტები:

• სოკო (200 გ);
• სტაფილო (1 ც.);
• ოხრახუშის ფესვი;
• ხახვი (2 ც.);
• ლიმონი (1 ც.).

მომზადების პროცესი:

1. ბოსტნეული წვრილად დაჭერით და სოკოსთან ერთად მოათავსეთ თასში.
2. ჩაასხით წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დაამატეთ სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, მარილი).
4. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები მოიხარშება, გადაწურეთ ქურთუკით.
5. გაციებული შემადგენლობა გადაიტანეთ ღრმა თასში, შეაზავეთ ლიმონის წვენით, დაჭრილი ხახვითა და მცენარეული ზეთით.

ერთნაირად გემრიელია ცივიც და ცხელიც.

როგორ მოვამზადოთ ხიზილალა სოკოდან (ვიდეო)

სალათი თაფლის აგარიკი

სოკო შეიძლება იყოს მოხარშული ან მწნილი. 150 გრ პროდუქტისთვის დაგჭირდებათ:

• 150 გრ მყარი ყველი;
• unsweetened ვაშლი;
• კვერცხი;
• მაიონეზი და მწვანე ხახვი გემოვნებით.

კვერცხისა და სოკოს გარდა ყველა პროდუქტი ნედლეულია.

1. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ დაჭრილ ხახვს.
2. დაუმატეთ სოკო, კვერცხი და გახეხილი ვაშლი.
3. შეავსეთ მაიონეზით.

თუ სალათს არ აქვს საკმარისი მჟავე, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი.

სოკოს უამრავი რეცეპტი არსებობს, რადგან ხორცსა და ბოსტნეულს კარგად უხდება მოხარშული, მწნილი ან შემწვარი ტყის პროდუქტები. ახალ ხილს ხშირად ირჩევენ პირველი და მეორე კერძების, კერძების, ღვეზელების, სოუსების მოსამზადებლად. პიკელებულს ჩვეულებრივ იყენებენ ცალკე საჭმელად და ასევე იყენებენ სალათების დამატებით.

პოსტის ნახვები: 155

უსაფუძვლოდ არ არის, რომ ღეროების მახლობლად ოჯახებში მზარდ სოკოებს უწოდებენ ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ და ნაყოფიერ შემოდგომის სოკოს - წარმატებებს გისურვებთ, ტყეში მოკლე გასეირნების შემდეგაც კი, შეგიძლიათ სახლში დაბრუნდეთ კალათებით სავსე კალათებით. ძლიერი კაცები“ გამხდარ ფეხებზე. დიახ, და მინდვრის სოკო, რომელიც ცხოვრობს გაშლილ გალავანებში, საძოვრებსა და მდელოებში, არანაკლებ პროდუქტიულია, ვიდრე ტყის "ძმები". საკმარისი იქნება ფანტაზია და დრო მათი დამუშავებისთვის! აღსანიშნავია, რომ სოკოსგან ასობით სხვადასხვა კერძის მომზადებაა შესაძლებელი. ჰაეროვანი სოკოს კრემის წვნიანი, ორიგინალური მადისაღმძვრელი სალათი, ცხარე ხიზილალა გულგრილს არ დატოვებს გულგრილს ყველაზე სწრაფ და დახვეწილ გურმანებსაც კი. და რა გემრიელია თაფლის სოკო, ძველებურად შემწვარი კარტოფილით ან ზამთრისთვის მომზადებული მარინადში! სხვათა შორის, ფოტოებით ეტაპობრივი რეცეპტების წყალობით, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია მარტივად გაუმკლავდეს კითხვას, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ზემოთ მოყვანილი კერძები.

რა შეიძლება მოხარშოთ ახალი სოკოსგან სადილად: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ცხელი მადის სალათის ფოტოთი

„მშვიდი ნადირობის“ შემოდგომის სეზონი ჩვეულებრივი ყოველდღიური მენიუს არაჩვეულებრივი სოკოს კერძებით დივერსიფიკაციის დროა. ყოველივე ამის შემდეგ, "ტყის მოსავალი" შესანიშნავი საფუძველია უამრავი საინტერესო სეზონური დელიკატესებისთვის. მათ შორისაა უგემრიელესი მარილიანი ნამცხვრები, ჟიულიენი ოქროს ქერქით და, რა თქმა უნდა, სალათის ყველანაირი კომპოზიცია. იფიქრეთ კითხვაზე, თუ რა შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი სოკოდან სადილისთვის, აუცილებლად გაითვალისწინეთ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ცხელი მადის სალათის ფოტოთი.

სადილად ახალი სოკოსგან საჭმლის სალათის მომზადებისთვის აუცილებელი ინგრედიენტები

• ახალი სოკო - 400 გ
• ხახვი - 2 ც.
• ახალგაზრდა ისპანახი - 3 მუჭა
• მწვანე ხახვის ბუმბული - 1 კონა
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ.
• ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ.
• რუკოლას ყვავილები (რუკოლა) - 1 თაიგული
• გახეხილი პარმეზანი - 1 ს.კ

სადილად ცხელი მადისაღმძვრელი სალათის ეტაპობრივი მომზადება სოკოთი რეცეპტის მიხედვით

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი თაფლის სოკოთი და კარტოფილით: ეტაპობრივი რეცეპტი

მრავალფეროვანი გემოვნება, ნათელი საოცარი არომატი, ერთდროული სიმსუბუქე და გაჯერება - ეს ყველაფერი ეხება ხელნაკეთი სოკოს სუპებს. განსაკუთრებით კარგია კარტოფილის ბულიონისა და სოკოს საფუძველზე მომზადებული პირველი კერძები - ახლად მოკრეფილი ან გაყინული ან გამხმარი წინასწარ. ტრადიციულად, ასეთ თხევად კერძებს მიირთმევენ ხრაშუნა ოქროსფერ კრუტონებთან ან ცხარე ნივრის სოუსით შეზავებულ კრუტონებთან ერთად. გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს "როგორ მოვამზადოთ წვნიანი სოკოთი, სოკოთი და კარტოფილით". არც კი მოგერიდოთ - შესანიშნავი შედეგი სასიამოვნო შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენზე და თქვენს ოჯახზე.

სოკოს სუპის მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტები სოკოთი და კარტოფილით

• ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 2 ლ
• ხორბლის ბურღული (ქერი) - 0,5 ს.კ.
• მინდვრის სოკო - 300 გ
• შამპინიონები - 150 გ
• კარტოფილი - 3 ც.
• ბოლქვი ნათურა - 2 ც.
• დაჭრილი ნიახურის ღეროები - 200 გ
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• კარაქი - 40 გ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• მარილი და პილპილი
• ლავრუშკას ფოთლები - 2 ც.

სოკოს სუპის ეტაპობრივი მომზადება კარტოფილით და სოკოთი რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი

1. ჩაასხით ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი პატარა ქვაბში. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. ქერი გავრეცხოთ და ჩავყაროთ ადუღებულ ბულიონში. ადუღეთ ბაზა 1,5 საათის განმავლობაში.
   
2. მინდვრის სოკო კარგად გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი. სურნელოვანი სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
   
3. სანამ ქერი იხარშება ბულიონში, შეწვით სოკო კარაქში. არ ჩართოთ სანთურა ძალიან ძლიერად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზეთი დაიწვება.
   
4. ხახვი გამოაცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ასევე გააცალეთ ნიორი და მოათავსეთ სამზარეულოს პრესაში. მომზადებული ინგრედიენტები ტაფაში მოათავსეთ სოკოს. გააგრძელეთ სოკოს შეწვა.
   
5. შემწვარი სოკო მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ტაფა გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.
   
6. მეორე ტაფაზე შეწვით მცენარეულ ზეთში მეორე დაჭრილი ხახვი.
   
7. მას დაუმატეთ გახეხილი და გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ნიახურის ღეროები. მარილი და მსუბუქად შაქარი ბოსტნეული.
   
8. ტაფიდან ამოიღეთ ბულიონის ერთი ჭიქა და სითხე დაასხით ტაფაში მცენარეულ მასამდე. ადუღეთ 5-10 წუთი და გადმოდგით ცეცხლზე.
   
9. მესამე ტაფაში შეწვით ნაჭრებად დაჭრილი შამპინიონები, ისინი სოკოს სუპს განსაკუთრებულ სტრუქტურას მიანიჭებენ.
   
10. შემწვარი სოკო ჩაასხით ქვაბში ბულიონთან ერთად. შემდეგ იქ გადაიტანეთ ადრე მომზადებული სოკო.
    
11. 5-7 წუთის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.
    
12. მოხარშეთ წვნიანი თაფლის სოკოთი და კარტოფილით, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. გაფანტეთ თეფშებზე და დატკბით მინდვრის სოკოს გემრიელი არომატით ოჯახთან ერთად.
    

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი სოკოთი ტაფაში: ვიდეო რეცეპტი

სოკოთი შემწვარი კარტოფილი ერთ-ერთია იმ კერძებს შორის, რომლებსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ "რუსული სამზარეულოს კლასიკას". სწორი მიდგომით, აღმოჩნდება უზომოდ გემრიელი და წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელი. და ეს კერძი აბსოლუტურად უპრეტენზიოა, რადგან ის მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს, კულინარიულ უნარებს და დახარჯულ დროს. მით უმეტეს, თუ ტაფაში მოამზადებთ კარტოფილს სოკოთი რეცეპტის მიხედვით, დეტალური ინსტრუქციებით. მოზარდსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ასეთ მარტივ კულინარიულ ექსპერიმენტებს.

იხილეთ მეტი დეტალი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კარტოფილი ტაფაში სოკოთი, ვიდეო რეცეპტში:

რა გემრიელია სოკოს მოხარშვა არაჟანში ხორცით და მწვანილით

სოკო ხორცით არაჟნის შიგთავსით იდეალური კერძია შაბათ-კვირის მენიუსთვის, როცა აუჩქარებელი მომზადება სიხარული და სიამოვნებაა. გარდა ამისა, მამაკაცებსა და პატარა დამხმარეებსაც კი შეუძლიათ მარტივი კულინარიული პროცესები. მერწმუნეთ, ასეთი სასიამოვნო და სასარგებლო ერთობლივი გატარება ყველას, ვინც კულინარიაში მონაწილეობს, უამრავ დადებით ემოციას მისცემს. წაიკითხეთ, თუ როგორ გემრიელად მოხარშეთ სოკო არაჟანში ხორცთან და მწვანილთან ერთად.

აუცილებელი ინგრედიენტები სატენდერო სოკოს მოსამზადებლად მწვანილებით და ხბოს ხორცი არაჟანში

• ხბოს ხორცი - 400 გ
• ახალი სოკო - 300 გ
• სუფრის მარილი - 1 ჩ.კ
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
• კარაქი - 40 გ
• ნათურა ნათურა - 1 ც.
• ფქვილი - 0,5 ს.კ.
• გახეხილი ნიორი - 3 კბილი
• ბულიონი (სოკო, ბოსტნეული, საქონლის ხორცი და სხვ.) - 150 მლ
• მშრალი თეთრი ღვინო - 50 მლ
• საშუალო ცხიმიანი არაჟანი - 100 გ
• დაფქული წიწაკა - 0,5 ჩ.კ
• მწვანე ოხრახუში - 1 კონა

გემრიელი სოკოს ეტაპობრივი მომზადება ხორცით და მწვანილებით არაჟანში რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი

1. ნაზად ჩამოიბანეთ ხბოს ახალი სტეიკი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
   
2. ხორცი დავჭრათ თხელ ჩხირებად, ზოლებად ან ნაჭრებად.
   
3. ხახვი გამოაცალეთ კანიდან და დაჭერით კუბებად.
   
4. გახეხილი ნიორი გაატარეთ სამზარეულოს პრესაში.
   
5. ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში შეწვით დაჭრილი ხბოს ხორცი.
   
6. როგორც კი ხორცი დაიბრაწება, ტაფაში დაამატეთ ხახვი, ნიორი და პატარა სოკო. მარილი და პილპილი ტაფის შიგთავსი.
   
7. ხბოს ხორცი სოკოსთან ერთად შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე და გადაიტანეთ ღრმა თეფშზე.
   
8. განაგრძეთ კერძის მომზადება იმავე ტაფაზე. ჭურჭლის დაბანის გარეშე გაადნეთ ნაჭერი კარაქი.
   
9. დაამატეთ ნახევარი კოვზი ხორბლის ფქვილი, კარგად გაწურეთ ნარევი. გაგზავნეთ ბულიონი და თეთრი ღვინო. დარწმუნდით, რომ სანთურზე ალი სუსტია.
   
10. ადრე შემწვარი ხორცი სოკოთი ჩავყაროთ სოუსში. არ დაგავიწყდეთ არაჟნის დამატება.
    
11. მოხარშეთ პროდუქტი სახურავის ქვეშ დადებულ პატარა ცეცხლზე 15-25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 2 წუთით ადრე მასას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
    
12. გემრიელი მოხარშული სოკო არაჟანში ხორცთან და მწვანილთან ერთად კარგად უხდება ნაზ მაკარონს, ბრინჯის ლაფშს, მოხარშულ ფეტვის ან დაფქულ კარტოფილს.
    

რა მოვამზადოთ სოკოსა და ქათმისგან საჩქაროდ

თუ მაცივარში ქათამი და სოკოა, დიასახლისს არ შეუძლია მოულოდნელი სტუმრების ჩამოსვლის ეშინოდეს. ზემოაღნიშნული „გასტრონომიული დუეტი“ მშვენიერია სხვადასხვა კომბინაციებში და პროპორციებში - ეს ორი პროდუქტი ასე ორგანულად ავსებს ერთმანეთს. იფიქრეთ იმაზე, თუ რა უნდა მოამზადოთ სოკოსა და ქათმისგან საჩქაროდ? ყურადღება მიაქციეთ ქათმის ბარძაყის ნაზ თასს სოკოთი მყარი ყველის ქვეშ. ამ გაურთულებელი ლაკონური კერძის წარმატება საკმაოდ მარტივია - ფრინველის დელიკატური გემო, რომელიც წარმატებით დაჩრდილულია უფრო გაჯერებული სოკოთი, მისი ჯადოსნური არომატი და, რა თქმა უნდა, მადისაღმძვრელი ელეგანტური პრეზენტაცია.

ინგრედიენტები უგემრიელესი სოკოს და ქათმის ტაფაზე საჩქაროდ

• ქათმის მკერდი - 400 გ
• ახალი სოკო - 400 გ
• უცხიმო მყარი ყველი - 250 გ
• კარტოფილი - 5 ც.
• ნათურა ნათურა - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• მაიონეზი
• წვრილი მარილი
• წიწაკა

ეტაპობრივად მომზადება "ნაჩქარევად" ქათმის casserole ახალი სოკო

1. გარეცხეთ ახალი ქათმის მკერდი, გააშრეთ ხელსახოცით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ფრინველის ფილე მოაყარეთ მაიონეზში მარილით და პილპილით. დატოვე სამუშაო ნაწილი გრილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში.
3. ამასობაში მოამზადეთ სოკო: გარეცხეთ, გადაყარეთ ქილაში, წვრილად დაჭერით.
4. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით, სოკოთი შეწვით მცენარეულ ზეთში.
5. ლაზანიას კერძი კარაქით წაუსვით. ძირზე მოაყარეთ მარინირებული ქათამი, შემდეგ ხახვი-სოკოს ნარევი, ზემოდან კი დაჭრილი კარტოფილი. ზემოდან შეზეთეთ მაიონეზი და მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი.
6. სოკოსა და ქათმის ტაფა საჩქაროდ მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 175C-ზე. დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5-10 წუთი ისე, რომ კერძი „დაიჭიროს“.

რა მოვამზადოთ ახალი სოკოსგან ზამთრისთვის: ვიდეო რეცეპტები

წარმატებული "მშვიდი ნადირობის" შემთხვევაში, რა თქმა უნდა წარმოიქმნება აზრები ტყის სოკოების სეზონური მოსავლის შესახებ მომავალი გამოყენებისთვის. არსებობს უამრავი ვარიანტი, თუ როგორ შეინახოთ ისინი ზამთრამდე. უპრეტენზიო სოკო, მაგალითად, მშვენივრად მოითმენს გაყინვას და გაშრობას, ხოლო არანაკლებ კარგია დამარილებული და მწნილის სახით. აქედან გამომდინარე, თქვენზეა გადასაწყვეტი, თუ როგორ სწორად განკარგოთ "ტყის წარმოება" და შეინახოთ იგი მკაცრი სიცივემდე. ჩვენი პორტალი სიამოვნებით გთავაზობთ ეკონომიურ დიასახლისებს დადასტურებულ რჩევებსა და რეკომენდაციებს ვიდეო რეცეპტით: "რა მოვამზადოთ ახალი სოკოსგან ზამთრისთვის".

როგორც ხედავთ, ტყისა და მინდვრის სოკოს მომზადება არც ისე რთულია, როგორც თავდაპირველად ჩანს. მიჰყევით რეცეპტებს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და სიამოვნებით მოამზადეთ ყველა სახის კერძი: პირველისთვის - მდიდარი სოკოს სუპები საოცარი არომატით, მეორესთვის - გულიანი შემწვარი სოკო კარტოფილით ან უფრო მსუბუქი სალათებით. არ დაგავიწყდეთ, რომ სოკოსგან ზამთრისთვის უჩვეულო ბლანკების მომზადებაც შეგიძლიათ.

ტყის სოკო ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი სოკოა, მასში ბევრი ფოსფორი, ცილა, კალციუმი და რკინაა. სოკოდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა საკვები კერძები, ისინი შესაფერისია მწნილის, გაყინვისა და დამარილებისთვის. შემწვარი სოკო შესანიშნავი კერძია ოჯახური კერძისთვის, მარტივი და მრავალფეროვანი, რადგან. სოკო შერწყმულია ბევრ ბოსტნეულთან, ხორცის კერძებთან. განსაკუთრებით გემრიელია არაჟნის ან ნაღების სოუსით და მწვანილებით.

ტყის სოკო ერთ-ერთი უგემრიელესი და ჯანსაღი სოკოა, შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოსფორს, ცილას, კალციუმს, რკინას.

ახალი სოკო ჯერ უნდა მოხარშოთ ორჯერ მეოთხედი საათის განმავლობაში, შესვენების დროს წყლის შეცვლა. შემდეგ ისინი შეიძლება შეწვით ნებისმიერ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ სოკო წინასწარ არ არის მოხარშული, მაშინ გამდინარე წყალში გარეცხვის შემდეგ, სოკო შეიძლება ჩაშუშოთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება, მოხარშვის პროცესში მოაყარეთ მარილი.

მომზადებამდე სოკო უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ტყის ნარჩენებისგან.თუ ფეხები გრძელია, მაშინ ისინი იჭრება, ტოვებს მხოლოდ პატარა ღეროს.

გაყინული სოკო კიდევ უფრო ადვილია შეწვა. გარეცხეთ, მოხარშეთ და გაალღოთ ისინი შეწვამდე. სოკო კარგად გაცხელებულ ტაფაზე მოვასხათ ზეთით. შეწვით ისინი მეოთხედი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, კონტეინერის სახურავის გარეშე.

თუ შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად, მაშინ ჯერ ხახვი მოვშუშოთ, დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. უფრო მეტიც, კერძის მზადყოფნის ნიშანია ის, რომ იგი ხდება ერთგვაროვანი ფერი.

როგორ შევწვათ სოკო (ვიდეო)

რა გემრიელად და სწრაფად იხარშება ტაფაში შემწვარი სოკო

სურნელოვანი შემწვარი სოკოს მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზა შემდეგია:

1. სამი მეოთხედი კილოგრამი სოკოსთვის საჭიროა რამდენიმე კბილი ნიორი, მწვანილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი შესაწვავად. ეს რაოდენობა საკმარისია ხუთი პორციისთვის.
2. სოკო გარეცხილია და მოხარშული, მომზადებული ნიორი და ოხრახუში წვრილად დაჭრილი.
3. გახურებულ ტაფაში ასხამენ ზეთს, რომელზედაც ჯერ ნიორი იწვება.
4. შემდეგ მოაყარეთ ოხრახუში და სოკო. მორევით, შეწვით საათის მესამედი.

უმჯობესია მიირთვათ ისინი ცხელი.

ხახვთან ერთად შემწვარი სოკოს მარტივი რეცეპტი

ხახვთან ერთად სოკოს შეწვა ძალიან ადვილია. 600 გრამი ტყის საჩუქრისთვის საჭიროა რამდენიმე დიდი ხახვი. ჯერ მომზადებული სოკო დნება ცხელ ტაფაში ზეთის გარეშე.არ დაფაროთ კონტეინერი სახურავით, ასე რომ ზედმეტი ტენიანობა უფრო სწრაფად აორთქლდება. ამის შემდეგ ტაფაში ასხამენ ზეთს და აყრიან დაჭრილ ხახვს. მზადებას დაახლოებით საათის მესამედი უნდა დასჭირდეს. ბოლოს სოკოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მირთმევის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

შემწვარი სოკო ტაფაში

შემწვარი სოკოს რეცეპტი ნიორით და მაიონეზით

ამ კერძს სადღესასწაულო სუფრის ღირსეულ დეკორადაც კი შეუძლია. ცალკე კერძად შეიძლება ჩაითვალოს, ხორცსაც და კარტოფილსაც კარგად უხდება. კილოგრამი ახალი სოკოსთვის საჭიროა დიდი ხახვი, რამდენიმე კბილი ნიორი, ერთი ჭიქა მაიონეზი, ზეთი, წითელი და შავი წიწაკა, მწვანილი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. სოკოს ადუღებენ მცირე რაოდენობით ლიმონმჟავას დამატებით.
2. მიეცით საშუალება ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.
3. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ნახევარ საათზე ცოტა ნაკლები.
4. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და გააგრძელეთ პროცესი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი.
6. ბოლოს დაასხით მაიონეზი და მოხარშეთ სამუშაო ნაწილი დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
7. მიირთვით დაჭრილი ოხრახუშით და კამათ.

შემწვარი სოკო არაჟნით

მადისაღმძვრელი შემწვარი სოკო კრემით

ველური სოკოს სურნელოვანი კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ ნახევარ კილოგრამზე ცოტა მეტი, ასევე დაგჭირდებათ სამი ხახვი, მეოთხედი ჭიქა კარაქი, ჭიქა და ნახევარი მძიმე ნაღები, ცოტა მყარი ყველი, წიწაკა, მარილი, მწვანილი.

ტექნოლოგიური თანმიმდევრობა:

1. სოკო იხარშება მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე.
3. დაუმატეთ მას სოკო და გააგრძელეთ პროცესი ათი წუთის განმავლობაში.
4. დაასხით ნახევარი ნაღები, პილპილი და მარილი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ უმცირეს ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი გამოეყოფა.
5. მოასხით გახეხილი ყველი, დაასხით დარჩენილი ნაღები, გააჩერეთ იმავე რეჟიმში კიდევ ათი წუთი.

შემწვარი სოკო

შეგიძლიათ მოამზადოთ წინა რეცეპტის სხვა ვარიაცია:

1. შეწვით რამდენიმე ხახვი რამდენიმე კბილი ნიორით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და სურნელოვანი.
2. ერთი კილოგრამი ტყის სოკო მოხარშეთ მარილიან წყალში საათის მესამედი.
3. სოკოს ნახევრად მზა პროდუქტი დაასხით ხახვის ნიორს, მოაყარეთ პილპილი და მარილი და შეწვით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. დაასხით კრემი ტაფაში და დატოვეთ კერძი სახურავის ქვეშ ყველაზე ნელ ცეცხლზე კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

რამდენი შევწვათ სოკო (ვიდეო)

ვარიანტი გაყინული სოკოთი: ფუნტი კარტოფილი, იგივე რაოდენობის ტყის სოკო, ხახვის თავი. მომზადების ტექნოლოგია:

1. დაჭრილი ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე.
2. მოაყარეთ მას გაყინული სოკო და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. ამის შემდეგ, დაასხით ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შეწვით საათის მესამედი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. მზა კერძის თითოეული პორციისთვის საჭიროა კოვზი არაჟანი.

უმი სოკოს შეწვის ტექნოლოგიური მახასიათებლები:

• გაჭერით დიდი ქუდები შუაზე, ამოიღეთ ფეხები და დატოვეთ რამდენიმე სანტიმეტრი ძირში.
• სოკო (ნახევარი კილოგრამი) მოხარშეთ მარილიან წყალში ათი წუთის განმავლობაში.
• აცადეთ ისინი დაწურონ.
• ღია ჭურჭელში შეწვით ხახვი 50 გრამი დაჭრილ ბეკონთან ერთად.
• დაუმატეთ სოკო და დაჭრილი კარტოფილი, შეწვით ათი წუთი ოქროსფერამდე, მარილი და პილპილი დასრულებამდე.

შეგიძლიათ კარტოფილი სოკოსგან განცალკევებით შეწვით, შემდეგ კი დაუმატოთ. ამის შემდეგ, შეინახეთ კერძი სახურავის ქვეშ ხუთი წუთის განმავლობაში.

შემწვარი სოკო, კარტოფილი და ხახვი შემწვარი კერძი

მადის რეცეპტი შემწვარი სოკოთი ზამთრისთვის

შემწვარი სოკოსგან ზამთრის მოსავლისთვის საჭიროა ტყის საჩუქრის თითო კილოგრამი მცენარეული ზეთი. შესყიდვის პროცესი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. მომზადებულ სოკოს ადუღებენ ათი წუთის განმავლობაში, გადავწურავთ.
2. ნახევრად გაჭრილ სოკოს ახვევენ გაცხელებულ ზეთოვან ტაფაში და ნახევარი საათის განმავლობაში ხარშავენ თავსახურის ქვეშ.
3. შემდეგ ტაფა უნდა გააღოთ და სოკოს შეწვა გააგრძელოთ, სანამ ტენი მთლიანად არ აორთქლდება, პროცესის ბოლოს უნდა მოაყაროთ მარილი.
4. მზა სოკოს ათავსებენ სტერილურ ქილებში და ასხამენ ცხელ ზეთს ყელამდე.
5. თუ არ არის საკმარისი ზეთი, მაშინ უნდა გაცხელოთ მისი დამატებითი რაოდენობა.
6. ბანკები იხურება ნეილონის ხუფებით და ინახება მაცივარში ექვს თვემდე.

ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლანკი შემწვარი ხახვით, თითო კილოგრამ სოკოზე დიდი ხახვი. ბოსტნეული გადის იგივე შეწვის ეტაპებს, როგორც სოკო.

როგორ მოვამზადოთ სოკო (ვიდეო)

ეს არ არის ყველა რეცეპტი შემწვარი სოკოსთვის. მაგრამ იმისათვის, რომ არ გააფუჭოთ უგემრიელესი კერძის სიამოვნება, თქვენ უნდა შეგეძლოთ განასხვავოთ საკვები სოკო მათი შხამიანი კოლეგებისგან. ახალგაზრდა საკვები ჯიშებს აქვთ სფერული ქუდი, ხოლო მოზრდილები თითქმის ბრტყელნი არიან, შუაში პატარა ტუბერკულოზით. ჭუჭყიანი ყავისფერი ან მოყვითალო ფერისაა, ახალგაზრდა პირებში ასევე ქერცლიანია. ფირფიტები მჭიდროდ ერგება ფეხს, ჯერ მსუბუქია, შემდეგ კი ყვითლდება. სოკოს ღერო გრძელია, წვრილი, ქვემოდან ოდნავ შესქელებული, ზემოდან თეთრი რგოლია. მოზრდილ ნიმუშებში უხეში და ბოჭკოვანი გემოთია, სრულიად უვარგისია საკვებისთვის.

პოსტის ნახვები: 356