Ce se poate găti din mure. Sarmale din mure pentru iarnă, piure cu zahăr. Proprietăți utile ale gemului de mure

În ultima lună de vară și prima lună de toamnă, se coace o boabe violet închis, un vechi prieten al zmeurii. Murele, pe lângă vitaminele utile, au proprietăți pozitive - întărind sistemul imunitar și sănătatea. De aceea, multe gospodine fac preparate de mure pentru iarnă. În acest articol, vă vom arăta câteva rețete de mure pentru iarnă.

Dulceata de mure

Rețeta clasică de recoltare a murelor pentru iarnă este gemul de mure. Produsul este ușor de preparat și foarte gustos.

Ingrediente:

1 kg de mure;
1 kg zahăr.

Spălăm fructele de pădure într-o strecurătoare sau sită, astfel încât toată apa să fie de sticlă.
Așezați murele într-o cratiță mare și porniți focul.
Adaugam zahar.
Gatiti aproximativ o ora, fara a uita sa amestecati.

Jeleu de mure

jeleu de mure

Dacă te-ai săturat de gem, atunci această rețetă pentru prepararea murelor pentru iarnă este pentru tine. Acest desert ușor va fi un plus excelent pentru o ceașcă de ceai fierbinte.

Ingrediente:

1 kg. mure;
1 lămâie mare sau 2 mici;
2 - 2,5 kg. Sahara;
70 g gelatină;
2 pahare de apă.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

Spălați bine murele.
Punem într-un recipient de gătit.
Adormiți cu zahăr.
Se fierbe până când boabele devin moi.
Se ia de pe foc și se șterge amestecul cu o sită.
Diluăm gelatina în două pahare de apă și stoarcem sucul de la lămâi. Adăugați-le în amestec.
Se amestecă și se pune din nou pe foc și se gătește, evitând fierberea. Ținem pe aragaz până se îngroașă jeleul.

Compot de mure pentru 2 litri

Compot de mure

Ce altceva poți găti cu mure pentru iarnă? Rețeta compotului este probabil cel mai versatil mod de recoltare a fructelor de pădure dulci. Întrucât gemul din această boabă nu poate fi pe placul tuturor, dar toată lumea va iubi compotul din el. O astfel de băutură va fi utilă atât pentru serile de iarnă și va fi un asistent excelent pentru a-ți potoli setea în căldura caldă de vară.

Ingrediente:

700 g mure;
300 g zahăr;
1,5 l. apă.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
Spălăm boabele și scoatem cozile rămase în timpul colectării.
Se toarnă boabele în apă clocotită. Când compotul fierbe, fierbeți încă cinci minute.
Adăugați zahăr și după fierbere, gătiți din nou timp de cinci minute.

Vitamina Blackberry

Cea mai bună rețetă de mure pentru iarnă, deoarece produsul finit păstrează majoritatea proprietăților benefice ale fructelor de pădure. Se prepară fără tratament termic. De aici și numele - vitamina. Cel mai important lucru atunci când pregătești acest desert este că boabele nu sunt încrețite sau stricate.

Ingrediente:

1 kg. mure;
1,5 kg. Sahara.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

Clătim mure și lăsăm să se usuce pe hârtie o zi până când acestea sunt complet uscate. Nu puteți folosi fructe de padure umede.
Puneți o cantitate mică de fructe de pădure într-o ceașcă, adăugați zahăr și măcinați cu o zdrobire de lemn până la omogenizare. Este din lemn, nu din metal.
Prelucram toate fructele de padure in acest fel si lasam la infuzat peste noapte.
Se amestecă vitamina finită.

Jam de zmeură de zmeură

Acest gem se caracterizează printr-un blând și gust unic... Combinația de zmeură și mur oferă note dulci și acre, astfel încât această gem este perfectă pentru micul dejun, prânz și cină.

Ingrediente:

1 kg. mure;
1 kg. zmeura;
2 kg. Sahara.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

Sortăm fructele de pădure și clătim.
Așezați într-o cratiță mare sau lighean.
Se adaugă zahăr la murele și zmeura și se lasă la infuzat timp de două ore, astfel încât să dea suc.
Dăm foc, aducem la fierbere și apoi fierbem 20-30 de minute.

Mousse de mure congelată

aceasta opțiune neobișnuită congelarea fructelor de padure. Rețeta este ușor de preparat, nu necesită gătit și conservat borcane de sticla.

Ingrediente:

1 kg. mure;
0,5 kg. Sahara.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

Ne spălăm fructele de pădure și le punem într-un recipient.
Luați un blender și, adăugând treptat zahăr, măcinați până la omogenizare.
Trecem mousse-ul finit printr-o sită pentru a scăpa de semințe.
Îl turnăm în cutii mici de plastic sau în orice alte recipiente cu capac.
Îl punem în congelator sau frigider.

Sirop de mure

Perfect pentru decorarea și decorarea unei game largi de feluri de mâncare dulci și deserturi, precum și pentru a mânca normal cu o băutură fierbinte.

Ingrediente:

1 kg. mure;
1 kg. Sahara;
1 pahar de apă;
1 linguriță de acid citric.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

Spălăm boabele.
Pune-l într-o oală mare cu apă.
Adormiți cu zahăr și lăsați-l câteva ore, astfel încât murele să lase sucul să curgă.
Aduceți la fierbere și reduceți căldura la minimum. Așa că gătim încă 10 minute.
Se filtrează amestecul printr-o sită.
Se adaugă acid citric în sirop, apoi se pune din nou pe foc și se fierbe.

Sperăm să vă bucurați de aceste rețete de iarnă cu mure!

Pot permite oricărei gazde, dacă se dorește, să pregătească feluri de mâncare interesante. Sunt caracterizate de interesante calități gustative, combinând note dulci și acre, și o aromă extraordinară de fructe de pădure. Faptul este că dulceața de mure este foarte gustoasă și chiar și celor mai sofisticați gurmanzi le place. De asemenea, copiilor îi place foarte mult, iar iarna este foarte util pentru răceli. Deci, ce se poate face din mure pentru iarnă?

Caracteristici de gătit

În primul rând, pentru a face gem de fructe fără sămânță, va trebui să le scufundați în apă încălzită la nouăzeci de grade timp de trei minute. Apoi, trebuie să fie frecate printr-o strecurătoare. Aceasta va separa pulpa.

Pentru a păstra integritatea boabelor, trebuie să excludeți spălarea lor și, în timpul gătitului, amestecarea trebuie să fie foarte atentă, iar recipientul trebuie selectat cu un diametru mare.

De asemenea, amestecarea poate fi eliminată cu totul, dar se leagănă doar vasele dintr-o parte în alta. Delicatetea boabelor de grădină va fi mai plăcută dacă adăugați citrice.

Prepararea gemului de mure congelat

Puteți găti corect mure urmând aceste recomandări. Lua:

fructe de padure congelate - 1500 grame;
zahăr granulat - 1000 de grame;
suc de lamaie - 2 linguri. linguri

Congelarea este plasată într-un recipient, zahărul este turnat, amestecat.
Trebuie să așteptați trei ore înainte de dezgheț. Apoi se pun căpșuni, așteptăm două ore.
Se va elibera o mulțime de lichid, o treime se scurge. Se adaugă suc de lămâie.
Recipientul cu conținutul este dat pe foc. Pe măsură ce fierbe, flacăra scade, gătitul durează încă zece minute.
După ce te-ai răcit, trebuie să-l încălzești din nou până fierbe. Apoi gemul este turnat în borcane.

Gem de gătit într-un aragaz lent

fructe de padure - 0,75 kilograme;
zahăr granulat - 0,75 kilograme.

Pentru început, pentru a găti gem de mure într-un aragaz lent, fructele preparate sunt așezate într-un recipient, presărat cu zahăr. Așteptăm 60 de minute.

Când murele lasă zeama să meargă, trebuie să setați setarea „Stew” cu un cronometru timp de douăzeci de minute. Lăsând aburul să iasă.

Când timpul a expirat, conținutul trebuie lăsat să se răcească o treime din oră. Apoi, din nou, la aceeași setare, trebuie să mai fierbeți încă patruzeci de minute.

Apoi amestecați de mai multe ori. După aceea, dulceața finită este ambalată în recipiente pentru conservare și dopată.

Dulceață de mure aromată cu fructe întregi coapte, cu semințe

Trebuie să gătești gem de mure cu fructe întregi folosind aceste ingrediente:

mure - 1000 de grame;
zahăr - 1000 de grame.

Ingredientele preparate se pun într-un recipient de gătit și se presară cu zahăr. Plecăm o jumătate de oră. Apoi, la foc mic, așteptați până fierbe. Gatim inca o jumatate de ora. Așternem dulceața în borcane.

Gem de mure fără semințe

mure - 1 kilogram;
apă - 0,5 litri;
zahăr - 1 kilogram.

Fructele sunt sortate și pregătite. Apa este turnată în recipient și încălzită la nouăzeci de grade. Apoi, se adaugă mure. Mai ținem foc câteva minute, fără a-l lăsa să fiarbă. Apa se scurge. Conținutul este frecat printr-o strecurătoare. Materia primă rezultată este încălzită în oala de smalt... Se adaugă zahăr. Aduceți încet la fierbere. Așteptăm să se îngroașe. După aceea, păstrăm.

Alte rețete

Există multe modalități de a face un desert de mure de iarnă. Cele mai interesante vor fi discutate mai jos.

Jam "Pyatiminutka"

970 grame de mure coapte proaspăt culese,
820 grame de zahăr
3 grame de acid citric.

Fructele sunt pregătite, apoi transferate într-un vas larg emailat pentru gătit, se adaugă zahăr granulat. Lăsăm cinci ore să extragem suc. Aduceți încet la fierbere, amestecați dacă este necesar. Gatiti timp de cinci minute. La final, se adaugă suc de lămâie. Gemul de 5 minute ușor de gătit este gata. Rămâne doar să-l punem în bănci.

Rețetă de banane

Pentru gătit pas cu pas avem nevoie:

fructe - 1 kilogram;
banane - 1 kilogram;
zahăr - 1 kilogram.

Pune murele pregătite într-un recipient de gătit, adaugă zahăr granulat. Așteptăm două ore. Încălzim boabele crude, amestecând, lăsăm să fiarbă treizeci de minute. Bananele sunt tăiate la dimensiunea unui cub, centimetru cu centimetru. Se adaugă la final, cu cinci minute înainte de sfârșitul procesului de gătit. Masa rezultată este așezată în containere de conservare.

Rețetă de prune și soc

Pentru a face gem conform acestei rețete, trebuie să luați:

fructe de padure - 400 de grame
prune - 400 de grame;
zahăr - 1000 de grame;
soc - 200 grame;
suc de lamaie - o jumatate de pahar;
condimente.

Prunele sunt separate de semințe, restul fructelor sunt spălate. Punem totul într-un recipient și adăugăm apă la suprafață. Se încălzește încet. Fierbem o oră.
Conținutul este zdrobit până la consistența terciului. Lăsați sucul să se scurgă printr-o cârpă de tifon timp de zece ore. Lichidul se toarnă într-un recipient de gătit, se toarnă zahărul și se fierbe. Apoi țineți-l la foc mic încă zece minute. Apoi păstrăm.

Rețetă de lămâie

Pentru a face totul conform rețetei, veți avea nevoie de:

mure - 1 kilogram;
zahăr - 1 kilogram;
lămâie - 1 bucată.

Lămâia este rasă. Fructele sunt așezate într-un recipient de gătit. Se adaugă lămâie rasă și zahăr. Se toarnă suc de lămâie. Masa este încălzită la foc mic. Când totul este dizolvat, flacăra crește. Fierbem zece minute. Când masa devine groasă, poate fi ambalată în cutii.

Rețetă de agrișă

Ingrediente:

fructe - 900 de grame;
agrișe - 1000 de grame;
zahăr - 2300 grame;

Boabele sunt așezate într-o cratiță și acoperite cu zahăr. Așteptăm opt ore. Adăugați puțină apă și fierbeți. Se lasă să se răcească timp de patru ore. Pune murele și pune-le pe foc timp de zece minute. Lăsați-l să se răcească și efectuați procedura de încă două ori. Punem masa terminată în borcane.

Rețetă de zmeură

Gătim în acest fel:

mure - 500 de grame;
zmeura - 500 de grame;
zahăr - 900 de grame.

Intindem fructele separat si adaugam zahar granulat. Amestecăm și lăsăm să stea zece ore.
Se amestecă, se lasă să fiarbă (până la șapte minute la foc mic). Lăsați masa rezultată să se răcească, apoi aduceți-o din nou la fierbere timp de cinci minute. Conservăm.

Rețetă de mere

Facem din aceste ingrediente:

fructe de padure - 400 de grame;
mere - 400 de grame;
zahăr - 240 grame;
lavanda - 1 lingura

Fructele sunt pregătite pentru gătit, merele sunt tăiate în 4 bucăți. Se amestecă, se adaugă zahăr. Se încălzește și se lasă să fiarbă. Fierbem trei minute. Puneți lavandă și gătiți timp de cinci minute. Ambalăm masa rezultată.

Rețetă de gelatină

Gemul gros se face cu următoarele ingrediente:

mure - 300 de grame;
zahăr - 1 pahar;
apă - 300 de grame;
gelatină - 25 de grame.

Fructele sunt așezate într-un recipient, se toarnă zahăr. Se amestecă masa rezultată. Fierbem douăzeci până la treizeci de minute. Se toarnă pulbere de gelatină apa fierbinteși se dizolvă. Recipientul este scos de pe foc și răcit timp de câteva minute. După aceea, adăugați masa gelatinoasă. Împachetăm gem în borcane.

Rețetă portocalie

Adăugarea de portocale la gemul de mure va adăuga condiment și va spori gustul.
Acest lucru va necesita:

fructe - 1 kilogram;
portocale - două bucăți;
lămâie - o bucată;
zahăr - 1 kilogram.

Murele sunt pregătite pentru gătit, coaja este tăiată din citrice și frecată pe o răzătoare. Pulpa este extrasă. Sucul rezultat este turnat într-o cratiță. De asemenea, zahărul și coaja sunt puse aici. Se fierbe la foc mic, se amestecă. Lichidul rezultat este răcit, fructele de mure sunt plasate în el. Am dat foc câteva ore. După aceea, flacăra este redusă. Și o păstrăm încă o jumătate de oră. La final, se adaugă suc de lămâie.

Cât este stocat

Perioada de valabilitate a gemului pregătit pentru iarnă diferă în funcție de metoda de gătit aleasă. Gemul care nu a suferit un tratament termic îndelungat trebuie păstrat într-un loc rece. Dacă s-a efectuat sterilizarea, temperatura camerei este bună.

Produsul rezultat trebuie conservat în borcane de sticlă cu capac metalic.
Cel mai bine este să depozitați la subsol, într-un loc întunecat, la temperaturi scăzute, astfel încât gemul să reziste mai mult.
Acum știți că puteți face multe goluri interesante din mure pentru iarnă.

August și septembrie sunt anotimpuri cu adevărat generoase. Într-adevăr, în aceste luni se coace faimoasa rudă de zmeură, ale cărei fructe de padure negru-violet ascund o farmacie întreagă. Mura uimitor de gustoasă este bună nu numai pentru vindecare, ci și pentru experimente culinare. Boabele se adaugă la dulciuri, sosuri și preparate din carne, coaceți și preparați băuturi. Gospodinele încearcă să aibă timp să se aprovizioneze cu mure pentru o utilizare viitoare, făcând gemuri, compoturi și conserve din ele; pur și simplu congelate sau răsucite cu zahăr. Preparatele de mure de casă încântă cu ușurință în preparare și un depozit de vitamine. Prepararea preparatelor de mure pentru iarnă este o ocazie excelentă de a diversifica meniul și de a întineri, savurând ceaiul cu gem de mure.

Cele mai bune rețete cu fotografii

Ultimele note

Mura conține o gamă completă de substanțe nutritive și substanțe vindecătoare. Piureul de mure este foarte sănătos. Odată cu utilizarea acestuia, somnul este normalizat, excitabilitatea scade. Va fi util pentru febră mare și dizenterie. Vedeți mai jos cum puteți face un piure delicios de mure.