Restul ca să nu se irosească.
Compoziția chimică a produsului
Compoziția usturoiului uscat este identică cu cea a legumelor proaspete. Usturoiul conține o cantitate mare vitamineși cel mai util minerale. Deci, usturoiul uscat este bogat în:
- colină;
- vitamine din grupa B, C, E, PP;
- macro și microelemente: potasiu, magneziu, zinc, seleniu, cupru și mangan, fier, cobalt, fosfor, sodiu.
Usturoiul uscat este o sursă naturală fitoncide, care sunt implicate în lupta împotriva tuturor tipurilor de microorganisme patogene cunoscute în prezent.
Beneficiu și rău
Consumul regulat de usturoi uscat/proaspăt este foarte benefic pentru sănătate.
Beneficiile usturoiului uscat:
- ajută în tratamentul diferitelor virale boli;
- ridică imunitate;
- redă antibacterian impact asupra organismului;
- implicate în scăderea nivelului sanguin colesterolul;
- previne dezvoltarea bolilor cardiovascular sisteme;
- reduce riscul accident vascular cerebral și atac de cord;
- distruge helmintice invazii;
- ajuta la tratament articular boli;
- utilizat ca adjuvant în tratamentul bolilor ficat;
- avertizează impotenţă la barbati.
Cu toate avantajele produsului, usturoiul uscat contraindicat pentru utilizare de către persoanele care suferă de tulburări funcționale ale sistemului digestiv, precum și cu intoleranță individuală.
Cum se usucă usturoiul acasă?
Instruire
Dacă decideți să uscați această rădăcină, trebuie să alegeți usturoiul anumitor soiuri amare - Argint, creolă.
Chestia este că alte soiuri, după ce au trecut prin procesul de uscare, pot își pierd gustul, iar usturoiul din anumite soiuri va rămâne același parfumat și gustos.
Deci, înainte de a începe să uscați usturoiul, acesta trebuie pregătit. Pentru a face acest lucru, capetele de legume trebuie împărțite în dinți și curățate de coajă.
Important: există opinia că usturoiul decojit este necesar clătiți cu apă curentă. Cu toate acestea, această opinie este eronată, deoarece după o astfel de procedură este mult mai dificil să uscați produsul, iar perioada de valabilitate a acestuia scade.
Sucul de usturoi este foarte impact agresiv pe pielea umană. Prin urmare, după ce dinții au fost curățați, se recomandă să purtați mănuși de cauciuc pe mâini. Pentru uscare la aer, cuișoarele pregătite sunt tăiate pe lungime în 2 părți.
Dacă este prevăzută uscarea într-un cuptor sau uscător electric, atunci dinții sunt tăiați cu un cuțit ascuțit peste cu „petale” subțiri(puteți folosi o răzătoare pentru a accelera).
Una dintre condițiile importante pentru prepararea usturoiului pentru uscare este felierea în interior. cu o bună ventilație, deoarece substanțele conținute de usturoi vor începe foarte curând să irite membrana mucoasă a nasului și a gâtului.
Căi
Ca orice alt produs, usturoiul poate fi uscat natural și artificial.
Uscarea la aer
Cum să faci usturoi uscat acasă? Pentru a se usuca sub soarele deschis, pune usturoiul tocat pe o tava de copt, inainte de a-l acoperi cu hartie de copt, folie sau o carpa groasa si curata.
Este necesar să așezați tăierea în așa fel încât miez de cuișoare(locul inciziei) a ridicat privirea.
Acest lucru se face astfel încât usturoiul nu s-a scurs nici un sucși nu a fost absorbită de materialul cu care este acoperită foaia de copt. Procesul de uscare naturală durează 5-7 zile.
Cuptor
Cum se usucă usturoiul acasă la cuptor? Întindeți cățeii de usturoi zdrobiți într-un strat pe o tavă de copt, acoperită în prealabil cu hârtie de copt sau folie. Pune tava la cuptor încălzit până la 55-60°С.
Uscarea se realizează cu ușa cuptorului întredeschisă pt 30-40 de minute. Periodic, „petalele” de usturoi trebuie amestecate astfel încât să nu se ardă. După timpul alocat, usturoiul se scoate din cuptor și se răcește la temperatura camerei.
Uscător electric
Cum se usucă usturoiul pentru asezonare într-un uscător? Uscarea usturoiului într-un uscător electric oferă rezultate excelente - rapid și fără nicio bătaie de cap.
Produsul preparat este așezat pe grătare, uscătorul electric este pornit la putere maximă.
Și deja prin 6-7 ore condimentul este gata
Cum se usucă usturoiul într-un uscător electric? Sfaturi pentru uscarea usturoiului acasă într-un uscător electric în acest videoclip:
Dacă vă întrebați cum să uscați acasă sau citiți articolele noastre despre asta.
Depozitare
Cum să determinați pregătirea? Usturoi uscat gata crocant și fărâmițatîn mână.
Cum și unde să păstrați usturoiul uscat acasă? Usturoiul uscat este depozitat într-un recipient bine închis. sticlă recipiente în frigider. Termen de valabilitate - 3-5 luni.
Pentru ca produsul nu stricat din timp, acesta trebuie scos din recipient cu un tacâmuri curate și uscate.
Se poate păstra și usturoiul uscat sub formă de pulbere, pentru prepararea căruia produsul uscat trebuie măcinat cu un blender, într-o râșniță de cafea sau folosind un mortar de mână obișnuit. Pudra de usturoi se păstrează și la frigider.
Usturoiul merită să fie numit un vindecător natural. Combinația dintre disponibilitatea unei legume și proprietățile sale benefice fac usturoiul foarte popular produs. Ar trebui să fie incluse atât usturoiul proaspăt, cât și cel uscat dieta zilnica fiecare persoană, aducând în casă aroma de sănătate și vigoare.
Usturoiul uscat este un condiment parfumat care se potrivește bine cu carnea, carnea de pasăre, fructele de mare și tot felul de supe. În timpul procesului de gătire, usturoiul uscat în cuptor își pierde amărăciunea, păstrând în același timp toate proprietățile și aroma benefică. De aceea usturoiul uscat este ideal pentru multe feluri intai si secunde, si este de asemenea recomandat sa-l adaugati la conservare pentru ca preparatele pentru iarna sa nu explodeze si sa fie garantat sa stea 2-3 ani.
Acasă, puteți usca usturoiul la cuptor în doar 3-4 ore. In functie de felul de mancare, poti folosi usturoi granulat sau fulgi, care se pastreaza bine toata iarna pe raft alaturi de alte condimente.
Ingrediente
- usturoi 0,5 kg.
Gătitul
1. Pentru gătit, aveți nevoie de un singur ingredient - usturoi de orice varietate, copt, cu căței bine formați.
2. Curățăm cuișoarele de coajă cu un cuțit. Dacă există vreo contaminare, acestea trebuie tăiate cu grijă sau curățate cu o cârpă umedă - nu spălați, deoarece excesul de umiditate se va evapora pentru o lungă perioadă de timp, iar timpul de uscare va crește.
3. Tăiați în felii subțiri cu un cuțit ascuțit - cu cât tăietura este mai subțire, cu atât usturoiul se va usca mai repede.
4. Acoperim tava de copt cu pergament și întindem pe ea chipsurile de usturoi rezultate într-un singur strat. Nu este nevoie să ungeți pergamentul cu nimic.
5. Introduceți foaia de copt la cuptor și usturoiul se usucă timp de 3-4 ore la o temperatură minimă de 60-80 de grade - ușa cuptorului trebuie să fie întredeschisă pentru ca aerul să circule bine. Dacă fulgii au fost tăiați puțin mai groși, atunci timpul de uscare ar trebui mărit.
6. Fulgii de usturoi bine uscați sunt denși și crocanți, se rup ușor când sunt apăsați cu degetele.
7. Pentru a transforma fulgii de usturoi uscați în granule, acesta trebuie zdrobit în blender sau în mojar.
8. După 1-2 minute de măcinat în blender, usturoiul granulat va fi complet gata. Granulele trebuie bine uscate, dacă sunt ușor umede la atingere, atunci usturoiul trebuie dat înapoi la cuptor și uscat pentru încă 15-20 de minute.
Cât costă usturoiul uscat (prețul mediu pe 1 kg.)?
Moscova și regiunea Moscovei
Evident, gustul și mirosul specific de usturoi sunt familiare celor mai mulți oameni de pe planeta Pământ. Acest gust caracteristic al usturoiului se datorează combinației unice de compuși sulfuri organici.
Prima mențiune a unei astfel de culturi precum usturoiul a fost găsită în sursele indiene antice. Se crede că poporul indo-iranian foarte dezvoltat al arienilor a devenit descoperitorii usturoiului, ceea ce face posibilă determinarea datelor aproximative la care a început cultivarea acestei plante, acum aproximativ cinci mii de ani. Inițial, indienii nu foloseau usturoiul pentru mâncare.
Atât capete, cât și pene de usturoi au fost folosite exclusiv în medicină. Mai mult decât atât, vechii locuitori ai Indiei au aflat deja că în penele de usturoi există mai multe vitamine și proprietăți utile decât în capul de usturoi însuși. Mult mai târziu, oamenii de știință au descoperit că frunzele de usturoi conțin o cantitate imensă de vitamina C și caroten.
Vitamina C este prezentă și în capul de usturoi, dar într-o cantitate mică, dar se adaugă și alte grupe de vitamine precum B1, B3, PP. Vechii egipteni au fost primii care au adăugat usturoi în bucătăria lor națională. Se credea că usturoiul trebuie consumat zilnic, apoi îți va întări și vindeca corpul.
S-au păstrat artefacte antice - manuscrisele vindecătorilor egipteni, care descriu rețete de medicamente pe bază de usturoi. La gătit se folosesc semințe de usturoi uscate, precum și pene tinere de usturoi, care sunt sărate, murate sau înăbușite.
Usturoiul uscat este adăugat la condimente pentru a da un gust și un miros caracteristic. Coreenii și japonezii au început să facă capete de usturoi murate, acum usturoiul negru japonez este cunoscut în întreaga lume ca o delicatesă. Usturoiul contine o mare varietate de acizi, substante si vitamine utile organismului uman.
Majoritatea usturoiului conține polizaharide și carbohidrați. În mod remarcabil, atunci când depozitați usturoiul uscat, cantitatea și compoziția nutrienților se pot schimba. Toamna, după recoltare, usturoiul conține inulină și zaharoză. După ce usturoiul uscat se întinde câteva luni, inulina se descompune și crește conținutul de zaharoză și glucoză din usturoi.
Există mai multe tipuri de usturoi uscat, care diferă prin forma de măcinare. Există usturoi uscat măcinat în făină (pudră de usturoi), zdrobit sau fulgi. Usturoiul uscat este adăugat la conservarea legumelor împreună cu alte condimente și condimente.
Adesea usturoiul uscat este folosit ca agent de aromatizare în semifabricate din carne și cârnați. Usturoiul uscat este utilizat pe scară largă la copt. Adesea, atunci când faceți pâine sau chifle cu usturoi, făina de usturoi este adăugată în aluat sau stropită cu usturoi uscat prăjit pe produsul finit.
Calorii usturoi uscat 345 kcal
Valoarea energetică a usturoiului uscat (Raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu).
Puteți spune despre usturoi la fel ca despre ceapă - este „de la șapte afecțiuni”. Însă usturoiul nu numai că ajută la evitarea multor boli și le vindecă pe cele care au apărut deja, dar este și o legumă care îmbunătățește gustul preparatului, crește pofta de mâncare.
Usturoiul se păstrează bine acasă. Dar dacă există mult, de exemplu, aveți propria grădină cu un pat de usturoi, dar nu există unde să-l depozitați (deși pot exista și alte motive), atunci usturoiul poate fi uscat. La urma urmei, acesta nu este un proces atât de laborios cum pare la prima vedere. Și, de asemenea, usturoiul uscat ocupă puțin spațiu și este foarte convenabil de utilizat.
Cum se prepară usturoiul pentru uscare
Usturoiul din astfel de soiuri este potrivit pentru uscare, cum ar fi: Kirovogradsky, Starobelsky alb, Southern violet, Bronitsky, ucrainean alb, Kalininsky, Rostovsky, Creole și altele.
Dacă își recoltează singur usturoiul, atunci nu îl udă câteva zile înainte de a săpa, deoarece pământul trebuie să fie complet uscat. Din același motiv, nu sapă imediat după ploaie.
Usturoiul trebuie să fie copt. Acest lucru este dovedit de frunzele în sine, care se îngălbenesc și se întind pe pământ.
Dacă săpați usturoi care nu este încă complet copt, atunci bulbii acestuia vor fi slăbiți. Vor fi depozitate prost și uscate.
Dar nici usturoiul prea copt nu este foarte bun, pentru că atunci când este săpat, solzii se desprind ușor de capete, ca și cățeii înșiși. Acest lucru îngreunează procesarea ulterioară. La urma urmei, cățeii se pot murdări cu pământ și nu este recomandat să spălați usturoiul care urmează să fie uscat. Un astfel de usturoi se va usca foarte mult timp și poate deveni pur și simplu mucegăit și se poate deteriora.
Doar usturoiul sănătos, curat, nedeteriorat și complet format este potrivit pentru uscare.
Usturoiul se usucă, se dezasambla în felii, se taie felii sau se face o pulbere.
Cum se usucă usturoiul într-o grămadă
Imediat după săpare, usturoiul trebuie uscat. Uscarea primară se realizează direct în câmp. Pentru a face acest lucru, este scos din pământ și lăsat să stea acolo câteva zile. În acest timp, vârfurile și rădăcinile se vor usca, usturoiul se va coace. Solzii se vor usca, de asemenea, în timp ce apăsați strâns pe bec. Pe vreme ploioasă sau rece, uscarea se efectuează într-o cameră caldă la o temperatură de aproximativ 30 ° C timp de șase până la opt zile.
Când vârfurile se usucă, se taie, lăsând un ciot mic. Dar cel mai adesea, usturoiul cu vârfuri este împletit în împletituri și agățat de ele într-o cameră uscată și răcoroasă.
Cum se usucă usturoiul fără a distruge bulbii
Usturoiul este curățat de solzii tari de sus, fără a distruge bulbul în sine.
Apoi usturoiul se taie bucati de 5 mm grosime.
Se intinde pe site sau foi de copt acoperite cu pergament, si se usuca in cuptor sau cuptor la o temperatura de aproximativ 50°C. Amestecați usturoiul din când în când pentru a evita aburirea sau uscarea neuniformă.
Usturoiul poate fi uscat și la soare, răspândindu-se într-un strat subțire. Dar această metodă este incomodă, deoarece trebuie să vă asigurați că umiditatea din ploaie sau rouă nu ajunge pe usturoi.
Usturoiul este considerat uscat atunci când feliile încetează să se mai îndoiască și se rup ușor.
Usturoiul tocat se raceste bine asezandu-l pe o carpa, sau pe aceleasi site.
Usturoiul este apoi tăiat manual pentru a separa feliile de fulgi.
Usturoiul gata este ambalat în cutii, pungi de hârtie, borcane de sticlă închise ermetic și depozitat într-o cameră uscată, întunecată și răcoroasă timp de aproximativ un an.
Cum se usucă usturoiul decojit
Capetele de usturoi sunt demontate în căței și decojite complet. Cuișoarele sunt tăiate de gulerul rădăcinii. Verificați dacă cuișoarele nu prezintă deteriorări și pete maronii.
Unii sfătuiesc să se radă usturoiul, dar această metodă eliberează mult suc, ceea ce face ca uscarea usturoiului să fie aproape imposibilă. Puteti toca usturoiul cu un robot de bucatarie, dar feliile nu trebuie sa fie foarte umede. Prin urmare, cel mai bun mod de tăiere rămâne totuși manual. Adică, înarmați cu un cuțit ascuțit, cuișoarele sunt tăiate în felii subțiri și imediat așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
Un astfel de usturoi se usucă într-un cuptor sau un uscător electric la o temperatură de 50-60°C.
Usturoiul tocat se amesteca periodic cu o spatula si se aeriseste, uneori deschizand usa. Acest lucru trebuie făcut pentru ca materia primă să nu fie aburită și uscată uniform. Uscarea se continuă timp de câteva ore.
Metoda 2. Usturoiul este dezasamblat în căței, decojit și tăiat gâtul rădăcinii. Dinții sunt tăiați în jumătate. Sunt așezate într-un singur strat pe o foaie de copt acoperită cu pergament, tăiate. Uscați în cuptor sau cuptor în același mod ca în cazul precedent.
Timpul de uscare depinde de calitatea usturoiului, de gradul de zdrobire, de temperatura de uscare si de alegerea unitatii de uscare.
Usturoiul gata uscat se rupe ușor.
Se răcește în aer și se ambalează în pungi de hârtie sau borcane de sticlă închise ermetic.
Cum se face pudra de usturoi din usturoi uscat
Feliile de usturoi bine uscate și răcite sunt măcinate într-o râșniță de cafea sau într-un blender până la o pudră. Se cerne apoi printr-o sită, astfel încât pulberea rezultată să fie uniformă. Puteți toca usturoiul într-o firimitură mare, apoi toppingul gătit din vas se va simți bine.
Daca cateii de usturoi nu se macina bine, atunci nu sunt suficient de uscati. Este necesar să le uscați suplimentar în cuptor, să răciți din nou și să măcinați.
Păstrați pudra de usturoi în borcane de sticlă bine închise. Perioada de valabilitate - aproximativ un an.
Usturoiul este unul dintre cele mai valoroase produse, a cărui cerere nu scade niciodată. Astăzi, cultivarea culturilor este efectuată atât de persoane fizice care au propriul teren, cât și de ferme mici și mari. În procesul acestei producții, apare problema modului de păstrare a recoltei recoltate în siguranță.
Puteți afla dacă este posibil să uscați usturoiul la soare și cât timp trebuie făcut și cum să păstrați usturoiul pentru utilizare ulterioară în alimente, puteți afla citind acest articol.
Când să sap usturoi?
Înainte de a vă da seama cum să uscați usturoiul, trebuie să știți când este cel mai bun moment pentru a-l dezgropa. Pentru a ne asigura că eforturile investite în creșterea culturii nu sunt în zadar, este necesar să se determine exact când trebuie recoltată recolta, deoarece momentul greșit poate afecta negativ depozitarea acesteia.
Toți grădinarii știu că există 2 tipuri de usturoi - iarnă (iarna) și primăvară. Este clar că prima specie se plantează toamna, iar iarna este în pământ, iar primăvara se plantează primăvara. Se dovedește că au perioade de maturare diferite.
Cum se stabilește ora de colectare? Când săgețile cresc pe o varietate de usturoi de iarnă (sfârșitul lunii iunie), acești lăstari trebuie îndepărtați, astfel încât planta să își direcționeze toate forțele pentru creșterea fructului. Doar pe unele dintre ele trebuie să le lăsați, deoarece sunt un ghid pentru începutul perioadei de recoltare. Când usturoiul este complet copt, săgeata se îndreaptă, iar cutia de semințe se crăpă, iar bulbii sunt afișați în ea. Cum se usucă usturoiul poate fi găsit mai jos.
Soiul de primăvară este săpat mai târziu decât cel de iarnă (timp de 2-3 săptămâni). În acest caz, gradul de maturitate poate fi judecat după frunzele inferioare ale plantei. Ar trebui să fie îngălbenite pe margini, dar cu o nuanță verzuie în mijloc.
Reguli obligatorii pentru recoltarea usturoiului
Pentru ca legumele să nu putrezească în timpul depozitării, trebuie să vă pregătiți pentru recoltare în avans. Cu aproximativ 30 de zile înainte de data limită pentru săpare, udarea trebuie oprită. Este important de menționat că iarna va fi mai bine să păstrați usturoiul care a avut timp să se coacă în sfârșit. Pentru a accelera procesul, cu aproximativ 12 zile înainte de recoltare, puteți grebla puțin pământul din fiecare plantă. Recoltarea usturoiului este cea mai bună pe vreme caldă, uscată și însorită.
Este posibil să uscați usturoiul la soare? Este important să ne amintim că nu este de dorit ca capetele de usturoi să fie expuse la lumina directă a soarelui pentru o perioadă lungă de timp. În caz contrar, legumele se pot coace puțin, ca urmare, depozitarea ei va fi de scurtă durată.
Este mai bine să recoltați cu o furcă pentru a preveni deteriorarea capetelor. Usturoiul este dezgropat, scos din sol și scuturat ușor de pe pământ. Până când întreaga recoltă este recoltată, fructele săpate pot rămâne în grădină. Leguma trebuie săpată numai pe vreme uscată (este de dorit să nu fi ploaie în ultimele două zile).
Este nevoie de câteva zile pentru ca usturoiul săpat să se usuce. Pe vreme uscată și caldă, poate fi lăsată chiar în grădină pentru toată ziua, dar dacă vremea este umedă și tulbure - într-o cameră bine ventilată (la mansardă sau la subsol). Puteți, de asemenea, să scoateți recolta în fiecare zi și să o aduceți într-o cameră caldă noaptea. După uscarea completă, legumele trebuie eliberate de pământ și tulpini. Lungimea tăieturii rămase depinde de metoda de depozitare.
Importante pentru siguranța legumelor sunt cunoștințele despre cum se usucă usturoiul. De obicei, planta este așezată într-un singur strat pe o suprafață plană într-o cameră uscată. Partea superioară a acestuia trebuie tăiată numai după 3 săptămâni de uscare. Până în acel moment, tulpina a transferat toți nutrienții rămași în capul de usturoi. Și se recomandă tăierea imediată a rădăcinilor.
După uscare completă, recolta trebuie sortată cu grijă, îndepărtând usturoiul afectat de boală și având diverse avarii mecanice. De asemenea, culturile încolțite trebuie aruncate.
Usturoi pentru depozitare într-o grămadă
Cum se usucă usturoiul într-o grămadă după recoltare? În timpul uscării culturii săpate, rădăcinile și vârfurile plantei se usucă bine, iar usturoiul, destul de ciudat, se coace. Solzii se usucă și sunt apăsați strâns pe bulb.
Dacă temperatura camerei este de aproximativ 30 ° C, o astfel de uscare ar trebui făcută timp de aproximativ 6-8 zile. După uscare completă, vârfurile trebuie tăiate. Pentru împletire sau formare de mănunchiuri, este de dorit să lăsați tulpini de până la 20 cm lungime, după care pachetele finite sunt atârnate într-o cameră răcoroasă și uscată.
Cum se usucă usturoiul fără a distruge bulbii
Pentru a fi folosit iarna, usturoiul este uscat într-o varietate de moduri. În acest caz, se curăță cu grijă de solzi superioare tari, fără a distruge bulbii. Apoi se taie în bucăți de aproximativ 5 mm grosime și se așează pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Se usucă în cuptor sau în cuptor la o temperatură de 50 °C. Pentru a preveni aburirea sau uscarea neuniformă, usturoiul trebuie amestecat periodic.
Sub această formă, usturoiul, întins într-un strat subțire, poate fi uscat și la soare, cu condiția să fie vreme bună. Feliile de usturoi bine uscat nu se mai îndoaie și se rup ușor.
Apoi, după răcire, feliile de usturoi trebuie separate de fulgii din amestecul uscat, iar produsul finit trebuie ambalat în borcane resigilate, cutii sau pungi de hârtie.
Uscarea usturoiului decojit
Cât durează să se usuce usturoiul decojit?
Capetele sunt împărțite în cuișoare, care sunt complet decojite. Gâtul rădăcinii dinților este tăiat. Dinții ar trebui să fie fără pete sau deteriorari.
Puteți freca usturoiul prin răzătoare, dar aceasta eliberează mult suc și, prin urmare, uscarea acestuia este aproape imposibilă. Puteți folosi și un robot de bucătărie, dar feliile devin foarte umede. Prin urmare, cea mai bună metodă este tăierea manuală.
Feliile subțiri sunt așezate pe o foaie de copt cu pergament. Usturoiul se usucă în cuptor (este posibil într-un uscător electric) la o temperatură de aproximativ 60 ° C. Masa se amestecă și se aerisește periodic prin deschiderea ușii (pentru a preveni aburul). Toate acestea se fac în câteva ore.
Usturoiul pentru o astfel de uscare poate fi tăiat în jumătate. Timpul de uscare depinde de temperatura, gradul de maruntire, calitatea usturoiului si temperatura de uscare. Și în acest caz, usturoiul gata, uscat corespunzător, ar trebui să se rupă ușor.
În concluzie despre pudra de usturoi
Cum și unde să usuci usturoiul pentru a obține o pudră din el? Feliile de usturoi uscate în modurile de mai sus pot fi măcinate fie într-un blender, fie într-o râșniță de cafea până se ajunge la o pulbere. Masa rezultată este cernută printr-o sită pentru a obține o stare omogenă. Aroma de usturoi, zdrobită în firimituri mari, se simte mai bine în preparate.
După toate metodele de mai sus de uscare a usturoiului, produsul finit este plasat în borcane sigilate, pungi de hârtie și cutii și depozitat într-o cameră răcoroasă, uscată și întunecată timp de un an.