Masa de Anul Nou: numărarea caloriilor. Salata Olivier: calorii pentru diferite retete, beneficiile preparatului

Sărbătorile de Anul Nou sunt abia după colț, iar în acest moment, mulți oameni pregătesc o gustare populară. Acest material discută conținutul caloric al salatei Olivier preparată după diverse rețete comune.

Ingrediente alimentare clasice

Valoarea mare a gustarii energizante cu maioneza se datoreaza in mare parte sosului gras (fara dressing, vasul contine 83 de unitati - 100 g), iar restul ingredientelor nu includ atat de multe calorii. Conținutul caloric al salatei Olivier la 100 g poate fi diferit, în funcție de ingredientele folosite și de cantitatea la amestecare. Felul principal este preparat din:

cartofi;
morcovi;
mazăre sau porumb;
murături;
Luca;

Conținutul caloric al lui Olivier fără cârnați depinde de alegerea cărnii care va fi folosită. Rețineți că în varianta originală, felul de mâncare este preparat cu carne, iar gospodinele din țara noastră adaugă de obicei un „înlocuitor”.

Proprietăți utile ale olivier

În mod surprinzător, această salată hrănitoare are un anumit efect benefic asupra organismului:

legumele fierte conțin vitamine și fibre care îmbunătățesc funcționarea intestinelor și stomacului;
carnea slabă (este această componentă care se folosește în rețeta clasică în locul cârnaților) face preparatul destul de satisfăcător și bogat;
ouăle sunt bogate în aminoacizi și proteine.

Din pacate, maioneza poate sterge toate beneficiile, dar te poti lipsi de un astfel de sos. Salata Olivier cu pui fără maioneză nu include mai mult de 100 kcal la 100 g

Variația valorii energetice

Mulți oameni cred că rețeta de cârnați are un conținut ridicat de calorii la 100 de grame tocmai din cauza componentei date, dar opinia utilizatorului este eronată. Cea mai bogată în calorii este maioneza. În medie, conținutul de calorii al salatei Olivier cu cârnați și maioneză este de 200-270 kcal, iar cantitatea de BJU din aceasta este următoarea:

10 g de proteine;
7 g carbohidrați;
26 g grăsime.

După cum înțelegeți, acest fel de mâncare nu poate fi numit dietetic. Conținutul de calorii al unui fel de cârnați fără maioneză poate fi redus semnificativ, iar smântâna cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurtul natural este potrivită pentru dressing. În acest caz, valoarea nutritivă va scădea la 100-120 kcal la 100 de grame.

Cu pui sau vita

Conținutul caloric al opțiunii cu pui și maioneză se poate încadra în 150 kcal la 100 g, cu condiția să se folosească un sos cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

ouă;
piept de pui sau carne slabă de vită;
cartof;
cepe verzi;
Mărar;
castraveți sărați;
mazăre;
maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.

Valoarea nutritivă la 100 g de fel de mâncare este următoarea:

13 g de proteine;
4 g grăsime;
2-3 g carbohidrați.

Rețineți că la pui, numărul de calorii este redus cu aproximativ 15-20 la 100 g. Versiunea originală a curcanului are aproximativ același conținut de calorii.

Varianta cârnați

Rețeta clasică pentru o gustare de Anul Nou se distinge printr-un conținut caloric de peste 200 kcal la 100 g. Este tradițională în înțelegerea concetățenilor noștri: inițial felul de mâncare a fost preparat cu carne, nu cârnați.

Cu smantana

Conținutul caloric al variantei cu cârnați și smântână este mult mai mic: scade la aproximativ 140 kcal la 100 de grame. După cum puteți vedea, fără maioneză, mâncarea devine aproape dietetică. Desigur, cu cât conținutul de grăsimi din smântână este mai mic, cu atât mai puține calorii vor fi în salată.

Am analizat continutul caloric al lui Olivier cu maioneza si smantana, cu carnati, vita si pui. Aceste informații vă vor ajuta să vă controlați dieta și să preveniți excesul de grăsime corporală să apară chiar și în sărbătorile de Anul Nou.

Sărbătorile de Anul Nou sunt întotdeauna multă mâncare. Și chiar dacă te-ai strâns la masa de Anul Nou și ai mâncat exclusiv frunze de salată verde și apă, atunci în timpul unei vizite la mama-bunica ta Olivier, nu poți evita jeleul și alte delicii pe care le-am moștenit din epoca sovietică. Și aici chiar nu poți scăpa, deoarece dansurile ceremoniale încep cu o tamburină în jurul unui copil care la serviciu nu înțelege ce mănâncă și a devenit de mult asemănător (sau asemănător) cu un schelet.

Daca adaugati la aceasta petreceri corporate, cina pentru o seara sfanta si micul dejun de Craciun, bagajele se pot dovedi a fi notabile si la iesire puteti constata ca depasiti norma admisa cu 2-3 kilograme. Și pentru orice depășire a limitei, după cum știți, trebuie să plătiți. Prin urmare, am decis să avem grijă de tine și să arătăm conținutul aproximativ de calorii al unei mese standard de Revelion pentru mamici, tați, bunici;)

Voi spune imediat că cifrele vor fi aproximative, deoarece conținutul de calorii depinde de anumite produse și de cantitatea lor exactă. Dar am încercat să le aduc cât mai aproape de medie :)

Salate

Shutterstock

Deci, să începem, poate cu salate, și primul lucru pe care îl vom avea este un preparat tradițional pe masa de Anul Nou - salata Olivier!

Salată „Olivier”. Salata de calorii Olivier cu carnati fierti - 162 kcal la 100 g. Ingrediente: carnat de doctor fiert, ou fiert de gaina, castraveti murati, cartofi sarati, morcovi fierti, mazare conservata, maioneza Provence.

Dacă în loc de cârnați adăugați 300 g de vițel, atunci conținutul de calorii a 100 g de salată va fi de 153 kcal. Cea mai dietetică opțiune este Olivier cu un piept de pui, conținutul de calorii de 100 g este de 90 kcal!

Hering sub o haină de blană. Conținutul caloric al heringului sub o haină de blană - 193 kcal la 100 g. Ingrediente: hering, cartofi, morcovi, oua, sfecla, ceapa, maioneza

Salată cu bastoane de crab. Salata de calorii cu batoane de crab - 157 kcal la 100 g. Ingrediente: batoane de crab, orez, castraveti proaspeti, oua, porumb, maioneza. Aceasta este o cifră foarte medie, deoarece poate exista doar o cantitate incredibilă de opțiuni pe un subiect.

Salată grecească". Salată de calorii „greacă” - 90 kcal la 100 g. Ingrediente: rosii, ardei gras, castraveti proaspeti, ceapa, branza feta, masline, ulei de masline, suc de lamaie.

Felii și gustări

Shutterstock

Cârnați afumati. Conținutul mediu de calorii al cârnaților afumati cruzi este de aproximativ 470 kcal la 100 g. Separat, merită evidențiată opțiunea cu salam - 568 kcal la 100 g.

Şuncă - 270 kcal la 100 g.

Muschiu afumat crud - 469 kcal la 100 g.

Brânză. Brânzeturile standard pe mesele festive (Gouda, Russian, Poshekhonsky, Maazdamer etc.) pot fi rezumate la un indicator mai mult sau mai puțin general, care va fi aproximativ 350 kcal la 100 g.

Caviar roșu. Conținutul caloric al caviarului roșu - 245 kcal la 100 g. De obicei sunt 160 g într-un borcan și este puțin probabil să aveți obiceiul de a-l mânca cu linguri, așa că diverge în 10-15 sandvișuri, în funcție de dimensiunea acestora și de capacitatea distribuitorului de a distribui un strat subțire pe toate suprafețele. a pâinii. Mâncând un sandviș standard cu caviar, obțineți aproximativ 110 kcal(o bucată de pâine albă cu unt și caviar roșu).

Pește roșu ușor sărat. Conținutul mediu de calorii al peștelui roșu - 230 kcal la 100 g, si pentru cu un sandviș obțineți 158 kcal(pâine, unt, pește).

Hering sărat. Conținutul caloric al heringului vechi bun - 88 kcal la 100 g.

Sandwich cu șprot te va costa cam 117,0 kcal.

Măsline. Calorii din măsline conservate 145 kcal la 100 g, masline conservate - 168 kcal la 100 g.

Mese calde

Shutterstock

Pui prajit - 210 kcal la 100 g.

Pulpe de pui coapte cu maioneză - 167 kcal la 100 g.

Cartofi la cuptor. Dacă este doar un cartof copt învelit în folie, atunci este vorba 70 kcal la 100 g.

Dacă acestea sunt rețete cu trucuri, atunci vasul capătă „greutate” suplimentară. De exemplu, calorii cartofi copți cu pui și ciuperci în smântână și chefir - 105 kcal la 100 g. calorii cartofi înăbușiți cu carne de vită și legume - 133 kcal la 100 g.

deserturi

Shutterstock

Cumpărați prăjituri. Am decis să aduc toate acestea într-o listă generală, deoarece le puteți enumera la nesfârșit, precum și brânzeturile. Prin urmare, am făcut media indicatorului - 400 kcal la 100 g. Deși există mai multe opțiuni alimentare cu indicatori de 300–350 kcal și alții mai grei - 500 kcal la 100 g.

Prajituri de casa. Dar conținutul de calorii al unui tort de casă depinde de ceea ce mâinile grijulii ale rudelor pun în el. De exemplu, conținutul mediu de calorii al lui Napoleon de casă cu cremă de casă este de 260 kcal la 100 g, conținutul de calorii al prăjiturii cu miere variază de la 250 la 400 kcal la 100 g - totul depinde de ingrediente.

alcool

Shutterstock

Șampanie.Șampanie semi-uscată - 78 kcal la 100 g, șampanie demidulce - 86 kcal la 100 g, șampanie Brut - 55 kcal la 100 g, șampanie dulce - 90 kcal la 100 g.

Vinovăţie. Vin roșu sec - 68 kcal la 100 g, vin alb sec - 66 kcal la 100 g, vin roșu semidulce - 83 kcal la 100 g, vin alb Muscat - 82 kcal la 100 g.

Coniac. Coniac caloric 239 kcal la 100 g

Vodcă. calorii cu vodca - 235 kcal la 100 g.

Whisky. Calorii din whisky - 220 kcal la 100 g.

Vermut Martini. Conținut caloric Martini Bianco - 145 kcal la 100 g, Martini Rosso - 138 kcal la 100 g, Martini Extra Dry - 110 kcal la 100 g.

Cocktailuri alcoolice. Conținutul de calorii al cocktail-urilor depinde de componentele lor. De exemplu, vodcă + Redbull - 177 kcal la 275 ml, mojito - 149 kcal la 100 ml, piña colada - 245 kcal la 135 ml.

Total

Și așa ai venit în vizită, ai mâncat un bol de grame de Olivier (200 grame - 324 kcal) pentru mama, un sandviș cu caviar roșu (110 kcal) pentru tata, o bucată de pui (150 grame - 250 kcal), niște cartofi ( 120-150 grame - 120-130 kcal) și o felie de tort (de la 260 la 400 kcal), câteva bucăți de cârnați afumat crud (grame 20 - 100 kcal), câteva bucăți de brânză (20 grame - 70) kcal) și nu a lipsit atenția măslinelor cu măsline, apucând o mână (40 d - 67 kcal) pentru restul celor mai apropiate și nu atât de rude, apoi au băut pentru sănătate, pentru sărbători și pentru ca totul să fie bine în noul an (minim de la 160 la 470 kcal). Drept urmare, ridicându-vă de la masă, veți merge acasă cu cel puțin 1461 - 1921 kcal, adică aproape norma zilnică a unor oameni. Și aceasta este o masă la o petrecere fără compoturi, gustări ușoare, dulciuri, ceai cu cafea și băuturi carbogazoase dulci!

Vreau să vă reamintesc încă o dată că datele sunt destul de medii, deoarece totul depinde de ce fel de produse au fost folosite pentru gătit și rețete și sunt date pentru a vă arăta cel puțin aproximativ câte calorii obțineți de sărbătorile de Revelion. și petreceri corporative.

În Rusia, de Anul Nou, oamenii pregătesc constant o salată atât de delicioasă precum Olivier. Există multe varietăți ale acestui fel de mâncare în funcție de ingrediente. Fiecare este delicios și hrănitor. Câte calorii are Olivier? Totul depinde de tipul de rețetă, dar de obicei există cel puțin 200 kcal la 100 g.

Valoarea nutritivă

Câte calorii în „Olivier” depinde de produsele incluse în compoziția sa. Rețeta clasică (100 g) include:

7 g proteine;
16 g grăsime;
8 g carbohidrați.

Dacă vasul nu conține maioneză, atunci conținutul său de calorii este redus de aproape 2 ori. Câte calorii va conține atunci Olivier? În acest caz, indicatorul va fi egal cu 110 kcal la 100 g. Un astfel de fel de mâncare se numește „Salata de iarnă”, „Salata de carne”, iar dacă conține pui, atunci „Capital”. Există o mulțime de rețete diferite, inclusiv cele care folosesc carne de cocoș și salată verde.

Proprietăți utile ale lui "Olivier"

Care va fi beneficiul pentru organism dacă mănânci această salată delicioasă? Pentru a determina acest lucru, trebuie să vă familiarizați cu compoziția vasului.

Legumele fierte sunt saturate cu vitamine si fibre vegetale necesare bunei functionari a stomacului si intestinelor.

Reteta clasica consta in carne slaba, asa ca salata este hipocalorica si satioasa.

Ouăle conțin aminoacizi esențiali pentru organism. Castraveții murați vă permit să mențineți echilibrul apă-sare normal în timpul sărbătorii.

Dacă folosești sos de casă în loc de maioneză, care nu conține conservanți, atunci utilitatea lui Olivier crește.

Mazărea verde servește ca sursă de proteine vegetale.

Pentru a reduce valoarea energetică a preparatului, se condimentează cu smântână sau iaurt cu suc de lămâie.

Dăunează salată verde

Dezavantajele acestui fel de mâncare delicioasă includ utilizarea unui sos universal - maioneză. Corpul trebuie să cheltuiască multă energie și timp pentru a o digera, așa că aceasta este o povară pentru stomac. Din acest motiv, „Olivier” nu trebuie utilizat în bolile pancreasului.

Beneficiile și daunele unui fel de mâncare depind în mare măsură de rețeta acestuia. Alimentele bogate în calorii pot fi înlocuite cu altele mai puțin hrănitoare. Atunci vor fi mai multe beneficii. Dacă le adăugați, atunci într-o cantitate minimă. În acest caz, măsura este importantă, astfel încât să nu existe supraalimentare.

„Olivier” cu pui și maioneză

Avantajul unei salate clasice este că nu durează mult timp pentru a o pregăti. Fiecare gazdă va putea face față. Ce include? Mâncarea se prepară cu:

ouă;
piept de pui;
cepe verzi;
cartofi;
castraveți murați;
mărar;
mazăre;
maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.

Câte calorii sunt în „Olivier” cu maioneză? În acest caz, există 100 kcal la 100 g. O astfel de rețetă este considerată dietetică. O porție de produs conține 13 g de proteine, 4 g de grăsimi, 2,5 g de carbohidrați. Câte calorii vor avea Olivier dacă adaugi carne de vită și morcovi în loc de pui? Indicatorul este apoi egal cu 150 kcal.

Salată cu cârnați

Pentru o salată care este pregătită pentru Anul Nou, utilizați următoarele produse:

ouă de găină;
cârnați fierți;
murături;
cartofi fierți;
mazăre;
maioneză.

Câte calorii sunt în „Olivier” cu cârnați? 100 g conțin 205 kcal. Pentru a păstra vitaminele, legumele trebuie fierte în coajă. Pentru a reduce caloriile, trebuie să adăugați maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.

Daune sosului tău preferat

Într-o dietă sănătoasă, nu se folosește maioneza deoarece este bogată în calorii și conține, de asemenea, diverși aditivi. Mai mult, întrerupe gustul altor produse. Conține grăsimi trans. Acesta este un ulei vegetal special care nu poate fi absorbit în organism, dar se acumulează pe vasele de sânge și alte organe. Pentru cei care urmăresc silueta, nu este recomandată nici maioneza.

Multe dintre aceste grăsimi se găsesc în versiuni ușoare ale sosului. Conține potențiatori artificiali de aromă. Au un efect negativ asupra stomacului. Și conservanții conținuti afectează negativ întregul organism. Este indicat să înlocuiți maioneza cu sosuri naturale. Este excelenta smantana, cu care beneficiile produsului cresc.

De asemenea, puteți găti un produs de casă care este considerat sănătos. Conține ingrediente naturale gustoase. Va fi cea mai buna alegere pentru cei care nu vor sa renunte la preparatele preferate asezonate cu maioneza. Atunci răul va fi doar în conținutul ridicat de calorii. Dacă utilizați maioneză cumpărată din magazin, aceasta ar trebui să fie în limitele normale, deoarece cantitatea zilnică este ¼ din cantitatea totală de carbohidrați. Amintiți-vă că orice exces este nesănătos.

Salata cu smantana

Câte calorii vor fi în salata Olivier dacă se folosește smântână ca dressing? În 100 g vor fi 210 kcal. Deși cifra crește, dar beneficiile unei astfel de umpluturi vor fi mai mari. Acest fel de mâncare are un gust grozav și un aspect atractiv.

Pentru a reduce valoarea energetică a produsului, trebuie să luați smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau să utilizați iaurt cu conținut scăzut de calorii. Salata „Olivier” este atât de delicioasă încât mulți nici măcar nu vor să numere caloriile, deoarece este imposibil să o refuze.

Salata Olivier, sau, așa cum se numește uneori, Salata de iarnă, este regele recunoscut al mesei de Anul Nou. Nici o sărbătoare nu este completă fără ea. Adulții îl adoră și copiii îl mănâncă cu plăcere.

În general, conform nutriționiștilor, Olivier este un preparat sănătos. Conține toate legumele de care are nevoie organismul: mazăre verde, castraveți murați pentru a restabili echilibrul apă-sare, ceapă, morcovi fierți, care sunt necesari pentru funcționarea intestinului. Iar ouăle de găină sunt o sursă de proteine și aminoacizi.

Dintre „criminal” din compoziție, doar maioneză. Uneori cârnați. Dar, după cum probabil ghiciți, maioneza este mai dăunătoare. Și mai grasă.

Așadar, vom învăța cum să reducem conținutul de calorii al lui Olivier fără a schimba (fără a înrăutăți) gustul.

Câte calorii sunt în uleiul de măsline?

Calorie Olivier cu maioneză și cârnați - aproximativ 200 - 250 kcal la 100 de grame. Aceasta este cea mai „grea” versiune a acestui fel de mâncare.

Echilibrul de proteine, grăsimi și carbohidrați aici este aproximativ următorul:

Proteine - 10 gr. / 100 gr.
Grăsimi - 26 gr. / 100 gr.
Carbohidrați - 7 gr. /100 gr.

După cum puteți vedea, acest fel de mâncare nu poate fi numit în niciun fel dietetic. Cu toate acestea, încă poți veni cu ceva. Pentru a reduce conținutul de calorii al salatei Olivier, ar trebui în primul rând să renunți la maioneza.

Cum se înlocuiește maioneza în Olivier?

Ar putea fi iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10 - 15%). În acest caz, gustul, desigur, se va schimba puțin. Dar și aici există trucuri. Puteți adăuga muștar, usturoi, ulei de măsline, acid citric după gust. Cui îi place, încearcă.

Calorie Olivier cu smântână - aproximativ 120 kcal la 100 gr.

Dar amintiți-vă, o astfel de salată are un termen de valabilitate mai scurt decât Olivier cu maioneză. Prin urmare, nu trebuie să gătiți un castron întreg. Cu toate acestea, în principiu, nu ar trebui să mănânci cu ligheană.

Un alt truc de viață este să diluezi maioneza naturală cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Aproximativ 50 până la 50. În acest caz, conținutul de calorii al sosului va fi redus la jumătate, respectiv salata. După gust, o astfel de salată va fi mai aproape de „tradițională”, dar va fi mai grasă - mai puțin sănătoasă.

Salata de calorii Olivier cu maioneza si iaurt (50/50) - aproximativ 150 - 160 kcal.

Desigur, veți fi atrași de așa-numitele maioneze „ușoare”. Sub nicio formă nu ar trebui să te îndrăgostești de truc. Aceasta este blasfemie pură, o cascadorie publicitară. Și destul de norocos.

Da, o parte din uleiul vegetal din acest sos este înlocuită cu apă (pentru a reduce valoarea energetică). Dar pentru a menține consistența, producătorii folosesc aditivi: agenți de îngroșare, emulgatori, coloranți. Nu sunt deloc bune pentru organism. Puteți citi despre pericolele diverșilor aditivi alimentari. Gustul acestei maioneze este, de asemenea, destul de diferit.

După cum puteți vedea, conținutul de calorii al lui Olivier fără maioneză este redus semnificativ. Dar aceasta nu este limita. Mâncarea poate deveni aproape „Pash” dacă mai înlocuiți câteva ingrediente. Care?

Cum să gătești o dietă Olivier?

A inlocui:

Cartofi fierti (84 kcal la 100 de grame) - dovlecel fiert (24 kcal la 100 de grame)

Morcovi fierti (35 kcal) - ardei gras dulce (27 kcal)

Castraveți murați (20 kcal) - ușor sărat sau sărat (11 kcal)

Cârnați (260 kcal) - pui fiert sau curcan (130 kcal)

Ouăle și mazărea verde sunt, desigur, indispensabile. Da, acest lucru nu este necesar. Cârnații pot fi înlocuiți și cu carne de vită sau vită fiartă. Cartofi - conopida.

Notă: Tabel de calorii Olivier (la 100 gr.):

Calorie Olivier cu cârnați și maioneză - 250 kcal
Calorie Olivier fără maioneză, dar cu cârnați - 200 kcal
Calorii Olivier cu maioneză și iaurt (50 până la 50) - 160 kcal
Calorie Olivier cu pui sau curcan - 130 kcal (cu condiția ca maioneza să fie înlocuită cu un sos mai puțin caloric)
Calorie Olivier cu carne slabă de vită - 150 kcal.

Salveaza-te! Aceste informații vă vor permite să vă controlați alimentația și să nu mâncați în exces, chiar și în sărbătorile de Anul Nou.

Și pentru iubitorii de sandvișuri cu caviar roșu, aceste informații vor fi utile:

Calorie Olivier cu cârnați și maioneză, câte calorii are salata Olivier?

Există multe varietăți ale acestui fel de mâncare în funcție de ingrediente. Fiecare este delicios și hrănitor. Câte calorii are Olivier? Totul depinde de tipul de rețetă, dar de obicei există cel puțin 200 kcal la 100 g.

Mulți cred că valoarea energetică a lui „Olivier” este determinată de conținutul de kcal din cârnați, care este folosit pentru prepararea acestuia. Dar rolul principal în această problemă îl joacă maioneza, deoarece produsele din carne sunt luate cu conținut scăzut de grăsimi.

În o sută de grame de „Olivier” de la 190-270 kcal.

Conține în medie:

proteine - 10 grame;
grăsime - 26 de grame;
carbohidrați - 7 grame.

Chiar și în sărbătorile de Anul Nou, trebuie să urmați cifra, ceea ce înseamnă că aproape fiecare gospodină va fi preocupată de întrebarea - care este conținutul de calorii al lui Olivier. Judecând după valoarea nutritivă ridicată, „Olivier” preferat al tuturor nu se aplică gustărilor cu conținut scăzut de calorii. Sosurile de salată cu chefir sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi vor ajuta la reducerea caloriilor. Prin urmare, dacă duceți un stil de viață cu o alimentație adecvată, atunci este mai bine să folosiți un sos ușor.

Olivier dupa reteta clasica cu carnati - 198 kcal. În sine, o astfel de salată este copioasă, dar cârnații nu sunt un produs care ar trebui folosit în alimentație în fiecare zi. Pentru Anul Nou, vă puteți permite în continuare, dar în zilele lucrătoare este mai bine să îl înlocuiți cu pui, ouă, carne de vită. În funcție de metoda de gătit a păsărilor sau a cărnii, valoarea sa energetică va crește sau scade.

Olivier cu cârnați, dar fără morcovi - 170 kcal. Există mai puține ingrediente într-o astfel de salată și, prin urmare, conținutul de calorii este redus.

Salata Olivier cu pui - 90 kcal. Conform rețetei, pieptul de pui este prăjit, dar acest lucru nu afectează conținutul total de calorii. Se obține o salată complet dietetică, deși maioneza în sine face vasul gras. Prin urmare, dacă doriți să reduceți și mai mult conținutul de calorii al salatei, atunci adăugați smântână în loc de maioneză.

Salată cu castraveți proaspeți - 150 kcal. Dacă adăugați smântână în loc de maioneză, atunci conținutul de calorii va scădea la 130 kcal.

„Olivier”, datorită compoziției sale, conține multe vitamine și minerale. Utilizarea acestuia afectează favorabil funcționarea creierului și a tractului digestiv. Dar merită să-l folosiți doar de sărbători și chiar și atunci în cantități mici datorită valorii energetice ridicate.

Din ce se face uleiul de măsline?

O astfel de salată precum „Olivier” este cea mai populară pe masa festivă, mai ales pentru Anul Nou. Există multe ingrediente în acest fel de mâncare, dar multe dintre ele au un conținut scăzut de calorii.

Pentru a determina energia exactă a felului de mâncare, trebuie să cunoașteți lista completă a alimentelor conținute în salată. Practic, acestea sunt legume precum:

cartof;
ceapă;
morcov;
mazăre conservată;
porumb;
castraveți sărați.

Au pus și ouă în el. Rețeta originală Olivier folosea diferite tipuri de carne, dar acum gospodinele noastre folosesc adesea cârnați.

Prin urmare, pentru a determina conținutul exact de calorii, trebuie doar să aflați valoarea energetică a fiecăreia dintre aceste componente.

Câte calorii sunt în ingredientele pentru salata Olivier

Există foarte, foarte multe soiuri de Olivier, ceea ce extinde foarte mult răspunsul la întrebarea câte calorii sunt în 100 de grame din această salată.

Prin urmare, am decis să alegem rețeta clasică Olivier, sau așa cum o numesc și salata „de iarnă”, ca punct de plecare pentru calcularea kcal:

Cartofi fierți în jachetă - 4-6 tuberculi, cu o medie de 600-650 g.
Castraveți scurti proaspeți - 2 buc., în grame - 200 g.
Castraveți murați (sărati) - 3-4 buc. = 250-300 g.
Morcovi fierți - 1 rădăcină cu o greutate de 120-130 g.
Ouă - 5 buc. În medie, un ou de categoria 1 cântărește între 55-60 g, ceea ce înseamnă că pentru Olivier sunt necesare aproximativ 275-300 g de ouă.
Dacă pregătim o salată cu cârnați fierți (300 g), atunci în mod implicit alegem un soi de lactate, din care 100 g conțin 152 kcal. Dacă luați cârnați de la medic sau ale unui prieten, atunci conținutul de calorii al unui astfel de produs va fi mai mare, dar nu cu mult, literalmente cu 30-70 kcal.
Dacă salata este pregătită cu carne sau pui, atunci, în medie, volumul produsului din carne este luat mai mult decât cârnații, cu așteptarea unei scăderi în greutate în timpul procesului de gătire. De obicei, calculul este de 400 g. Aceasta este greutatea pieptului mediu de pui.
Conform standardului, la salată se adaugă mazărea verde în cantitate de produs pur dintr-o cutie, care este de 240-250 g.
Ceapă - 1 cap, cântărește în intervalul 70-100 g și are un conținut foarte scăzut de calorii - 41 kcal.
Maioneza este indispensabila pentru imbracarea lui Olivier.
Astăzi, există o mulțime de soiuri ale acestui sos: atât slab, cât și ușor, și măsline, cu toate acestea, pentru Olivier tradițional, se folosește maioneza provensală, al cărei conținut caloric este foarte impresionant - 624 kcal la 100 g. Desigur, Olivier cu maioneza va fi de mare valoare energetica. Dar dacă gătiți această salată fără maioneză și o înlocuiți, de exemplu, cu smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, atunci conținutul de calorii al gustării va fi redus semnificativ.

Conținutul caloric al ingredientelor individuale

Toate ingredientele prezentate care pot fi găsite în Olivier sunt calculate după conținutul de calorii la 100 de grame.

cartofi fierti - 82 kcal;
morcovi fierți - 28 kcal;
ouă fierte tari - 160 kcal;
cârnați fierți - 260 kcal;
mazăre - 72 kcal;
castraveți proaspeți - 15 kcal;
castraveți murați - 11 kcal;
maioneză - 299 kcal;
pui - 170 kcal.

Există vreun beneficiu de la Olivier?

Care va fi beneficiul pentru organism dacă mănânci această salată delicioasă? Pentru a determina acest lucru, trebuie să vă familiarizați cu compoziția vasului. Legumele fierte sunt saturate cu vitamine si fibre vegetale necesare bunei functionari a stomacului si intestinelor.

Reteta clasica consta in carne slaba, asa ca salata este hipocalorica si satioasa. Ouăle conțin aminoacizi esențiali pentru organism.

Castraveții murați vă permit să mențineți echilibrul apă-sare normal în timpul sărbătorii. Dacă folosești sos de casă în loc de maioneză, care nu conține conservanți și potențiatori de aromă, atunci utilitatea lui Olivier crește.

Mazărea verde servește ca sursă de proteine vegetale. Pentru a reduce valoarea energetică a preparatului, se condimentează cu smântână sau iaurt cu suc de lămâie.

Daune salatei de maioneză