Cuptorul de convecție de uz casnic pentru bucătărie. Convecție și cuptoare de parookonvecție. Bunul cuptor de convecție are astfel de date

Din prezența modelelor de aburi vor depinde de cât de multă umiditate va pierde produsul când va găti. Pe tipul de stejolard sunt distinse manual și automat. În primul caz, gătitul alege independent la pulverizarea apei prin simpla apăsare a butonului.

În al doilea caz, acest proces este automatizat. Puteți controla gătitul printr-o ușă transparentă cu un geam dublu rezistent la căldură. Vă rugăm să rețineți dacă funcția de cuptor de auto-curățare pe care o veți cumpăra. Dacă era vorba despre o stație convect pentru casă, puteți face pe cont propriu. Dar pe bucătăria profesională, unde în fiecare minut drumul, această procedură va economisi nu numai timp, ci și puterea personalului.

Având în vedere toate momentele de mai sus, luați în considerare achiziția:

• dimensiuni;
• tipul de management;
• metoda de vaporizare;
• numărul de nivele;
• electric sau tipul de gaze nutriție;
• numărul de produse care pot fi preparate în același timp.
• putere;
• caracteristici suplimentare, cum ar fi spălarea mașinilor.

Există cuptoare și unele nuanțe. Având în vedere acest lucru, veți extinde termenul de convectomatom:

1. Cuptorul de convecție necesită preîncălzire, altfel puteți obține un produs cu margini uscate.
2. Cuptorul complet de încărcare crește timpul de coacere.
3. Umplerea convectomatei urmează din centru, adăugând în mod egal de cazare la nivelurile inferioare și superioare.
4. Cuptorul se află într-o stare non-de lucru, ușa trebuie închisă.

Prezentare generală a modelelor de producători populari

UN LILIAC.

Cererea de cuptoare de convecție ca formulare profesionale de echipamente oferă pe piață de la mulți producători. Una dintre aceste soluții este gama de cuptoare de convecție ABAT de la producătorul rus. Ei s-au dovedit a fi fiabile, sigure și economice.

Gama Oferă cumpărătorului să aleagă un produs, conceput pentru gastronastică de diferite dimensiuni. Alegerea este oferită opțiuni similare cu diferite panouri de control. Producătorul oferă un model de cabinet snobble, pentru a apărea în bucătărie un tandem profesional.

Costul - de la 25 de mii de ruble.

Feedback: "A cumpărat un cuptor cu convecție electrică ABAT KPP-4PE pentru o întreprindere mică. Modelul este foarte ușor de utilizat. Există un sistem de termocontrol, astfel încât bronzul să nu se supraîncălzească. Sobe găzduiește patru bare. Pentru cei care deschid o gustare sau pizzerie, acest lucru este suficient. "

UNX.

Cuptoarele de convecție merită atenția de la producătorul italian UNX. Compania este specializată în producția de echipamente pentru întreprinderile de panificație și cofetărie. Experiența în această zonă vă permite să vă calificați pentru prima poziție în alegerea aparatelor de bucătărie. Gama de modele oferă o selecție a unui cuptor cu diferite caracteristici. Camerele sunt acoperite cu smalț sau din oțel inoxidabil. Sistem atingere rece. Împiedică supraîncălzirea duală în ușă.

Costul - de la 25 de mii de ruble.

Recenzii: Brew UNX pentru șase puncte. Modele noi funcționează stabil, bucătarii sunt foarte mulțumiți. Dar vechile modele au rupt releul de timp. Suntem aproape obișnuiți să nu folosim cronometrul.

"Cumpărat UNOX pentru o cafenea mică. Căut un cuptor economic și compact. După promovarea prețurilor, modelul a fost ales de la producătorul italian. În plus față de pizza și pizza a încercat să coacă mielul. Singura plângere că atunci când punem toate cele patru coacere de coacere, apoi suflă neuniform. Cu un meci nu există astfel de probleme. "Prezentarea este tot ceea ce ați vrut să știți înainte de a cumpăra un parokonvelomat

În cafeneaua noastră abandonează pâinea obișnuită. Treci la pâine congelată de la Baron Baron. Sankt Petersburg. Costuri atunci când lucrați cu pâine înghețată; Livrarea ne face întotdeauna convenabilă pentru noi.

Există multe echipamente speciale care sunt create pentru a facilita lucrarea bucătarului și a accelera gătitul. Un pas important în dezvoltarea echipamentului de bucătărie a fost invenția unui dispozitiv universal, care combină proprietățile dulapului pentru prăjire și dublu circuit. Acest dispozitiv este numit cuptor de convecție.

Un astfel de cuptor a fost publicat pentru prima dată în Germania în 1976. De atunci, cuptoarele de convecție au suferit multe schimbări, variind de la echipamente simple cu alimentarea cu apă manuală la sistemele electronice de microprocesoare care controlează complet gătitul.

Pe piața rusă Astfel de cuptoare sunt o popularitate mică. Ei păreau destul de recent, dar au primit imediat o evaluare pozitivă a specialiștilor. Multe restaurante și unități de catering au folosit deja acest tip de echipament în activitatea lor. Cererea de echipament cu control automat este în continuă creștere. Cuptoarele au devenit echipamente obligatorii pentru gătitul de calitate.

Caracteristici

Cuptoarele de convecție sunt echipamente profesionale în care se aplică o combinație diferită de convecție și abur pentru a produce tratament termic termic. Principalul avantaj al acestor cuptoare este ușurința de utilizare și economiile de energie. Cuptoarele de convecție parokon pot efectua majoritatea operațiunilor asociate cu prelucrarea alimentelor termice. În același timp, înlocuiesc tipuri diferite Echipamente de bucătărie de uz casnic.

Dacă acestea sunt comparate cu cuptoarele convenționale și alte echipamente termice, cuptoarele de convecție fac posibilă reducerea costului energiei electrice și crește viteza de gătit. Economiile de energie apar datorită începerii rapide a ciclului de lucru, în absența consumului de energie în întreruperi între operațiuni.

Alimentele dintr-un cuptor de convecție păstrează vitaminele și alte elemente de urmărire utile pentru o persoană. Abilitatea de a încărca mai multe produse face imediat un cuptor de convecție foarte confortabil. Condiția principală pentru aceasta este cerința aceleiași temperaturi de procesare a tuturor produselor încărcate. Cu acest proces de tratament termic, fiecare produs are propriul gust și nu este amestecat cu gusturile altor produse.

Prin reducerea costului energiei electrice, cuptorul se plătește rapid. Perioada de returnare a fondurilor investite în ea nu va fi de cel mult doi ani. Durata de viață a acestor cuptoare este mai mare de 10 ani. În unitățile mici de catering cu un număr mic de vizitatori, cuptorul de convecție oferă economii substanțiale pentru anul respectiv. Cu cât mai mulți vizitatori, cu atât economiile sunt mai mari.

Tipuri și dispozitive

Cuptoarele de convecție sunt împărțite în mai multe specii în conformitate cu anumite criterii care afectează costul acestora. De exemplu, în funcție de prezența unui sistem de umidificare a cuptorului:

• Cu umiditate cu abur.
• Fără umiditate.

Cuptorul cu umidificare a aerului este combinat cu produse de panificație de copt, deoarece nu oferă produse să se usuce. Aluatul cel mai rapid se potrivește, nu se usucă, produsele devin mai moi și aer, creând o aromă apetisantă. Opțiunea de hidratare este necesară pentru geamurile produselor de făină. Această operațiune se desfășoară la începutul coastei.

O achiziție excelentă va fi cuptorul de convecție din Gaza care pot funcționa la conectarea la sistem de gaze. Principalul său avantaj este consumul mic de energie electrică. Pentru întreprinderile alimentare, opțiunea optimă este utilizarea cuptoarelor de convecție pentru copierea produselor mici de cofetărie.

Cuptoare de injector și cazane

În funcție de formarea de abur, cuptorul este împărțit în două tipuri:

• Cazan, cu generator de abur, construit în cuptor.

• Cuptoare de injecție (Steamul este creat prin injectarea directă a apei la elementul de încălzire).

Formarea cazanului perechii este cea mai populară datorită preciziei și simplității sale. Acest lucru face posibilă determinarea imediată suma potrivită Cuplu, fără calcule diferite ale volumului apei.

Astfel de cuptoare sunt protejate de scară utilizând balsamuri speciale, care prelungesc durata de viață a cuptorului de convecție. Apa trece prin dedoiere înainte ca cuplurile să fie formate.

Dezavantajul modelului cazanului a devenit un cost ridicat. Pentru a reduce prețul produsului, sunt create dispozitive de injectare, care efectuează toate funcțiile cuptoarelor de convecție a cazanului și le înlocuiesc în funcțiune.

În cazul cuptoarelor de injectare, aburul este creat imediat în camera de lucru în timpul aportului de apă pe suprafața încălzită a elementului de încălzire. Uneori se utilizează modul de funcționare combinat al cuptorului, în care cantitatea de abur este reglabilă în cuptoarele de injectare în același mod ca și în cazul cazanelor. Conform altor proprietăți, cuptorul de convecție al unui tip de injector nu este inferior cazanului. Modelele injectorului de cuptoare datorate unui cost redus sunt mai des utilizate pentru utilizarea în întreprinderile energetice.

În plus față de metoda de formare a aburului, cuptoarele sunt împărțite în tipuri de capacitate și tip de management.

Cuptor mecanic de control

Controlul cuptorului este electronic și mecanic . În cazul controlului mecanic, parametrii sunt setați folosind mânere. Astfel de cuptoare sunt fiabile și ușor de gestionat, dar nu au reglarea umidității în modul automat.

Cuptor de convecție electronică de control

Controlul automat poate fi efectuat în trei moduri:

• Umiditate la un nivel fix. Astfel de setări au modele ieftine de dispozitive.
• Ajustarea tipului pas, cu o etapă de 5%. Astfel de cuptoare au un cost mai mare, dar realizează cele mai bune rezultate.
• Controlați în modul automat Senzori electronici.

Există cuptoare cu posibilitatea de a programa procesul de gătit, facilitând sarcinile bucătarului.

Capacitatea cuptorilor este măsurată printre recipientele pentru produsele care se ocupă în camera cuptorului. Pentru acest factor, cuptorul este împărțit în trei grupe:

• Mic Cuptoare, până la 6 rezervoare.
• Mijloc Cuptoare de până la 12 rezervoare.
• Mare Cuptoare, până la 20 de rezervoare.

Cuptorul de convecție facilitează în mare măsură lucrarea bucătarului, are multe avantaje comparativ cu metodele convenționale de preparare a produselor. Desenele cuptoarelor sunt îmbunătățite constant, deoarece se dezvoltă tehnologia roboticii și microprocesoare. Acest lucru extinde numărul de funcții de echipament și automatizează munca.

Principiul de funcționare

Cu numele cuptorului, este posibil să se înțeleagă acțiunea unui cuptor de convecție cu abur. Lucrarea sa se bazează pe utilizarea proceselor de convecție și creând abur. Convecția se formează în interiorul camerei utilizând circulația aerului cald injectat de un ventilator.

Camera de lucru a cuptorului este sigilată, astfel încât ventilatorul caută întotdeauna aerul și îl întinde prin elementele de încălzire, creând efectul încălzirii rapide a zonei de funcționare a dispozitivului. Se efectuează monitorizarea unei temperaturi specifice, care se oprește și se conectează dacă este necesar. În noile modele ale cuptorului există două tipuri de elemente de încălzire: rotunde și drepte. Elementul rotund creează o bună îndepărtare a căldurii și încălzește rapid aerul circulant.

În cuptoare există un anumit număr de rezervoare de gătit. Ei au un design detașabil, datorită căruia bucătarul poate servi cu ușurință și procesează Camera de lucru proces tehnologic. Un astfel de dispozitiv face posibilă utilizarea căruțelor auxiliare speciale pentru a marca produsele.

Mod de operare

Primele eșantioane de cuptoare de convecție au fost fabricate cu trei moduri de funcționare:

• Convecție.
• Modul combinat.

Când este combinat modul, este prevăzută utilizarea simultană a aerului cald și a aburului.

În noile modele de sobe, este încorporat în plus față de modelele disponibile, trei funcții:

• Perechi de temperaturi scăzute.
• Cupluri forțate.
• Regenerarea (încălzirea).

Tehnologiile de producere a cuptoarelor progresează constant, dorea cuptoarelor prin noi caracteristici și funcții. Pentru formarea rapidă a crustei crocante, utilizați funcția "ieșire rapidă de tragere". Pentru prepararea prăjiturilor există o opțiune de a lucra cu o viteză mică a ventilatorului.

Există, de asemenea, un cuptor de convecție cu eliberare și grătar, care vă permit să pregătiți rapid vasele de "cartofi de cartofi", "Grill de pui". Astfel de funcții de cuptor îl fac cei mai populari profesioniști din bucătărie.

Cum de a alege un cuptor de convecție

La selectarea unui cuptor de afaceri sau a unei case, opțiunea optimă va face apel la profesioniști, deoarece este puțin probabil ca este puțin probabil să verificați echipamentul pentru respectarea standardelor și standardelor.

În plus față de costurile financiare, trebuie să acordați atenție funcțiilor disponibile, comparați-le cu nevoile și volumele de lucru. Nu este nevoie să plătiți mai mulți bani pentru funcțiile pe care nu le veți aplica.

Ușile cuptorului joacă un rol important. Ei folosesc un geam dublu cu un airbap. Acest lucru face posibilă crearea unei circulații naturale de aer în acest decalaj pentru răcirea sticlei exterioare și, de asemenea, reduce pierderea de căldură și face posibilă respectarea procesului de gătit.

De asemenea, atrageți atenția asupra localizării centrelor de servicii, a condițiilor de garanție, a puterii cuptorului, a temperaturii de funcționare, a performanței, a dimensiunilor globale.

Un cuptor bun de convecție are astfel de date:

• Coacerea uniformă, fără uscare.
• Frumoasă decorare.
• Materiale de înaltă calitate.
• Confort în service și procesare igienică.
• Convenabil și prezență echipament auxiliar (Dulapuri pentru testul de șir, stand, desen etc.).

Cuptorul de convecție este, de fapt, un cuptor mare. Dar, în contrast cu cuptorul obișnuit, pregătirea produselor apare mult mai rapidă, iar proprietățile benefice ale vaselor și coacerii sunt păstrate mai bine. Avantajele de a lucra cu cuptoarele de convecție provin din faptul că principiul muncii lor se bazează pe tehnologia circulației uniforme a aerului cald.

Datorită acestei soluții originale de inginerie, cuptorul de convecție este superior în toți parametrii un cuptor convențional. Aceste dispozitive sunt deja disponibile în fiecare restaurant sau cafenea. Mulți bucătari profesioniști atunci când căutăm munca au pus o condiție prealabilă pentru existența unui cuptor de convecție.

Primele modele au apărut la sfârșitul anilor 70 din secolul trecut. Ei erau departe de a fi perfecți, dar în timp producătorii au eliminat toate defectele. Un număr mare de modele concepute pentru uz profesional au apărut. Astfel de echipamente pentru întreținerea competentă pot fi utilizate pentru o perioadă lungă de timp.

Care este cuptorul de convecție

Cuptorul de convecție este utilizat pentru a pregăti mâncăruri de carne și pește, precum și produse de panificație. Poate lucra cu produse congelate și produse semifabricate, încălziți cu căldură mâncăruri gata făcute.

Alimentele se pregătește cât mai curând posibil cu costuri minime de energie. Întreprinderile cu excepția creării de feluri de mâncare, dar nu pierd ca. Prezenta decizie are un efect pozitiv asupra politicii de stabilire a prețurilor.

Atenția separată merită o combinație de cuptoare de convecție cu dulapuri distour. O astfel de tandem vă permite să creați o tehnologie cu ciclu complet pentru pregătirea unei varietăți de produse de panificație. Echipamentul este capabil să controleze complet procesul de gătit, menținând modul de temperatură optim.

Site-ul Apach Lab prezintă modele industriale de branduri mondiale celebre - instrumente pentru maeștri reali. Echipamentele profesionale sunt proiectate pentru o durată lungă de viață. Se distinge prin caracteristici de înaltă performanță și de fiabilitate.

Principiul funcționării cuptorului de convecție

Principiul convecției face posibilă asigurarea schimbului de aer forțat și distribuția uniformă a căldurii în camera de lucru a cuptorului. Căldura este generată de elemente de încălzire speciale sau de tanii instalate în camera de lucru.

Pentru o distribuție uniformă a temperaturii, mai mulți ventilatoare sunt plasați în cameră. Aerul cald circulă pe tot parcursul volumului, toate produsele sau felurile de mâncare primesc căldură în cazul pentru gătit corect cantități.

Descrierea și caracteristicile cuptorului de convecție

Cuptoarele diferă în funcție de capacitate, dimensiuni, performanță, volum de lucru, funcționalitate și preț. Pe site-ul nostru puteți găsi caracteristicile, descrierea și fotografiile modelelor specifice.

Disponibil disponibil modele compacteCând instalați, nu ocupați o mulțime de spațiu. Instalarea și lansarea unui astfel de cuptor, de asemenea, nu durează mult timp.

Există modele mobile cu posibilitatea de a se deplasa în interior.

Avantajele cuptoarelor de convecție

• preț acceptabil;
• posibilitatea utilizării universale;
• Întreținere simplă și convenabilă;
• moduri diverse;
• performanţă;
• control ușor;
• vase de înaltă calitate.

Care este diferența dintre cuptorul de convecție de la parokonvelomatatat?

Cumpărați cuptorul de convecție.

• abordarea individuală a fiecărui client;
• preturi accesibile;
• condiții favorabile pentru furnizarea de echipamente;
• o gamă largă de modele;
• calitate garantata.

Excelent parfumul și gustul divin al coacerii proaspete ridică starea de spirit și o fac din nou și re-întoarceți la locul în care o astfel de minunată, chifle, pui, bufele sunt coapte. Într-un astfel de loc de atracție, casa sau instituția dvs. poate fi, dacă instalați un cuptor de tip convecție (convectomatom) selectat în magazinul nostru online din bucătărie.

Unde sunt utilizate?

Convectomatele sunt populare în primul rând ca echipament pentru pregătirea brutăriei și a produselor de cofetărie: chifle, câini calzi, plăcinte cu umpluturi diferite. Cu toate acestea, multe modele au funcții care le permit să fie utilizate pentru pregătirea și încălzirea diferitelor feluri de mâncare. Prin urmare, astfel de echipamente se găsesc nu numai în magazinele de cofetărie și la producția de alimente mici, dar și în restaurante, baruri, puncte de vânzare de mâncăruri în supermarketuri, pe piețe, în centre comerciale. Nu este neobișnuit astăzi este un cuptor de convecție intensivă și compact pentru o casă sau un birou, unde este folosit în loc de cuptor cu microunde sau cuptor.

Principiul de funcționare și caracteristici

Convectomat este un dulap fierbinte cu o convecție forțată (schimb de aer) în camera de lucru. Coerciția de aer forțată aliniază câmpul de temperatură: spre deosebire de instrumentele tradiționale, aceeași temperatură este menținută în convecție în toate zonele. Când utilizați acest dispozitiv, situațiile sunt excluse atunci când aluatul se ridică într-o singură parte, iar în celălalt este afișat. În cuptorul de convecție există o coacere uniformă - aceasta o face un asistent de neegalat în arta de coacere.

Subtilități de alegere

Pentru a alege în mod corespunzător un cuptor de coacere, specificați obiectivele de cumpărare și decideți cu privire la sortimentul de feluri de mâncare și condiții de funcționare viitoare. Echipamentul este necesar pentru producție sau o priză mică, în sala de mese sau pentru acasă Bucătărie.? Alegeți un model cu performanțe adecvate, dimensiuni și un set de funcții.

Prețul exact al convectomației depinde de un număr de parametri:

• Alimentare electrică. Există gaze și electrice. În gaz, încălzirea se desfășoară în detrimentul arzătorului, în electrice - în detrimentul bronzului.
• Numărul de nivele. Cele mai multe niveluri, echipamentele mai puternice și mai productive. Pentru instituțiile mici, un model cu 2-6 nivele. Pentru mese și mini brutării - cu 6-12 nivele. În brutării și restaurante mari este mai bine să instalați un dispozitiv cu mai mult de 12 nivele.
• Funcții suplimentare. Unele modele de stil profesional oferă moduri de gătit gata făcute, funcția de răcire a camerei de lucru, setările programabile și alte opțiuni.

Cumpărați un cuptor de convecție adecvat în compania "Cofubut" din Moscova. Catalogul nostru prezintă produse din branduri de vârf specializate în producția de echipamente pentru domeniul cateringului. Managerii vă vor ajuta să alegeți un model adecvat, luând în considerare cerințele de producție și livrarea în orice oraș din Rusia.

Evgeny Sedov.

Când brațele cresc din locul potrivit, trăiți mai multă distracție :)

Conţinut

Scopul dezvoltării multor bucătari și aparate este de a accelera prepararea alimentelor de înaltă calitate și delicioase. Cuptorul de convecție este aparateutilizate pentru prelucrarea termică a produselor. Principiul muncii sale se bazează pe o circulație uniformă a aerului uscat sau aburului fierbinte. Puterea ventilatoarelor situate în interiorul camerei poate fi reglabilă împreună cu temperatura, gradul de umidificare a aerului. Cuptoarele au fost obținute în onoarea apariției fizice a convecției - schimbul de căldură furnizate de fluxurile de particule cu temperaturi diferite.

Zona de aplicare

Cea mai largă distribuție a echipamentelor profesionale pentru încălzire pe baza efectului convecției primite în gătit. Există, de asemenea, modele industriale, a căror lungime, lățime și înălțime vă permit să găzduiți obiecte de diferite dimensiuni, dimensiuni. Cuptoarele de convecție este creată pentru a pregăti mâncăruri calde în bucătărie, coacere. Funcția suplimentară a grătarului electric este asigurată de rezervoare puternice (încălzitoare electrice tubulare) situate pe panoul interior superior și inferior al camerei de încălzire.

Datorită compusului de abur reglabil, convectoma dobândește, de asemenea, funcția unui cazan dublu mare. O gamă largă de cuptor de convecție în combinație cu o capacitate impresionantă camera interioară servit acest tip Echipamente Bun Service: Paroconvectomații de la producătorii populari pot fi găsite în bucătăria oricărui restaurant major sau sala de mese.

Principiul de funcționare

Principiul de funcționare a aerului se bazează pe efectul convecției: acesta este procesul de schimb de căldură între fluxurile de gaze direcționale (în acest caz de aer). Se realizează în detrimentul unui ventilator puternic pe peretele din spate al camerei de încălzire și 3-4 Tanne de sus și dedesubt. Cele mai multe dintre aceste dispozitive au o funcție de reglare a umidității, ceea ce ajută la pregătirea unor feluri de mâncare pentru o pereche, imitând procesul de stingere, gătit, baie de apă. Dacă comutatorul corespunzător este setat la "Zero", modul standard de grătar va porni, iar în cuptor va rămâne foarte uscat aer caldExcelent potrivit pentru coacere.

Cuptoare de convecție

Firmele multiple produc diferite modele de cărți Parokon. Dispozitivele compacte care rulează 220V tensiune sunt destinate utilizării la domiciliu. Echipamentul lor este Scott, funcțiile suplimentare sunt mici. Mașinile profesionale se caracterizează printr-un caz mai durabil, o listă extinsă de moduri și sunt echipate suplimentar cu coturi interschimbabile, seturi de curățare. Ei lucrează de la ieșirile industriale cu o tensiune de 380V, au o iluminare a diodică, funcția de blocare electromecanică. Următorii producători sunt renumiți de modelele lor de sobă:

• UNX;
• Gemlux;
• Smeg;
• Apach;
• Tecnoeka;
• UN LILIAC;
• Garbin;
• VENIX;
• Vortmax.

UNX.

Aflați ce cuptor de convecție este capabil să gătească pe cont propriu, cu produse UNX. Software-ul paroctomatom are o metodă flexibilă de gătit pentru gătit. Ciclul de procesare a temperaturii poate fi alcătuit din 6 etape cu o configurație de temperatură diferită, umiditate:

• numele modelului: UNX XEBC-16EU-EPR-S;
• pret: 621000 R.;
• caracteristici: 16 nivele cu goluri de 80 mm, DHSHV 1043x882x1866 mm, tensiune calculată 380V, putere 35kvt, limita de temperatură de 260 de grade;
• pro: o capacitate mai mare, o funcție de auto-curățare, 256 sloturi sub conservarea programelor de gătit;
• contra: Nu a fost detectat.

Un cuptor cu convecție profesională minimalistă este benefic pentru un sistem de securitate sporit. Mecanismul de blocare armat nu se va deschide până când aburul este coborât printr-o gateway specială. Aceste măsuri de precauție protejează perfect împotriva accidentelor din bucătărie:

• numele modelului: UNX XV 593;
• pret: 120000 p.;
• caracteristici: 7 nivele cu un interval de 80 mm, dimensiuni 860x882x930 mm, 380V, 10,3 kW, temperatura maximă de 260 de grade;
• pro: setarea flexibilă a modurilor de gătit, mecanismul de blocare magnetică în siguranță;
• contra: Centrul de greutate foarte deplasat.

Gemlux.

Grila de bucătărie cu convecție deschide noi oportunități în domeniul gătitului. Selectați unul dintre cele 11 moduri sau utilizați setarea flexibilă pentru a crea propria dvs. fel de mâncare unică. Există o sondă încorporată, care dă și mai mult control asupra prelucrării termice a produselor:

• numele modelului: Gemlux GL-1500;
• pret: 7500 r.;
• caracteristici: convecție de uz casnic Mini aragaz, 1,6 kW, 220V, 40-230 grade, 11 moduri;
• pro: Dimensiuni mici, acoperire non-stick pe pereți;
• contra: Răcirea pentru o lungă perioadă de timp.

Micul parokonvectomat de uz casnic este responsabil pentru cele mai înalte cerințe de protecție. Sticla rezistentă la căldură armată nu se încălzește cu in afara În procesul de gătit. Ajustarea puterii ventilatoarelor rotative oferă mai mult control asupra efectului convecției, care este cea mai importantă parte a modului grill:

• numele modelului: Gemlux GL-sau-1536
• pret: 9000 r.;
• cARACTERISTICI: MINI GRILL cu ventilatoare rotative, puterea de 1,5kW, 220 / 380V, 6 TEN, iluminat dioda, geam dublu;
• pro: Protecție bună împotriva încălzirii externe;
• contra: Nu a fost detectat.

Smeg.

Convectomat de la SMEG este potrivit pentru utilizarea în bucătăria unui mic restaurant sau cafenea. Prețul puțin, cu o calitate minunată justifică în întregime achiziționarea de astfel de echipamente pentru o afacere mică în domeniul cateringului. Consumul minor de energie electrică reduce în continuare costul menținerii bucătăriei:

• numele modelului: SMEG ALFA43GHU;
• pret: 55000 r.;
• caracteristici: 4 nivele de instalare de antihills, dimensiuni 602x537x584 mm, 3 kW, 380V;
• pro: comutatoare rotative sensibile cu fixarea valorii afișate;
• contra: Nu există sonde încorporate, cronometrul este proiectat pentru doar 60 de minute.

Cuptorul mare de convecție industrială deschide oportunități ample înainte de ao folosi cu bucătari. Multe moduri de funcționare, ajustarea flexibilă a proceselor de tratare termică și funcția pregătirii ciclice pe etape, transformă acest model într-un lucrător cu drepturi depline al bucătăriei:

• numele modelului: SMEG ALFA241VE
• pret: 183000 r.;
• caracteristici: 6 niveluri de instalare a paleților, dimensiuni 872x810x805 mm, 400V, 8,3 kW;
• pro: Creșterea limitei de temperatură de 280 de grade, sticlă de protecție cu trei straturi, mecanism de blocare mecanică;
• contra: Greutate mare (113 kg), Cerințe non-standard pentru tensiunea de putere.

Apach.

Un cuptor mic de convecție pentru o bucătărie de restaurant poate efectua un rol auxiliar atunci când restul convecturilor sunt ocupate. Prezența unui regim de gătit pe etape se deschide și mai multe oportunități atunci când folosesc această sobă. Reglați-l la tratamentul termic cu modificări ale indicatorilor de umiditate și temperatură, iar apoi cuptorul în sine va pregăti produse:

• numele modelului: APAch AD46M;
• pret: 66000 r.;
• caracteristici: moduri de tensiune comutare 220/380 V, dimensiuni 800x700x580 mm, control manual de aprovizionare cu abur;
• pro: Greutate redusă, prezența sondei, cuptorul este ajustat sub sursa de alimentare;
• contra: Un număr mic de nivele sub inamic.

Un cabinet de convecție ridicat și îngust, conceput pentru volume mari de produse - cel mai necesar lucru din bucătăria sala de mese, restaurant sau o cafenea mare. Gama de temperatură de funcționare a dispozitivului este benefică din alte modele cu o limită superioară crescută. Utilizați setările minime, dacă aveți nevoie de un cadru dublu mare și maxim - pentru a include modul de sobă de pizza:

• numele modelului: APAch A9 / 10DHS;
• pret: 180000 r.;
• caracteristici: ghiduri de zece cravate pentru paleți, dimensiuni externe 920x760x1075 mm, 400V, 13,5 kW, capacitate de convecție reglabilă;
• pro: setare flexibilă a modului de funcționare;
• contra: Centrul de greutate deplasat.

Tecnoeka.

Aparatele de bucătărie de la companie Tecnoeka este proiectat special pentru utilizarea pe teritoriul întreprinderilor de catering mari, concepute pentru volume mari de producție. Software-ul paroctomatom are o metodă flexibilă de gătit pentru gătit. Ciclul de procesare a temperaturii poate fi alcătuit din 8 etape:

• numele modelului: Tecnoeka EKF 1064 TC Control touch;
• pret: 280000 r.;
• caracteristici: 10 niveluri de instalare a paleților, dimensiuni externe 935x930x1150 mm, 380V, 16,5 kW, izolație termică îmbunătățită pentru o utilizare sigură;
• pro: setarea flexibilă a modurilor de gătit;
• contra: Greutate mare, mecanism de blocare nereglementat.

Un parokonomat mare cu o gamă sporită de temperatură de funcționare va deveni un ajutor indispensabil într-o bucătărie restaurant, o sală de mese mare. Programați modelul auto-pregătirea Alimente în mai multe etape și fac alte lucruri:

• numele modelului: Tecnoeka KF1010 EV UD-GA;
• pret: 340000 p;
• caracteristici: 12 linii de ghidare pentru paleti, dimensiuni exterioare 965x850x1250 mm, 380V, 23,5 kW, temperatura 50-270 de grade;
• pro: Configurați pregătirea în patru etape în rețetă, trei fani puternici;
• contra: preț mare.

Cum de a alege un cuptor de convecție

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că aflați cum funcționează Aerogrilul pentru a nu cumpăra un lucru inutil Pentru mai multe zeci de mii de ruble. Amintiți-vă că astfel de echipamente sunt mai potrivite pentru mâncăruri profesionalemai degrabă decât utilizarea la domiciliu. Pentru a nu face o greșeală în selecție, acordați atenție următoarelor caracteristici ale echipamentului achiziționat:

1. Limitele de temperatură. Standardul Parokonomat trebuie să aibă un minim de 200 de grade, este posibil să gătești orice fel de mâncare. Luați în considerare modelele cu granițe de 45-260 de grade.
2. Mecanism de blocare. Airilil profesional este adesea echipat cu o încuietoare electromecanică sau magnetică, care blochează deschiderea ușii în anumite condiții. Amintiți-vă că fluxul de abur sau aer cu o temperatură de 200 de grade provoacă arsuri puternice de piele, membrana mucoasă a gâtului, plămânii.
3. Echipament. Echipamentele industriale sunt adesea livrate cu cantitatea de anti-nine care depășesc numărul de suporturi din interiorul camerei de încălzire, astfel încât distribuția preparatelor preparate între suportul marmant și cuptor cauza dificultăți.
4. Voltaj. Chiar și cuptorul mini standard cu convecție este proiectat pentru ieșiri industriale cu o tensiune de 380 V. Casa Astfel de echipamente nu se vor aprinde cel mai bine.
5. Programare. Unele modele pot fi programat pe deplin pentru a pregăti independent un fel de mâncare în mai multe etape care se caracterizează prin umiditate, timp și temperatură. Ca un multicooker inteligent de casă, o astfel de tehnică poate porni temporizatorul în sine sau la un moment dat pentru a vă face un mic dejun fierbinte sau să încălziți cina, cină.