Pui de tutun de la pui de casă. Pui de tutun într-o tigaie de prăjire. Pregătirea corectă a puiului de tutun suculent în cuptor în manșon

Chicken de tutun - Principii generale și metode de gătit

Acest usturoi cu încăpățânat, rabat și mirodenii din Kiechens, cu o crustă bine la grătar, atât de dragoste și citiți în fiecare casă pe care mulți îl consideră creația rusă. De fapt, puiul de tutun, dar mai corect "Tapaka" este un fel de mâncare georgiană originală. Pentru pregătirea sa necesită un pui de pui mic, cântărind 600-800g și mâncăruri speciale - tigaie de prăjire, cu severă capac plat. Două-trei kilograme de greutate.

Înainte ca puiul fierbinte să fie frecat în mod necesar cu sare și condimente, uneori marinate în oțet sau suc de lamaie, apoi se prăjește. Kurconok este obținut foarte parfumat, la grătar, cu un gust ascuțit de usturoi, este pentru acest pic de miros și la iubit. La urma urmei, puiul de tutun este mult mai interesant decât puiul prăjit plictisitor. De asemenea, vasul este georgian, ar trebui aprobat în consecință - cu adzhika, sos de usturoi, abundența verdeață și legume proaspete.

Chicken de tutun - Pregătirea produsului

Astfel încât puiul este gustos, trebuie să fie pregătit corespunzător. Carcasa trebuie spălată, tăiată de-a lungul pieptului și împrăștia. Apoi, este bătut cu un ciocan de bucătărie (din interior), frecați în condimente, piper ascuțit, adzhika și concediu pentru insistență pentru câteva ore. Dacă există o oportunitate, puiul poate fi tocat prin adăugarea încărcăturii, dar puteți face fără decapare. Următorul pui este prăjit și frecat usturoi.

Chicken de tutun - Cele mai bune rețete

Rețetă 1: Pui clasic de tutun

Există mai multe modalități de a pregăti puiul, este una dintre opțiunile clasice. Puiul este frecat usturoi cu condimente marcate și apoi prăjite pe ulei cremos. Puteți utiliza și spuma.

Ingrediente: 1 pui mic, bucata (30-40g) unt.
Marinadă: 1 Lămâie mică (suc), piper negru, 4 dinți de usturoi, sare, hamei-sunneluri (de preferință).

Metoda de gătit

Tăiați puiul de-a lungul abdomenului și împrăștiați. Dezactivați una și cealaltă parte cu un ciocan de bucătărie.

Pregătiți Marinada: Strângeți sucul de la lămâie, strângeți usturoiul și amestecați cu sare, hops-sunneluri și piper negru.

Puiul total de pui cu grijă marinada și dați-o într-o oră.

Se topește uleiul într-o tigaie, puneți puiul pe spate și instalați încărcătura. De exemplu, acoperiți puiul cu un capac inversat dintr-o tigaie și pentru a furniza un recipient de apă de sus. Fry pe fiecare parte, în funcție de greutatea puiului, de la 10-12 la 15-18 minute.

Reteta 2: Pui de tutun cu sos de usturoi

Unele gurmanente susțin că usturoiul este necesar pentru a freca puiul după prăjire și nu înainte. Pentru a vă asigura că este de fapt mai tastier, trebuie să gătiți acest fel de mâncare de către prescripția de mai jos.

Ingrediente: Pui mic (până la 1 kg), sare, piper, ulei vegetal. Sos: 3 dinți de usturoi, sare, 2 mese. Ulei vegetal, patrunjel sau kinza (verde).

Metoda de gătit

Puiul a fost spălat, tăiat de-a lungul sânului și împrăștiați. Anulați ciocanul de bucătărie pentru a da o formă mai plată. Kurconka freca sare și piper. Puteți și uscați adzhika sau arderea ardei dacă cineva iubește Farthetern.

Se toarnă un alt ulei de lingură pe tigaie, rotiți-l, puneți un pui înapoi în jos și prăjiți, oferind încărcăturii. Dacă nu există un tapak adeziv, cu un capac greu, puteți utiliza unelte de licență. De exemplu, acoperiți placa inversată, dar pentru a instala încărcătura la ea - borcanul cu apă. În cincisprezece minute, biserica se întoarce, returnează încărcătura la locul și se prăjește încă cincisprezece minute. Cu un cronometru, stați, desigur, nu merită, pentru că se poate face puțin mai devreme, principalul lucru este să urmați, astfel încât să nu fie ars. Iar asistentul șef în această chestiune este propriul lor miros.

Dacă puiul este mare, puteți dispărea ușor. Design cu încărcătură pentru a îndepărta, în tigaie se toarnă aproximativ patru linguri de apă, acoperă capacul obișnuit și a scos cinci minute. Apoi, răsturnați carnea și acoperirea apei, tocilați încă cinci minute. Chickenul de tutun este gata, rămâne să gătești sosul. Foarte grătar sau zdrobi usturoiul, crapul verde, ușor sărat, amestecați și turnați uleiul. Distribuiți sosul de usturoi pe toată carcasa.

Rețeta 3: Pui de tutun în Georgiană

Chicken de tutun - fel de mâncare georgiană, astfel încât păcatul nu o pregătește pentru o rețetă reală. Bineînțeles, în Georgiană însăși, în fabricarea condimentelor locale, care nu vor găsi întotdeauna în magazinele rusești, dar pot fi folosite Khmeli-Sunnels și Georgian Adzhik fără roșiile.

Ingrediente: Pui de până la 1 kg, 2 lanț. Georgian adzhika, sare, piper, khmeli-sunnels, 3 masă. smântână, pentru prăjirea uleiului - 2 tabel. (pe aceeași cremoasă și legumă), pentru sos: 2 masă. minciuni. Bulion, sare, 2 dinți de usturoi.

Metoda de gătit

Mascat, bate, apuca sare, hamei-sunneluri, piper. Lăsați să stați pe masă de la o jumătate de oră.

Încălziți tigaia de prăjire, topitură de ulei. Adzhik se amestecă cu smântână și o frotiu o parte a puiului (din partea din spate). Pentru a pune partea mirosată pe tavă, apăsați pe Google și Fry timp de cincisprezece minute pe fiecare parte.

Pregătiți sosul: usturoi de grătar fin, adăugați bulion sau apă, sare. Finalizat pui de pui sau masura sos.

Rețetă 4: Pui de tutun în Georgia (special)

Ingrediente: Pui mic - 0,8-1,0kg, 3-4 chipsuri de ardere roșie (chili), sare, smântână 200ml (10-20%), 4 dinți de usturoi, pe o lingură de slabă și unt.

Metoda de gătit

Tăierea carcasei în piept, împrăștiați și topiți bine articulațiile și vertebrele, ca și cum ar fi în afară. Se amestecă sarea și piperul și prindeți amestecul întregului carcasă și sub piele. Rulați peste ulei și prăjiți curelenul sub încărcarea minutelor cu 12-15 pe fiecare parte. Carry obține destul, și se toarnă crema în tigaie, sare, adăugați usturoi zdrobit. Cât de fierbe, pune pui în sos și leagăn în cuptor sau pe aragaz sub capacul cinci minute.

Chicken de tutun - sfat util Culinar culinar cu experiență

- Dacă nu există nici un pui la îndemână, puteți folosi puiul obișnuit la două kilograme de greutate, doar timpul pentru prăjire va necesita un pic mai mult.

- Pentru a menține pielea de pui pentru a rămâne crocantă, puiul nu ar trebui să fie sos lichid de apă, este mai bine să îl trimiteți separat în grămadă sau în soclu.

- Dacă nu există nici o tigaie de prăjire TAPAK, puteți folosi sudoarea tigaiei, cutii sau un fierbător complet cu apă. Apa ar trebui să fie fierbinte, astfel încât să nu existe o diferență de temperatură.

- frecați usturoiul de măcinare mai bine după tratamentul termic, deoarece Când se prăjește, el dă un pui nu este acut, ci un gust amar.

Rețete de gătit clasic Chicken de tutun - pe o tigaie specială, sub presă. Încercați acasă.

Astăzi vă voi spune cum se pregătește un pui de tutun foarte gustos într-o tigaie sub presă. Chicken de tutun - fel de mâncare georgiană, cult în restaurante în timpul Uniunii. O pasăre mică mică este prăjită sub jug cu usturoi și condimente, servit sub un sos de roșii picant cu ierburi.

Pentru a pregăti puiul de tutun, există un prăjit special cu un capac cu șurub. Cu toate acestea, multe dintre case sunt frustrate de el, doar prin apăsarea unei plăci pe care există o piatră grea, o cratiță cu apă etc. Presa mai dificilă, cu atât mai mult de succes este gătit vasul.

Tastier Totul se va dovedi a fi un pui tânăr de casă, dar broiler de magazin de o dimensiune mică este o opțiune excelentă. Adevărat, este dificil să găsești o pasăre mică în magazin (până la 1 kg), dar în acest caz poți pregăti jumătate din carcasa de pui.

Această rețetă aparține tatălui meu. Timp de mulți ani am văzut că face tutun de pui pentru noi. Acum îmi continuu tradiția și adesea gătesc pentru familia sa. Sper că vă bucurați de acest fel de mâncare, un astfel de popular în copilăria mea.

1 broiler de pui (aproximativ 1 kg);
sarat la gust;
¼ h. Linguri de piper negru proaspăt;
2 h. Linguri de semințe de coriandru;
½ h. Linguri de cioc de sol;
2-3 linguri. linguri de ulei vegetal;
½ ceasca de apa.

Ingrediente pentru sos:

2 linguri. linguri de ulei vegetal;
2 cuișoare de usturoi;
3 linguri. Linguri de kinse tocate;
1 ceașcă de suc de roșii;
½ h. Linguri de piper cayenne;
1 h. Lingură dulce ciocan dulce;
1 vârf de sare și zahăr.

Clătiți bine carcasa de pui, uscată cu un prosop, puneți pe masă cu sânul în sus. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați-l în jurul mijlocului sternului pentru a împărți pieptul (nu tăiați spatele).

Extindeți carcasa și așezați placa pe masă cu capul în jos. Acoperiți filmul alimentar și glonțul în jos cu ciocan de bucătărie. Sarcina noastră este de a sparge oasele de pui, astfel încât carcasa să înceapă să fie moale și elastică - va fi ușor să apăsați presa. Carnea de carne nu este necesară.

Grind semințele coriandului, amestecați-le cu piper Tmin și Negru.

În primul rând, soda abundentă sare de păsări. După ce se face, carcasă cu grijă cu un amestec de condimente pe ambele părți.

Încălziți tigaia de prăjire pe căldură medie, adăugați uleiul (puteți amesteca crema de legume și spumă în jumătate) și lăsați-o să se încălzească.

Așezați puiul pe panoul înapoi.

Acoperiți-l cu un capac plat fără o manipulare, o placă sau o acoperire specială de fontă (dacă aveți acest lucru).

De mai sus, apăsați placa cu ceva grele (am un mortar de fontă). Dacă aveți niște corpuri de bucătărie speciale (de exemplu, un prăjitor cu capac cu șurub sau grătar), este minunat. Dacă nu, puteți lua o piatră curată mare, chiar umpleți ceainicul cu apă și puneți ușor pe partea de sus a presei dvs. improvizate.

Ideea este că puiul este bine presat la suprafața tigaiei de prăjire și suficient de rezervă pentru un timp de gătire destul de scurt.

În primele 15 minute, întoarceți puiul la fiecare 2 minute. Focul sub o tigaie. Lăsați media, mare, astfel încât carnea să fie acoperită cu o crustă crocantă roz. De fiecare dată când trebuie să întoarceți puiul, va trebui să eliminați asuprirea și capacul. Deci, aveți grijă să nu ardeți.

De asemenea, urmați temperatura. Dacă simțiți că puiul tău este prăjit prea repede, reduce ușor temperatura (toate plăcile diferite).

După 15 minute de prăjire, puiul trebuie să aibă o maro aurie și o crustă bună. Reduceți temperatura ridicată la mediu, adăugați o mică apă (aproximativ un sfert de sticlă) și acoperiți tigaia cu un capac. Păstrați un pui într-o tigaie pe un mic foc pentru încă 5-8 minute pe fiecare parte. După aceea, felul de mâncare va fi gata.

Rețetă de sos: Usturoiul de pădure fin. Se încălzește într-un ulei de legume mic. Adăugați usturoiul, prăjiți 1-2 minute, amestecând constant. Adăugați piperul de kaenne și paprika, amestecați. Turnați sucul de roșii, amestecați, aduceți la fierbere. Adăugați verdele tocată, pregătiți încă 1 minut și opriți focul.

Pasărea terminată poate fi servită cu legume, orez sau cartofi de cartofi. Dar, în mod tradițional, este servit cu un sos bun de roșii de casă. Crede-mă, cel mai bun mod Mănâncă pui de tutun!

Poftă bună!

Reteta 2: Pui de tutun într-o tigaie de prăjire (fotografii pas cu pas)

Dacă există o oportunitate, pentru a pregăti pui de tutun, găsiți găini acasă și ulei de spumă.

Pui - 600-700 g
Sare mare
Piper negru
Ardei roșu
Usturoi - 4-6 dinți
Busuioc
Paprika
Suc de roșii - 200 ml
sau ketchup - 100 g
Mărar - la gust
Uleiul tras

Cum se prepară puiul de tutun (Tapac): Luăm un pui care cântăresc nu mai mult de 1 kg, al meu și ne uscați cu prosoape de hârtie. Am pus puiul pe spate și am tăiat de-a lungul intrării, dar nu până la capăt, ci doar sânul. Îndepărtați interiorul și dezvăluiți puiul.

Punem carne pe placa de tăiere în jos și acoperiți cu o pungă de plastic. Scoateți ciocanul de bucătărie pentru a sparge oasele și cartilagerii.

Din două părți, stropite cu pui de sare și piper. Am frecă bine condimentele. Lăsăm timp de 30-60 de minute sau noaptea.

Uleiul de măsline se toarnă într-o tigaie și strângeți usturoiul prinsă. Adăugați Paprika, piper roșu și negru, busuioc.

Reducem focul la un suc de tomate minim și turnați. Masters 2 minute.

Luăm o tigaie de prăjire din fontă și o încălzim pe un ulei de spumă (sau cremoasă cu florală).

Noi livrăm în pui de pui în jos. Pornim focul de mijloc și acoperă capacul, care în diametru este mai mic decât o tigaie de prăjire. Top Punerea încărcăturii grele și prăjiți 8-14 minute.

Ma întorc și lubrifiază sosul de roșii gătite. Pui de tutun pe de altă parte, stabilind încărcătura timp de 8 minute.

Grind Dill și trimite un pic în sos.

Ready tobacco pui lubrifiant sos.

Poftă bună!

Rețeta 3: Cum să pregătiți pui de tutun într-o tigaie de prăjire

Păsări de gătit într-o rețetă foto clasică implică utilizarea unei tigaie specială cu o presă cu șurub. Este cea care dă felului de mâncare o vedere distinctivă inversă. Pentru pregătirea unui pui tânăr în mod caucazian, va avea nevoie de o sare și un piper neagră. Sunt aceste condimente care frecau puiul înainte de a trimite la prăjirea prăjită. Acestea sunt principalele secrete, observând care, veți obține corect și delicios să pregătiți pui de tutun acasă.

Pui - 1 carcasă;
Usturoi - 4 dinți;
Sare;
Piper.

Tăiați pieptul de pui în mijloc de-a lungul lungimii carcasei și implementați-l. Clătiți bine puiul.

Puii au pus punga și au bătut-o cu un ciocan. După aceea, scoatem puiul și marina, pentru prăjire ulterioară. Îi frecă din toate părțile cu sare și piper.

Usturoiul purificat trece prin presă. Fly usturoi ambele părți de pui.

Luați tigaia pentru grătar, puneți focul, stropirea uleiului. Puneți puiul în tigaie.

Cipul principal în prepararea de pui de tutun este o vedere plană a carcasei. Prin urmare, este nevoie de o tigaie specială de prăjire - să pregătească pui de tutun pe o rețetă clasică. În cazul nostru, vom lua tigaia de prăjire a grătarului pe care trebuie să puneți deasupra unor mărfuri. Am destul de ciudat. (Puteți pur și simplu să puneți o cratiță cu apă sau o fierbător obișnuită pe tablă).

Astfel încât puiul este bine încântat, fiecare parte este ținută pe o căldură medie douăzeci și cinci de minute. Acest timp este destul de suficient pentru a pregăti un fel de mâncare.

Este necesar să urmați, astfel încât nimic ars, iar puiul de tutun au păstrat o culoare frumoasă, aurată de aur.

Aici este un astfel de magnific "pui de tutun" cu noi. Poftă bună.

Rețetă 4, pas cu pas: Pui de tutun cu usturoi

Chicken de tutun (tapac) este un fel de mâncare populară bazată pe bucătăria georgiană. În original, pasărea se pregătește într-o tigaie specială "Tapa" echipată cu un capac plat, sub greutatea căruia puiul este destul de scăzut înăuntru, iar exteriorul este acoperit cu o crustă crocantă. Cu toate acestea, hostess inventive, profitând de mijloacele prezentate, au inventat un alt mod dificil, permițând obținerea unui fel de mâncare similară.

Astfel, pentru a pregăti puiul de tutun la domiciliu, nu este deloc necesar să dobândească o feluri de mâncare speciale, este suficient să se aplice tava de prăjire obișnuită (sau tigaia de prăjire, ca în cazul nostru) și să folosească orice capacitate plină de apă cu apă ca marfă.

pui - 1 kg;
ulei vegetal - 30-50 ml;
usturoi - 2 dinți;
sare, condimente - la gust.

Spălăm bine puiul, eliminăm umiditatea suplimentară, busting cu un șervețel sau un prosop de hârtie. Carcasa pură pasăre taie cuțitul ascuțit de-a lungul coloanei vertebrale sau de sân. Apoi, întoarceți-vă în jurul piesei de prelucrat a filmului alimentar și fiți atent aleși din două laturi, încercând să nu deteriorați pielea.

Scoateți filmul, frecați puiul pe ambele părți ale sarei, trecând prin usturoiul de presă și condimentele, de exemplu, Paprika dulce, HOPS-Sunnels, piper ascuțit etc. Este posibil să se facă cu sarea și usturoiul - totul depinde de preferințele culinare personale.

Pe încălzirea puternică a căldurii tigaia spațioasă cu ulei vegetal. Pe suprafața fierbinte punem carcasa de stropire a pielii în jos. Acoperiți păsările de curte cu o foaie de folie și deasupra udării încărcăturii, de exemplu, o cratiță mare, umplută cu apă. Pui de fermă pe foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, partea inferioară ar trebui să fie bine tăiată și acoperită cu o crustă apetisantă.

Apoi, întoarceți cu atenție pasărea și prăjiți sub încărcarea a aproximativ 20 de minute. Verificarea disponibilității: scufundați cuțitul în cel mai rău loc de carcasă. Dacă lama intră în mod suficient de liber și sucul transparent se distinge de carne, scoatem tigaia din sobă. Dacă puiul este puternic răsucite în afara, dar rămâne în interiorul umedului, reducem focul la un pui minim și tim sub oprimare până la pregătirea completă.

Servim un fel de mâncare proaspăt preparată, cu legume proaspete și / sau fel de mâncare laterală. De asemenea, puiul de tutun se armonizează perfect cu sosul de usturoi sau de roșii.

Rețetă 5: Cum să faci tubacco de pui într-o tigaie

Legendarul vas georgian - "pui tapak" a fost redenumit slavs în calea lui - "pui de tutun", dar nu pentru că există un tutun în rețetă! "Tapaka" din Georgia denotă o tigaie plină de prăjire din fontă, pe care este preparată inițial de acest fel de mâncare ruddy.

Sunteți pur și simplu imposibil să transferați toate gusturile luminoase ale puiului prăjit cu cuvinte - pentru acest lucru este necesar să cedezi și să-l pregătiți acasă. Crede-mă, este atât de gustoasă încât numai cei mai scumpi oaspeți și rudele lor se potrivesc cu un fel de mâncare!

Chickenul de tutun este un gust de plăcere nebun pe care îl veți permite cu siguranță cele mai iubite rețete!

1 pui cântărind de la 1 kg
50 g de unt
50 ml de ulei vegetal
2 cuișoare de usturoi
greens uscat
condimente la gust
1 linguriță. Sololi.

Din acest minim de produse, există o vacanță reală de gust, dar amintiți-vă că puiul de broiler trebuie să meargă în continuare în cuptor sau să meargă la bulion, deoarece are mai multă carne decât o pasăre a satului! Imaginați-vă imediat - tăiați pasărea sânilor într-o quillet și spargeți-o, plasându-l astfel încât întreaga pasăre să fie în fața dvs.

Apoi puneți puiul pe partea superioară a celor împiedicați și acoperiți-l cu un film complet alimentar. Îndepărtați toate articulațiile și conexiunile cu un ciocan culinar, fără a uita de pieptul de pui.

Trebuie să răspândiți complet carcasa pe armă și chiar să bateți aripile!

Pregătiți marinada pentru o carcasă, constând din ulei vegetal, condimente și verdeață uscată și sare.

Livrați complet marinadă de pui întreg. Lăsați-l cel puțin 2 ore și chiar mai bine - cu 6-8 pentru impregnare.

Deoarece puiul este prăjit într-o tigaie, apoi adăugați o bucată de unt la ea și să o topiți.

Pe ulei pune o carcasă de pui cu aripi în jos.

De la deasupra unei carcase, puneți o cratiță cu apă folosind-o ca asuprire, astfel încât crusta de păsări să fie presată împotriva tigaiei. Se prăjește aproximativ 10-12 minute pe căldură medie.

După aceea, scoateți cratița și rotiți carcasa, ținând-o pe ambele părți. Se toarnă imediat 0,5 lingurițe pe tigaie. Apă fierbinte și acoperă capacitatea cu un capac. Verificați aproximativ 20 de minute.

După apă aproape pop-up-uri, curățați cuișoare de usturoi, tăiați-le cu felii și le adăugați la tigaie. Anterior nu adăugați, deoarece usturoiul dvs. pur și simplu arde.

Acoperiți din nou capacul și prăjiți partea a doua la crusta roddy timp de încă 3-5 minute.

Puiul dvs. de tutun este complet gata! Dacă aveți pui de broiler în stoc, puneți-l în formular pentru coacerea și acoperirea hârtiei de folie sau de panificație. Coaceți pasărea în jurul valorii de 20-25 de minute la 180 de ani până la pregătirea.

Serviți pui de tutun la masă cu verdeață și sosuri.

Reteta 6: Pui de tutun într-o tigaie cu sos de sos

Rețetă clasică pentru gătit acest fel de mâncare georgiană la domiciliu. Puiul va fi foarte gustos -
S-au grăbit afară și moale în interior, dacă urmați algoritmul descris. Trebuie să faceți doar un pui tânăr, mic (pui), astfel încât carnea să fie moale și blândă.

pui - 1 buc. (800-1000 g)
unt - 50 G.
lemon - 1 buc.
usturoi - 4 dinți
piper negru ciocan
khmeli-sunneli.
verdeaţă

Pregătim produse. Moose Carcase de păsări și se usucă bine.

Am tăiat de-a lungul sânului și aplatizam cu un Plox. Destul de obosit cu un ciocan pe ambele părți.

De la suc de stoarcere la lămâie. Facem marinadă, conectând suc de lămâie cu sare, piper, hmeli-sunneluri și usturoi zdrobit în presă. Se amestecă la o masă omogenă.

Lubrifiați puiul de marinadă, frecându-l în piele. Lăsăm să fim înmuiate de marinadă timp de o oră.

Într-o tigaie mare, topită uleiul. Puneți ulei de pui fierbinte pe spate. De mai sus apăsăm o placă plată mare sau un capac inversat de la o tavă și punem încărcătura. Ca o marfă folosim o cratiță cu apă sau un borcan mare umplut cu apă.

Puiul de pui la crusta de aur timp de 15-20 de minute pe fiecare parte sub cargo pe căldură medie. Urmăriți că nu este arsă.

Serviți cu verdeață, legume și sos.

Reteta 7: Pui sub presa in tigaie (pas cu pas)

Astăzi pregătim un vas delicios și parfumat de pui de tutun (rețetă cu fotografii) într-o tigaie de prăjire. Datorită unei metode speciale de pregătire, carnea este obținută cu o crustă subțire și crocantă, prăjită uniformă din interior. Un astfel de fel de mâncare se va bucura probabil de toți membrii familiei dvs., astfel încât o veți pregăti adesea.

pui cântărind 800 de grame;
2-4 dinți de usturoi;
la sarea dvs. de gust;
gustul tău este un piper negru;
pentru prăjirea uleiului vegetal.

Mai întâi de toate, vreau să vă atrag atenția la alegerea unei carcase de pui. Cu atât carcasa de pui mai mică un fel de mâncare tastier.. Greutatea optimă a puiului șase sute este de opt sute de grame.

Pregătiți puiul. Spălați-l și uscați cu prosoape de hârtie.

Luați un cuțit ascuțit și tăiați în carcasa de pui de-a lungul sânului.

Luați ciocanul pentru a tăia și întoarce puiul, aratul pielii este de sus. Scoateți ciocanul carcasei.

Această acțiune va face carnea mai moale, precum și potrivită densă pentru tigaie, care este necesară pentru uniformă prăjită.

Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici. Se amestecă piperul și sarea neagră.

Cuțit ascuțit a prins de mai multe ori pui în locuri diferite.

Apoi luați o bucată de usturoi și tăiați-o într-un amestec de piper cu sare. Puneți-o în puncția făcută de un cuțit.

Pui destul de pui cu un amestec de sare și ardei. Trebuie să se facă atât în \u200b\u200binteriorul, cât și în exterior.

Dacă nu veți găti puiul imediat, îl puteți plânge într-un recipient și acoperiți filmul alimentar - astfel încât acesta poate fi păstrat timp de câteva zile în frigider (dar nu mai mult de două).

Pregătiți puiul pe această rețetă necesară într-o tigaie. Dacă nu aveți o specială, atunci nu contează, puteți folosi pur și simplu orice presă care este pusă pe partea de sus. Deci, luați o tigaie potrivită, turnați uleiul în ea și așezați puiul deasupra. O acoperiți imediat cu presa, dacă aceasta nu este o copertă a unei tigaie specială, atunci verificați mai întâi carcasa cu pergament, apoi puneți, de exemplu, o cratiță de apă. Focul ar trebui să fie mediu, prăjind păsările au nevoie de 15 minute.

Ce poate fi parfumat, cu un tutun de pui crocant (TAPAC), și chiar și în complexe cu verde tocate, sos sau ketchup preferat? Se pare că nu există nici un om care cel puțin o dată a încercat acest fel de mâncare. Se pare că puiul de tutun este destul de simplu. Principalul lucru este să-l alegeți și să-l ridicați.

Cum să pregătiți puiul pentru marină?

Pentru gătit tutun de pui, puii sunt selectați nu mai mult de 1 kg în greutate. aceasta o condiție importantăDeoarece vasul este porțiune și concepută pentru o singură persoană. În plus, puiul tânăr se dovedește mai suculent decât puiul. Ideal va fi greutatea de aproximativ 0,5 kg.

Clătiți o carcasă întreagă, tăiați de-a lungul sternului și dezvăluie. Dacă în interior există o inimă, lumină sau altă interioară, ele trebuie îndepărtate. Carcasa a dislocat 180 de grade răspândite în placa de tăiere a pielii în sus, acoperă cu filmul alimentar (previne stropirea sucului) și începe să bată. Este important ca puiul să se oprească perfect plat. Pentru aceasta atentie speciala Se plătește zonelor de cartilaj pe șolduri și aripi, zona groasă a sânului. Suprafața carcasei trebuie să fie netedă, fără părțile proeminente.

Cum de a marina puiul de tutun?

Dracarea carcasei în sare și trimite un castron adânc. Pregătiți separat marinada. În recipient, stoarce sucul de lamaie, adăugați ulei vegetal (preferabil rafinat), piper negru, rămânem și udând amestecul de pui rezultat, distribuind uniform pe întreaga mașină. Marinate Bird în frigider 2-3 ore. Dacă există timp, atunci este mai bine să lăsați puiul în această formă peste noapte, transformând periodic acel, apoi pe cealaltă parte.

Nu merită adăugarea de usturoi în marinadă, deoarece în procesul de gătit va arde într-o tigaie de prăjire. Este servit separat, ca parte a unui sos special, udat numai cu tigaie de pui de pui.

Farentele de mâncare georgiene - pui de tutun este de mare popularitate nu numai la domiciliu, ci și dincolo de. Pregătiți pui de tutun într-o tigaie de prăjire sub presă, a cărui rețetă pentru mulți poate părea multor proces dificil, puteți încerca, observând secvența acțiunilor prezentate în acest articol. Surpriză nu numai cei dragi, ci și oaspeți prin performanța unei tulburări speciale.

Acest pui de usturoi parfumat și permite gurmanzele reale. Acest fel de mâncare este venerat de aproape fiecare casă, așa că unii cred că acesta este un Kushan rus. Dar nu este deloc. După cum sa menționat mai sus, este un fel de mâncare din bucătăria georgiană, simte parfumul condimentelor locale care se îmbunătățesc calități gustoase Carne, apetit excitat.

Marinada clasică pentru rețetă

Avem nevoie:

lemon - 1 buc. mărime mică;
piper negru;
usturoi - 4 dinți;
khmeli-sunnels și sare.

Gătit:

Avem suc de la o lămâie, prin îndoielile de usturoi că trecem usturoi și adăugăm sare, ardei negri și hamei - sunneluri.
Marina de pui în marinadă 1 - 2 ore.

Pe o notă. Un fel de mâncare suculentă Se pare că este de la pui de broiler datorită cărnii grase mai mari.

Tehnologia de gătit

Pentru a pregăti puiul de tutun este suficient de simplu, trebuie doar să respectați aceste recomandări:

Folosim un pui tânăr, greutate aproximativ - 0,4 - 0,6 kg.
Procesarea obligatorie - clătire, uscare. În continuare trebuie să faceți o incizie de-a lungul sternului și respinge ușor carcasa.
Am înconjura marinada de pui. Marinați de la două până la douăsprezece ore. Marinada trebuie să acopere complet carcasa, altfel trebuie să fie transformată de trei ori, astfel încât marinada să fie absorbită uniform în carne.
O carcasă este preparată într-o tigaie de fontă, deoarece are pereți groși, care dă carne suficientă la prick. Presa este realizată din fonduri de licență sau se utilizează un coleg special pentru a pregăti un pui: de exemplu, fundul formei detașabil și un recipient este luat de sus și umplut cu apă (tiga sau o sticlă).
De obicei, baza marinadei este de usturoi - impregnarea trebuie să fie ușor acută.

Pregătim o rețetă tradițională pentru Georgia într-o tigaie de prăjire

ÎN timpii sovietici Puiul de tutun ar putea fi cu ușurință mulțumit, deoarece a fost vândut în aproape fiecare bufet. Și toate pentru că puiul din acele vremuri a fost mai accesibil decât carnea

Dacă pregătiți mai întâi o rețetă de pui de tutun într-o tigaie, asigurați-vă că încercați vasul original.

Componente componente:

pui - 0,6 kg;
sare și piper roșu, paprika;
smântână - 2 linguri. l.;
adzhika.

Sos:

bulion - 2 linguri. l.;
usturoi - 2 dinți;
sare.

Procesăm puiul: Facem o tăietură longitudinală pe sân și îndepărtăm excesul de grăsime și pielea. Bateți ușor de pe pui pe creastă, acoperind pelicula transparentă pentru a evita stropirea fluidului.

Fracturați un pui cu mirodenii și lasă-mă să mă mintru câteva ore.

În tigaie, vărsăm ulei vegetal, amestecam smanul acru și adzhik. Acest amestec este murdar din spatele puiului și a pus în feluri de mâncare, având o presă de sus. Poate fi o găleată obișnuită de apă. Fry pe fiecare parte timp de 10 minute pe foc moderat.

Pentru sos: usturoiul frecat pe un strălucitor superficial și se adaugă bulion (apă), sare la gust. Acest sos este condimentat cu un pui de tutun gata.

Serviți separat o salată verde.

Rețetă sub o presă cu cartofi

Când gătiți cartofii cu un pui, vasul lateral este înmuiat cu sucuri de carne de păsări de curte și de marinadă și se pare chiar mai gustos din acest fel de mâncare. Perfect potrivit pentru masă festivă.Și pentru întâlniri cu prietenii.

Ingrediente:

pui - 0,8 kg;
cartofi - 0,7 kg;
unt cremy - 50 g;
dinți de usturoi - 3 bucăți;
lemon - 2 buc.;
ulei de măsline - 50 ml;
condimente pentru pui - ½ pachet;
piperul la sol și jumătate din ardei acuți;
kinza - 1 pachet.

Gătit:

Curățați puiul de la grăsime și bateți un ciocan. În rezervor, frecați puiul cu sare.
Pregătim usturoiul de alimentare cu combustibil, adăugați ulei de legume și condimente speciale pentru pui. Defecțiune abundentă a sosului gătit cu carcasă.
Cartofi tăiate de piesele de porțiuni. Se amestecăm ulei vegetal, sare și piper. Am apărea cartofii cu acest amestec, dau un pic rupt.
Cuptorul se încălzește până la 180 gr., Trimitem un recipient de unt acolo. Când se montează uleiul, am pus în centrul pieptului de pui în jos. În jurul valorii de cartofi. Superior acoperit cu folie și coace o jumătate de oră. Apoi scoateți folia, am apăsat toate sucurile de lămâie și coaceți încă 30 de minute fără folie.
Serviți cu legume proaspete și diverse sosuri.

Pe o notă. Dacă spălați puiul în marinadă în avans sau îmbrățișați-l cu mirodenii și dați-le să le impregnați, atunci vasul va deveni foarte drept, parfumat.
Avem nevoie:
pui - 0,8 kg;
adzhika - 2 linguri. l.;
coriandru și piper negru - 3 -4 boabe;
ulei cremos - 2 linguri. L.

Pentru sos:
smântână sau smântână - 0,5 linguriță;
pasta de tomate - 60 g;
sare.

Gătit:
Facem o procedură pregătitoare pentru pui de tutun: tăiați puiul de-a lungul pieptului, scăpați de grăsime. Tăiați o ușoară carcasă de-a lungul liniei de creastă.
Condurile s-au zdrobit într-un mortar și se amestecă cu Adzhika, defecțiunea carcasei de marinadă, lăsați-o să fie înmuiată timp de câteva ore.
Se amestecă smântână pentru sos, pastă de roșii și pulverizare la gust.
Se încălzește cuptorul timp de 180 gr. Într-o tigaie, tragem uleiul, așezați carne, acoperiți cu presa. După 15 minute, turnați puiul cu sos și diplome mai mici la 150 de diviziuni. Coaceam încă o jumătate de oră, ud periodic sosul.
Chickenul de tutun în sos de roșii este gata de utilizare.

Irina Kamshilina.

Pregătiți-vă pentru cineva mult mai plăcut decât pentru dvs.))

1 mar. 2017.

Conţinut

În epoca sovietică, acest fel de mâncare a fost un hit în toate restaurantele. Astăzi pe teritoriu fostul URSS. Puteți găsi în continuare un pui "Tappaca", care rămâne un iubit. Aflați rețete noi pentru pregătirea unui pui blând și vă rugăm să noul vas.

De ce tutunul de pui este așa numit

Surprinzător de delicios puiul a venit în bucătăria rusă din Transcauciasia, iar în original Numele sună oarecum diferit - Pui de la Tappacus. Și acest lucru nu este deloc un tip special de pui, cât mai mulți cred, ci o modalitate de ao pregăti. Tappacu este o tigaie georgiană, în care se prepară o carcasă mică, cu o copertă elicoidală grea, care aplatizează carcasa și zdrobește oasele. În Rusia, puiul de tutun este așa numit doar pentru comoditate: Aplicați rețeta continuă în toate restaurantele.

Cum de a găti pui de tutun

Înainte de procesul de prăjire, carcasa trebuie tăiată într-un mod special și ușor mai plat. Apoi puiul se frecă cu mirodenii. Pentru a pregăti puiul de tutun pe o rețetă clasică, luați următorul set de condimente: usturoi, piper măcinat, cimbru, verdeață, busuioc, smântână. Uneori amestecul de condimente este înlocuit cu o compoziție mai acută și bogată, adăugând Adzhik și curry. Se recomandă introducerea unei ierburi picante proaspete în marinadă.

Înainte de a găti pui de tutun la domiciliu, trebuie să dați forma potrivită. Pentru a face acest lucru, tăiați partea din spate a spatelui pe creastă, apoi faceți o incizie pe tendoane și articulații (nu este necesar să se îndepărteze pielea). Îndreptați ușor carcasa, scoateți articulațiile în câmpurile de picior, aripi și ușor umflați sânul (puteți înfășura filmul alimentar). Este necesar ca carcasa să devină aproape plată. Puteți bate ușor de pe os din interior.

Marinade pentru pui de tutun

După ce puiul dobândește forma de formă, este necesar să o înțelegem cu mirodenii și să plece de ceva timp pentru impregnare. Marinade însuși pentru tutunul de pui constă numai din condimente amestecate cu smântână sau kefir. Cât de mult să păstrați puiul în ele, toată lumea decide el însuși. În Caucaz, acest proces este plătit cel puțin 10 ore, dar în realitățile moderne, majoritatea proprietarilor costă 1-2 ore.

Rețetă de pui de tutun

Pregătiți o carcasă într-o tigaie sub presă, dar în unele rețete există un tutun de pui în cuptor. Plus această metodă este că puiul este pregătit cu aproape fără ulei, dar se pare că nu este mai puțin gustoasă. În plus, în cuptor împreună cu o pasăre puteți coace un dovlecei, cartofi, ciuperci sau alte legume. O rețetă de pui clasic de pui a însemnat o carcasă de lungă durată într-o tigaie sub un praf. Asigurați-vă că încercați toate opțiunile.

Pui de tutun în cuptor

Timp de gătire: 2 ore.
Numărul de porțiuni: 1 persoană.
Calorie: 215 kcal.
Scop: Pentru prânz.
Bucătăria: Rusă.

Există mai multe opțiuni cum ar fi făcând pui de tutun, dar acesta este cel mai rapid și mai scăzut calorii, deoarece puiul va fi prăjit în cantitatea minimă de ulei. Este mai bine să utilizați condimente și ierburi proaspete pentru decapare, care în fața segmentului din cuptor cu păsări trebuie îndepărtate. Dacă doriți, este posibil să puneți o lămâie în umplere, atunci gustul cărnii prăjite va dobândi acid pirat.

Ingrediente:

pui - 800 g;
lemon - 1 buc.;
ulei cremos - 50 g;
usturoi - 2 dinți;
ulei de măsline - 50 ml;
kinza - 1 fascicul;
condimente pentru pui - ½ ambalaje.

Metoda de gătit:

Pui separat: Scoateți excesul de grăsime, înmulțiți carcasa și curățați ușor ciocanul.
Puneți pasărea în mâncăruri spațioase, sifonul este o sare mare.
Grind usturoi, amestecați-l cu ulei și condimente. Livrați umplerea carcasei.
Îmbracă nivel mediu Cuptor de prăjire cu ulei. De îndată ce este montat, mutați carcasa, pielea în jos.
Deasupra, instalați o presă greu, de exemplu, partea inferioară a formei detașabilă și a recipientului rezistent la căldură cu apă.
Tobacco de pui copt în cuptor trebuie să fie la 180-190 de grade aproximativ o oră. Periodic, trebuie să se întoarcă și apă din lingura cu suc mâncat.

Chicken de tutun - Rețetă pe o tigaie de prăjire sub presă

Numărul de porțiuni: 1 persoană.
Calorie: 245 kcal.
Scop: Pentru prânz.
Bucătăria: Caucazian.
Complexitatea gătitului: medie.

Această rețetă de pui de tutun într-o tigaie sub presa în cercurile culinare este numită lentă. Cele mai utilizate pentru a găti puiul pe foc puternic literal în 20 de minute. Această opțiune este posibilă și dacă utilizați păsări de broiler. Pentru un pui bun de fermă, poate dura ceva mai mult timp. Astfel încât carnea este moale și suculentă, la capătul gătitului de pe tavă, trebuie să adăugați apă sau vin roșu uscat.

Ingrediente:

ulei cremos - 2 linguri. l.;
pui - până la 800 g;
piper negru - 3-4 mazăre;
coriandru boabe - 3-4 bucăți;
adzhika - 2 ore.

Metoda de gătit:

Înainte de prăbușirea unui pui de tutun, faceți toate tăieturile necesare și în vrac carcasa.
Condimentele se îmbată într-un mortar, se amestecă cu Adzhika și draga marinadă de pui.
Se topește untul în tigaie, puneți un pui înapoi în ea.
Top de pe pasăre Puneți o farfurie și instalați o cratiță cu apă.
Fry Pui pe foc lent timp de 15 minute pe fiecare parte, dacă este broiler. Pentru pui de casă, creșteți timpul de gătire de două ori.
5 minute înainte de disponibilitate, îndepărtați asuprirea și adăugați 50 ml apă sau vin, acoperiți capacul și rotiți carnea.

Chicken de tutun - rețetă georgiană

Timp de gătire: 1 oră.
Numărul de porțiuni: 1 persoană.
Calorie: 267 kcal.
Scop: Pentru prânz.
Bucătărie: Georgiană.
Complexitatea gătitului: medie.

În patria, vasele pentru fabricarea Tapakului folosesc puii tineri ai valorilor mărimii cu o portocală. Ele sunt cultivate într-un mod special: astfel încât greutatea carcaselor să nu depășească 800 de grame. Pregătirea păsărilor necesare într-o cantitate mare de ulei, de preferință legume inodoră sau de măsline. Rețeta clasică de pui georgiană a tutunului este bine combinată cu cremoasă shaken.

Ingrediente:

pui - 600 g;
piper roșu acut - 1 buc.;
usturoi - 2 felii;
kinza - ½ fascicul;
ulei de măsline - 100 ml;
sare de mare - 30 g

Metoda de gătit:

Pregătirea puiului de tutun pe rețeta georgiană începe cu tăierea de pui. În primul rând, tăiați sânul, îndepărtați interiorul, dacă este necesar.
Faceți tăieturi pe picioare și aripi de păsări. Înfășurați polietilenă și decolați.
Încărcați sarea cu ardei roșu printr-un blender, astfel încât turnarea a devenit omogenă.
Lubrifiați o carcasă obținută printr-un amestec, acordând o atenție deosebită părților greu accesibile.
Puneți pasărea într-un castron adânc, strângeți filmul și scoateți frigiderul peste noapte.
Se prăjește o carcasă timp de 15-20 de minute pe fiecare parte, punând o presă greu pe ea.
În timp ce puiul este prăjit, mergeți la gătit sosul: Adăugați un mic kinse pentru usturoi tăiat.
Se toarnă condimente la suc pe tavă, unde carnea a fost pregătită și conduceți 3-5 minute.
Trimiteți un pui, după ce ați tăiat anterior pe jumătate și udarea fiecărui sos.

Pui de tutun în cuptor cu cartofi

Timp de gătit: 60 de minute.
Numărul de porțiuni: 2-3 persoane.
Calori: 246 kcal.
Scop: Pentru prânz.
Bucătăria: Rusă.
Complexitatea gătitului: ușor.

ÎN rețetă clasică Tapakul de pui este preparat fără legume. Acest lucru în Rusia la puii parfumați, este obișnuit să se adauge cartofi, dovleceni și așa mai departe, dar această opțiune nu este atât de rău. Principalul lucru este să luați în considerare un punct - pentru a sigila sucurile din carne, puiul este prăjit mai întâi și după ce a adus la pregătire într-un dulap de alamă cu cartofi. Cum să pregătiți pui de tutun în cuptor în calea rusă, mai mult puteți învăța de la următoarea rețetă.

Ingrediente:

pui de carcasă - până la 1 kg;
cartofi - 10 buc.;
mirodenii - la gust;
ulei cremos - 50 g.

Metoda de gătit:

Tăiați carcasa, decolați prin filmul și sezonul cu mirodenii.
Lăsați puiul marinat timp de 30 de minute, între timp curate cartofii.
Dacă cartofii în diametru sunt mai mult de 3 centimetri, tăiați tuberculii cu felii.
Încălziți tigaia cu unt, prăjiți puiul pe el sub sarcină de 10 minute pe fiecare parte.
Apoi se opune, scoate cartofii, pune puiul deasupra.
Trimiteți o capacitate la cuptor, preîncălzită la 190 de grade.
După 40 de minute, puiul delicat de tutun din cuptor cu cartofi poate fi luat și așezat pe plăci.

Fiecare rețetă are propriile subtilități de gătit de pui tapac: Uneori numai sare și mirodenii sunt folosite pentru marinadă, este adesea necesar să adăugați admika și curry. Prin urmare, în timpul prăjiturii, instrucțiunile ar trebui urmate strict, dar există principii generale care vă vor ajuta să faceți un tutun de pui:

Dacă utilizați pentru prăjire nu numai de unt, punând puiul finit mai bine pe șervețele pentru a elimina excesul de grăsime.
După tăierea carcasei, trebuie să fie clătită cu apă și uscată și după ce a făcut-o.
Este mai convenabil să aplicați marinada cu o perie, astfel încât carnea absorbă uniform toate sucurile.
Înainte de a fotografia din foc, lăsați pasărea să se îndepărteze sub capacul timp de câteva minute.
Este necesar să apăsați pasărea, așa că este afectată uniform, se va dovedi a fi o piele de aur crocantă.

Video: pui de tutun

Găsite în eroarea de text? Evidențiați-o, apăsați Ctrl + Enter și vom rezolva totul!

Discuta

Tutacco Chicken - Rețete cu fotografii. Cum să ridicați tutunul de pui și să gătiți în cuptor sau într-o tigaie de prăjire