Retete speciale pentru ciuperci murate. Daune și contraindicații. Rețetă clasică de marinare

Toamna ne împărtășește cu generozitate nu doar o varietate bogată de legume și fructe coapte, ci și ciuperci îndrăgite de majoritatea dintre noi. Și odată cu apariția lunii septembrie, mințile, coșurile și mesele noastre sunt pe drept ocupate de cele mai populare și abundente ciuperci de toamnă - ciupercile. Ciupercile de toamnă sunt numite ciuperci adevărate și și-au primit numele dintr-un motiv. Spre deosebire de ciupercile de vară și de iarnă, aparținând categoriei a patra, agaric cu miere adevărată aparține primei sau a doua categorii de ciuperci, deoarece din punct de vedere al calităților nutritive și al conținutului de calorii, ciupercile de toamnă nu sunt inferioare nici boletus, nici hribii. Și, potrivit multor iubitori de ciuperci, gustul lor chiar îi depășește. Să fim sinceri, toți suntem mari vânători de a mânca ciuperci prăjite sau sărate. Ei bine, editorii „Culinary Eden”, conform tradiției stabilite, vă invită astăzi să vă dați seama împreună și să vă amintiți cum să gătiți ciuperci.

Ciupercile cu miere sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Atât în urmă cu două cât și cu trei secole, strămoșii noștri erau bucuroși să colecteze și să gătească o mare varietate de preparate din aceste ciuperci de toamnă. Nici noi nu suntem cu mult în urma lor. Într-adevăr, ce plăcere incomparabilă este să te plimbi prin pădurea de toamnă într-o zi frumoasă însorită și, chiar și după cea mai scurtă plimbare, să te întorci acasă cu un coș plin de ciuperci tinere și puternice și cu diligența și sârguința cuvenite, și nu cu una. coş. Randamentul ciupercilor este de așa natură încât permite, cu puțin noroc, să colectăm o duzină de kilograme de ciuperci proaspete delicioase. Da, și gătitul ciupercilor poate trece pentru divertisment plăcut, în care va fi implicată întreaga familie. Într-adevăr, spre deosebire de multe alte ciuperci, ciupercile cu miere nu necesită curățare, spălare și îndepărtare excesiv de scrupuloasă a viermilor. Da, iar ciupercile cu miere nu sunt viermi, ceea ce nu face decât să le sporească atractivitatea.

Și câte feluri de mâncare se pot pregăti din ciuperci de toamnă! Ciupercile sunt foarte bune și fierte, prăjite, înăbușite și sărate. Puteți face o salată și un aperitiv din ciuperci, le puteți pune pe caviar de ciuperci sau julienne, puteți decora ciuperci cu cea mai simplă supă de ciuperci și cel mai complex amestec de ciuperci. Ciupercile cu miere sunt sărate și murate, uscate și înghețate pentru a se bucura de ciuperci sălbatice în timpul iernii lungi. Da, și pur și simplu prăjit cu cartofi și albit cu ciuperci smântână nu va lăsa indiferenți nici pe copii, nici pe adulți.

Astăzi, site-ul Culinary Eden a strâns și înregistrat cu sârguință pentru tine o selecție a celor mai importante sfaturi și secrete, precum și cele mai interesante rețete care cu siguranță vor ajuta chiar și gospodinele fără experiență să-și dea seama cu ușurință cum să gătească ciuperci.

1. Cel mai bun mod de a introduce ciuperci în bucătărie a fost și rămâne o drumeție în pădure. Unde este plăcut să faci o plimbare cu toată familia, să respiri aerul curat al pădurii și să te întorci acasă cu prada abundentă. Ciupercile cu miere sunt foarte răspândite în majoritatea pădurilor din țara noastră. Ei cresc pe copaci căzuți și vii de diferite specii, în special des întâlniți în poieni și de-a lungul poienilor. Nu este greu să le recunoști. La ciupercile tinere, pălăria este sferică, în timp ce la adulți, este plată, cu un tubercul în mijloc. Culoarea capacului este maro murdar sau galben-cenușiu; la ciupercile tinere, capacul este acoperit cu solzi subțiri care dispar odată cu vârsta. Plăcile care aderă la tulpină sunt ușoare la ciupercile tinere, cu vârsta devin galben-maronie. Pulpa agaricului cu miere este lungă, subțire, ușor îngroșată în jos, cu un inel alb în partea superioară. La ciupercile adulte, piciorul devine excesiv de fibros și grosier și nu este potrivit pentru hrană.

2. Dacă nu ai ocazia să mergi pe cont propriu după ciuperci, atunci calea ta este în piață sau în magazin. Cel mai bine este să cumpărați ciuperci de la culegătorii familiari de ciuperci de pe piață. În acest caz, poți fi sigur că îți vor fi vândute ciuperci cu adevărat proaspete culese în păduri curate situate departe de marile orașe și autostrăzi. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că toate ciupercile sunt proaspete, elastice, fără vânătăi și semne de putrezire. Asigurați-vă că mirosiți ciupercile. Ciupercile proaspete bune au o aromă de ciuperci extrem de plăcută, pronunțată, fără mirosuri străine. Dacă ciupercile care vi se oferă arată vizibil letargice, dacă s-a format mucegai pe ele sau o parte din ciuperci s-a putrezit, dacă s-au adăugat note neplăcute de acrișare propriului miros de ciuperci, refuzați să cumpărați fără regrete. Un fel de mâncare delicios de ciuperci stricate nu va funcționa, iar indigestia nu îți va decora în niciun fel seara în familie.

3. Când aduceți ciuperci acasă, încercați să le curățați și să le procesați imediat. Ca orice alte ciuperci, ciupercile nu sunt supuse depozitării pe termen lung. În cel mai extrem caz, prepararea ciupercilor poate fi amânată cu o zi. Pentru a păstra ciupercile proaspete pentru o zi, sortați-le cu grijă, scăpați de resturile de pădure în exces, puneți-le într-o pungă de hârtie curată și puneți-le în compartimentul de jos al frigiderului. Dar chiar și după o astfel de pregătire, ciupercile nu trebuie păstrate mai mult de 36 de ore.

4. Poate că nici cea mai rafinată gustare de peste mări nu poate fi comparată cu ciupercile prăjite simple, dar atât de gustoase și aromate, cu smântână. Și acest fel de mâncare este atât de ușor de făcut! Curățați și spălați 500 g de ciuperci, puneți-le într-o cratiță și umpleți cu apă, astfel încât să acopere complet ciupercile. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de cinci minute. Scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Între timp, se topesc 2 linguri. linguri de unt topit, se adauga o ceapa tocata marunt si se caleste pana se rumeneste. Apoi adăugați ciupercile și căleți la foc mare până se rumenesc timp de 10 până la 15 minute, amestecând des. După ce ciupercile s-au rumenit suficient, adăugați 3 linguri. linguri de smântână, sare și piper negru după gust, amestecați bine, reduceți focul la cel mai slab și gătiți încă cinci minute. Serviți ciupercile pregătite imediat la masă, stropindu-le cu mărar tocat.

5. Nu mai puțin gustos este vechiul aperitiv rece de ciuperci fierte cu hrean. Curățați și clătiți 500 g de ciuperci proaspete. Puneți ciupercile într-o cratiță, adăugați o rădăcină de pătrunjel, tăiată în bucăți mari, un morcov, tăiat în cercuri și o ceapă întreagă. Se toarnă ciupercile cu legume cu apă cu sare, se aduce la fierbere și se îndepărtează spuma. Apoi adăugați 2 linguri. linguri de suc de lămâie, o frunză de dafin și șase boabe de piper negru. Gătiți la foc mediu timp de 15 minute, scurgeți ciupercile într-o strecurătoare, scurgeți apa, selectați și aruncați legumele și răciți ciupercile. Transferați ciupercile fierte într-un castron adânc de salată, adăugați la ele jumătate din rădăcina de hrean, rasă pe răzătoarea fină și amestecată cu o linguriță de suc de lămâie, condimentați cu ulei de floarea soarelui și amestecați.

6. Este foarte usor sa gatesti o supa delicioasa de ciuperci cu hrisca. Curățați și spălați 600 g de ciuperci proaspete, puneți-le într-o cratiță și turnați doi litri de apă. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți timp de 10 minute. Intr-o tigaie se incinge o lingura de ulei vegetal, se adauga o ceapa tocata marunt, un morcov taiat cubulete mici si jumatate din radacina de patrunjel taiata cubulete mici. Prăjiți legumele până se rumenesc și transferați într-o tigaie cu ciuperci. Gatiti inca 5 minute, apoi adaugati 3 linguri. linguri de hrisca spalata, sare si piper negru dupa gust. Fierbe totul împreună timp de 20 de minute. Serviți supa cu smântână și mărar proaspăt.

7. Neobișnuit de parfumat și satisfăcător amestecul de pește cu ciuperci a fost întotdeauna unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Clătește și stoarce un kilogram de varză murată. Într-o tigaie adâncă, se topesc 3 linguri. linguri de ghee, se pune varza și se fierbe la foc mediu timp de 15 - 20 de minute, amestecând des. Tăiați în bucăți mari 500 gr. file de somon si punem intr-un bol. Adăugați 50 g. capere, doi castraveți murați, curățați și fără semințe și tăiați cubulețe, 2 linguri. linguri de pasta de rosii, o ceapa tocata marunt si rumenita in ulei, un pahar de bulion de peste, o frunza de dafin, sare si piper negru dupa gust. Aduceți totul la fiert și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. 200 gr. se fierb ciupercile proaspete în apă cu sare până se înmoaie și se scurg într-o strecurătoare. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți în ea jumătate din varză înăbușită, puneți deasupra pește cu murături și ciuperci. Se toarnă tot bulionul rămas de la gătirea peștelui și se acoperă cu varza înăbușită rămasă. Deasupra se presară pesmetul cu pesmet zdrobit, se presară cu unt topit și se coace în cuptorul preîncălzit la 190⁰ pentru 15 minute. Înainte de servire, garniți amestecul cu măsline, felii de lămâie și ierburi proaspete.

8. Delicios și savuros este un preparat fierbinte de ciuperci coapte într-o oală cu vinete. Tăiați patru vinete mari în cercuri, sare și lăsați 30 de minute până când se eliberează zeama. Apoi clătiți, uscați și rulați în făină. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. linguri de ulei vegetal și prăjiți vinetele până se rumenesc. Separat, prăjiți două cepe mari, tocate mărunt, până se rumenesc. Curățați și clătiți 500 g de ciuperci proaspete, fierbeți-le în apă cu sare timp de 5 minute și scurgeți-le într-o strecurătoare. Ungeți vasele de ceramică din interior cu unt, puneți pe fundul fiecăreia o frunză de dafin și trei mazăre de piper negru. Așezați vinetele, ceapa prăjită și ciupercile cu miere în straturi alternative, umplând oalele nu mai mult de două treimi. Într-o cratiță mică, se încălzește o lingură de unt, se adaugă o lingură de făină, se amestecă bine timp de câteva minute, apoi se toarnă un pahar de lapte clocotit, amestecând continuu, sărează și piperează sosul și se încălzește câteva minute. la foc mic. Se toarna vinetele cu ciuperci cu sosul preparat. Acoperiți vasele cu capace și puneți la cuptorul preîncălzit la 200⁰ pentru 30 de minute.

9. O garnitura excelenta pentru carne si pasare se obtine din ciuperci cu fasole verde. Sortați, curățați de șiruri și clătiți cu 250 gr. fasole proaspătă. Înmuiați fasolea în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 10 minute. Scurgeți într-o strecurătoare și scurgeți. Curățați, clătiți și fierbeți timp de cinci minute în apă cu sare 100 gr. ciuperci mici proaspete. Se aruncă într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă apa. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. linguri de ulei de măsline, adăugați ciuperci, fasole și 1 lingură. o lingură de pesmet. Prăjiți, amestecând, timp de 10 minute, cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați sare și piper negru după gust. Se ia de pe foc, se adauga 1 lingura. o lingură de oțet de vin bun și 2 linguri. linguri de patrunjel tocat marunt. Se amestecă și se servește imediat.

10. Plăcinta gustoasă și parfumată cu ciuperci va atrage atât adulții, cât și copiii. Se toacă trei căni de făină cu un cuțit cu 200 g de unt, apoi se pisează cu mâinile până se formează firimituri mari. Bateți două ouă cu 2 linguri. linguri de smantana si un praf de sare. Combinați ouăle și pesmeturile de făină și frământați aluatul. Împărțiți aluatul finit în două părți, înveliți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 40 de minute. Între timp, pregătiți umplutura. Curățați și clătiți două kilograme de ciuperci proaspete. Se încălzește două linguri de unt într-o tigaie, se adaugă o ceapă tocată mărunt, se prăjește până se rumenește, apoi se adaugă ciuperci, sare și piper după gust. Prăjiți totul împreună până când ciupercile se rumenesc și chiar se usucă ușor. Întindeți aluatul finit în două straturi, puneți un strat pe o foaie de copt unsă, întindeți deasupra umplutura de ciuperci, acoperiți cu un al doilea strat de aluat și prindeți marginile. Ungeți plăcinta cu gălbenuș de ou și faceți câteva fante lungi deasupra. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180⁰ timp de 30 până la 40 de minute. Scoateți tortul finit din cuptor și turnați câteva linguri de smântână ușor sărată în umplutură prin tăieturile superioare. Acoperiți tortul cu un prosop curat și lăsați să stea la cald timp de 30 până la 60 de minute.

Iar site-ul „Eden culinar” de pe paginile sale este întotdeauna bucuros să vă ofere și mai multe rețete noi și dovedite, care vă vor spune cu siguranță cum să gătiți ciuperci.

Nu mai puțin un produs delicat pentru culegătorii de ciuperci decât ciupercile porcini sunt ciupercile. Dar nu fiecare culegător de ciuperci cunoaște rețetele pentru gătit ciuperci, deoarece există multe tipuri de aceste plante și fiecare dintre ele este preparată în moduri diferite. Mergând în pădure sau la piața de ciuperci, ar trebui să studiați bine regulile despre cum să alegeți acest produs. Există mai multe tipuri de ciuperci: de luncă, de primăvară, de vară, de toamnă, de iarnă. Toate aceste ciuperci sunt comestibile, pot fi fierte, prăjite, murate și uscate.

Există și o ciupercă necomestabilă numită ciupercă falsă, este foarte asemănătoare cu omologii săi utili, dar care este periculoasă pentru sănătate. De obicei, această ciupercă crește lângă cele comestibile și încearcă foarte mult să fie remarcată prin culoarea sa strălucitoare și saturată.

Pentru a nu ajunge la ciuperci false, cu siguranță ar trebui să știți ce ciuperci, în general, cresc într-o zonă dată. Ei bine, dacă cresc și ciupercile, atunci ar trebui să vă amintiți regulile pentru colectarea acestor ciuperci. Regulile sunt simple și ușor de reținut:

După ce ați colectat numărul necesar de ciuperci, ar trebui să știți și cum să le procesați. Ciupercile murate sunt foarte gustoase. Se pot adauga in diverse salate de legume, sau pur si simplu se pot manca cu cartofi fierti sau prajiti.

Marinarea este unul dintre cele mai bune preparate cu ciuperci pentru iarnă. Pentru această rețetă trebuie să gătești:

Gătitul unei delicatese murate va dura ceva timp, deoarece ciupercile colectate trebuie încă pregătite pentru murare. Spălate și sortate, acestea trebuie umplute cu apă curată și ținute în ea aproximativ două ore. Această procedură trebuie făcută de cel puțin trei ori, de fiecare dată schimbând apa.

După o astfel de pregătire, puneți-le la fiert timp de o oră și jumătate, periodic trebuie să îndepărtați spuma care se va forma la suprafață. Aruncați produsul gătit într-o strecurătoare și clătiți.

Pe parcurs, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea, zahărul în apă rece, adăugați condimente (totul cu excepția usturoiului), oțet și fierbeți. Cu două minute înainte de pregătire, coborâți usturoiul și turnați ciupercile fierte. A fierbe.

În recipientul pregătit, descompuneți produsul finit împreună cu saramură, dopul și puneți la loc pentru depozitare. Cui nu-i place prezența oțetului în semifabricate, atunci este foarte posibil să-l înlocuiască cu suc de lămâie. Gustul produsului nu numai că nu va deveni mai rău, ci chiar va dobândi tandrețe.

Puteți găti o varietate de salate, supe din ciuperci murate, cartofi prăjiți cu ciuperci sunt foarte gustoși.

Mâncare de post

Un simplu preparat de post poate fi preparat în doar câteva minute pentru cei care postesc sau vor să diversifice meniul.

Pentru a face acest lucru, tăiați cartofii fierți în felii, adăugați castraveți murați, ciuperci, ceapă verde. Condimentam salata cu ulei vegetal, daca este necesar, sare si piper. O salată rapidă și gustoasă este gata.

O astfel de supă poate fi preparată nu numai cu un produs murat, ci și cu unul congelat. Vasul se va dovedi slab, deoarece va fi preparat pe apă. Deci, trebuie să vă pregătiți pentru fel de mâncare:

Trebuie să începeți să gătiți supă cu ciuperci. Ar trebui să fiarbă timp de 10 minute, apoi adăugați cartofi tocați la ei. În timp ce mâncarea se gătește, trebuie să prăjiți. Prăjiți ceapa tocată până se rumenește, adăugați morcovii rasi și fierbeți timp de 5 minute. Când cartofii sunt gata, adăugați legumele înăbușite în bulion. Se fierbe 5-7 minute.

La final se adauga branza rasa, condimentele si se ia de pe foc. Decorați vasul finit cu ierburi înainte de servire.

Mâncăruri delicioase și parfumate pot fi preparate cu ciuperci proaspete. Poate fi un fel de mâncare pentru prânz sau cină. Ciupercile se potrivesc bine cu cartofi, carne și paste.

Fierbeți ciupercile preparate în apă cu sare timp de 10 minute, apoi clătiți. Prăjiți usturoiul tocat și ardeiul iute într-o tigaie. Adăugați la ele ciuperci fierte și ierburi. Se fierbe timp de 2-5 minute. Fierbe pastele. Vasul ar trebui să fie format după cum urmează: masa de ciuperci este așezată pe paste fierte și toate acestea sunt stropite cu brânză rasă. O mâncare delicioasă și parfumată este gata!

Ciupercile cu miere, ca orice alte ciuperci, sunt o sursă excelentă de proteine vegetale. Acest produs are un conținut scăzut de calorii, așa că este iubit de vegetarieni și de cei care slăbesc. Înainte de a începe să includeți acest produs în meniul dvs., trebuie să știți totul despre el.

În primul rând, acest produs este bogat în vitamine precum:

B3, care are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, dilată vasele de sânge, îmbunătățește funcția creierului și normalizează tensiunea arterială.
Vitamina C - antioxidant, îmbunătățește imunitatea, redă puterea, îmbunătățește tenul, elimină toxinele.
Potasiu, magneziu - aceste substanțe sunt responsabile pentru activitatea inimii, a vaselor de sânge, subțiază sângele.
Conținut de fier, util pentru cei care suferă de anemie, anemie.

Ciupercile cu miere sunt ciuperci care nu pot fi consumate crude, trebuie fierte si spalate. Dar chiar și ciupercile gătite corespunzător pot fi contraindicate pentru consum. Dacă aveți probleme de sănătate precum:

Cei care doresc să includă un astfel de produs precum ciupercile în dieta lor ar trebui să cunoască aceste puncte principale.

Restul se pot bucura de produse delicioase pe bază de ciuperci, le pot pregăti pentru iarnă pentru salate sau le pot folosi ca gustări independente.

Ciupercile au fost folosite în scopuri culinare încă din cele mai vechi timpuri. Mâncărurile sunt pregătite atât din fructe proaspete și sunt aprovizionate pentru utilizare ulterioară.

Ciupercile murate sunt de obicei făcute în gustări separate.

Se recomandă prelucrarea imediată a recoltei recoltate, fără a amâna a doua zi. Copiile deteriorate trebuie aruncate. Pentru a scăpa de viermi și insecte, ciupercile trebuie să fie înmuiate în apă sărată timp de câteva ore. Este indicat să coborâți fructele preparate în apă cu sare pentru a nu se înnegri. Pentru ușurință în pregătire, pălăriile mari pot fi tăiate în bucăți, dar nu foarte fin.

Rețete de ciuperci congelate

Gustul felului de mâncare finit nu diferă de omologul său de ciuperci proaspete, dacă toate recomandările bucătarilor experimentați sunt respectate în timpul procesului de gătit.

Pentru dezghețarea naturală, ciupercile trebuie scoase din congelator și mutate pe raftul de jos al frigiderului. După 10-12 ore, produsul va ajunge în stare normală.

Cum să gătești ciuperci în smântână (video)

supa de ciuperci

Pentru un fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de ciuperci congelate, precum și de:

3 cartofi;
o ceapă și morcovi;
ulei vegetal, condimente și sare.

Pentru un gust și o aromă mai bogate, se recomandă să luați ciuperci proaspete congelate. Acțiunile ulterioare nu sunt dificile:

Produsul decongelat trebuie spălat bine în apă curentă.
Se pune intr-un vas cu apa rece, sare si se pune la foc mediu. Spuma formată în timpul procesului de gătire trebuie îndepărtată.
Tăiați legumele decojite și fierbeți timp de 10 minute.
Tăiați cartofii cubulețe și adăugați în oala cu ciupercile fierte.
Turnați ceapa și morcovii prăjiți în supa care fierbe.

După ce cartofii sunt fierți, supa poate fi turnată în boluri. Pentru gust, la fiecare porție se pot adăuga verdeață tocată și smântână.

supa de ciuperci

Cartofi prajiti cu ciuperci

Pentru a economisi timp și ușurință în preparare, este mai bine să luați un produs care a fost prăjit în prealabil. În acest caz, ele nu trebuie să fie dezghețate. Ingrediente suplimentare:

500 g cartofi;
500 g ciuperci cu miere;
cap de ceapa.

Pregătirea constă în mai multe etape:

Primul pas este să curățați ceapa, să clătiți și să o tăiați în jumătate de rondele sau cuburi.
Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se caleste ceapa. După ce leguma devine transparentă cu o margine aurie, adăugați ciupercile congelate. Țineți pe foc până când umezeala se evaporă.
Curatam si taiem cartofii, punem intr-o tigaie, amestecam cu ciupercile si ceapa, adaugam sare si piper. Amestecați regulat în timpul gătirii.

Țineți vasul finit sub capac timp de 10 minute. Se recomanda servirea cu smantana.

Ciuperci de miere cu cartofi prajiti

Plăcintă cu ciuperci

O rețetă de gătit destul de ușoară, care, de altfel, nu se va plictisi niciodată. Ingrediente pentru prepararea aluatului:

margarină 0,5 pachete;
2 oua;
1,5 cani de faina.

Pentru umplere:

300 g ciuperci cu miere;
2 cartofi;
cap de ceapa;
0,5 cani de lapte;
un pahar de smântână;
2 oua.

În ciuda procesului îndelungat de gătire, prăjitura este foarte gustoasă.

Se bat ouale, se topeste margarina, se adauga sarea si ouale cu faina. Scoateți timp de 30 de minute într-un loc rece.
Se prăjește ceapa tocată până se rumenește, se adaugă ciupercile dezghețate și se ține pe foc până se înmoaie. Fierbeți cartofii. Se amestecă smântâna cu ouăle, se adaugă făina și sarea.
Intindeti un strat de aluat in forma in asa fel incat sa acopere tot fundul si sa faceti o latura. Puneți deasupra felii de cartofi și masa de ciuperci uniform. Se toarnă amestecul de ouă.
Se da la cuptor pentru 1 ora.

Plăcintă cu ciuperci

Ce se poate găti din ciuperci murate

Ciupercile murate sunt bune ca gustare separată, dar există multe rețete pentru salate la fel de delicioase din ele. Produsul nu numai că subliniază gustul ingredientelor, dar oferă și preparatului o notă sărată.

Aperitiv cu ciuperci cu pui afumat

Vasul este potrivit pentru decorarea unei mese festive, deoarece are un design neobișnuit. Aprovizionați cu următoarele articole:

pui afumat;
cartofi (4 buc.);
ceapa (2 buc.);
lămâie
brânză (300 g);
usturoi și ierburi.

Pas cu pas:

Se stoarce sucul de lamaie si se adauga o treime din ciupercile spalate si ceapa tocata marunt.
Treceți 3 căței de usturoi printr-o presă, adăugați la cartofi în timpul fierberii.
Tăiați carnea fâșii subțiri, tocați brânza cu răzătoarea fină.
Aranjați pe o farfurie în straturi: amestec de ceapă-ciuperci, plasă de sos, piure de cartofi, sos, brânză, sos, pui.

Blatul vasului trebuie decorat cu ciuperci și verdeață.

Ciuperci murate

Reteta cu rosii si ardei gras

Pentru cei care nu doresc să folosească alimente bogate în calorii, este oferit un preparat dietetic cu legume.

0,5 kg ardei dulce;
2 roșii roșii;
pene de ceapă verde și mărar;
jumătate de cap de ceapă;
suc de lamaie si ulei de masline cate 3 linguri.

Reteta de gatit rapid:

Clătiți legumele, tăiați roșiile și ceapa în jumătate de rondele, iar ardeiul fâșii. Pentru a scăpa de amărăciune ceapa, turnați apă clocotită peste ea.
Tăiați verdeața spălată și uscată, adăugați la legume și adăugați ciupercile cu miere.

Stropiți salata cu ulei de măsline și suc de lămâie înainte de servire.

rosii umplute

Salatele obisnuite pot fi inlocuite cu preparate originale, sub forma de legume umplute. Pentru 4 roșii trebuie să luați:

100 g ciuperci cu miere;
2 linguri de smantana sau maioneza;
verdeaţă.

Procesul de gătit constă în:

Tăiați vârfurile roșiilor, îndepărtați interiorul cu o lingură.
Se amestecă ciupercile tocate cu ierburi, se adaugă smântână și sare.
Umpleți roșiile devastate cu compoziția de ciuperci și acoperiți cu pălării.

Supă de ciuperci cu brânză într-un aragaz lent (video)

Cele mai delicioase preparate cu ciuperci proaspete

Cadourile pădurii de toamnă pot fi strânse înainte de apariția înghețului. În ceea ce privește randamentul, agaric cu miere depășește toate ciupercile de pălărie comestibile. Din fructele sale puteți găti o varietate de feluri de mâncare.

Supa din ciuperci cu hrisca

O reteta foarte usor de facut, tot ce ai nevoie este:

legume (ceapa, morcovi, radacina de patrunjel);
boabe de hrisca.

Gătitul nu va dura mult timp:

Puneți ciupercile pregătite într-un castron și turnați apă în proporție de 600 g de ciuperci la 2 litri. Aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute, îndepărtând spuma.
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga legumele tocate, se prajesc pana bucatile devin maro auriu. Transferați într-o cratiță.
După 5 minute, adăugați cerealele spălate. Sare si piper. După 20 de minute, supa este gata.

Puteți pune smântână și mărar în boluri cu supă.

Salata de ciuperci cu legume

Ciuperci prajite cu smantana

Veți avea nevoie de foarte puține ingrediente pentru a pregăti acest fel de mâncare. Pentru 500 g de ciuperci aveți nevoie de:

ceapa (1 cap);
smântână (3 linguri);
unt topit (2 linguri).

Ghid de gătit:

Se toarnă ciupercile decojite cu apă și se fierb timp de 5 minute. Lăsați apa să se scurgă.
Se prăjește ceapa, se adaugă ciuperci și după un sfert de oră smântână. Luați de pe foc după 8-10 minute.

Serviți vasul fierbinte.

Caserolă cu roșii

Pentru 0,5 kg de ciuperci proaspete trebuie preparate:

roșii (7 buc.);
brânză rasă (1 lingură);
grăsime (3 linguri);
cap de ceapa (1 buc.);
făină (1 lingură);
patrunjel, marar, sare.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să amestecați făina sotă (1 lingură) în unt (1 lingură) cu smântână (1 cană), piper și sare și să fierbeți timp de 5 minute.

Separați tulpinile de capacele ciupercilor decojite.
Prăjiți ceapa tocată. Adăugați ciuperci la el. După un sfert de oră se condimentează cu sos.
Se prăjesc roșiile tăiate, se pun într-o tigaie pe ciuperci, se sfărâmă brânza deasupra și se dau la cuptor. Stropiți vasul finit cu ierburi proaspete.

Ciuperci prajite cu smantana

O selecție dintre cele mai bune salate de ciuperci

Salatele nu sunt doar un preparat delicios, ci și benefice pentru organism, deoarece sunt bogate în elemente valoroase. Structura indestructibila a ciupercilor le face indispensabile ca ingredient principal.

Pentru 150 g de ciuperci veți avea nevoie de:

3 oua;
oțet, ulei vegetal și condimente.

Procesul de gatire:

Se strecoară ciupercile fierte în apă cu sare și se toacă.
Tăiați ouăle fierte și combinați cu ciupercile.
Se condimentează cu ulei și oțet, se adaugă condimente.

Salata de ciuperci cu legume

Este necesar să se pregătească:

ciuperci (350 g);
cartofi (3 buc.);
castravete;
ceapa (2 buc.);
mazăre verde (100 g);
roșii (2 buc.);
ouă (2 buc.);
smântână (1 cană).

Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de o oală pentru fiert cartofi.

Fierbeți cartofii, ciupercile și ouăle. Felie.
Se spală legumele, se taie.
Adăugați mazărea, smântâna, muștarul, zahărul, sarea, mărarul și pătrunjelul.

Decorați vasul cu felii subțiri de ouă și roșii. Le puteți tăia în felii. Pune ramuri de verdeață.

Caserola de cartofi cu ciuperci

Salată cu hrean

Produse necesare pentru preparat:

ciuperci (200 g);
morcovi (1 buc.);
radacina de patrunjel;
ceapa (2 buc.);
lămâie (1 buc.).

Procesul de gatire:

Legumele se toacă mărunt și se pun într-un bol împreună cu ciupercile.
Se toarnă apă și se aduce la fierbere.
Adăugați condimente (foie de dafin, sare).
După ce ingredientele sunt fierte, se strecoară cu o strecurătoare.
Transferați compoziția răcită într-un bol adânc, asezonați cu suc de lămâie, hrean tocat și ulei vegetal.

La fel de gustoase atât la rece cât și la cald.

Cum să gătești caviar din ciuperci (video)

Salată Agaric cu miere

Ciupercile pot fi fie fierte, fie murate. Pentru 150 g de produs veți avea nevoie de:

150 g brânză tare;
măr neîndulcit;
ou;
maioneza si ceapa verde dupa gust.

Toate produsele, cu excepția ouălor și ciupercilor, sunt crude.

Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu ceapa tocată.
Adăugați ciupercile, oul și mărul ras.
Umpleți cu maioneză.

Dacă salata nu are suficientă aciditate, puteți adăuga suc de lămâie.

Există multe rețete cu ciuperci, pentru că carnea și legumele se potrivesc bine cu produsele forestiere fierte, murate sau prăjite. Fructele proaspete sunt adesea alese pentru gătit felurile întâi și secunde, caserole, plăcinte, sosuri. Cele murate sunt de obicei folosite ca gustări separate și sunt, de asemenea, folosite ca adaos la salate.

Vizualizări post: 155

Nu fără motiv, ciupercile care cresc în familiile din apropierea butucurilor sunt numite una dintre cele mai populare și fructuoase ciuperci de toamnă - cu mult noroc, chiar și după o scurtă plimbare în pădure, vă puteți întoarce acasă cu coșuri pline până în vârf cu tineri " bărbați puternici” pe picioare subțiri. Da, iar ciupercile de câmp care trăiesc în poieni deschise, pășuni și pajiști nu sunt mai puțin productive decât „frații” pădurii. Ar fi suficientă imaginație și timp pentru a le procesa! Este de remarcat faptul că din ciuperci pot fi preparate sute de feluri de mâncare diferite. Supa crema de ciuperci aerisita, salata aperitiv originala, caviarul picant nu ii vor lasa indiferenti nici pe cei mai pretentiosi si rafinati gurmanzi. Și cât de delicioase sunt ciupercile cu miere, prăjite la modă veche cu cartofi sau pregătite pentru iarnă în marinată! Apropo, datorită rețetelor pas cu pas cu fotografii, chiar și un bucătar începător se poate ocupa cu ușurință de întrebarea cum să gătească preparatele de mai sus.

Ce poate fi gătit din ciuperci proaspete pentru cină: o rețetă pas cu pas pentru o salată fierbinte cu aperitiv cu o fotografie

Sezonul de toamnă al „vânătorii liniștite” este momentul pentru a diversifica meniul obișnuit de zi cu zi cu preparate neobișnuite cu ciuperci. La urma urmei, „recolta de pădure” este o bază excelentă pentru un număr mare de delicatese de sezon interesante. Printre acestea se numără delicioase produse de patiserie sărate, julienne cu crustă aurie și, bineînțeles, tot felul de compoziții de salate. Gândindu-vă la întrebarea ce puteți găti din ciuperci proaspete pentru cină, asigurați-vă că țineți cont de rețeta noastră pas cu pas pentru o salată fierbinte de aperitiv cu o fotografie.

Ingrediente necesare pentru prepararea unei salate de gustare din ciuperci proaspete pentru cină

ciuperci proaspete - 400 g
ceapa - 2 buc.
spanac tânăr - 3 pumni
pene de ceapă verde - 1 buchet
orice ulei vegetal - 2 linguri.
sos de soia - 3 linguri.
oțet balsamic - 1 lingură.
flori de rucola (rucola) - 1 buchet
parmezan ras - 1 lingura

Pregătirea pas cu pas a unei salate calde de aperitiv cu ciuperci pentru cină după o rețetă cu fotografie

Cum să gătești supă cu ciuperci și cartofi: o rețetă pas cu pas

O varietate de gusturi, o aromă strălucitoare uimitoare, ușurință și sațietate simultane - toate acestea sunt despre supe de ciuperci de casă. Deosebit de bune sunt primele feluri preparate pe baza de bulion de cartofi si ciuperci - proaspat culese sau congelate sau uscate in prealabil. În mod tradițional, astfel de preparate lichide sunt servite cu crutoane aurii crocante sau cu crutoane asezonate cu sos de usturoi picant. Vă recomandăm să fiți atenți la rețeta pas cu pas „Cum să gătiți supa cu ciuperci, ciuperci și cartofi”. Nici măcar nu ezitați - rezultatul excelent vă va impresiona plăcut pe dumneavoastră și gospodăria dumneavoastră.

Ingrediente necesare pentru gătitul supei de ciuperci cu ciuperci și cartofi

bulion de pui sau legume - 2 l
crupe de grâu (orz) - 0,5 linguri.
ciuperci de câmp - 300 g
șampioane - 150 g
cartofi - 3 buc.
bec bec - 2 buc.
tulpini de telina tocate - 200 g
morcov mare - 1 buc.
usturoi - 2 catei
unt - 40 g
ulei vegetal - 2 linguri.
sare si piper
frunze de lavrushka - 2 buc.

Preparare pas cu pas a supei de ciuperci cu cartofi și ciuperci conform rețetei cu fotografie

Turnați bulionul de legume sau de pui într-o cratiță mică. Aduceți lichidul la fiert, asezonați cu sare, piper și dafin. Clătiți orzul și puneți în bulion clocotit. Se fierbe baza timp de 1,5 ore.
Clătiți bine ciupercile de câmp, turnați peste apă clocotită. Tăiați ciupercile parfumate în bucăți mici.
În timp ce orzul se gătește în bulion, prăjiți ciupercile în unt. Nu porniți arzătorul prea tare sau uleiul se va arde.
Curățați ceapa de coajă și tăiați-o cubulețe mici. De asemenea, curățați usturoiul și puneți-l printr-o presă de bucătărie. Pune ingredientele pregătite în tigaie la ciuperci. Continuați să soțiți ciupercile.
Sare si pipereaza ciupercile prajite. Tine cratita pe foc pana cand lichidul s-a evaporat complet.
Într-o a doua tigaie, prăjiți a doua ceapă tocată în ulei vegetal.
Adăugați morcovi curățați și rasi, tulpinile de țelină tocate. Sareți și zaharați ușor legumele.
Scoateți un polonic de bulion din tigaie și turnați lichidul în tigaie la masa de legume. Se fierbe timp de 5-10 minute si se scoate de pe arzator.
În a treia tigaie, prăjiți șampioanele feliate în felii, acestea vor da supei de ciuperci o structură specială.
Turnați ciupercile prăjite într-o cratiță cu bulion. Apoi transferați acolo ciupercile pregătite anterior.
După 5-7 minute, adăugați în supă legumele prăjite și cartofii tăiați cubulețe.
Gătiți supa cu ciuperci și cartofi conform unei rețete pas cu pas până când este complet gătită. Împrăștiați în farfurii și bucurați-vă de aroma delicioasă a ciupercilor de câmp împreună cu familia.

Cum să gătești cartofi cu ciuperci într-o tigaie: rețetă video

Cartofii prăjiți cu ciuperci sunt unul dintre acele feluri de mâncare care sunt denumite în mod obișnuit „clasici ale bucătăriei rusești”. Cu abordarea corectă, se dovedește a fi nebun de gustos și incredibil de satisfăcător. Și acest fel de mâncare este absolut nepretențios, deoarece necesită un minim de ingrediente, abilități culinare și timp petrecut. Mai ales dacă gătiți cartofi cu ciuperci într-o tigaie după o rețetă cu instrucțiuni detaliate. Chiar și un adolescent se poate descurca cu astfel de experimente culinare simple.

Vedeți mai multe detalii despre cum să gătiți cartofi cu ciuperci într-o tigaie în rețeta video:

Ce delicios să gătești ciuperci în smântână cu carne și ierburi

Ciupercile cu carne în umplutură de smântână este un preparat ideal pentru meniul de weekend, când gătitul fără grabă este o bucurie și o plăcere. În plus, chiar și bărbații și micii ajutoare pot fi atașați de procese culinare simple. Crede-mă, o distracție comună atât de plăcută și utilă va oferi tuturor celor implicați în gătit o mulțime de emoții pozitive. Citiți mai departe pentru cât de delicios gătiți ciupercile în smântână cu carne și ierburi.

Ingrediente necesare pentru a găti ciuperci fragede cu ierburi și vițel în smântână

vițel - 400 g
ciuperci proaspete - 300 g
sare de masă - 1 linguriță
ulei vegetal - 1 lingura.
unt - 40 g
bec bec - 1 buc.
făină - 0,5 linguri.
usturoi decojit - 3 catei
bulion (ciuperci, legume, vita etc.) - 150 ml
vin alb sec - 50 ml
smântână cu grăsime medie - 100 g
piper măcinat - 0,5 linguriță
patrunjel verde - 1 buchet

Gătirea pas cu pas a ciupercilor delicioase cu carne și ierburi în smântână conform rețetei cu fotografie

Clătiți ușor friptura proaspătă de vițel sub jet de apă și uscați-o cu prosoape de hârtie.
Tăiați carnea în bețișoare subțiri, fâșii sau felii.
Curățați ceapa de coajă și tăiați-o cubulețe.
Treceți usturoiul decojit printr-o presă de bucătărie.
Într-o tigaie încinsă în ulei vegetal, prăjiți vițelul tocat.
De îndată ce carnea este rumenită, adăugați în tigaie ceapa, usturoiul și ciupercile mici. Sare si pipereaza continutul tigaii.
Se prăjește carnea de vițel cu ciuperci până la jumătate fiartă și se transferă pe o farfurie adâncă.
Continuați să gătiți vasul în aceeași tigaie. Fara a spala vasele, topeste o bucata de unt.
Adăugați o jumătate de lingură de făină de grâu, frecați bine amestecul. Trimiteți bulionul și vinul alb acolo. Asigurați-vă că flacăra de pe arzător este slabă.
Pune carnea prăjită anterior cu ciuperci în sos. Nu uitați să adăugați smântână.
Fierbeți tratarea la foc mic sub capac timp de 15 până la 25 de minute. Cu 2 minute înainte de pregătire, stropiți masa cu ierburi tocate.
Ciupercile fierte gustoase in smantana cu carne si ierburi se potrivesc bine cu pastele fragede, taitei de orez, mei fiert sau piure de cartofi.

Ce să gătești din ciuperci și pui în grabă

Dacă în frigider există pui și ciuperci, gazda nu se poate teme de sosirea unor oaspeți neaștepți. „Duetul gastronomic” menționat mai sus este minunat în diverse combinații și proporții - aceste două produse se completează atât de organic. Te gândești ce să gătești din ciuperci și pui în grabă? Fii atent la caserola fragedă de pulpe de pui cu ciuperci sub brânză tare. Succesul acestui fel de mâncare laconic necomplicat este destul de simplu - gustul delicat al unei păsări, umbrit cu succes de o ciupercă mai saturată, aroma sa magică și, desigur, o prezentare elegantă apetisantă.

Ingrediente pentru prepararea în grabă a unei caserole delicioase cu ciuperci și pui

piept de pui - 400 g
ciuperci proaspete - 400 g
brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g
cartofi - 5 buc.
bec bec - 1 buc.
ulei vegetal - 2 linguri.
maioneză
sare fină
piper

Gătiți pas cu pas caserola de pui „în grabă” cu ciuperci proaspete

Se spală pieptul de pui proaspăt, se usucă cu un șervețel, se taie în bucăți mici.
Marinați fileul de pasăre în maioneză cu sare și piper. Lăsați piesa de prelucrat într-un loc răcoros timp de 1 oră.
Între timp, pregătiți ciupercile: spălați, aruncați într-o strecurătoare, tocați mărunt.
Curățați ceapa, tocați, prăjiți cu ciuperci în ulei vegetal.
Ungeți un vas de lasagna cu unt. Pe fund se pune puiul marinat, apoi amestecul de ceapa-ciuperci, iar deasupra cartofii tocati. Ungeți blatul cu maioneză și stropiți cu brânză tare rasă.
Gatiti in graba caserola cu ciuperci si pui timp de 30-40 de minute la 175C. Dupa ce a trecut timpul, scoatem foaia de copt din cuptor si lasam la temperatura camerei 5-10 minute pentru ca vasul sa "prinda".

Ce să gătești din ciuperci proaspete pentru iarnă: rețete video

În cazul unei „vânătoare liniștite” reușite, vor apărea cu siguranță gânduri despre recoltarea sezonieră a ciupercilor de pădure pentru utilizare ulterioară. Există o mulțime de opțiuni pentru a le salva până la iarnă. Ciupercile nepretențioase, de exemplu, tolerează perfect înghețarea și uscarea, în timp ce nu sunt mai puțin bune în formă sărată și murată. Prin urmare, depinde de dvs. să decideți cum să eliminați în mod corespunzător „producția forestieră” și să o păstrați până la vremea rece aspră. Portalul nostru are plăcerea de a oferi gazdelor gospodare sfaturi și recomandări dovedite cu o rețetă video: „ce să gătești din ciuperci proaspete pentru iarnă”.

După cum puteți vedea, pregătirea ciupercilor de pădure și câmp nu este atât de dificilă pe cât pare inițial. Urmăriți rețetele cu fotografii pas cu pas și gătiți cu plăcere tot felul de preparate: pentru prima - supe bogate de ciuperci cu aromă uimitoare, pentru al doilea - ciuperci copioase prăjite cu cartofi sau salate mai ușoare. Nu uitați că puteți găti și semințe neobișnuite pentru iarnă din ciuperci.

Ciupercile de pădure sunt una dintre cele mai delicioase și sănătoase ciuperci, au mult fosfor, proteine, calciu și fier. Din ciuperci puteți găti o varietate de feluri de mâncare hrănitoare, acestea fiind potrivite pentru murat, congelare și sărare. Ciupercile prăjite sunt un preparat grozav pentru o masă în familie, simplu și variat, pentru că. ciupercile sunt combinate cu multe legume, preparate din carne. Sunt deosebit de delicioase cu smântână sau sos de smântână și ierburi.

Ciupercile de pădure sunt una dintre cele mai delicioase și sănătoase ciuperci, au mult fosfor, proteine, calciu, fier

Ciupercile proaspete trebuie mai întâi fierte de două ori timp de un sfert de oră, schimbând apa în pauză. Apoi se pot prăji în orice ulei până se rumenesc. Dacă ciupercile nu sunt fierte în prealabil, atunci după spălare în apă curentă, ciupercile pot fi fierte timp de o jumătate de oră până când lichidul s-a evaporat complet, sărându-se în timpul procesului de gătire.

Înainte de gătit, ciupercile trebuie spălate, curățate de resturile forestiere. Dacă picioarele sunt lungi, atunci sunt tăiate, lăsând doar un mic ciot.

Ciupercile congelate sunt și mai ușor de prăjit. Spălați, fierbeți și dezghețați-le înainte de prăjire nu ar trebui să fie. Ciuperci întinse pe o tigaie bine încălzită, turnate cu ulei. Prăjiți-le timp de un sfert de oră la foc mediu, fără a acoperi recipientul cu un capac.

Dacă ciuperci prăjite cu ceapă, atunci mai întâi prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Mai mult, un semn al pregătirii vasului este că acesta devine o culoare uniformă.

Cum să prăjiți ciupercile (video)

Cât de gustoase și de rapid se gătesc ciuperci prăjite într-o tigaie

Una dintre cele mai ușoare moduri de a găti ciuperci prăjite parfumate este aceasta:

Pentru trei sferturi de kilogram de ciuperci ai nevoie de cativa catei de usturoi, ierburi si cateva linguri de ulei pentru prajit. Această cantitate este suficientă pentru cinci porții.
Ciupercile se spala si se fierb, usturoiul preparat si patrunjelul se toaca marunt.
Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită, pe care se prăjește mai întâi usturoiul.
Apoi întindeți pe el pătrunjel și ciuperci. Cu amestecare, se prăjește timp de o treime de oră.

Cel mai bine este să le mâncați fierbinți.

O reteta simpla de ciuperci prajite cu ceapa

Este foarte ușor să prăjiți ciuperci cu ceapă. Pentru 600 de grame de cadouri de pădure, aveți nevoie de câteva cepe mari. În primul rând, ciupercile pregătite sunt așezate într-o tigaie fierbinte, fără ulei. Nu acoperiți recipientul cu un capac, astfel încât excesul de umiditate se va evapora mai repede. După aceea, se toarnă ulei în tigaie și se așează ceapa tocată. Ar trebui să dureze aproximativ o treime de oră pentru a fi gata. La final, ciupercile se sareaza si se pipereaza, iar inainte de servire se presara cu ierburi.

Ciuperci prăjite într-o tigaie

Reteta de ciuperci prajite cu usturoi si maioneza

Acest fel de mâncare poate revendica chiar și ca un decor demn pentru o sărbătoare festivă. Poate fi considerat un fel de mâncare separat, se potrivește bine și cu carne și cartofi. Pentru un kilogram de ciuperci proaspete ai nevoie de o ceapă mare, câțiva căței de usturoi, un pahar de maioneză, ulei, ardei roșu și negru, verdeață.

Secvența de gătit:

Ciupercile sunt fierte cu adăugarea unei cantități mici de acid citric.
Lăsați excesul de lichid să se scurgă.
Se prăjește puțin mai puțin de jumătate de oră la foc mediu.
Adăugați ceapa tocată și continuați procesul pentru încă câteva minute.
Se adauga apoi usturoiul tocat, sare si piper.
La final, turnați maioneza și fierbeți piesa de prelucrat la foc mic timp de un sfert de oră.
Se serveste cu patrunjel tocat si marar.

Ciuperci prajite cu smantana

Apetisante ciuperci prajite cu crema

Pentru a pregăti un preparat parfumat de ciuperci sălbatice, trebuie să le ai puțin mai mult de jumătate de kilogram, mai ai nevoie de trei cepe, un sfert de cană de unt, un pahar și jumătate de smântână groasă, puțină brânză tare, piper, sare, ierburi.

Secvența tehnologică:

Ciupercile se fierb timp de un sfert de oră.
Ceapa se prajeste pana se rumeneste.
Adăugați ciuperci și continuați procesul timp de zece minute.
Se toarnă jumătate din smântână, piper și sare și se ține sub capac la focul cel mai mic timp de zece minute. În caz contrar, crema se va separa.
Se toarnă brânza rasă, se toarnă smântâna rămasă, se ține în același mod încă zece minute.

Ciuperci prajite

Puteți găti o altă variantă a rețetei anterioare:

Prăjiți câteva cepe cu câțiva căței de usturoi timp de câteva minute până când devine maro auriu și parfumat.
Se fierbe un kilogram de ciuperci de pădure în apă sărată timp de o treime de oră.
Se toarnă semifabricatul cu ciuperci în sosul cu ceapă-usturoi, se adaugă piper și sare și se prăjește timp de un sfert de oră.
Se toarnă smântâna în tigaie și se lasă vasul sub capac la focul cel mai lent încă un sfert de oră. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Cât de mult să prăjești ciuperci (video)

Varianta cu ciuperci congelate: un kilogram de cartofi, aceeasi cantitate de ciuperci de padure, un cap de ceapa. Tehnologia de gatit:

Prăjiți ceapa tocată până se rumenește.
Puneți ciupercile congelate și prăjiți timp de cinci minute.
După aceea, se toarnă cartofii tăiați fâșii, se sare, se piperează și se prăjesc timp de o treime de oră până se rumenesc.
Pentru fiecare porție a preparatului finit aveți nevoie de o lingură de smântână.

Caracteristicile tehnologice ale prăjirii ciupercilor crude:

Tăiați pălăriile mari în jumătate, îndepărtați picioarele, lăsând câțiva centimetri la bază.
Se fierb ciupercile (o jumătate de kilogram) în apă cu sare timp de zece minute.
Lasă-le să se scurgă.
Prăjiți ceapa cu 50 de grame de slănină tocată într-un recipient deschis.
Adăugați ciupercile și cartofii tăiați, prăjiți zece minute până se rumenesc, sare și piper înainte de a termina.

Puteți prăji cartofii separat de ciuperci și apoi adăugați-i la ei. După aceea, ține vasul sub capac timp de cinci minute.

Mâncare copioasă din ciuperci prăjite, cartofi și ceapă

Reteta de aperitiv cu ciuperci prajite pentru iarna

Pentru recoltarea de iarnă din ciuperci prăjite, este nevoie de un pahar de ulei vegetal per kilogram de cadouri de pădure. Procesul de achiziție constă din următorii pași:

Ciupercile pregătite se fierb zece minute, se lasă să se scurgă.
Ciupercile tăiate în jumătate se pliază într-o tigaie cu ulei încălzit și se fierb sub capac timp de o jumătate de oră.
Apoi ar trebui să deschideți tigaia și să continuați să prăjiți ciupercile până când umezeala s-a evaporat complet, la sfârșitul procesului trebuie să le sărați.
Ciupercile gata se pun în borcane sterile și se toarnă cu ulei fierbinte până la gât.
Dacă nu este suficient ulei, atunci ar trebui să încălziți o cantitate suplimentară din el.
Băncile sunt astupate cu capace din nailon și păstrate la frigider până la șase luni.

Alternativ, puteți face un blank cu ceapă prăjită la rata unei cepe mari pe kilogram de ciuperci. Legumele trec prin aceleași etape de prăjire ca și ciupercile.

Cum să gătești ciuperci (video)

Acestea nu sunt toate rețetele de ciuperci prăjite. Dar, pentru a nu strica plăcerea unui fel de mâncare delicioasă, trebuie să poți distinge ciupercile comestibile de omologii lor otrăvitori. Soiurile comestibile tinere au un capac sferic, în timp ce adulții sunt aproape plati, cu un mic tubercul în mijloc. Are o culoare maro murdar sau gălbui, iar la indivizii tineri este, de asemenea, solzoasă. Plăcile se potrivesc perfect pe picior, la început sunt ușoare, apoi se îngălbenesc. Tulpina ciupercilor este lungă, subțire, ușor îngroșată spre partea de jos, pe partea superioară are un inel alb. La exemplarele adulte, este aspru și fibros la gust, complet nepotrivit pentru hrană.

Vizualizări post: 356