Bucătăria coreeană este îndrăgită pentru faptul că oricare dintre felurile sale are un gust picant. Aproape toate rețetele implică dressing picant. Dar nu sunt doar celebrii morcovi. Vinetele coreene pot fi un plus neobișnuit pentru mâncărurile tale preferate. Fiecare gospodină alege cea mai delicioasă rețetă în funcție de preferințele sale gustative, folosind propriile secrete de gătit rapid.
Caracteristici de gătit
În mod tradițional, legumele gustoase sunt asezonate cu coriandru, usturoi, ardei iute sau boia de ardei. Dar puteți folosi un amestec gata preparat pentru. În ceea ce privește dressingul, conform rețetelor clasice, acesta este oțet (de preferință oțet de mere), ca alternativă la suc de lămâie, sos de soia, miere (sau zahăr mai ieftin).
Legumele nu pot fi murate dacă doriți să serviți rapid un aperitiv la masă. Dar se va dovedi mai gustos dacă le lași 30-40 de minute. În mod ideal, este mai bine să creșteți timpul de așteptare la 8 ore.
Vinete coreeane cu morcovi si rosii
Vinetele în stil coreean pot fi făcute sub forma unei salate cu drepturi depline, care va include și alte legume. Cea mai delicioasa reteta instant este combinarea ingredientului principal cu ardei gras, morcovi si rosii. Dar dacă doriți, nu puteți folosi toate legumele, alegându-le doar pe cele care vă plac cel mai mult. În ceea ce privește dressingul, poți folosi în schimb oțet de mere în aceeași cantitate.
Ingrediente:
- 3 vinete mari;
- 2 ardei grasi;
- 2 morcovi mici;
- 2 roșii;
- 2 linguri sos de soia;
- 3 catei de usturoi;
- ardei iute dupa gust;
- patrunjel dupa gust;
- ceapă;
- 1 lingura coriandru;
- 2 linguri suc de lămâie;
- 3 linguri ulei vegetal;
- 1 lingura susan
- Sarat la gust;
- 1 lingura Miere.
Metoda de gatire:
- Spălați legumele, apoi curățați și curățați morcovii și ceapa, îndepărtați semințele și miezul din ardei.
- Vinetele tăiate în fâșii subțiri longitudinale. Stropiți-le cu sare, amestecați și lăsați timp de o jumătate de oră. În acest timp, sunt saturate cu condimente.
- Tăiați mărunt verdeața spălată și zdrobiți usturoiul (sau îl puteți toca pur și simplu). Ceapa taiata in jumatati de rondele subtiri.
- Frecam morcovii pe razatoarea grosiera, iar ardeiul si rosiile taiem fasii.
- Spălăm vinetele sub apă, apoi o stoarcem bine, astfel încât să nu rămână umezeală. Le intindem pe încălzit cu ulei vegetal. Se prajesc la foc mediu 8-10 minute, apoi se pun intr-un bol si se lasa la racit.
- Întindem alte legume pe ingredientul principal răcit. Ei nu se prăjesc. Pentru cei cărora nu le place ceapa crudă, le puteți mura sau pur și simplu nu o adăugați în salată.
- Se presara apoi toate legumele cu condimente, seminte de susan, ierburi, usturoi. Adăugați miere, amestecați totul.
- Stropiți salata cu suc de lămâie sau oțet. Trebuie lăsat o zi la frigider pentru ca legumele să absoarbă bine dressingul și să se marineze.
Îți plac vinetele coreene?
Vot
Vinetele în coreeană sunt gata. Aceasta este cea mai delicioasă rețetă pentru o salată picantă rapidă. Dacă se dorește, recoltarea pentru iarnă se face în mod similar. Este suficient să turnați amestecul într-un borcan sterilizat cu capac cu filet. Îl poți păstra într-o cămară rece sau la frigider.
vinete murate
Diferența acestei rețete este că vinetele în stil coreean sunt marinate în saramură împreună cu alte legume. Aceasta este cea mai delicioasă rețetă de vinete murate rapid. Vă rugăm să rețineți că condimentele coreene pentru morcovi sunt folosite în locul celor individuale.
Ingrediente:
- 9 vinete;
- 1 morcov mare;
- 4 catei de usturoi;
- 3 ardei grasi;
- patrunjel dupa gust;
- 2 lingurite condimente;
- Sarat la gust.
Pentru saramură:
- pahar cu apa;
- 5 linguri Sahara;
- 1 lingura sare;
- un pahar de oțet;
- 50 ml ulei vegetal.
Metoda de gatire:
- Se fierbe apa si se fierbe spalat pana se inmoaie. Apoi le tăiem în batoane.
- Frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră, spălăm ardeiul, îl decojim de boabe, îl tăiem fâșii.
- Mutăm legumele într-un bol și le adăugăm verdeață tocată mărunt și usturoi zdrobit.
- Puneti in straturi intr-o cratita: vinete, legume deasupra. Apoi repetăm.
- Acum trebuie să pregătiți o saramură în care ingredientele se vor marina. Turnați apă, oțet și ulei într-o cratiță. Sare si adauga zahar. Se aduce la fierbere.
- Cand saramura este gata se toarna, fara sa se raceasca, in tigaia cu vinete.
- Legumele trebuie acoperite cu o farfurie și presate cu orice încărcătură deasupra.
- Mai întâi, marinați vinetele pentru o zi la temperatura camerei. Apoi puneți-le la frigider pentru încă o zi.
Aceasta este o rețetă foarte gustoasă și ușoară pentru vinete tradiționale coreene instant. Aperitivul este foarte fraged, suculent, parfumat, moderat picant și acru. O opțiune excelentă pentru recoltarea pentru iarnă.
Vinete in stil coreean cu sos de soia la abur
Sosul de soia este inclus în această rețetă pentru plinătatea gustului. Oferă vinetei o aromă picant. Iar procesarea cu abur face vasul mult mai sănătos pentru organism.
Ingrediente:
- 3 vinete;
- 3 catei de usturoi;
- ceapa verde - dupa gust;
- 1 lingura seminte de susan;
- 2 linguri sos de soia;
- ardei rosu iute dupa gust;
- 2 lingurite ulei de susan.
Metoda de gatire:
- Tăiați mărunt ceapa verde, zdrobiți usturoiul.
- Se spală vinetele, se taie în bucăți mari. Le întindem la băutură, fierbem 5-8 minute. Ne asigurăm că devin moi, dar nu se destramă.
- Gata de răcit și apoi tăiat în bucăți arbitrare. Sau le poți rupe cu mâinile.
- Punem ceapa si usturoiul intr-un bol, apoi vinetele.
- Se condimentează și se adaugă sos de soia.
- Se amestecă, se adaugă uleiul de susan și semințele.
- Salata gata poate fi consumată imediat fără marinare.
Vinetele în coreeană nu îi va lăsa indiferenți nici măcar pe cei cărora nu le place această legumă. La urma urmei, aceasta este cea mai delicioasă rețetă de salată rapidă.
Cum se păstrează vinetele
Vinetele sunt conservate în același mod în care se fac orice alte preparate pentru iarnă:
- În primul rând, sterilizăm borcanele și punem în ele vinete în stil coreean.
- Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-o oală mare cu apă caldă.
- Tapetați fundul oalei cu o cârpă.
- Dacă piesa de prelucrat este făcută într-un borcan de jumătate de litru, atunci este suficient să o fierbeți timp de 30 de minute. W apoi îl scoatem cu cleștele ca să nu ne ardem și îl rulăm.
Capacele nu trebuie îndepărtate după sterilizare. Altfel, golurile explodează. Și toată munca grea se va duce la gunoi.
Toamna este vremea legumelor delicioase. Vă puteți răsfăța cu rețete coreene!
Mâncărurile coreene au fost de multă vreme populare pe mesele noastre. Sunt usor de preparat si extrem de gustoase. Vinetele coreene sunt una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din vinete. Rețeta va atrage iubitorii de picante. Felul de mâncare este potrivit atât pentru masa festivă, cât și pentru cea de zi cu zi. În plus, vinetele în stil coreean pot fi recoltate pentru iarnă.
Articolul de azi:
Vinetă coreeană instant
Alege fructe tinere pentru acest preparat. prea copt va fi amar. Inainte de fiert, taiati vinetele, stropiti cu sare si lasati putin sa iasa zeama, cu care va iesi excesul de amar. Apoi clătiți-le cu apă și stoarceți-le. Apoi gatiti dupa reteta.
Ingrediente:
- vinete - 2 legume;
- morcov - 2 legume;
- ceapa - 2 capete mici;
- ardei dulce - 2 legume;
- ulei vegetal - 5 linguri;
- oțet de mere - 1 lingură;
- sos de soia - 1 lingura;
- sare.
Tăiați vinetele fâșii, sare, lăsați o oră, ca să dispară amărăciunea. Apoi se prăjește până se rumenește.
Curatam morcovii, taiati fasii sau trei pe razatoarea speciala.
Taiem si ceapa in jumatati de rondele, adaugam la morcovi.
Scoateți semințele din ardei, împărțiți cu un cuțit în paie subțiri.
Pentru dressing, amestecați uleiul, oțetul și sosul. Amestecam toate ingredientele, condimentam, sare.
Ne ascundem putin la frigider, lasam vasul sa se raceasca bine si infuzam, amestecand sistematic.
Preparatul este gata, pofta buna!
Vinete crude murate in stil coreean
Ingrediente:
- două vinete;
- morcov;
- crengute de telina;
- două becuri;
- crengute de patrunjel;
- Ardei iute;
- gust de usturoi.
- 100 ml ulei de floarea soarelui;
- 50 ml de oțet;
- 2 linguri de zahar;
- o lingurita de coriandru;
- o linguriță de semințe de muștar;
- o jumătate de linguriță de chili măcinat;
- sare;
- câteva mazăre neagră și ienibahar.
Vinetele tăiate în inele mari și sare.
După 20 de minute, se fierb legumele cu apă clocotită aproximativ 2 minute, se scurg. La final, clătiți legumele cu apă rece.
Tăiem ceapa în jumătate de rondele, usturoiul în farfurii, ardeiul iute în rondele subțiri. Taiem frunzele de patrunjel si telina, spalam. Tocăm morcovii în fâșii subțiri sau trei pe o răzătoare specială pentru gătirea morcovilor coreeni.
Amestecăm produsele pregătite într-o cratiță, turnăm marinada finită.
Acoperiți cu un capac și marinați peste noapte. Se amestecă din când în când.
O zi mai târziu, puteți servi.
Bucura-te de masa ta!
Vinetă în coreeană pentru iarnă
Ingrediente:
- două kilograme de vinete;
- o jumătate de kilogram de ardei dulce;
- trei capete de ceapă;
- trei morcovi;
- un cap de usturoi;
- pahar cu ulei,
- 150 ml de oțet
- 2 linguri de sare
- 4 linguri de zahar
- linguri de piper negru și roșu măcinat,
- lingura de coriandru,
- o lingură de apă.
Tăiați vinetele în patru bucăți. Turnați 2,5 litri de apă în tigaie, turnați sare. Imediat ce apa dă în clocot, fierbeți legumele tocate aproximativ 5 minute, apoi scoateți-o și răciți și tăiați.
Tocăm ceapa în jumătate de rondele, ardeiul decojit - fâșii, frecăm morcovii pe o răzătoare specială, zdrobim usturoiul decojit cu un picior.
Amestecam toate ingredientele. Pregătim marinada, le umplem cu legume. Se amestecă, se pune presa deasupra, se acoperă cu un capac, se dă la frigider 6 zile.
Apoi întindem vinetele pentru iarnă în coreeană în borcane sterilizate.
Sterilizam din nou, doar impreuna cu continutul, aproximativ 40 de minute, rulam si invelim.
Așteptăm iarna și savurăm vinete delicioase coreene)
Publicat: 29.09.2017
Postat de: FairyDawn
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat
Bucătăria coreeană este poate cea mai misterioasă și uimitoare. Și totul pentru că coreenii știu să ofere un gust și o aromă delicioasă oricăror produse, chiar și complet insipide. Luați cel puțin - o gustare picantă, care va apărea gura va fi un „oaspete binevenit” pe masa dumneavoastră atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare.
Gătitul instant vinete coreene cu morcovi, rețeta cu o fotografie din care o găsiți mai jos, este ușor. Tăiați-le fâșii subțiri, sare și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Se amesteca apoi cu ardeiul dulce tocat, morcovii rasi, usturoiul tocat si patrunjelul tocat. Și, la sfârșit, adăugați condimente în vinete, condimentați cu sos de soia și oțet. Și, cel mai important, lăsați aperitivul să infuzeze o zi și, cu siguranță, într-un loc rece.
Ingrediente:
- vinete de dimensiuni medii - 4 buc.,
- ardei roșu dulce, portocaliu sau galben - 3 păstăi,
- morcovi - 2 buc.,
- usturoi - 4 catei,
- patrunjel - 1/2 legatura,
- oțet 9% - 3 linguri,
- sos de soia - 3 linguri,
- coriandru întreg - 1,5 linguriță,
- condimentează un amestec de ardei - 1 linguriță,
- zahăr - 1 linguriță,
- susan alb - 1 lingura,
- ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri,
- ulei de susan (optional) - 1 lingura,
- sare.
Reteta pas cu pas cu poza:
Uscați vinetele bine spălate. Scoateți tulpinile și tăiați fâșii de aproximativ 3x0,7 cm.Se pune într-un castron adânc.
Se condimentează cu sare și se amestecă bine cu mâinile. Se lasa 30 de minute pentru ca vinetele sa isi elibereze sucul.
Spălați ardeiul dulce, îndepărtați tulpinile și păstăile de semințe. Tăiați ardeii în jumătate pe lungime, apoi tăiați fiecare jumătate în inele subțiri.
Spălați morcovii cu o perie, curățați și răzuiți pentru morcovi coreeni.
Clătiți pătrunjelul, scuturați apa și tocați mărunt. Curățați cățeii de usturoi și, de asemenea, tăiați în bucăți mici. Amesteca patrunjelul si usturoiul intr-un bol, adaugam un praf de sare si amestecam bine.
Măcinați semințele de coriandru într-un mojar.
Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până când devin maro auriu și apare mirosul caracteristic inerent acestor semințe.
Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se încălzește bine. Așezați vinetele, stoarse în prealabil din sucul alocat. Se prăjește, fără a uita să se amestece, până se înmoaie. Asigurați-vă că paiele de vinete nu se ard, altfel gustul vasului se va strica.
Pune vinetele într-un bol nemetal.
Adăugați morcovii, ardeii dulci și un amestec de usturoi și pătrunjel.
Adăugați semințele de susan, zahărul, amestecul de ardei și coriandru. Amestecați bine.
Măsurați 3 linguri. l. sos de soia.
Și dacă doriți, puteți adăuga o lingură de ulei de susan.
Amestecați 5 minute pentru ca ingredientele lichide să ajungă pe toate vinetele. Strângeți recipientul cu gustarea coreeană cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o zi.
Se serveste cu piure de cartofi, cartofi fierti si preparate din carne. Dar, și ca preparat independent, acest aperitiv este bun. Mai ales atunci când este asociat cu pâine albă proaspăt coaptă. 
Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: 30 minute
Vinete in stil coreean cu seminte de susan si sos de soia pentru iarna - o reteta de salata de legume proaspete condimentata si condimentata care se prepara rapid si se pastreaza bine. Acest aperitiv rece se potrivește de minune cu grătar. Pentru un meniu slab și vegetarian, poate fi folosit ca umplutură de pita sau pentru un mic dejun vegetarian simplu și delicios.
Va dura 30 de minute pentru a găti, din ingredientele indicate se vor obține aproximativ 1,2 kg. Vasul va fi gata în 48 de ore.
Ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- morcovi - 500 g;
- ceapa - 300 g;
- ardei dulce bulgaresc - 200 g;
- usturoi - 4 dinți;
- ardei iute rosu - 2 buc.;
- coriandru - 50 g;
- sos de soia - 50 ml;
- susan alb - 70 g;
- otet de vin - 30 ml;
- sare - 10 g;
- ardei roșu măcinat - 7 g;
- ulei de măsline - 30 ml.
Reteta cu poza pas cu pas:
Vinetele coapte cu piele elastică violet închis, fără pete și deteriorare, se spală bine cu apă rece, se taie tulpina. Tăiem pulpa fâșii subțiri, stropim cu sare, lăsăm 10-15 minute.
Prăjiți apoi vinetele în ulei de măsline bine încălzit timp de 10 minute. 
Tăiem morcovii fâșii subțiri sau îi frecăm pe răzătoare pentru morcovi coreeni. 
Ceapa taiata in jumatati de rondele subtiri. In loc de ceapa se poate lua salota, este mai dulce. 
Tăiem tulpinile de ardei gras dulci, curățăm legumele de semințe, scoatem peretele albe. Tăiem pulpa în fâșii înguste. 
Apoi, tocați mărunt o grămadă de coriandru proaspăt. Caței de usturoi tăiați sau trecuți printr-o presă de usturoi. Tăiem păstăile de chili roșu în inele împreună cu semințele. 
Prăjiți semințele de susan alb într-o tigaie uscată până se rumenesc. 
Combinăm toate ingredientele împreună. Puneți ceapa, ardeiul dulce, morcovul, usturoiul, coriandru și chili într-un castron. Se amestecă, se adaugă vinetele prăjite, semințele de susan, sosul de soia, oțetul de vin și ardeiul roșu măcinat. 
Transferați salata într-un recipient sigilat. Se lasa 5-6 ore la temperatura camerei, apoi se pune pe raftul de jos al compartimentului frigider pentru 48 de ore.
Salata poate fi păstrată la frigider câteva zile. 
Bucura-te de masa ta!
Încearcă și să gătești