Dacă vrei să faci un preparat simplu și ușor pentru prânz, atunci încearcă supa de pui cu năut. Nautul este mazare turceasca care au o structura asemanatoare cu acestea, nu se fierbe moale in supa, se scrapeste placut pe dinti la fiert. Supa va avea o aromă delicată de nucă, se saturează perfect, dar în același timp nu lasă senzație de greutate. Această supă poate fi recomandată pentru bucătăria copiilor, totuși, năutul poate fi oarecum dificil pentru digestia copiilor.
Ingrediente
- 150 g pui
- 3 art. l. năut uscat
- 3-4 cartofi
- 1 morcov
- 1-2 foi de dafin
- 1 bec
- condimente și condimente după gust
- 1,5 litri de apă
- verdeata inainte de servire
- 1 lingura sare
Gătit
1. Mai întâi puneți bulionul la fiert. Pentru a face acest lucru, puneți o bucată de pui într-o cratiță, adăugați foi de dafin, condimentele și condimentele după gust, ceapa de mărime medie curățată. Se umple cu apa si se pune pe foc puternic, dupa fierbere se indeparteaza spuma si se reduce la minim.
2. Cartofii trebuie curățați și spălați, apoi tăiați în cuburi sau bețișoare. Puteți trimite imediat la tigaie.
3. Clătiți năutul și trimiteți-l în tigaie. Daca se doreste, poate fi inmuiat in prealabil in apa rece. Scoateți ceapa și aruncați-o, iar puiul poate fi dezasamblat în bucăți mai mici și pus înapoi în supă.
4. Spălați morcovii și dați pe răzătoare grosieră. Dacă se dorește, se poate prăji în unt sau ulei vegetal. Transferați-l în tigaie, amestecați, adăugați sare.
Calorii: 865,27
Proteine/100g: 1,62
Carbohidrați/100g: 5,46
Supa groasă cu pui și năut este copioasă și foarte gustoasă. Nautul (aka mazarea turceasca) este o baza excelenta pentru primul si al doilea fel. Este satisfacator, usor de stomac (spre deosebire de mazarea obisnuita), gustos si sanatos. Dacă ați auzit doar despre năut, dar nu ați încercat, corectați această omisiune cât mai curând posibil. Urmați exemplul vegetarienilor - reușesc să gătească o masă completă din năut: întâi, al doilea și chiar deserturi. Deserturile, desigur, nu sunt pentru oricine, dar ar trebui să aruncați o privire mai atentă la felurile secunde și mai ales la ciorbe de năut. Puteți începe cunoștințele cu năut (naut) cu o supă groasă și copioasă cu legume și pui. Cu toate acestea, îl puteți găti și slab, pentru aceasta, în loc de bulion de pui, luați sau apă.
Acum puțin despre cum să pregătiți năut pentru supă. Cel mai simplu mod este să cumperi o cutie de năut și să le adaugi la supa finită. Dar familiaritatea cu noul produs va fi superficială. Prin urmare, vom găti noi înșine năutul și, ca să nu dureze mult timp, vom înmuia mazărea în apă rece timp de câteva ore. În general, este mai bine să planificați în avans pregătirea mâncărurilor cu năut și să înmuiați mazărea seara.
Supă cu pui și năut - rețetă cu fotografie.
Ingrediente:
- bulion - 1,5 litri;
- naut (uscat) - 2/3 cana;
- cartofi - 2 buc;
- morcovi - 1 mediu;
- roșii - 3-4 buc;
- praz - 1 tulpină;
- ulei vegetal - 1 lingura. o lingură;
- usturoi - 1-2 catei;
- sare, piper negru sau ardei rosu iute - dupa gust;
- orice ierburi proaspete - pentru servirea supei.
Cum să gătești acasă
Nautul de obicei nu are impuritati, dar totusi este recomandat sa-l spalati mai intai si apoi sa-i turnati cu apa rece. Timpul de înmuiere este de la 4 până la 12 ore, nu trebuie să schimbați apa, doar asigurați-vă că acoperă năutul (se va umfla și va absorbi apa). Scurgeți apa rămasă din năutul umflat, clătiți mazărea cu apă curată. 
Transferați mazărea într-o cratiță, turnați apă (ar trebui să fie de două până la trei ori mai multă apă decât năutul). Nu sare! Amintiți-vă - leguminoasele (și năutul le aparțin) nu sare în timpul gătirii! Trebuie să gătiți năutul la foc mic timp de 40 până la 60 de minute, în funcție de duritatea mazării. Nautul gata va fi moale, dar isi va pastra forma si nu va fierbe deloc (doar coaja se poate indeparta). Scurge apa din ea, acopera mazarea si tine la cald. 
Strecurați bulionul de pui, lăsați carnea deoparte. Puneți bulionul la foc mediu, astfel încât să aveți timp să lucrați legumele în timp ce se încălzește. 
Curățați și tăiați morcovii cubulețe medii și felii sau cuburi mai mari de cartofi. Cu toate acestea, cartofii în supe cu năut nu sunt un ingredient esențial, pot fi înlocuiți cu rădăcină de țelină (dacă doriți). 
Tăiați prazul în rondele, nu foarte subțiri. Sau luați o ceapă și tocați-o mărunt. 
De îndată ce bulionul începe să fiarbă, reduceți focul și puneți cartofii în tigaie. Gatiti 7-8 minute cu fierbere repetata. 
Adăugați năut fiert în supă. Se lasa la fiert cu cartofi si da gustul bulionului. 
Se incinge putin ulei intr-o tigaie, nu mai mult de o lingura. Aruncați cuburile de morcovi și rondelele de ceapă. Amestecând, fierbeți legumele câteva minute, având grijă să nu se rumenească, ci doar să se înmoaie. 
Tăiați roșiile proaspete în bucăți aleatorii (dar nu foarte mari) și puneți ceapa cu morcovi. Dacă roșiile sunt în suc propriu, atunci mai întâi pasați cu o furculiță, apoi turnați în tigaie împreună cu sucul și fierbeți timp de 4-5 minute. Puteți adăuga mai multe/mai puține roșii, în funcție de cum vă place gustul supei. 
Transferați conținutul tigaiei în oala cu supă. Așteptați să fiarbă, reglați focul astfel încât supa abia să fiarbă. Se sare, se condimentează cu piper (orice - iute, parfumat) și se fierbe supa până când toate legumele sunt gata. Se separă carnea de pui de oase, se toacă mărunt usturoiul. Pune puiul și usturoiul în supă. Opriți, lăsați sub capac 10 minute pentru a câștiga gust. 
Se toarnă supa de pui cu năut în boluri, se stropește cu ierburi sau cu ceapă tocată mărunt și se servește. Supa groasă cu pui și năut este gata. Bucura-te de masa ta! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Încearcă și să gătești
Nautul apartine familiei de leguminoase. Fructele sale - fasolea au o culoare diferită, bej, roșu, negru, verde. Au o aromă plăcută de nucă. Nautul este deosebit de popular in mancarea vegetariana.
Proprietățile utile ale năutului sunt diferite. Are efect antianemic, coleretic, laxativ ușor, antisclerotic, stimulând producerea de energie, efect antitumoral.
Compoziția năutului include aproximativ 80 de nutrienți și substanțe medicinale, inclusiv seleniu, mangan, aminoacid esențial lizină, tiamină, acid folic și alte vitamine.
Puteți face supă sănătoasă de pui cu năut.
Ingrediente:
- pui, 1 bucată
- naut, 200 g
- morcovi, 1-2 bucăți
- ceapa, 1 bucata
- ardei dulce, 1-2 bucăți
- turmeric, 1/2 linguriță
- sifon, 1 lingurita
- Sarat la gust
- ulei vegetal, 2 linguri. linguri
Gătit:
Înmuiați năutul timp de 8-10 ore în apă rece cu sifon. Clătiți puiul, turnați apă rece peste el, astfel încât întregul pui să fie scufundat, aduceți la fiert și turnați primul bulion.
Acoperiți puiul din nou cu apă și gătiți până când este gata. Scoateți puiul fiert, adăugați năut în bulion și fierbeți-l până se înmoaie. Sare înainte de sfârșitul gătitului.
Curata morcovii si ardeii, taiati fasii subtiri.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți până devine maro auriu, adăugați morcovi și ardei și, de asemenea, prăjiți, stropiți cu turmeric, amestecați.
Se toarnă amestecul în supă, se aduce la fierbere.
Se ornează cu ierburi proaspete la servire.
Folosesc adesea această rețetă când pregătesc cina pentru familia mea. Dar când nu este suficient timp, comand adesea mâncare pe site-ul zakazaka. Foarte gustos si rapid!
Alegeți un set de legume pentru supă în funcție de sezon. Vara, adauga tot ce iti place, toamna te poti concentra pe dovleac sau conopida, broccoli. Ei bine, iarna, un set standard de legume se va potrivi și pentru supă: cartofi, morcovi, ceapă. Supa se va dovedi a fi consistentă datorită bulionului și năutului și nu grea - legumele sunt digerate rapid, fără a lăsa senzația de greutate și de supraalimentare.
Deci, cum să gătești supa cu năut în supă de pui
Ingrediente:
- bulion de pui - 1,5-2 litri;
- năut uscat - 0,5 căni;
- cartofi - 1 mare sau 2 medii;
- dovleac - o bucată mică;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- roșii proaspete - 2-3 buc. (sau o treime dintr-o cutie de conserve);
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- piper negru măcinat - după gust;
- sare - sare supa după gust;
- mărar sau pătrunjel, coriandru - 1 legătură.
Gătit:
Pentru a găti supa, năutul uscat se toarnă cu apă timp de cel puțin două ore. După ce mazărea se umflă puțin, le transferăm într-o oală cu apă clocotită (nu adăugați sare în apă!) Și gătiți sub capac cu un clocot foarte liniștit până se fierb (până se înmoaie). Timp de gătire de la 30 la 45 de minute. Năutul trebuie testat pentru a fi pregătit; când este gătit, nu fierbe moale și rămâne aproape aceeași culoare ca atunci când este înmuiat.
În timp ce năutul se gătește, spălați și curățați toate legumele. Trimitem năutul finit într-o cratiță cu bulion clocotit, aducem din nou la fiert. Gatiti 8-10 minute. 
În acest moment, ne ocupăm de tăierea legumelor. Tăiem cartofii în bucăți de formă arbitrară. 
Pune cartofii într-un bol cu bulion. Se acoperă cu un capac, se reglează focul pentru ca bulionul să nu fiarbă, ci să fiarbă în liniște, și se fierbe până când cartofii sunt moi. 
Toate celelalte legume trebuie tăiate și sote în ulei. Tăiem dovleacul în cuburi mici, morcovii în cercuri sau felii. 
Tocam ceapa in jumatati de rondele subtiri sau sferturi de rondele. Tăiați roșiile în bucăți de dimensiuni medii (nu este necesar să îndepărtați coaja). 
Căleți mai întâi ceapa în ulei, va dura aproximativ două minute. Când ceapa devine transparentă, adăugați morcovi la ea. Se mai fierbe încă două-trei minute, focul de sub tigaie este slab. 
Se adauga felii de rosii, se prajesc pana rosiile dau zeama. Se toarnă cuburile de dovleac, continuă să se prăjească câteva minute, amestecând până când dovleacul absoarbe uleiul. 
Pune legumele rumenite într-o cratiță cu cartofi fierți și năut. În timp ce amestecați, aduceți supa la fierbere. Incercam sarea, daca este nevoie - adaugam sare si indreptam gustul adaugand condimente, piper macinat sau zeama de lamaie. Gatiti supa 5-6 minute pana cand legumele sunt moi. 
Călduță din toate punctele de vedere, această supă roagă doar să fie gătită atunci când zăpada se învârte deja în afara ferestrei. Te va încălzi perfect după o plimbare geroasă, principalul este să nu exagerezi cu piper 🙂 la urma urmei, nu mi-aș dori ca tu și cei dragi să fii într-o stare de „dragon care trage foc” după această ciorbă.
Pentru supa de pui cu naut, veti avea nevoie de:
- 1/2 file de pui;
- 3 catei de usturoi;
- 1/4 lingurita boia dulce;
- 2 conserve de năut conservat (poate fi înlocuit cu 1 cană de năut obișnuit)
- 500 de rosii ras sau pasta de rosii;
- 1 litru de apă;
- sare dupa gustul tau.
Să începem:
1. În oala în care vom găti supa, turnăm 1 litru de apă, sare și punem pe foc. Puneti puiul in apa clocotita si gatiti aproximativ 25-30 de minute.
2. În timp ce puiul se gătește, curățați usturoiul, tăiați mărunt. Luăm o tigaie, o punem la foc mediu, adăugăm ulei și turnăm boia de ardei, obținem un astfel de ulei „piper”. Atenție la cantitatea de piper! Dacă nu aveți boia dulce, ci încă un ardei, atunci este mai bine să o luați de 2 ori mai puțin decât este indicat în rețetă. Și deja în supa finită, adăugați mai mult dacă ardeiul nu vă este suficient.
Adăugați usturoiul tocat și prăjiți ușor timp de 3 minute. O luăm de pe foc.
3. Așteptăm până când puiul este fiert, îl scoatem din apă. Lasam sa se raceasca putin si taiem fileul in bucati mici. În bulionul de pui rezultat, întindeți usturoiul prăjit cu piper, roșiile ras, năut la conserva (nu uitați să scurgeți lichidul din borcan) și felii de pui. Aduceți supa la fiert și gătiți aproximativ 15 minute, sare și piper după gust. Puteți adăuga oricare dintre condimentele preferate și sucul de lămâie.
Supa cu pui și năut este gata!
Pe o notă! Dacă nu aveți năut conservat, atunci puteți lua 1 cană de năut obișnuit, turnați apă peste el peste noapte. Fierbeți năutul cel puțin 1 oră înainte de a face supa.
5,0 din 1 recenzii
Supă cu năut și pui
Instruire
Timpul total
Ciorba calda din toate punctele de vedere pentru perioada toamna-iarna
Tip reteta: Supa
Bucătărie: Mediterana
Porții: 4-5
Ingrediente
- jumătate de file de pui;
- usturoi - 3 catei;
- 500 g pasta de tomate sau rosii rase;
- ¼ linguriță boia dulce;
- 2 conserve de naut conservat;
- sare si piper dupa gust.
Instrucțiuni
- Se toarnă apă într-o oală de supă, se condimentează cu sare și se aduce la fierbere. Adăugați puiul și gătiți până când este fiert, aproximativ 25 de minute.
- În acest moment, prăjiți usturoiul și boia de ardei într-o tigaie cu adaos de ulei.
- Când puiul este gata, scoateți-l din apă, tăiați-l în bucăți mici cu o furculiță.
- Puneți usturoiul prăjit, pasta de roșii, năutul și bucățile de pui în bulionul de pui rezultat. Aduceți la fiert, gătiți supa aproximativ 15 minute, sare după gust.
pentru gătit, puteți lua năut obișnuit, îl înmuiați peste noapte, iar când pregătiți supa, fierbeți în prealabil timp de 1 oră.