Citat mesaj Limba de vita cu sos cremos de usturoi....
Limba de vită este, fără îndoială, un produs alimentar util. Dar acum vreau să vorbesc despre un sos care se potrivește cu orice - carne, pește, pui. Dar acest sos cremos merge deosebit de bine cu limba fiartă. Dacă gătiți pentru copii, cantitatea de usturoi poate fi redusă sau deloc adăugată.
Ingrediente
Limbă de vită (1,5 - 2 kg) - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ienibahar (mazăre) - 2 buc
Frunza de dafin - 2 buc
Sos
Crema (10%) - 200 ml
Făină - 2 linguri
Usturoi - 2 dinți.
Verdeaţă
1. Răzuim limba de vită cu un cuțit și clătim bine sub jet de apă.
2. Umpleți cu apă rece, puneți în tigaie ceapa, dafinul, mazărea ienibahar.
3. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe limba timp de 2 ore.
4. Gătirea sosului cremos. Prăjiți făina într-o tigaie uscată până devine cremoasă.
5. Se toarnă crema într-un jet subțire, amestecând constant cu o lingură.
6. Adăugați verdeață și usturoi. Sare.
7. Gatiti sosul pana se ingroasa.Daca se formeaza cocoloase, puteti sparge sosul cu un blender de imersie sau il treceti printr-o sita.
8. Curățăm limba finită și turnăm peste sosul iute. Foarte gustos cu piure de cartofi!
Bucura-te de masa ta!
Limba într-un sos cremos este foarte moale, fragedă, iar gustul este pur și simplu uimitor. Prin gustul său, un astfel de fel de mâncare este destul de diferit de o simplă limbă de vițel. Prin urmare, vreau să vă prezint atenției această rețetă originală și interesantă.
Un fel de mâncare ca o limbă într-un sos cremos poate fi numit specific, deoarece nu va plăcea tuturor. Și totul pentru că nu toată lumea iubește o astfel de delicatesă precum limba de vițel. Și, desigur, este puțin probabil ca sosul de smântână să schimbe opinia unei persoane despre limbă. Ei bine, acei oameni care pur și simplu adoră limba de vițel în principiu ar trebui cu siguranță să încerce rețeta descrisă mai jos și să ia notă de ea. Din proprie experiență, pot spune că acest mod de a găti limba o face moale și suculentă, ca într-un restaurant de prestigiu.
Tot ce avem nevoie pentru a găti limba într-un sos cremos este limba de vițel (aproximativ 0,6 kg), făină de grâu (20 de grame), smântână (1,5 căni), nuci (dar nu prea, la discreția ta), ciuperci champignon (8 bucăți). , de preferat mai mult), usturoi (câteva căței), foi de dafin (3 bucăți), puțin coriandru, ulei de măsline (câteva linguri) și un praf de sare.
Acum puteți începe procesul de preparare a acestui minunat fel de mâncare. In primul rand, sub jet de apa, spalati bine limba de vitel. După aceea, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă, adăugați sare și foile de dafin, acoperiți cu un capac și gătiți până se înmoaie (aproximativ două ore).
În acest moment, puteți procesa ciupercile. Acestea trebuie spălate și tăiate în felii cât mai subțiri. Tocați mărunt usturoiul. În continuare avem nevoie de o tigaie adâncă. Se toarnă ulei de măsline în el și se pune pe foc. Se pune usturoiul in ulei si se prajeste usor (aproximativ un minut), nu uita sa amesteci continuu pentru a nu se arde.
Adăugați apoi ciupercile (champignons) în tigaie și prăjiți totul împreună până când ingredientele capătă o nuanță aurie. Principalul lucru în acest proces este că ciupercile rămân suculente și moi. Acum, separat într-un recipient, amestecați smântâna și făina. Faceți acest lucru cu atenție, astfel încât să nu existe bulgări, iar masa să dobândească o structură uniformă.
Nucile ar trebui să fie ușor uscate într-o tigaie, câteva minute sunt suficiente pentru asta. Puneți limba în apă rece pentru a o curăța mai bine, îndepărtați-o și îndepărtați pielea. Tăiați limba finită în cuburi mici. Într-o tigaie adâncă, unde s-au prăjit ciupercile și usturoiul, se adaugă nuci, limba de vită tocată și smântână. Se sare totul împreună, se amestecă și se pune pe foc până la fierbere. Când dă în clocot, reduceți puțin focul și fierbeți, amestecând, aproximativ cinci minute. Sosul trebuie sa se ingroase. Cu câteva secunde înainte de a scoate vasul de pe foc, adăugați puțin coriandru. Totul este gata, servit imediat.
Limba de vită - gustoasă, fragedă și hrănitoare - este considerată pe bună dreptate o delicatesă. Puteți face o mulțime de feluri de mâncare delicioase din ea, fără a se limita la banala limbă fiartă și aspic. Țara sovieticilor se oferă să gătească limba cu ciuperci.
Limba cu ciuperci in sos cremos
Să începem cu o rețetă destul de simplă - limbă cu ciuperci, coaptă într-un sos cremos. Este necesar un minim de produse, procesul de gătire nu vă va cere prea mult efort (ceea ce, din păcate, nu se poate spune despre timp, pentru că limba este gătită mult timp). Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare, ar trebui să luăm:
- limba de vita sau de porc - 500 g
- ciupițe proaspete - 300 g
- smântână lichidă - 200 ml
- ceapa (medie) - 2 buc.
- ulei pentru prăjit (de preferință ulei de măsline) - 3-4 linguri. l.
- piper negru proaspăt măcinat, sare, condimente - după gust
Fierbeți limba până se fierbe în apă cu sare (puteți adăuga și orice condimente potrivite), după care o curățăm de piele. Tăiați limba fiartă curățată în bucăți de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.
Se spală ciupercile, se taie în jumătăți sau sferturi. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii. Incalzim uleiul intr-o tigaie, punem ceapa si prajim pana se face transparent, apoi adaugam ciupercile si prajim ciupercile cu ceapa 3-4 minute.
Luăm un vas de copt refractar, întindem uniform bucățile de limbă fiartă de-a lungul fundului. Puțină sare și piper. În al doilea strat, distribuiți uniform ciupercile prăjite cu ceapă, sare și piper din nou. Se toarnă crema și se acoperă cu folie.
Coacem 15 minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Apoi scoateți folia și coaceți încă 5 minute pentru ca vasul să fie ușor rumenit. Servim limba coaptă cu șampioane la masă cât timp nu a avut încă timp să se răcească. Puteți servi orice ca garnitură, inclusiv limitându-vă doar la o salată de legume.
Limba cu ciuperci in sos de smantana-nuci
Un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător din cea mai delicată limbă de vită, copt cu ciuperci sub o căciulă de brânză și smântână cu o aromă delicată de migdale. Se poate servi atat cald cat si rece. Pentru gătit, vom lua:
- 1 limbă de vită cântărind aproximativ un kilogram
- 500 g champignon
- 200 g smantana
- 150 g branza tare
- 50 g migdale
- 2 cepe
- 1 morcov
- 3 catei de usturoi
- piper negru (măcinat și mazăre), foi de dafin, condimente (la alegere), sare - după gust
- ulei vegetal pentru prajit
Limba mea, pune într-o cratiță, toarnă apă. Adăugați boabe de piper negru, dafin, sare după gust. Se fierbe la foc mediu timp de trei ore, adăugând apă fierbinte pe măsură ce fierbe. După trei ore, stingeți focul, lăsați limba în tigaie până se răcește complet, apoi decojește-o.
Curățăm ceapa și morcovul, tocăm ceapa mărunt și frecăm morcovul pe răzătoarea grosieră. Prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenește, adăugați morcovii rasi și prăjiți încă trei minute, amestecând din când în când. Adăugați șampile tocate grosier și prăjiți până sunt fierte, la sfârșitul fierberii, sare și piper după gust.
Tăiați limba în felii și întindeți uniform pe fundul vasului de copt. Se pune deasupra un strat de ciuperci prajite cu ceapa si morcovi si se presara condimente (oregano, busuioc, maghiran, cimbru etc.).
Prăjiți migdalele într-o tigaie uscată, lăsați să se răcească și tocați. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă. Se amestecă smântâna cu migdale, usturoiul și brânza rasă, întinsă uniform peste ciuperci. Dăm la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, și coacem aproximativ 50 de minute (până crusta de brânză și smântână capătă o nuanță aurie deschisă).
Bucura-te de masa ta!
Ingrediente:
Limbă de vită - 1 buc.
Unt - 50 g.
Făină - 2 lingurițe
Smântână - 3 linguri
Sare, boabe de piper negru - după gust.
Gătit:
1. Spală-ți limba și pune o oală cu apă pe foc. După ce apa dă în clocot, se adaugă limba, 6-7 boabe de piper și foaia de dafin.
2. Fierbeți limba timp de 2 ore, cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, aruncați o lingură de sare.
3. Scoateți limba finită din tigaie și imediat, scufundați imediat în apă rece, 5 minute mai târziu, curățați limba în apă rece, pielea ar trebui să se desprindă bine. Tăiați limba în felii.
4. Acum pregătim sosul cremos.
5. Punem câteva bucăți de unt în tigaie, punem bucăți de limbă pe uleiul încins și prăjim limba la foc mediu, 3 minute pe o parte și răsturnăm pe cealaltă.
6. În timp ce limba se prăjește, se ia o cană de măsurare, se toarnă în ea 2 lingurițe de făină și o jumătate de linguriță de sare, se adaugă smântână în același pahar, se amestecă, se toarnă toate cele 150 ml de apă și se amestecă bine, se diluează făină în această masă.
7. Cand limba de vita este prajita, se toarna usor cu amestecul intr-un pahar.Acum se fierbe limba de vita 5-10 minute si se ia de pe foc.
Vă mulțumim că sunteți alături de noi! Rețete noi pentru tine în fiecare zi!