Cu propriile mâini, puteți găti o varietate de semifabricate pentru iarnă. Și o varietate de produse pot deveni o componentă pentru ei: legume, fructe de pădure, fructe și ciuperci. Multe dintre aceste ingrediente pot fi combinate între ele și adesea în cele mai neașteptate moduri. Deci, o bază destul de interesantă pentru astfel de experimente culinare poate fi aronia. Este extrem de util pentru organism, dar are un gust de tarta caracteristic. Să vorbim despre cum să gătești dulceața de aronia cu mere, vom oferi o rețetă rapidă pentru asta.
Pentru a pregăti gem delicios de aronia, trebuie să pregătiți corect fructele de pădure. Cel mai bine este să le recoltați cu puțin timp înainte sau în timpul primului îngheț. Deci fructele vor avea o astringenta deosebit de placuta si picanta. Boabele ar trebui să fie întregi - nealterate și destul de dense. Nu utilizați fructe lenețe, uscate și stricate.
Inainte de a face dulceata, puneti fructele de padure la congelator pentru o zi, astfel incat sa devina mai putin acre.
Dulceata de mere cu aronia
Pentru a pregăti un desert atât de delicios pentru iarnă, trebuie să vă aprovizionați cu un kilogram de aronia, un kilogram de zahăr, câteva mere de mărime medie și un pahar cu apă. Folosiți și o mână de frunze proaspete de cireș, puțină scorțișoară și vanilie.
Spălați mai întâi frunzele de cireș. Umpleți-le cu apă curentă într-un recipient emailat și trimiteți-le la foc lent. Se aduce amestecul la fierbere, apoi se filtrează. Veți avea nevoie de un decoct pentru a fierbe siropul și fructele.
Clătiți și sortați aronia, spălați merele și tăiați mărunt. Scufundați astfel de materii prime în sirop clocotit și lăsați câteva minute. Răciți fructele cu apă rece, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați puțin să lase paharul cu apă. Apoi transferați merele și cenușa de munte într-un recipient de gătit.
Într-o jumătate de litru de „apă de cireșe” se adaugă o jumătate de kilogram de zahăr. Aduceți acest amestec la fiert și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră.
Preparați fructele preparate cu sirop gata preparat și gătiți în mai multe treceri - fiecare timp de trei până la patru minute de fierbere. Aproximativ cu un sfert de oră înainte de sfârșitul ultimului fierbere, adăugați literalmente un praf de scorțișoară sau vanilie în dulceață.
Turnați dulceața finită în borcane sterile și sigilați.
Dulceata rapida de aronia cu mere
Pentru a pregăti un astfel de desert, trebuie să pregătiți un kilogram de fructe de pădure, un kilogram de zahăr și câteva mere acre. De asemenea, folosește două sute de grame de frunze de cireș și un pahar cu apă.
Pregătiți fructele de pădure: sortați-le, îndepărtați crenguțele uscate. Spălați rowanul și scurgeți-l într-o strecurătoare. Clătiți frunzele de cireș, umpleți cu apă rece obișnuită într-o tigaie emailată. Aduceți acest amestec la fierbere la foc mediu, apoi luați-l de pe foc. Se strecoară bulionul rezultat prin pânză de brânză, împăturită în mai multe straturi.
Se toarnă zahăr în el, se amestecă până se dizolvă.
Înmuiați fructele de pădure pregătite în sirop fierbinte, adăugați la ele mere tăiate mărunt și fierbeți până când sunt complet fierte. În același timp, fructele de pădure ar trebui să se scufunde până la fund, iar merele să fiarbă aproape. Aranjați dulceața în borcane uscate și curate și rulați.
Dulceata de mere cu aronia
Pentru a pregăti un astfel de desert, trebuie să pregătiți câteva kilograme de mere, trei sute de grame de aronia, un kilogram de zahăr și o jumătate de litru de apă. Dacă folosești mere acre, crește cantitatea de zahăr.
Sortați aronia, clătiți-l sub jet de apă. Spălați merele și tăiați-le în felii (nu este nevoie să le curățați de coajă și de miez).
Turnați puțină apă într-o cratiță, adăugați murele și fierbeți timp de cinci minute. Apoi adăugați merele, acoperiți cratita cu un capac și fierbeți timp de douăzeci de minute - până când merele se înmoaie complet. Amesteca din cand in cand gemul viitor.
Apoi ștergeți fructele printr-o sită, adăugați zahăr la ele, amestecați și gătiți timp de o oră. După fierberea piureului, asigurați-vă că reduceți căldura la minim, pentru a nu stropi gemul. Și nu uitați să o amestecați din când în când.
Se toarnă desertul finit în borcane sterilizate, se rulează și se păstrează într-un loc răcoros.
O altă dulceață - mere și aronia
Pentru a pregăti un astfel de desert, pregătiți un kilogram de aronia, jumătate de kilogram de mere, șase pahare de zahăr, jumătate de litru de apă și puțin acid citric.
Pregătiți cenușa de munte - sortați boabele, turnați peste apă clocotită și clătiți sub robinet.
Într-o cratiță mare, pregătiți siropul dizolvând zahărul în apă. Când siropul fierbe puternic, înmuiați fructele de rowan în el. Fierbeți-le timp de cinci până la șapte minute, apoi scoateți tigaia de pe foc. Lasă cenușa de munte toată noaptea și dimineața începe din nou să faci dulceață.
Curățați merele de coajă, tăiați-le în bucăți și stropiți cu zahăr. Trimite oala cu sirop de fructe de pădure la foc. Aduceți acest amestec la fiert și fierbeți timp de o jumătate de oră. Apoi, adăugați merele în tigaie și continuați să gătiți până când siropul se îngroașă. Chiar înainte de a pune dulceața în borcane, amestecați cu acid citric.
Dulceata de Aronia este un desert excelent care poate fi preparat destul de usor de unul singur. Această delicatesă va fi o descoperire minunată pentru serile reci de iarnă.
Puțini oameni iubesc aronia, chiar și în ciuda beneficiilor sale incontestabile pentru sănătate. Gustul acestei fructe de pădure este deosebit, amar și astringent. Cel mai adesea, aronia este folosită pentru prepararea tincturilor alcoolice. Și să învățăm cum să facem din ea dulceață delicioasă, care va fi îndrăgită de toată lumea, în special de copii!
Beneficiile și caracteristicile aronia
Calitățile valoroase ale aronia aronia pot fi enumerate pentru o lungă perioadă de timp. Este foarte important pentru femei ca fructele acestei plante să fie dietetice și să conțină doar 47 de calorii la 100 g, ceea ce înseamnă că ajută la menținerea siluetei în stare bună. Dar, pe lângă aceasta, aronia este o sursă a unei cantități mari de vitamine, minerale și alte substanțe utile de care organismul nostru are nevoie.
Tabel: compoziție și valoare energetică
| Element | Conținut de substanță la 100 g de produs |
| Valoarea nutritivă | |
| calorii | 55 kcal |
| Veverițe | 1,5 g |
| Grasimi | 0,2 g |
| Carbohidrați | 10,9 g |
| Fibre alimentare | 4,1 g |
| acizi organici | 1,3 g |
| Apă | 80,5 g |
| Mono- și dizaharide | 10,8 g |
| Amidon | 0,1 g |
| vitamine | |
| Vitamina PP | 0,3 mg |
| beta caroten | 1,2 mg |
| Vitamina A (RE) | 200 mcg |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,01 mg |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,02 mg |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,06 mg |
| Vitamina B9 (folic) | 1,7 mcg |
| Vitamina C | 15 mg |
| Vitamina E (TE) | 1,5 mg |
| Vitamina PP (niacina echivalent) | 0,6 mg |
| Elemente chimice | |
| Calciu | 28 mg |
| Magneziu | 14 mg |
| Sodiu | 4 mg |
| Potasiu | 158 mg |
| Fosfor | 55 mg |
| Fier | 1,1 mg |
În plus, conținutul de flavonoide fenolice (antociani) oferă fructelor de pădure o culoare neagră care le ferește de expunerea la lumina soarelui și contribuie la gustul lor astringent.
Aronia - o sursă de vitamine și nutrienți
Dacă mănânci în mod regulat aronia, vei observa că devii mai tânăr chiar în fața ochilor tăi. Acest lucru se aplică nu numai aspectului, ci și stării generale a corpului. Aceasta boabe minunata este un excelent profilactic impotriva inflamatiilor, infectiilor bacteriene, diabetului, nervozitatii si chiar cancerului! Și studii recente au demonstrat că fructele de aronia vor spori semnificativ efectul tratării tuturor acestor boli.
Pentru cei care vor să slăbească, mai ales după iarnă, aronia va fi o adevărată descoperire. Are un efect general de echilibrare asupra organismului, accelereaza metabolismul si iti ofera toate vitaminele necesare in aceasta perioada a anului. Această plantă are o caracteristică foarte interesantă: previne acumularea de grăsime, în special la nivelul abdomenului.
Cum să te pregătești cel mai bine pentru iarnă
Vara și începutul toamnei, când aronia se coace, fructele sale pot fi consumate imediat, smulse din tufiș și spălate în apă curentă. Boabele proaspete nu durează mai mult de o săptămână în frigider, așa că trebuie să decideți cum le veți procesa pentru a vă face stoc pentru iarnă.
Notă! Pentru orice blank, alegeți fructe de pădure frumoase, dense, cu o culoare uniformă și o suprafață curată și strălucitoare. Fructele umede acoperite cu pete trebuie aruncate imediat: cel mai probabil, sunt stricate și vor deveni împrăștiatoare de mucegai.
Din aronia vă puteți pregăti pentru iarnă:
În acest articol vă vom povesti despre prepararea gemului de aronia. Iarna, îl puteți adăuga la ceai, compot, precum și plăcinte și brioșe ca umplutură.
Principalele componente ale gemului de aronia
Setul standard de produse pentru dulceața clasică este următorul:
- boabe de aronia;
- zahar granulat;
- apă.
Deoarece fructele de aronia au un gust deosebit de amar, astringent, va fi nevoie de mult zahăr - aproximativ 1,5 kg la 1 kg de fructe de pădure.
Alege fructe tari, dense si curate pentru dulceata
De acord, ar fi plictisitor să faci dulceață numai din aronia. La urma urmei, ne place să experimentăm cu arome! Deci aronia coexistă perfect în pregătirile pentru iarnă cu multe fructe de pădure, fructe, mirodenii și alte produse. Il poti combina in dulceata cu:
- mere;
- portocale și lămâi;
- nuci;
- prune;
- zucchini;
- menta, melisa si alte ierburi.
Vă vom prezenta atenției mai multe rețete diferite pentru a face o astfel de dulceață. Ele vor deveni un fel de „punct de referință” pentru experimentele tale ulterioare, pentru că aronia este atât de bună în tandem cu alte produse încât este un păcat să nu încerci cât mai multe opțiuni! Pe lângă gust și aromă, astfel de combinații capătă beneficii suplimentare pentru organism.
Galerie de ingrediente suplimentare
Muguri de cuișoare picante 
miez de nucă 
stafide dulci 
bete de scortisoara 
mere proaspete
Rețete
Vom începe cu varianta clasică de gătit. Acest gem are un efect benefic asupra stării întregului organism, îmbunătățește imunitatea.
Varianta clasica
Nivel de dificultate: ușor. Timp de preparare: 40 min.
Dulceata clasica de aronia
Ingrediente:
- 1 kg de aronia;
- 1,3 kg de zahăr;
- 1 pahar cu apa.
Procesul de gatire:
- Luați o cratiță de un volum potrivit, turnați apă în ea și adăugați zahăr. Se amestecă până se dizolvă complet. Pentru a face acest lucru, apa poate fi ușor încălzită.
- Clătiți fructele de pădure, îndepărtați tulpinile de pe ele. Se pune intr-o cratita si se scufunda in apa clocotita timp de 5-7 minute pentru a se fierbe.
- Se fierbe siropul și se toarnă fructele de pădure albite în el. Se fierbe 10-15 minute la foc mediu. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și lăsați amestecul să se răcească timp de 3-4 ore la temperatura camerei.
- Se pune oala cu viitoarea dulceață înapoi pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe 15 minute.
- Împărțiți imediat dulceața în borcane, etanșați cu capace și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Băncile trebuie să fie curate, spălate și sterilizate.
Un astfel de gem este la fel de bine depozitat atât într-o cameră, cât și într-o cameră întunecată și rece, de exemplu, un subsol.
Combinație delicioasă: aronia, lămâie, mere și nuci
Există atât de multe vitamine în această dulceață încât medicii recomandă să o mănânci după boli grave de lungă durată și intervenții chirurgicale.
Nivel: Intermediar. Timp de preparare: aproximativ 70 de minute.
Merele sunt un plus grozav la dulceața de aronia
Ingrediente:
- boabe de aronia negre - 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg;
- lămâie - 1 buc;
- mere (de preferință Antonovka sau alte soiuri acre) - 300 g;
- miez de nucă - 300 g.
Procesul de gatire:
- Boabele de aronia curățate și spălate se toarnă apă clocotită, se lasă peste noapte.
- Dimineața, se ia 1 cană din infuzia rezultată, se amestecă cu 1,5 kg de zahăr și se fierbe până se dizolvă complet pentru a face un sirop. In timp ce fierbe, adauga fructele de padure, feliile de mere si miezul de nuca pre-zdrobit. Se fierbe 10 minute si se lasa putin la racit 1-2 ore. Apoi repetați procesul de gătire de încă 2 ori timp de 10 minute.
- Când gătiți amestecul pentru a treia oară, adăugați la el lămâie. Opăriți-l în prealabil, curățați-l, tăiați-l arbitrar și asigurați-vă că îndepărtați oasele - din cauza lor, dulceața va fi amară.
- Acoperiți oala cu dulceață gata făcută cu o cârpă de bumbac și acoperiți cu un alt recipient de același diametru deasupra. Așadar, creezi o pernă de aer care va înmuia semnificativ fructele de rowan.
- Lăsați acest design peste noapte, iar dimineața întindeți dulceața adevărată în borcane sterilizate și închideți capacele. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros (cu excepția cazului în care, desigur, mâncați toată dulceața într-o săptămână!).
Gem rapid de cinci minute
Pregătirea unui astfel de gem vă va lua cel mai puțin timp.
Nivel de dificultate: ușor. Timp de preparare: aproximativ 40 min.
Pregătirea gemului de cinci minute nu vă va lua mult timp
Ingrediente:
- 2 kg boabe de aronia;
- 1 kg de zahar.
Pentru această dulceață, este mai ușor să folosiți nu numărul exact de produse în grame, ci proporțiile: pentru 2 părți de fructe, 1 parte de zahăr granulat.
- Se albesc boabele spălate în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se macină într-o mașină de tocat carne sau un blender. Se amestecă bine cu zahărul, se pune pe foc lent. Se încălzește până când zahărul este complet dizolvat.
- Se face focul putin mai mare, se asteapta pana da in clocot si se fierbe 5 minute.
- Împărțiți dulceața în borcane curate, sterilizate. Puneți-le într-o cratiță mare, turnați apă „până la umeri” conservelor. După fierberea apei, sterilizați gemul timp de 20 de minute, apoi rulați capacele.
Dacă doriți, adăugați puțin acid citric sau mere rase la cuptor în gemul de cinci minute.
După ce dulceața s-a răcit la temperatura camerei, puneți-o la pivniță pentru depozitare. Un frigider este, de asemenea, potrivit - principalul lucru este că este întunecat, uscat și rece.
Notă! Puteți determina cu ușurință gradul de pregătire a gemului de aronia după starea fructelor de pădure: de îndată ce acestea se scufundă în fund, puteți scoate de pe foc.
Dulceata uscata de Kiev din cenusa de munte si prune
Această rețetă este foarte neobișnuită. La prima vedere, vi se va părea complicat, va necesita mult timp și atenție. Dar rezultatul va mulțumi pe toată lumea!
Nivel de dificultate: dificil. Timp de preparare: 60 de minute.
O rețetă foarte neobișnuită și originală de dulceață de aronia
Ingrediente:
- 250 g de aronia;
- 250 g rowan roșu;
- 500 g prune;
- 400 g zahăr (din care 300 g pentru sirop, 100 g pentru stropire);
- 300 ml apă;
- 1 g de cuișoare.
Procesul de gatire:
- Clătiți cenușa de munte, dezasamblați în grupuri mici (mai multe boabe pe ramură). Se da la congelator pentru 30 de minute, astfel incat amarul sa lase rowan si sa ramana doar astringenta.
- Împărțiți prunele în jumătate și îndepărtați semințele din ele. Este mai bine să luați fructele soiului „maghiar”, nu prea coapte și tari.
Scoateți sâmburele de prune și tăiați în jumătate
- Puneti cratita pe foc si pregatiti siropul de zahar. Adăugați fructe la el, fierbeți timp de 5 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătitului. În această etapă, puteți adăuga cuișoare.
Se fierb prunele și fructele de pădure în sirop timp de 5 minute
- Scoateți gemul de pe foc, lăsați-l la fiert 2-3 ore. Se fierbe fierberea în încă două treceri. Puteți găti prune și rowan separat unul de celălalt, dar acest lucru este opțional.
- Puteți determina cu ușurință gradul de pregătire a gemului cu ochi. Pulpa prunei, păstrându-și forma, va deveni miere, iar rowanul roșu va căpăta o culoare chihlimbar.
- Scoateți fructele din tigaie cu o lingură cu fantă și puneți-le într-o sită. Așteptați ca siropul să se scurgă.
Lăsați fructele de pădure și prunele să se scurgă
- Stropiți prunele și boabele de rowan cu zahăr fin (puteți folosi zahăr pudră). Se pune pe un gratar si se da la cuptor pentru 2,5 ore la o temperatura de pana la 100 de grade. Asigurați-vă că fructele nu se usucă.
Uscați fructele pe un grătar la cuptor până sunt fierte.
O astfel de dulceață uscată în aparență amintește oarecum de fructele confiate. Poate fi păstrat mult timp chiar și la temperatura camerei și orice umiditate într-un recipient bine închis.
Reteta cu dovlecel
Da, da, ați înțeles bine: vom combina fructele de pădure cu această minunată legumă. Probabil că ești familiarizat cu rețetele pentru multe feluri de mâncare neobișnuite de dovlecei. De ce să nu gătiți dulceață delicioasă din el și aronia?
Nivel: Intermediar. Timp de gătire: 80 de minute.
Ingrediente:
- 1 kg de aronia;
- 1 kg dovlecel;
- 1 kg de zahăr;
- 2 batoane de scortisoara;
- 1 lamaie.
- Sortați cenușa de munte, curățați-o de pe tulpini și spălați-o. Discutați ușor.
Spălați bine dovleceii și fructele de pădure
- Spălați dovlecelul, tăiați coaja, îndepărtați semințele. Tăiați în cuburi mici.
Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe
- Pune rowanul si dovlecelul intr-un castron, se presara zahar si se amesteca usor. Lăsați câteva ore. În acest timp, produsele vor elibera suc. Se amestecă din nou și se mai lasă 3 ore pentru ca amestecul să fie bine saturat.
Amesteca mancarea cu zaharul intr-un bol si lasa putin
- Pune vasele pe foc linistit la fiert, arunca batoanele de scortisoara si stoarce zeama de lamaie (ai grija ca semintele acesteia sa nu intre in dulceata). Așteptați până fierbe și gătiți, amestecând continuu, timp de 30 de minute. Această dulceață aproape că nu dă spumă.
Se fierbe timp de 30 de minute, adăugând scorțișoară și suc de lămâie
- Lăsați dulceața peste noapte până se răcește complet. Se fierbe din nou 30 de minute si se pune inca fierbinte in borcane sterilizate. Rulați capacele și lăsați să se răcească în cameră. Nu există condiții speciale de păstrare: îl puteți lăsa în casă, îl puteți pune la frigider sau îl puteți coborî în subsol.
Aranjați dulceața finită în borcane până se răcește.
Fructele de pădure într-un astfel de gem nu își pierd forma, iar bucățile de dovlecel seamănă cu fructele confiate.
"Tărâmul viselor"
O reteta foarte simpla ce contine produse care vor da dulcetii o aroma neobisnuita si o dulceata delicata.
Nivel de dificultate: ușor. Timp de preparare: 60 de minute.
Ingrediente:
- 1 kg boabe de rowan;
- 1 kg de zahăr;
- 200 g stafide;
- 1 lamaie;
- 1 portocală.
Procesul de gatire:
Păstrați dulceața într-un loc răcoros și uscat.
Dulceată de mure cu uscare rapidă (fără gătire)
Iată o altă rețetă de dulceață uscată, care se compară favorabil cu cea anterioară prin simplitate și rapiditate de preparare.
Nivel de dificultate: ușor. Timp de gătire: aproximativ 40 de minute.
Ingrediente:
Procesul de gatire:
- Spălați bine boabele de rowan. Îndepărtați tulpinile dacă doriți. Nu puteți face acest lucru: fructele de pădure de pe ramuri arată și mai interesante în dulceața finită. Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță și adăugați acid citric. Se toarnă fructele de pădure în apă clocotită și se fierb timp de 2 minute.
Se fierbe fructele de aronia în apă clocotită timp de 2 minute
- Luați o foaie de copt curată și puneți fructele de pădure din tavă în ea cu o lingură cu fantă. Asigurați-vă că apa este sticlă corespunzător. Stratul de fructe de pădure de pe foaia de copt trebuie să aibă o grosime de aproximativ 3 cm.
Se fierb fructele de pădure acoperite cu zahăr la cuptor pentru 20 de minute
- Scoateți foaia de copt din cuptor, lăsați boabele să se răcească. După aceea, puneți-le pe hârtie de copt, stropiți cu zahăr și lăsați să se usuce la temperatura camerei. Când boabele arată ca fructele confiate, dulceața este gata. Vă puteți bucura de el imediat sau îl puteți pune în borcane uscate de sticlă pentru depozitare pe termen lung.
Uscați fructele de pădure pe hârtie până sunt fierte.
Dulceata fara zahar
Pe lângă toate calitățile pozitive, aronia este foarte utilă persoanelor cu diabet. Și ei se pot răsfăța cu dulceață de aronia, dar fără conținut de zahăr.
Nivel: Intermediar. Timp de preparare: aproximativ 60 de minute.
Pentru o astfel de dulceață, nu trebuie să urmați proporțiile produselor. Reteta este putin mai complicata decat cea a dulceata cu zahar, dar nu exista dificultati deosebite in executarea ei.
În primul rând, trebuie să pregătiți o oală mare, lată și cu pereți joase. Pune o cârpă pe fund.
Tratați boabele de aronia cu apă clocotită și puneți-le în borcane de jumătate de litru. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Pune borcanele cu fructe de padure in apa clocotita, astfel incat apa sa ajunga la ele la cuier, dar sa nu se toarne inauntru. Reduceți căldura sub cratiță la suficient pentru a menține să fiarbă.
Această dulceață se prepară prin sterilizarea borcanelor umplute cu fructe de pădure.
In timp ce apa fierbe, fructele de padure din borcane se vor aseza usor; va trebui să le adăugați pentru a umple spațiul gol.
Procesul de fierbere nu trebuie să dureze mai mult de 40 de minute. dupa aceea scoatem borcanele din tigaie, rulam capacele si lasam sa se raceasca la temperatura camerei. A se pastra intr-un loc uscat si racoros.
Videoclip despre prepararea gemului de aronia fără a găti
Cu ce se poate combina?
Ca orice boabe, aronia, chiar și sub formă de dulceață, este perfectă pentru orice masă festivă și de zi cu zi.
Dulceata diluata cu apa clocotita va fi un inlocuitor foarte gustos si sanatos pentru ceai. Această băutură vă va energiza pentru întreaga zi, vă va vindeca de răceli, vă va întări vasele de sânge și vă va întări imunitatea. Cu utilizarea regulată, veți observa că starea de spirit se îmbunătățește, melancolia dispare, dând loc calmului și calmului.
Este foarte bine să mănânci un sandviș copios cu o astfel de băutură: o felie de pâine albă, unt, o felie de brânză și o lingură de dulceață de aronia. Cu siguranță te vei bucura de gustul picant.
Inutil să spun că această dulceață este grozavă ca umplutură? Daca iubesti produsele de patiserie, atunci apreciaza gustul placintelor, brioselor, brioselor, asezonate cu dulceata, preparate dupa oricare dintre aceste retete.
Rula cu gem de aronia
Probabil știi să coaci mere cu miere. Asigurați-vă că încercați să înlocuiți mierea cu dulceață de mure - gustul vă va surprinde! Dacă vă place să adăugați dulceață fructelor și fructelor proaspete, tăiați-le în bucăți și amestecați-le cu dulceața. Adăugați masa rezultată în brânză de vaci, fulgi de ovăz și orice alt terci și veți obține o masă completă, satisfăcătoare, gustoasă și sănătoasă pentru întreaga familie!
Un sandviș simplu cu gem de aronia te va umple și îți va da energie!
În cele din urmă, pentru copiii neliniștiți, o astfel de dulceață este doar o mană cerească: întindeți puțin pe o felie de pâine, luați o gustare din mers și cu energie proaspătă - la noi exploatații și aventuri!
Există mai multe moduri de a pregăti dulceața cu un gust neobișnuit din aronia cu mere, proporțiile produselor utilizate vă vor permite să ajustați gustul. Astringența rowanului nu va fi atât de vizibilă dacă faceți dulceață cu adăugarea unei cantități suficiente de zahăr și utilizarea unor condimente, în special scorțișoară. Merele vor juca un rol important, in functie de soi, dulceata va capata propriul gust deosebit si parfumat.
Dulceața de mere este familiară tuturor, dar puțini au încercat dulceața de aronia. În copilărie, cei mai mulți dintre noi se bucurau de rulourile bunicii din produse simple care se aflau în fiecare grădină. Unele gospodine cultivă de mult timp și consumă fructe de pădure de aronia în diferite forme, sunt acide în sine, dar în combinație cu fructe de pădure și fructe mai moi devin mai moi la gust.
Fructele coapte de aronia conțin o mulțime de vitamine și minerale utile care au un efect benefic asupra întregului organism în general, dar nu oricine le poate mânca în forma lor pură. Pentru a îmbunătăți gustul fructelor de tartă, acestea sunt adesea combinate cu alte produse, de cele mai multe ori merele reușesc să netezeze gustul bogat, se potrivește bine cu fructele de pădure ale arbuștilor de pere, prune și gutui. Principalele sfaturi de gătit sunt următoarele:
- Un clasic al genului în cusături este rowan și dulceața de mere, produsele sunt luate în aproximativ aceeași proporție. Gustul este reglat de raportul dintre materii prime: cu cât mai multe aronia, cu atât mai ascuțit este gustul dulceață.
- Consumul de zahăr va fi standard și depinde direct de calitatea merelor și fructelor de pădure: cu cât acestea sunt mai acre, cu atât trebuie pus mai mult.
- Condimentele naturale vor ajuta la îmbunătățirea gustului, oferindu-i note picante speciale. Este ideal să adăugați câteva bețișoare de scorțișoară în preparat, coaja de lămâie va aduce un pic de exotism preparatului, balsamul de lămâie va adăuga prospețime.
- Este de dorit să gătiți dulceața într-un castron emailat și să amestecați cu o spatulă de lemn.
Sfat! Dulceata se poate face din mere si aronia, produsele se fierb, se freaca printr-o sita fina si se fierb cu zahar pana se ingroasa.
Uneori, pentru a îmbunătăți gustul, la dulceața deja pregătită se adaugă o picătură de extract de vanilie sau jumătate de păstăi de vanilie.
Prepararea ingredientelor
Toată lumea știe că pentru ca dulceața să fie gustoasă și sănătoasă, ingredientele trebuie să fie de o calitate excelentă, iar prepararea se realizează doar la cel mai înalt nivel. Dulceața de mure nu face excepție, pentru a vă răsfăța pe voi și pe cei dragi iarna, înainte de a găti, ar trebui să pregătiți corect toate ingredientele:
- Boabele de aronia se smulg abia toamna tarziu, astfel incat fructele vor avea mai multe zaharuri si mai putina astringenta.
- Merele aleg soiuri cu coacere târzie, tari, nu sparte.
Produsele se spala in prealabil si se usuca, apoi merele se curata de coaja si se taie cubulete medii. Boabele de rowan sunt îndepărtate de pe perii, sortate cu grijă și, de asemenea, spălate.
Pentru rețete cu adaos de lămâie, merită să luați în considerare alegerea citricelor în mod responsabil, ar trebui să fie de dimensiune medie, pielea este complet galbenă, fără culoare străină intercalate.
Sfat! Pentru ca aronia din dulceață să fie moale și fragedă, mai întâi ar trebui să turnați apă clocotită peste fructe de pădure de câteva ori.
Cum să gătești dulceață de mere cu aronia
Pentru a pregăti doi litri de dulceață pentru iarna viitoare, trebuie să luați următoarele cantități de produse:
- Un kilogram de mere coapte.
- O jumătate de kilogram de zahăr.
- 300 g boabe de aronia.
- 1-2 batoane de scortisoara.
Lucrarea în sine se desfășoară în următoarea ordine:
- Siropul se prepara din doua pahare de apa si zahar, ingredientele se pun intr-o cratita si se pun la fiert. Aruncă scorțișoară.
- Imediat ce apa clocotește, aruncați în ea merele decojite și tăiate, fierbeți 20-30 de minute.
- Semnalul pentru adăugarea de aronia va fi înmuierea merelor și întunecarea bucăților. Numai cu astfel de indicatori puteți adăuga fructe de pădure.
- Aronia cu mere se fierbe timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
- Apoi se scot de pe foc și se așează în borcane pregătite în prealabil și se rulează.
Important! Gemul finit va avea o nuanță ușor roz, în timp ce boabele de rowan ar trebui să fie moi.
O reteta simpla si accesibila de dulceata cu coaja de lamaie, se pune in cusatura in ultimele minute, inainte de a fi scos de pe foc. Pașii rămași sunt complet identici cu cei descriși mai sus.
Depozitare gem
Pentru siguranță, cusătura finită este lăsată în sufragerie până se răcește complet. După aceea, îl duc în pivniță sau subsol, unde temperatura iarna nu scade sub +3, iar vara nu crește la +20.
O rolă dintr-o cenușă de munte neagră, deja coaptă, poate fi păstrată și la frigider, dar acestea sunt deja măsuri extreme.
A face gem pentru iarnă din boabe de aronia cu mere este simplă, reglarea individuală a raportului de ingrediente vă va permite să obțineți un nou gust de cusătură de fiecare dată.
Mulți dintre noi au tufe groase de aronia care cresc în grădinile noastre sau în apropierea caselor noastre. Celălalt nume al său este aronia. Boabele de aronia întunecate, puternice și dense sunt cunoscute pentru gustul lor deosebit - foarte acid și care amintesc doar vag de cenușa de munte cu fructe roșii.
Aronia nepretențios și, prin urmare, probabil, nu foarte respectat. Dar în zadar! Ea impresionează prin utilul ei proprietăți.
Cuvântul „aronia” în sine este tradus din greacă ca „util”, iar acest nume a apărut dintr-un motiv: fructele de pădure sunt bogate în vitaminele A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, beta-caroten. , acizi organici, pectine, taninuri, iod, magneziu, cobalt, mangan, fier, vor ajuta la boli ale glandei tiroide, sistemului digestiv, inimii, vaselor de sange, organelor respiratorii. Aronia este recomandată pentru alergii, ateroscleroză, hipertensiune arterială, diabet și boli hepatice. special proprietatea aronia- este capabil să elimine metalele grele și izotopii radioactivi din organism.
Rețete feluri de mâncare din aronia multe: dulcețuri, gemuri, jeleu, vin tartă foarte gustos și suc natural, fructele de pădure uscate seamănă cu stafidele - un depozit de vitamine iarna, în special acidul ascorbic.
Când tot zahărul s-a dizolvat, siropul va deveni transparent și va fierbe, puneți bucățile în el mere și mure. Fanii pot adăuga puțină scorțișoară, gustul acestuia este cunoscut că merge bine cu măr.
Rămâne să fierbeți dulceața de aronia cu mere, să reduceți focul la minimum și să amestecați din când în când.
După 30-40 de minute bucăți merele bine saturat cu ingrosat din aronia sirop și capătă o culoare roșie-albăstruie de cenușă de munte.
Puteți stinge focul și turna dulceața în borcane presterilizate. Gemul se gelifică bine, merele devin transparente, iar fructele de pădure se înmoaie în sirop și devin o adevărată delicatesă. Aronia adaugă o culoare și aromă grozave oricărui fel de mâncare.
Dulceața de mere și mure este pe placul adulților și copiilor. În serile de iarnă, vă va aminti de zilele de aur ale recoltei din vara indiană. Vă invităm la ceai!
Buna dimineata dragi bucatari!!
Ai terminat deja să închizi gemul pentru iarnă? Desi luna octombrie este in curte, acum este momentul sa pregatim dulceata de gutui, dulceata de mandarine. Acest lucru este valabil mai mult pentru coasta Mării Negre și Asia Centrală - aceste fructe s-au copt în cantități mari acolo.
Și trăim în regiunea Yaroslavl și încă pregătim mâncăruri cu mere pentru iarnă. În fiecare an facem dulceață de mere și aronia. Din fericire, aceste fructe se coc în fiecare vară și toamnă din belșug în regiunea noastră.
Ei bine, dacă totul este clar cu mere și acest fruct este familiar, atunci ar trebui să acordați atenție aronia. Berry nu este ușor. Nu puteți mânca mult din el - are un gust destul de uscat și vâscos. Într-un cuvânt - nu la fel de gustos ca căpșunile. Dar cenușa de munte nu este mai puțin utilă decât căpșunile și aceeași cireșă. Aronia scade foarte bine tensiunea arterială. Prin urmare, o aprovizionăm constant pe bunica noastră cu gem de mere și aronia. Ea spune că după ceaiul cu dulceață se simte grozav. Luați notă să mănânce acest desert, care au adesea probleme cu hipertensiunea arterială.
Dulceata de mere si cenusa de munte se dovedeste a fi foarte gustoasa, groasa, asemanatoare unui jeleu. Are un gust plăcut dulce-acru ușor astringent. Merele sunt fierte moi, iar aronia rămâne o boabă întreagă. Este bine să mănânci o astfel de dulceață cu pâine prăjită, se adaugă ca umplutură la plăcinte și plăcinte.
Dulceată de mere și aronia - o rețetă pentru iarnă cu o fotografie
Deci, avem nevoie de:
- Mere - 5,5 - 6 kg.;
- Aronia - 2,5 kg;
- Nisip zaharat - 5 kg.
Spălați bine merele în apă. Scoatem tulpinile și tăiem miezul cu oase. Ca urmare, greutatea netă a merelor va fi de aproximativ 5 kg, ceea ce este cerut de rețeta pentru 2,5 kg de aronia.
Luăm o tigaie cu fundul gros sau un lighean mare emailat fără așchii. Tăiați merele într-un castron.
Adormim mere cu zahăr, turnăm apă. Luăm apă din calcul: 1-1,5 litri de apă la 5 kg de mere.
Punem cratita pe foc si fierbem merele pana se inmoaie. Amestecam constant.
Curățăm aronia de crenguțe, bețe și frunze. Clătiți sub jet de apă și scurgeți într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
Când cenușa de munte se usucă - adăugați boabele la mere și gătiți timp de 1-1,5 ore. Amesteca gemul din cand in cand cu o spatula de lemn sa nu se arda.
Dacă vă place dulceața dulce, adăugați mai mult zahăr după bunul plac.
Turnați dulceața fierbinte terminată în borcane sterilizate și rulați capacele. Cât de rapid și ușor. Și scoatem borcanele cu dulceață din cămară sau subsol.
Dulceata se pastreaza bine pana primavara. Niciodată nu mi s-a stricat vreo sticlă. Probabil, până la urmă, aronia are un efect bun de conservare.
Bucura-te de masa ta!
