Gătitul cărnii de vită poate fi numit în siguranță un examen pentru aptitudinea unui bucătar. A face această carne moale și suculentă nu este o sarcină ușoară, așa că multe gospodine preferă să nu se încurce cu ea sau să o folosească doar în două forme - pieptul cu os pentru supă și muschiu pentru carne tocată.
Cu toate acestea, dacă cunoașteți câteva secrete, atunci chiar și din carne de vită nu foarte de înaltă calitate puteți obține un fel de mâncare grozav. Și astăzi Passion.ru vă va spune cum să coaceți carnea în folie, astfel încât să devină un decor de masă și o bucurie gastronomică pentru mâncare.
1. Înainte de a înfășura o bucată mare de carne de vită în folie, frecați-o cu un amestec de ierburi aromatice, condimente și ulei de măsline și prăjiți rapid pe toate părțile într-o tigaie uscată și fierbinte. Astfel, veți „sigila” toate sucurile, numele va fi suculent. Dacă ați marinat anterior carne de vită, atunci nu trebuie să o prăjiți.
2. Calculați timpul de gătire pentru carnea de vită în folie, pe baza faptului că la o temperatură de 220 de grade durează 1 oră și 15 minute pentru fiecare kilogram de carne.
3. Doar etanșeitatea completă a foliei vă va oferi un rezultat excelent. Prin urmare, dacă ați străpuns din greșeală folia în timp ce împachetați carnea de vită, atunci asigurați-vă că ați împachetat carnea într-o altă foaie. În caz contrar, sucul de carne va curge, iar carnea de vită va deveni uscată și fără gust.
4. Există o părere că carnea de vită nu trebuie sărată înainte de coacere, deoarece toate sucurile se presupune că o lasă. Cu toate acestea, așa cum arată practica, acest lucru este valabil doar pentru prăjirea cărnii și, dacă o gătiți în folie, atunci nu ezitați să o sărați, nu se va înrăutăți.
5. Dacă credeți că carnea de vită gătită ar putea fi uscată, umpleți-o cu bucăți de untură și usturoi și înveliți-o cu fâșii de slănină. În acest caz, carnea va deveni mai fragedă și mai suculentă. Principalul lucru este să-l gătiți la o temperatură de 190 de grade, altfel baconul, chiar și în folie, se va arde pur și simplu.
6. Pentru coacerea in folie, cel mai bine este sa folositi muschiu, spatula, pieptul si o margine groasa.
7. Atunci când alegeți carne de vită într-un magazin sau de pe piață, nu cumpărați niciodată o bucată cu vene gălbui - acestea semnalează că carnea de vită este veche și, în consecință, dură.
Carne de vită în folie cu prune uscate
Carne de vită marinată în lămâi
Sucul de lămâie înmoaie perfect fibrele dure, astfel încât carnea marinată în ea se dovedește fragedă și parfumată.
Ingrediente:
Carne de vită - 1,3 kg (o bucată),
Lămâie - 2 buc.,
Ulei de măsline - 4 linguri. linguri,
ardei Cayenne - 1 lingurita,
Sarat la gust.
Gatit:
Amestecați sucul de la o lămâie cu ulei de măsline, sare și piper cayenne și frecați amestecul peste carnea de vită. Se pune sub opresiune si se lasa la marinat 2-3 ore. Tăiați a doua lămâie în felii, tăiați fiecare dintre ele în 4 părți. Faceți tăieturi în carnea marinată și introduceți acolo felii de lămâie. Înfășurați strâns carnea de vită în folie și coaceți la 200 de grade timp de 1,5-2 ore.
Carne de vită - 1 kg (o bucată),
Muștar de Dijon - 5 lingurițe (cu tobogan),
Sare, piper negru gros - după gust.
Gatit:
Se spală carnea de vită și se usucă bine cu un prosop de hârtie, se freacă cu sare, piper și muștar de Dijon, se înfășoară strâns în folie și se lasă la marinat 1,5-2 ore (sau mai bine - peste noapte sau chiar pentru o zi, în acest caz imediat pune carnea la frigider). Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 1,5 ore.
Serviți varză condimentată, cartofi prăjiți și o salată caldă cu penne (cu paste „pene”) ca garnitură pentru carne de vită în muștar de Dijon.
Rețete pas cu pas pentru gătit carne de vită în mânecă la cuptor cu usturoi, prune uscate și legume
2018-02-27 Ekaterina IvanovaNota
reteta medicala
Timp
(min)
portii
(oameni)
În 100 de grame din vasul finit
14 gr.
11 gr.
carbohidrați
1 gr.166 kcal.
Opțiunea 1: Carne de vită în mânecă la cuptor - o rețetă clasică
Sleeve Beef este una dintre cele mai ușoare, mai comune și preferate rețete de carne la cuptor. Un fel de mâncare apetisant și necomplicat nu este o rușine de pus pe masă și răsfățați-vă cu o cină delicioasă. Înainte de a începe să gătiți carnea, aceasta trebuie ținută într-o marinadă cu smântână timp de cel puțin șase ore, din care își capătă frăgezimea. Este mai bine să folosiți carne proaspăt congelată.
Ingrediente:
- 1,5 kg carne de vită;
- pachet mic (300 grame) smantana 15%;
- 1 lămâie mică;
- 1 ceapă medie;
- 1 ml orice sos dupa gust;
- busuioc sau coriandru;
- piper negru;
- Sare.
Rețetă pas cu pas pentru carne de vită în mânecă la cuptor
Clătiți sub jet de apă și uscați carnea.
Se spală verdeața, se usucă, se toacă mărunt.
Curățați și tocați mărunt ceapa.
Spălați lămâia, stoarceți sucul din ea.
Într-un castron adânc, amestecați smântâna, sucul de lămâie, ierburile tocate, sosul și amestecați totul bine.
Se imbraca carnea cu continutul vasului, se pune intr-o punga sau un bol potrivit si se lasa la marinat la temperatura camerei timp de sase ore.
Așezați carnea de vită în mânecă și puneți-o pe o tavă de copt.
Într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, puneți forma cu carne, gătiți timp de o oră.
Pregătiți carnea de vită și tăiați-o în felii înainte de servire.
Carnea se potrivește bine cu cartofi fierți, legume la abur și tot felul de variante de mâncăruri cu leguminoase. Dintre cereale, hrișca și orezul sunt cele mai potrivite.
Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru a găti carne de vită în mânecă, coaptă la cuptor
Carnea de vită nu este grasă, carnea dietetică, iar gătitul la cuptor ajută nu numai să o facă gustoasă, ci și să-și păstreze proprietățile benefice. Această rețetă simplă, fără fiori, va fi pentru o cină grozavă. Rețeta nu este complicată și nu necesită ingrediente și abilități speciale, așa că este potrivită pentru bucătarii începători. Acest fel de mâncare poate fi consumat în siguranță de toți cei care își monitorizează greutatea și sănătatea, inclusiv nivelul de colesterol.
Ingrediente:
- 4 catei de usturoi de marime medie;
- piper negru;
- sare.
Cum să gătești rapid carne de vită în mânecă, coaptă la cuptor
Curățați și tocați usturoiul.
Într-un castron puțin adânc, amestecați sare, piper și usturoi tocat până se formează un amestec moale.
Clătiți carnea sub jet de apă, apoi uscați cu prosoape de hârtie.
Ungeți carnea de vită peste tot cu amestecul.
Pune carnea în mânecă, apoi pune pe o tavă de copt.
Într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade, puneți o foaie de copt cu carne de vită, gătiți timp de patruzeci și cinci de minute.
Puteti servi carnea de vita cu orice garnitura, se potriveste mai ales cu fasole fiarta cu rosii.
Varianta 3: Carne de vita in maneca la cuptor in sos de soia cu usturoi
Această rețetă vă va permite să vă bucurați de o carne de vită minunată și gustoasă. Dar înainte de a pune carnea la cuptor, trebuie lăsată să transpire într-o marinată de sos de soia și usturoi. Acest lucru va crește în timp procesul de gătit, rezultatul va justifica toate eforturile depuse. Sosul de soia va da carnii un gust neobisnuit, usor sarat. Dacă sunteți sensibil la alimentele sărate, ar trebui să reduceți cantitatea de sare adăugată.
Ingrediente:
- 1,5 kg carne de vită (carne proaspătă congelată este mai bună);
- 5 catei de usturoi de marime medie;
- piper negru;
- 60 ml sos de soia;
- 60 ml ulei vegetal (de preferință măsline);
- condimente dupa gust: ierburi uscate, coriandru, patrunjel, oregano, busuioc, cimbru.
Curata usturoiul si toca.
Pune usturoiul intr-un bol si toarna peste sosul de soia.
Adăugați sare, ulei vegetal și condimente cu ierburi. Se amestecă bine marinada.
Se spală carnea și se usucă.
Punem carnea intr-un bol, turnam marinata deasupra si ungem carnea de vita cu ea.
Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru patru (sau cel puțin două) ore pentru a marina carnea.
Așezați carnea de vită în mânecă și puneți-o pe o tavă de copt.
Se pune carnea la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se lasa doua ore.
Carnea de vită merge bine cu cartofi și diverse legume, în special vinete și dovlecel.
Varianta 4: Carne de vita in maneca, copta la cuptor cu prune uscate
Carnea de vită cu prune uscate, gătită în mânecă, va deveni un adevărat decor al unui festin de acasă. Carnea va fi saturată cu propriul suc, va fi suculentă și se va topi în gură. Diversificați și îmbogățiți gustul prunelor uscate. Mâncarea se prepară destul de simplu și nu necesită pre-marinare, ceea ce reduce timpul și simplifică procesul de gătire.
Ingrediente:
- 1 kg carne de vită (carne proaspătă congelată este mai bună);
- 300 de grame de prune fără sâmburi;
- 6 catei de usturoi de marime medie;
- piper negru;
- 4 frunze de dafin;
- 5 grame de coriandru în boabe;
- 5 ml ulei vegetal (de preferință măsline);
- sare.
Cum să gătești carne de vită coaptă într-o mânecă la cuptor
Pregătiți prunele uscate: uscate trebuie înmuiate, dacă sunt suficient de moi, clătiți și tăiați.
Clătiți carnea sub jet de apă, apoi uscați cu prosoape de hârtie.
Curățați și tăiați usturoiul, puteți folosi o presă de usturoi.
Faceți tăieturi superficiale în carne împotriva fibrelor în diferite locuri. Pune usturoiul în fâșii.
Tăiați frunza de dafin într-un bol, adăugați sare, coriandru și piper. Amesteca.
Se toarnă ulei într-un bol cu condimente și se amestecă.
Încinge o tigaie, fără ulei. Pune carnea de vită pe ea, prăjește până se rumenește, dar pentru ca interiorul cărnii să rămână crud.
Așezați o mânecă pe o foaie de copt, în care puneți o parte din prune uscate.
Pune carnea de vită deasupra prunelor uscate, deasupra cărora se distribuie restul fructelor uscate. Înfășurați totul într-o mânecă.
Intr-un cuptor preincalzit la 220 de grade punem carnea.
După o oră, reduceți temperatura în cuptor la 200 de grade și gătiți încă treizeci și cinci de minute.
Carnea de vită se servește cel mai bine cu cartofi, care pot fi gătiți sub diferite forme: fiert, piure sau copt. De asemenea, carnea cu prune se potrivește bine cu o garnitură de legume verzi.
Varianta 5: Carne de vita in maneca la cuptor cu legume
Carnea de vită în mânecă nu este un fel de mâncare complicat în sine, care poate fi preparat într-un timp destul de scurt fără costuri speciale de energie. Gătitul cărnii împreună cu legume nu numai că îi va da o aromă specială, ci va rezolva și problema cu o garnitură și îi va permite bucătarului să economisească timp. Acest fel de mâncare poate fi făcut pentru o cină obișnuită sau pentru una festivă.
Ingrediente:
- 400 de grame de carne de vită (carne proaspătă congelată este mai bună);
- 4 cartofi medii;
- 2 dovlecei medii;
- 1 catel de usturoi;
- 15 ml ulei vegetal;
- 20 ml sos de soia;
- 30 ml apă;
- piper negru;
- sare.
Rețetă pas cu pas pentru carne de vită în mânecă la cuptor
Într-un castron adânc, amestecați apa, sosul de soia, uleiul vegetal, usturoiul tocat, piperul și sarea, amestecați totul.
Punem carnea intr-un bol, o ungem bine cu marinata. Acoperiți farfuria cu folie alimentară și lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Curățați cartofii și tăiați-i în jumătăți de rondele de 0,5 cm grosime.
Dovleceii se curata de coaja, se taie in jumatati de rondele de 0,5 cm grosime.
Întindeți în mânecă pe formă, pentru a da formă.
În mânecă, așezați dovlecelul feliat și cartofii în straturi.
Puneți carnea de vită deasupra legumelor și turnați deasupra marinada, legați mâneca.
Dam carnea la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 60 de minute.
La sfârșitul gătitului, legumele și carnea trebuie așezate pe farfurii separate, tăiate în felii. Ca garnitură, puteți servi cartofi fierți și sos de lingonberry pentru carne. În general, orice garnitură, chiar și pastele obișnuite, este potrivită pentru carnea coaptă în acest fel. Desigur, în mod ideal, ar trebui să faceți o salată de legume proaspete, aceasta va pune în evidență gustul bogat al cărnii.
Rețete pas cu pas pentru carne suculentă și parfumată într-o pungă pentru coacere la cuptor
2017-10-20 Natalia DanchishakNota
reteta medicala
Timp
(min)
portii
(oameni)
În 100 de grame din vasul finit
13 gr.
34 gr.
carbohidrați
1 gr.371 kcal.
Varianta 1. Carne in punga pentru coacere la cuptor - o optiune clasica
Carnea de porc este cea mai populară și mai accesibilă carne pentru prăjire. Se dovedește întotdeauna suculent și fraged. O bucată de carne este acoperită cu condimente sau marinată, se pune într-o pungă de copt și se trimite la cuptor.
Ingrediente
- 900 g muschie de porc;
- 3 g piper negru măcinat;
- nouă căței de usturoi;
- 5 g condimente pentru carne de porc;
- sare măcinată fin.
Reteta pas cu pas de carne in punga la cuptor
Curățați cățeii de usturoi. Strângeți-le prin presă într-o farfurie. Adăugați sare și condimente în masa de usturoi. Se amestecă.
Clătiți o bucată de carne de porc, ștergeți-o cu un prosop de hârtie și acoperiți cu amestec de usturoi, frecând-o în carne. Lăsați aproximativ o oră.
Puneți bucata de porc marinată într-o pungă de copt, prindeți capetele cu cleme sau legați cu un fir. Faceți găuri în mai multe locuri pentru ca aburul să scape.
Puneti punga intr-o forma sau puneti-o pe o tava de copt. Se preincalzeste cuptorul la 180 C. Se pune carnea in el si se coace aproximativ o ora.
Scoateți carnea fiartă din cuptor și pungă. Se raceste, se taie in felii subtiri, se pune pe o farfurie si se serveste.
Luați o bucată de carne de porc pentru coacere cu dungi de grăsime, astfel încât carnea să fie suculentă. Este de dorit să se pre-marineze și să reziste la câteva ore. Carnea trebuie să fie proaspătă sau rece. Manșonul trebuie să fie astfel încât toate produsele să se potrivească în ea și, în același timp, să existe o marjă de cel puțin 20 cm.
Opțiunea 2. Carne în pungă pentru coacere la cuptor - o rețetă rapidă
Cel mai simplu și rapid mod de a găti carnea: tăiați-o în bucăți mici, marinați, puneți într-o pungă și coaceți. Se adaugă sucul de lămâie și ceapa pentru sucul și aromă. În acest fel, puteți găti carne tânără de vițel, miel sau pasăre.
Ingrediente
- pulpă de porc - 700 g;
- condimente;
- două capete de ceapă;
- piper negru proaspăt măcinat;
- zahăr granulat - 5 g;
- sare de masă;
- suc de lamaie - 30 ml;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 30 ml.
Cum să gătești rapid carnea la cuptor într-o pungă
Se spală carnea de porc și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea în bucăți mici. Puneți într-un castron adânc. Se condimentează cu sare și condimente, piper. Amestecați cu mâinile, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform pe toate bucățile de carne.
Curățați bulbii, clătiți și tăiați în jumătate de inele. Se pune intr-un bol, sare si se adauga putin zahar. Amestecați ceapa cu mâinile, frământând-o ușor, astfel încât ceapa să elibereze sucul.
Pune carnea de porc pe ceapă. Stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors. Se amestecă și se lasă câteva ore pentru a marina bine carnea.
Transferați carnea marinată cu ceapă într-o pungă și legați marginile. Așezați-l pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 190 C. Puneți carnea în el și coaceți timp de patruzeci de minute. Scoateți carnea de porc fiartă, transferați-le într-un vas și serviți cu o garnitură sau salată de legume.
Puteți folosi condimente pentru murătură după gust. Dacă nu aveți cleme speciale, puteți lega geanta cu un fir obișnuit. Deschideți pachetul numai după ce carnea s-a răcit puțin pentru a nu vă arde cu abur. Fileul de pui se va găti și mai repede.
Varianta 3. Carne in punga pentru coacere la cuptor cu cartofi
Ce poate fi mai gustos decât carnea și cartofii gătiți în pungă. Un fel de mâncare gătit cu carne de vită nu este la fel de gras ca și cum ar fi gătit cu carne de porc.
Ingrediente
- muschi de vita - kilogram;
- sare;
- cartofi - kilogram;
- piper proaspăt măcinat;
- ceapă - două capete;
- un amestec de condimente pentru carne;
- usturoi - patru catei;
- ulei rafinat - 30 ml;
- sos de soia - 40 ml.
Reteta pas cu pas
Spălați carnea de vită, uscați-o cu prosoape de hârtie, tăiați-o în porții. Curatam usturoiul si trecem prin presa de usturoi. Curatam ceapa de coaja, tocam cu pene subtiri. Intindem carnea intr-un bol adanc, o asezonam cu sare si condimente, adaugam ceapa si usturoiul. Amestecați bine cu mâinile. Se toarnă sosul de soia și se lasă cel puțin două ore la frigider.
Cartofii se curata de coaja, se spala bine si se taie in felii medii. O punem intr-un bol, sare, piper si turnam cu ulei rafinat. Amestecam.
Pune cartofii în manșonul de copt, așează deasupra carnea marinată cu usturoi și ceapă. Legați strâns mâneca și transferați-o pe o tavă de copt. Trimitem carnea la cuptor. Coacem la 180 de grade. Scoatem vasul finit și lăsăm zece minute. Apoi deschidem pachetul si transferam carnea intr-un vas.
Asigurați-vă că curățați carnea de vită de himen și vene. Sosul de soia poate fi inlocuit cu pasta de rosii, smantana, otet de fructe sau vin rosu. Dacă carnea este uscată, ungeți-o cu muștar și lăsați-o la frigider pentru o oră. Din sucul care s-a format în timpul procesului de gătire, puteți pregăti un sos pentru carne.
Varianta 4. Carne in punga pentru coacere la cuptor cu branza
Puiul folosit la prepararea acestui fel de mâncare are un gust delicat și este un produs dietetic. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care își urmăresc greutatea. Gătitul într-o pungă nu implică utilizarea uleiului, ceea ce înseamnă că vasul se dovedește a fi sărac în calorii.
Ingrediente
- brânză - 250 g;
- maioneză - 170 ml;
- pulpe de pui - 800 g;
- usturoi - șase căței.
Cum să gătească
Clătiți pulpele de pui sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie. Puneți carnea într-un bol adânc și lăsați deoparte.
Brânza se macină pe răzătoare și se pune într-o farfurie separată. Adăugați maioneză și amestecați.
Curățați usturoiul, treceți feliile printr-o presă în amestecul de brânză-maioneză. Se amestecă. Asezonați cu orice condimente și sare.
Ungeți pulpele de pui cu amestecul și puneți-le la frigider. Marinați timp de o oră.
Transferați cu grijă carnea în pungă și legați-o. Perforați punga în mai multe locuri pentru a elibera aburul. Pune mâneca pe o tavă de copt sau într-o formă. Se baga la cuptor si se coace putin peste patruzeci de minute la o temperatura de 180 C.
Cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului, tăiați punga, astfel încât vasul să se rumenească.
Înainte de coacere, puiul trebuie marinat. Dacă puiul este domestic, înmuiați-l într-o soluție de apă și oțet timp de o oră. Pentru ca puiul să fie acoperit cu o crustă roșie apetisantă, la final tăiați punga și acoperiți carnea cu un amestec de unt și miere.
Varianta 5. Carne la punga pentru coacere la cuptor cu legume in suc propriu
Gustul cărnii va deveni mult mai strălucitor și mai interesant dacă o coaceți cu un măr și legume proaspete. Acest fel de mâncare va deveni un adevărat decor al mesei festive.
Ingrediente
- o bucată de kilogram de muschi de porc;
- un amestec de condimente pentru carne;
- usturoi - cinci căței;
- un amestec de ardei;
- două roșii proaspete;
- ulei de măsline - 10 ml;
- doi morcovi;
- cimbru - o ramură;
- ardei bulgăresc - două păstăi;
- sare;
- Măr.
Cum să gătească
Curățați cățeii de usturoi de pe coajă și tăiați în farfurii subțiri.
Se spală o bucată de carne de porc și se usucă cu șervețele. Faceți tăieturi puțin adânci pe toată bucata de carne. Se introduce in fiecare felie de usturoi.
Ungeți bine carnea cu ulei de măsline. Se condimentează cu un amestec de condimente și ardei, sare. Lăsați carnea de porc o oră.
Spala si curata legumele. Eliberați ardeiul gras de pe tulpină și curățați semințele. Spălați mărul, ștergeți-l cu un prosop, îndepărtați pereții despărțitori cu semințe. Tăiați fructele și legumele în bucăți mari.
Pune o bucată de carne de porc într-o pungă de copt. Trimite aici legume și un măr. Pune o crenguță de cimbru. Legați strâns marginile pungii. Pune carnea cu legume pe o tava de copt si da la cuptorul preincalzit.
Coaceți timp de patruzeci de minute la o temperatură de 200 C. Apoi reduceți temperatura de încălzire la 180 C și gătiți încă 20 de minute. Scoateți carnea de porc din cuptor, răciți puțin, deschideți punga. Transferați bucata de carne pe un platou. Aranjați mere și legume în jurul lui.
Carnea poate fi umplută nu numai cu usturoi, ci și cu bucăți de morcovi. Alege roșii cărnoase, astfel încât să nu curgă în timpul procesului de coacere. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 200 C, altfel punga se va crăpa.
Opțiunea 6: Carne de vită în pungă la cuptor
Puteți coace carne de vită nu numai în folie, ci și într-o pungă specială. Se dovedește foarte suculent și gustos. Carnea de vită se gătește întreagă, bucăți, cu sau fără garnitură. Există o mulțime de opțiuni, cum să murați - depinde și de preferințele de gust din familie. Vă vom împărtăși cele mai dovedite rețete, astfel încât să o puteți alege pe cea potrivită pentru dvs. Să începem cu rețeta clasică de gătit carne de vită într-o pungă la cuptor.
Ingrediente:
- un kilogram de carne de vită;
- 1 ceapă mare;
- 20 ml ulei de măsline;
- 60 ml sos de soia;
- 1 lingurita amestec de ardei.
Reteta pas cu pas pentru carne de vita intr-o punga la cuptor
Deoarece vom coace întregi, luăm pulpa de vită fără oase și grăsime. Clătiți o bucată și uscați.
Curatam ceapa de coaja si o taiem in jumatati inele subtiri. Transferați într-un castron mare.
Turnați sosul de soia, uleiul de măsline și condimentele în același recipient. Nu trebuie sa adaugati sare, sosul de soia este deja sarat. Amesteca totul.
Notă: Dacă aveți un condiment special pentru carnea de vită, puteți adăuga puțin.
Mutam bucata de vita intr-un castron cu marinata, amestecam totul bine cu mainile.
Acum avem nevoie de un sac de copt. Mutăm o bucată de carne în ea, o fixăm și o închidem.
Transferați pe o foaie de copt și faceți câteva găuri cu o scobitoare pentru a elibera aburul.
Preîncălziți cuptorul la 200 C și coaceți timp de o oră și jumătate până la două.
Verificăm gradul de pregătire a cărnii străpungându-l cu un cuțit subțire, nu ar trebui să existe sânge în suc, carnea nu trebuie să fie cu nuanțe de roșu.
Scoatem carnea de vită finită din pungă, o transferăm într-un vas mare de servire.
Opțiunea 7: Rețetă rapidă de carne de vită în pungă la cuptor
Pentru a coace mai repede, vom tăia pulpa de vită în bucăți și o vom trimite într-o pungă. Roșiile vor face carnea foarte suculentă, renunțând la sucul când sunt coapte. În plus, obțineți un sos de pastă de roșii și maioneză, puteți uda garnitura cu el. Se prepara separat, poate fi cartofi, orez sau doar o salata de legume.
Ingrediente:
- șapte sute de grame de carne de vită;
- o sută de grame de maioneză;
- două capete de ceapă;
- două roșii;
- patru catei de usturoi;
- două linguri de pastă de tomate;
- 2-3 praf de sare;
- 2-3 vârfuri de piper proaspăt măcinat.
Cum să gătești rapid carnea de vită într-o pungă la cuptor
Clătiți carnea de vită, tăiați peliculele, venele și excesul de grăsime.
Amestecați pasta de roșii cu maioneza, sare și piper puțin.
Se spală roșiile, se taie în bucăți mici, se transferă într-un bol.
Curățăm ceapa de coajă, tăiem jumătate de inele subțiri, turnăm în același recipient.
Curățăm usturoiul, îl zdrobim printr-o presă și îl punem în marinada noastră. Se amestecă totul împreună cu bucăți de carne de vită și se transferă într-o pungă.
Puneti punga cu carne de vita pe o tava de copt sau intr-o tava de copt. Faceți două găuri cu o furculiță sau o scobitoare.
Preîncălziți cuptorul la 200 C și coaceți timp de o oră.
Din ambalaj mutam bucatile fragede si suculente de carne de vita intr-o farfurie, servim cu o garnitura.
Opțiunea 8: Carne de vită în pungă la cuptor în marinată de muștar
Muștarul este adesea folosit pentru coacerea diferitelor tipuri de carne și nu fără motiv. Face carnea mai moale si mai frageda, pulpa nu se usuca in timpul coacerii. În plus, muștarul are un gust bogat, care este atât de potrivit pentru marinate.
Ingrediente:
- 800 gr carne de vita;
- 2 linguri muștar;
- 10 ml uleiuri de creștere;
- 10 g sare de masă;
- 5 gr piper proaspăt măcinat.
Reteta pas cu pas
Clătiți bucata de carne de vită, tăiați orice exces și uscați cu un prosop curat de bucătărie.
Într-un bol, amestecați toate ingredientele pentru marinadă.
Ungeți generos și temeinic carnea de vită pe toate părțile cu marinată. Se pune intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se lasa la frigider doua ore - se lasa la macerat.
Transferăm carnea de vită marinată într-o pungă, fixăm totul și o transferăm într-o tavă de copt sau pe o tavă de copt.
Preîncălziți cuptorul la 180 C și coaceți carnea de vită într-o pungă timp de două ore.
Se serveste fierbinte pe o farfurie mare. Sub o bucată de carne, puteți pune frunze de salată verde pentru decor, și roșii cherry în lateral. Cartofii pot fi fierți ca garnitură. De asemenea, puteți răci complet carnea de vită și o tăiați în felii reci, iese ca porc fiartă.
Varianta 9: Carne de vita in punga la cuptor cu bucati in otet de mere
Acum vom găti bucăți delicioase de carne de vită într-o pungă. Vom marina in otet de mere cu condimente. Pentru garnitură, puteți prăji sau coace cartofi, piure de cartofi sau fierbe orez.
Ingrediente:
- 1,5 kg de piper.
- vită;
- 4 capete de ceapa;
- 3 linguri otet de mere;
- 30 ml de rafinare de ulei de creștere;
- 20 g sare de masă;
- 20 gr amestec de ienibahar proaspat macinat;
- 3 mazăre
Cum să gătească
Curățăm ceapa de coajă, tăiată în inele, dar nu prea subțire. Vom coace mult timp, nu avem nevoie ca ceapa să se transforme într-o masă omogenă.
Acum împărțiți ceapa tocată în rondele și transferați-o într-un bol. Sarați puțin și frământați cu mâinile, fără a strânge mult - ceapa va da zeamă.
Luam un castron mare in care vom marina carnea de vita si punem pe fund un sfert din ceapa.
Clătiți carnea de vită, tăiați lenki, venele și excesul de grăsime. Vom tăia piesa în sine în mai multe părți, nu măcinați prea mult.
Într-un castron mic, amestecați amestecul de sare și ienibahar. Cel mai bine este să luați din moară sau să zdrobiți mazărea de diverși ardei într-un mojar.
Frecăm toate bucățile de carne cu condimente pe toate părțile, punem puțin pe ceapă. Se toarnă cu o lingură de oțet și o lingură de ulei rafinat.
Mai mutăm ceapă, apoi din nou bucăți de carne de vită. Turnați din nou oțet și ulei și la fel faceți mai multe straturi.
Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați până a doua zi la frigider. Puteți face totul seara și puteți coace a doua zi.
Cu cât carnea de vită se marina mai mult, cu atât mai bine.
Așadar, mutam totul într-o pungă de copt, îl fixăm și îl punem pe o foaie de copt sau într-o formă rezistentă la căldură.
Faceți câteva găuri cu o furculiță sau o scobitoare. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Setați cronometrul pentru o oră și jumătate.
Dacă vreți să rumeniți bine carnea de vită, la final, pentru aproximativ douăzeci de minute, deschideți sau tăiați punga și coaceți în această formă.
Varianta 10: Carne de vita in punga la cuptor cu cartofi
Vom obține ceva de genul roast beef cu cartofi și legume, copt în pungă la cuptor. Veți obține un preparat complet, foarte gustos și suculent.
Ingrediente:
- 500 gr carne de vita;
- 500 gr cartofi;
- 150 gr morcovi;
- 80 gr ceapa;
- 5 linguri smantana;
- condimente după gust.
Reteta pas cu pas
Eliberăm o bucată de carne de vită curată și spălată de pelicule, vene și excesul de grăsime. Tăiate în bucăți mici.
Curăță cartofii, clătește sub jet de apă rece și taie cubulețe de mărime medie.
Curatam morcovii de stratul superior, spalam si taiem in cercuri subtiri.
Curatam ceapa de coaja, tocam marunt cu un cutit.
Combinați toate ingredientele într-un castron mare, stropiți cu sare și piper după gust. Puteți adăuga condimente pentru carne.
Pentru aceasta cantitate de ingrediente, poti turna de la jumatate la o lingurita intreaga de sare si aceeasi cantitate de piper, in functie de preferinte.
Se adauga smantana si se amesteca totul astfel incat ingredientele sa fie bine unse.
Transferați totul într-o pungă de copt, înfășurați și fixați.
Încingem cuptorul la 180 C și transferăm pachetul pe o tavă de copt. Faceți câteva găuri pentru a elibera aburul.
Setați un cronometru pentru o oră. Apoi tăiem pachetul, punem totul la loc și rumenim friptura timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Avem nevoie de o crustă roșie frumoasă pe bucăți de carne de vită și cartofi.
Scoateți cu grijă friptura finită din pungă și transferați-le într-un vas mare. Se toarnă sosul format în pungă. Serviți cu legume proaspete și ierburi.
CARNE DE VID IN MANECA
Adevărat gem?
4 retete simple si delicioase:
Carnea la mânecă este simplă și gustoasă, în această colecție, vezi rețete delicioase de friptură de vită în mânecă.
Carnea de vită se poate dovedi uneori puțin uscată - acesta este principalul dezavantaj al acestei cărni. Desigur, acest lucru poate fi evitat dacă gătiți această carne în conformitate cu toate recomandările, dar este și mai ușor să gătiți carne de vită în mânecă, iar atunci cu siguranță nu va fi uscată sau nu foarte gustoasă.
Rețeta 1: Carne de vită în mânecă cu usturoi
Vei avea nevoie:
700 g carne de vită dintr-o bucată,
2 linguri. sare si suc de lamaie
1 lingura Sahara,
condimente (frunză de dafin, usturoi, piper, muștar),
ulei vegetal.
Cum să gătești carne de vită în mânecă. Se dizolvă sarea în 1 litru de apă, se adaugă sucul de lămâie, zahărul, se dizolvă, se scufundă carnea spălată în această soluție (ar trebui să acopere complet carnea), se adaugă 4 boabe de piper, se pun 2 lauri, se pune o încărcătură grea deasupra și se înmoaie. timp de 12 ore la temperatura camerei.
Dacă camera este prea fierbinte, pune carnea la frigider după o oră. Scoateți carnea de vită din saramură, uscați-o, frecați cu un amestec de muștar, piper și ulei vegetal.
Faceți tăieturi în carne, umpleți cu usturoi, lăsați o jumătate de oră. Pune carnea într-un manșon de copt, se toarnă 100 ml apă, se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până când apa fierbe în manșon, după fierbere, se reduce focul cuptorului la 120-150 de grade, se mai coace carnea pentru încă 1. ora 20 de minute.
După ce ați oprit cuptorul, lăsați carnea în el încă 20 de minute.
Această carne de vită poate fi servită ca aperitiv cald sau rece.
Reteta a doua: Carne de vita in maneca in crusta de mustar
Veți avea nevoie de: 1 bucată de carne de vită cu o greutate de 1,5 kg,
sare piper.
Cum să gătești carne de vită într-o mânecă cu muștar. Se freacă carnea cu sare și piper, se lasă o oră, se freacă cu muștar și se dă la frigider peste noapte.
Se îmbracă cu maioneză, se pune într-o mânecă, se pune la cuptorul preîncălzit la 200 de grade și se coace timp de o oră, se reduce temperatura la 180 de grade și se coace încă 1,5 ore.
Rețeta trei: Carne de vită orientală în mânecă cu ghimbir
Vei avea nevoie:
bucata de vita de 1 kg,
1-2 catei de usturoi,
½ cană sos de soia
¼ cană ulei vegetal
3 lingurite ghimbir proaspăt feliat
piper picant.
Cum se coace carne de vită într-o mânecă cu ghimbir. Se macină usturoiul și ghimbirul într-un blender, se amestecă cu ulei și sosul de soia, se pune carnea în marinadă și se lasă o jumătate de oră - în acest timp se răstoarnă de mai multe ori.
Puneți carnea marinată într-un manșon de copt, puneți manșonul pe o foaie de copt, puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, gătiți timp de o oră sau până este gata.
Tăiați mâneca, puneți carnea pe un vas și turnați sosul format pe fundul mânecii.
Rețeta Patru: Carne de vită în mânecă cu ceapă și boia
Vei avea nevoie:
800 g carne de vită dintr-o bucată,
1 ceapă
3 linguri sos de soia,
1 lingura ulei de masline,
1 lingura boia macinata,
piper negru.
Cum se coace carne de vită într-o mânecă cu ceapă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, combinați cu sos de soia, ulei, condimente, puneți carnea în sos, lăsați la marinat 1 oră la temperatura camerei, răsturnați de mai multe ori în acest timp.
Puneți carnea (se poate și împreună cu ceapa) într-un manșon de copt, închideți-o pe părți, dați la cuptor, încălzit la 200 de grade, coaceți 1 oră sau până este gata.
Alege oricare dintre rețete și gătește carne de vită delicioasă pentru bucuria bărbaților și a tuturor iubitorilor de carne!