Omletă lichidă cu lapte într-o tigaie. Omletă luxuriantă într-o tigaie cu lapte. Omletă pentru copii - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

• 1 omleta clasica intr-o tigaie cu lapte
• 2 Gătitul cu gris
• Reteta in 3 pasi cu branza
• 4 Omletă pufoasă cu făină și lapte
• 5 Cu șuncă și ceapă
• 6 Mic dejun consistent cu cârnați și roșii

Omleta este una dintre cele mai cunoscute preparate franțuzești. Creat de specialiști culinari locali în urmă cu mai bine de patru secole, nu și-a pierdut popularitatea până în prezent. Pe lângă tradiționala omletă franțuzească, care include doar ouă, de-a lungul anilor au fost create și multe alte opțiuni la fel de interesante pentru prepararea acestui fel de mâncare original. Până în prezent, cea mai populară dintre ele este o omletă într-o tigaie cu lapte. Dar, după cum arată practica, poate fi făcut în diferite moduri, folosind diverse ingrediente suplimentare.

Omletă clasică într-o tigaie cu lapte

Primul pas este să luați în considerare rețeta clasică de omletă cu lapte. Pentru a face felul de mâncare cu adevărat magnific, trebuie să luați în considerare trei reguli importante:

1. Luați 100 ml de lapte pentru 1 ou. Această proporție este considerată ideală.
2. Amestecați produsele inițiale doar cu un tel sau o furculiță de masă. Nu folosiți niciodată un mixer sau un blender.
3. Este necesar să gătiți o omletă sub capac și să nu o deschideți până la sfârșitul procesului.

Deci, pentru versiunea clasică a unei omlete luxuriante de lapte, trebuie să luați:

• 4 oua;
• niste sare;
• 400 ml lapte integral;
• orice condimente;
• 15-20 g ulei de măsline.

Cum să faci omleta perfectă într-o tigaie cu lapte din aceste produse:

1. Spargeți ouăle unul câte unul și amestecați-le bine într-un bol.
2. Adăugați o cantitate măsurată de lapte, eventualele condimente și puțină sare. Continuați să amestecați până când masa devine omogenă.
3. Incalzeste bine tigaia, dupa ce a uns-o cu ulei din interior.
4. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie. În acest caz, focul ar trebui să fie mediu.
5. Când se prinde, tigaia trebuie acoperită cu un capac și micșorează flacăra.
6. Se fierbe amestecul aproximativ 20 de minute la foc mic.
7. Deschideți capacul și transferați omleta într-o farfurie.

Dacă se dorește, preparatul finit poate fi stropit generos cu ierburi proaspete tocate.

Gătitul cu gris

Pentru a face o omletă magnifică, puteți face altfel. Este suficient să adăugați gris în compoziția rețetei. Se știe că are capacitatea unică de a se umfla în lichid. Felul de mâncare finit este luxuriant și neobișnuit de moale. În acest caz, pentru muncă, trebuie să luați:

• 3 oua crude;
• 50 g gris;
• 100 g lapte;
• niste sare;
• 30 g unt.

Metoda de gătit aici va fi ușor diferită:

1. Mai întâi, ouăle trebuie sparte într-un recipient adânc, apoi sărate și bătute bine cu lapte.
2. Adăugați grisul și continuați să amestecați. Aici puteți utiliza deja mixerul.
3. Lăsați masa pregătită timp de un sfert de oră. În acest timp, cerealele se vor umfla.
4. Se încălzește o tigaie și se topește untul în ea.
5. Se toarnă amestecul de ou-griș în tigaie și se prăjește sub capac.

Reteta pas cu pas cu branza

Pentru micul dejun perfect este potrivită o rețetă interesantă de omletă cu lapte și brânză. Felul de mâncare nu este doar luxuriant, ci și foarte parfumat. Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

• 50 ml lapte proaspăt;
• 3 oua;
• 50 g brânză tare;
• sare;
• 20 g unt.

Pentru a face această omletă, aveți nevoie de:

1. Rupeți ouăle într-un castron.
2. Adăugați lapte proaspăt și amestecați bine cu un tel. Masa trebuie să fie ușor sărată. Puteți adăuga puțin piper pentru un plus de aromă, dacă doriți.
3. Răziți brânza pe răzătoarea de mărime medie.
4. Introduceți-l în masa de ou-lapte. Amestecă din nou.
5. Încinge tigaia în timp ce se topește untul pe ea.
6. Se toarnă amestecul de omletă pregătit.
7. Se prăjește acoperit cu foc mediu.

Masa crește rapid, rămânând fragedă și pufoasă până la sfârșitul prăjirii. Omleta gata într-o farfurie poate fi stropită cu mărar proaspăt.

Omletă pufoasă cu făină și lapte

Pentru a face o omletă mai hrănitoare și mai bogată în calorii, se face uneori cu făină și lapte. Nici această opțiune nu este deosebit de dificilă. Pentru muncă veți avea nevoie de:

• 4 ouă mari;
• 40 g faina de grau;
• 60 ml lapte integral;
• sare de masă;
• unt;
• piper (optional)

Cum să gătești o omletă cu făină pentru a o face luxuriantă:

1. Spargeți ouăle, separând albușurile de gălbenușuri. Mai întâi trebuie să bateți bine albușurile cu un tel. Se adauga apoi galbenusurile, sarea, piperul (daca se doreste) si se bate in continuare.
2. Se toarnă lapte și se adaugă făină, se amestecă bine, astfel încât să nu fie nici măcar cocoloașe.
3. Pune tigaia pe foc, incinge o bucata de ulei in ea. Ar trebui să se topească complet.
4. Se toarnă amestecul pregătit astfel încât să fie distribuit uniform pe suprafață. Dacă partea inferioară a omletei începe brusc să ardă undeva, trebuie să ridicați cu atenție „clatita cu ou” din acea parte și să întoarceți tigaia astfel încât masa lichidă să fie de sus în jos a paharului.

Cu șuncă și ceapă

Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător și mai hrănitor, este mai bine să gătiți o omletă cu șuncă și ceapă. Bărbaților le va plăcea mai mult acest mic dejun. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 6 oua;
• 100 g șuncă;
• 1 ceapă;
• 200 ml lapte gras;
• 120 g de orice brânză tare;
• 40 g faina;
• 2 roșii proaspete;
• mărar și orice condimente.

Pentru a face un astfel de fel de mâncare va fi destul de ușor:

1. Tăiați șunca fâșii.
2. Tăiați mărunt ceapa.
3. Tocați grosier roșiile.
4. Răziți brânza cu celule mari.
5. Căleți ceapa în ulei vegetal într-o tigaie încălzită.
6. Se adauga sunca tocata cu rosii, se amesteca, se incinge bine.
7. Odată ce amestecul s-a rumenit ușor, coborâți focul și acoperiți tigaia cu un capac pentru a o lăsa să fiarbă.
8. În acest timp, trebuie să aveți timp să bateți ouăle cu laptele.
9. Se toarnă masa rezultată în tigaie peste șuncă și legume.
10. Imediat ce ajunge la stadiul de pe jumătate fiert, stropiți suprafața cu brânză. Continuați să prăjiți acoperit încă aproximativ 2 minute.

Mic dejun consistent cu cârnați și roșii

Dacă adaugi în farfurie cârnații obișnuiți fierți și roșii, obții un mic dejun destul de simplu, dar foarte satisfăcător. Mai mult, această variantă de omletă într-o tigaie cu lapte se prepară rapid și simplu. Mai întâi trebuie să colectați pe desktop toate ingredientele necesare:

• 3 oua;
• 1 rosie;
• 50 ml lapte integral;
• putina sare si piper;
• 50 g cârnați;
• 10 ml de orice ulei de floarea soarelui;
• pătrunjel.

Tehnologia de preparare a omletei:

1. Bate bine ouăle cu sare, lapte și piper.
2. Spălați roșiile și apoi tăiați-le în cuburi.
3. Măcinați cârnații în același mod.
4. Încinge uleiul într-o tigaie cu fundul greu. Pentru mai multă aromă, puteți adăuga o bucată de unt în uleiul de floarea soarelui.
5. Puneți cârnații cu roșii într-o tigaie și prăjiți-i aproximativ două-trei minute.
6. Se toarnă produsele rumenite cu amestecul de ou-lapte și se amestecă.
7. Se prăjește sub capac până se prinde suprafața complexului „clătită”. După aceea, puteți să o deschideți și să stropiți omleta finită cu ierburi proaspete.

Acest fel de mâncare poate fi un bun început de zi. Nu numai că vă va înveseli, dar vă va oferi și un bun plus de energie.

Care a prins rădăcini pe pământul rusesc și a devenit complet nativ. Astfel, de exemplu, este o omletă într-o tigaie: fragedă, luxuriantă, dietetică (dacă fără aditivi) și satisfăcătoare (dacă, pe lângă ouă și lapte, în tigaie sunt legume, ierburi, brânză, ciuperci, carne sau slănină) . Adică, fără exagerare, putem spune că o omletă este micul dejun perfect, potrivit pentru toată lumea!

Nu este dificil să gătești o omletă într-o tigaie, principalul lucru este să cunoști câteva reguli, dar iată ce este interesant: în această chestiune, câți bucătari - atâtea opinii. Unii sunt siguri că ouăle pentru omletă nu trebuie bătute niciodată, cel mult - se agită cu furculița sau cu telul, în timp ce alții susțin folosirea mixerului; pentru cineva, doar două ingrediente și un praf de condimente sunt suficiente pentru o omletă magnifică, iar cineva nu este în stare să pregătească o delicatesă magnifică fără a adăuga făină, gris, amidon, sifon sau chiar drojdie uscată. Pentru unii, este important ca omleta să arate ca un sufleu, dar aceiași francezi cred că o omletă într-o tigaie nu trebuie să fie prea luxuriantă și înaltă. Ceea ce confirmă încă o dată vechiul adevăr despre diferențele de gusturi și preferințe.

Dar totuși, există câteva puncte comune incontestabile în prepararea unei omlete:

• Ouăle de omletă trebuie să fie proaspete. Proteina își păstrează bine forma în ouăle proaspete, iar omleta ta din tigaie nu va cădea niciodată;
• O tigaie potrivită este doar o altă omletă potrivită. Fie că este o tigaie din fontă moștenită de la bunica, fie o tigaie antiaderență modernă, nu contează, atâta timp cât fundul ei este gros și uniform;
• Cel mai bine este să prăjiți o omletă într-o tigaie în unt sau ghee. Atât mai gustos;
• Cantitatea de lichid pentru o omletă ideală se calculează astfel: pentru un ou - 1 lingură de lichid;
• Laptele, smantana, smantana, laptele copt fermentat, chefirul, maioneza, apa minerala, bulionul pot fi folosite ca lichid... De fiecare data gustul si consistenta vor fi diferite;
• De îndată ce amestecul pregătit este turnat în tigaie, focul ar trebui să fie mare, dar de îndată ce omleta începe să crească, căldura trebuie redusă. Se pregătește o omletă într-o tigaie sub capac, s-ar putea spune, lâncegând, până se gătește.

Așa cum este adesea cazul, multe variații provin dintr-un fel de mâncare. Deci, o omletă într-o tigaie poate fi „doar” o omletă, atât pentru grădiniță, cât și un fel de mâncare complex precum frittata italiană, tortilla spaniolă sau omerest japonez. Totul tine de umplutura!

Omletă clasică într-o tigaie

Ingrediente:
6 oua
180 ml lapte
sare, piper - după gust,
unt - pentru prăjit.

Gatit:
Spargeți ouăle într-un castron, adăugați un praf de sare și piper și bateți cu telul sau furculița. Se toarnă laptele și se amestecă în continuare până se omogenizează. Preincalzim tigaia si punem o bucata de unt, lasam sa se topeasca si turnam amestecul de oua. Când începe să crească, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți până când este gata.

Dacă doriți să obțineți un sufleu de omletă, separați ouăle în proteine ​​și gălbenușuri, amestecați gălbenușurile cu lapte și condimente, ca de obicei, și bateți albusurile într-o spumă pufoasă cu un praf de sare și amestecați ușor în amestecul de gălbenușuri, apoi se toarnă imediat în tigaie și se acoperă cu un capac. Pentru a preveni arderea amestecului, reduceți căldura la minimum după câteva minute.

Omletă cu dovlecei tineri

Ingrediente:
4 oua,
100 ml lapte
1 dovlecel tânăr mic
sare, piper, ierburi - după gust,
legume sau unt - pentru prăjit.

Gatit:
Spălați dovlecelul și tăiați-i cubulețe fără a îndepărta pielea. Într-o tigaie mică preîncălzită, prăjiți dovleceii până se rumenesc și acoperiți cu un capac pentru a-i tocăni. Intre timp, bateti ouale cu laptele si condimentele. Turnați amestecul de ouă peste dovlecel, acoperiți și reduceți focul la mic. Gatiti aproximativ 5-6 minute. Se serveste pliat in jumatate si presarat cu ierburi.

Această rețetă poate fi modificată aproape la nesfârșit, schimbând legumele și combinațiile acestora și obținând un preparat gustos și sănătos, de fiecare dată cu un nou gust.

Omletă cu roșii și ardei dulci

Ingrediente:
5 ouă
100 ml lapte sau smantana,
1 ardei dulce
1 rosie
sare, piper, unt, ierburi - după gust.

Gatit:
Tăiați ardeiul dulce într-o fâșie de mărime medie. Scoateți coaja de la roșie dacă este prea groasă și tăiați felii. Se incinge untul intr-o tigaie si se calesc legumele in el pana se evapora lichidul. Bateți ouăle într-un castron cu sare și piper, adăugați lapte sau smântână și turnați peste masa rezultată de legume într-o tigaie. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic. Stropiți cu ierburi înainte de servire, împăturiți în jumătate și serviți.

Dacă adăugați o componentă proteică mai densă în ouă, precum brânza, ciupercile sau produsele din carne, atunci veți obține un mic dejun complet care se prepară rapid și fără prea multe bătăi de cap.

Omletă într-o tigaie cu ardei dulci și brânză

Ingrediente:
4 oua,
100 g brânză,
1 ardei dulce
sare, ierburi, unt.

Gatit:
Rupeți ouăle cu o furculiță sau un tel. Nu există lichid în rețetă, dar puteți adăuga orice lichid după gust (știți calculul). Se sfărâmă brânza, se taie ardeiul în cuburi. Combinați toate ingredientele și turnați într-o tigaie cu unt topit, acoperiți și gătiți timp de 5-6 minute până se înmoaie. Se serveste presarat cu ierburi.

Omletă cu brânză de vaci

Ingrediente:
4 oua,
250 g branza de vaci,
o grămadă de ceapă verde
unt, sare - după gust.

Gatit:
Frecați brânza de vaci printr-o sită și adăugați sare. Tăiați ceapa verde. Bateți ouăle cu o furculiță. Se amestecă toate ingredientele și se toarnă într-o tigaie fierbinte cu unt topit. Acoperiți cu capac și reduceți căldura la minim. Nu este necesar lichid suplimentar în această rețetă, deoarece brânza de vaci este destul de grasă.

Omletă clasică pentru bărbați în tigaie - omletă cu cârnați. Delicios, satisfacator si rapid!

Omletă cu cârnați sau cârnați

Ingrediente:
4 oua,
2 cârnați (sau 100 g cârnați fierți),
120 ml lapte
un praf de sare si piper,
verdeață - după gust,
unt - pentru prăjit.

Gatit:
Scoateți folia de pe cârnați, tăiați-le pe lungime cu un cuțit până la o adâncime de 5 mm, apoi tăiați-le în cercuri. Când le prăjiți, se vor desface. Dacă folosești cârnați fierți, tăiați-l în cuburi. Prăjiți cârnații într-o tigaie încălzită cu unt până se rumenesc. Bateți ouăle cu lapte și sare și turnați peste cârnați. Gatiti acoperit la foc mic. Se serveste presarat cu ierburi.

În această rețetă, puteți adăuga orice legume după gust, inclusiv congelate și conservate, orice verdeață, brânză (oricare, de la brânză proaspătă la brânză tare), brânză de vaci, cârnați (fierți, afumati), carne fiartă - în general, toppinguri s-ar putea să fie mai multe ouă de liant, iar aceasta va fi cea mai frumoasă, satisfăcătoare, sănătoasă și delicioasă omletă dintr-o tigaie.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Cercetătorii culinari din diferite țări încă nu au o părere comună despre locul de origine a omletei. Există o legendă că, în secolul al XIX-lea, conducătorul Austro-Ungariei, Franz Joseph I, i s-a făcut foame pe drum și a luat masa la casa unei persoane simple. Monarhul s-a îndrăgostit de preparatul rustic și a ordonat curtenilor săi să-l perfecționeze pentru bucătăria regală. Acest fel de mâncare este versatil și ușor de preparat. Exersând abilitățile culinare, mulți bucătari începători încep cu o omletă.

O omletă clasică este făcută din ouă de găină. Dar baza pentru preparat poate fi și ouă de prepeliță și chiar de struț. Cei mai des întâlniți aditivi pentru omletă sunt: ​​cârnați, ierburi, legume, brânză, carne, fructe de mare.

Preparatul se serveste la masa cu condimente si condimente, ketchup, mustar, sos (smantana, branza, smantana, smantana, legume). De regulă, se consumă la micul dejun în combinație cu pâine proaspătă, ceai și cafea.

Cum să gătești o omletă, astfel încât să nu cadă - secrete și trucuri

Primul secret

Cu cât laptele și ouăle sunt amestecate mai bine, cu atât este mai gustoasă omleta. În mod ideal, masa este bătută nu cu un mixer, ci cu o furculiță sau un tel și pentru mult timp și cu grijă.

Aditivii sunt plasați într-o bază deja bătută pentru delicii. Apoi vasul va deveni aerisit. Pentru o omletă-sufle, proteina se bate separat, iar apoi gălbenușul și laptele.

al 2-lea secret

Pentru cea mai aerisita si usoara omleta, ouale de casa sunt cele mai potrivite. În varianta dietetică, sunt folosite doar proteine. Dacă trebuie să pregătiți un mic dejun copios, dimpotrivă, doar gălbenușurile sunt incluse în bază.

al 3-lea secret

Nu trebuie să existe exces de lichid în omletă. Proporția corectă este de 1 ou la jumătate de coajă de ou. Dacă există multă apă, vasul finit va elibera și lichid și va cădea.

al 4-lea secret

Omleta trebuie gătită sub capac, toată lumea știe asta. Capacul din interior este uns cu o bucată mică de unt pentru ca masa să nu cadă și să fie aerisită.

al 5-lea secret

Nu lăsați alimentele să ardă. Omleta trebuie să fie gătită pe toate părțile și să crească. Pentru a face acest lucru, se agită periodic într-o tigaie. În primul rând, se gătește la foc maxim până crește și devine ferm. Apoi focul este redus și vasul este pregătit deplin. O omletă de calitate ar trebui să alunece ușor din tigaie pe farfurie.

al 6-lea secret

Pentru a face omleta exact pufoasă, puteți adăuga puțină făină sau gris. Dar un exces al acestor componente este inacceptabil, altfel vasul va deveni strâns și plat. Pentru 4 ouă într-un amestec de omletă, nu trebuie să fie mai mult de 1,5 lingurițe de făină.

al 7-lea secret

Un gust cremos se poate obține prin adăugarea a 2 linguri de maioneză sau smântână la amestecul pentru 4 ouă.

al 8-lea secret

Ustensilele de omletă sunt foarte importante. Fundul tigaii trebuie să fie plat și gros. Cel mai bine este să prăjiți acest fel de mâncare într-o vase de fontă.

Tigaia este acoperită cu un capac cu un orificiu special pentru îndepărtarea apei, astfel încât să nu existe exces de umiditate în omletă.

al 9-lea secret

Este indicat să prăjiți omleta în ulei de floarea soarelui și să adăugați o bucată mică de unt pentru a face vasul parfumat și moale.

al 10-lea secret

Este mai bine să adăugați verdeață nu la baza de omletă, ci înainte de servire. Apoi vasul va păstra atât nutrienții, cât și gustul, și aroma de verdeață.

Omletă clasică pufoasă cu ou și lapte într-o tigaie

Vasul este format din doar două componente - lapte (120 ml.) Și ouă (4 buc.). Puteti adauga sare si piper dupa gust.

Gatit:

Sparge ouale intr-un bol, adauga lapte si condimente la ele, bate bine amestecul pana se omogenizeaza.

Turnați baza în tigaie și acoperiți cu un capac pentru splendoare. Înainte de aceasta, vasul trebuie încălzit și uns cu ulei.

Omleta se prăjește la foc moderat timp de 5-7 minute. Apoi partea inferioară va fi roșie, iar partea superioară va fi fragedă, deoarece se va întări pentru câteva sub capac.

Apoi tratarea este scoasă de pe aragaz, tăiată în bucăți și servită pe masă.

Cum să faci o omletă delicioasă fără lapte într-o tigaie

Această opțiune este cea mai bună pentru persoanele care au intoleranță la lactoză sau doresc să slăbească. Rețeta tradițională este foarte simplă. Pentru el vei avea nevoie de:

• ouă de pui, 3 buc.;
• apă, 1 lingură. lingura;
• sare şi piper

Gatit:

Proteinele se separă, se bat și se toarnă treptat în gălbenușuri. În același timp, amestecul este amestecat. Adăugați o lingură de apă și condimente în masă.

Se unge tigaia cu ulei, se incinge, se toarna amestecul amestecat si se acopera. Cand creste se scoate capacul si vasul se tine pe foc aproximativ 5 minute.

Adăugări bune la o omletă fără lactate sunt pâinea integrală și o salată proaspătă.

Omletă pentru un cuplu

Acest fel de mâncare dietetică fără ulei este foarte sănătos și recomandat pentru hrana bebelușilor.

Componente:

• 2 oua;
• 20 g smantana;
• 30 ml. lapte;
• piper si sare dupa gust

Cum se prepară:

Agitați amestecul de ou-lapte. Adăugați smântână și agitați din nou. Adăugați condimente după gust.

Tava de copt este unsă cu unt. Se pune pe grătarul unui cazan dublu într-un multicooker și se toarnă un ou înăuntru. Adăugați 200-300 ml în recipient. apă. Timp de 20 de minute, setați modul de aburi.

In lipsa unui aragaz lent, pe o oala cu apa se pune un gratar cu omleta, care se pune la fiert pana cand vasul este fiert. Va deveni moale, hrănitor și aerisit. Se orneaza cu ierburi si se serveste cu legume.

Cum se face o omletă într-o pungă

Această rețetă este foarte sănătoasă și complet sigură. Omleta nu este bogată în calorii, deoarece se prepară fără ulei. În plus, nu conține substanțe cancerigene care se formează în timpul prăjirii cu ulei. Astfel, vasul poate fi oferit copiilor în siguranță.

Componente:

• 3 oua;
• 150 ml. lapte;

Gatit:

Bateți laptele cu oul și puneți-l într-o pungă. Aici, mulți fac greșeala de a folosi pachete alimentare obișnuite. Polietilena încălzită eliberează substanțe nocive direct în omletă. Deci este necesar să achiziționați pungi rezistente la căldură. În caz contrar, nu ar trebui să vă așteptați la niciun beneficiu de la rețetă.

Deci, după ce ați pus baza vasului într-un pachet de copt, puneți-o într-o oală cu apă clocotită. În timp ce punga plutește în apă, omleta este gătită, iar rezultatul este un aliment delicat pentru dietă.

La fel se prepară o omletă într-un borcan. Baza nu se toarnă până la refuz, deoarece amestecul crește atunci când se solidifică.

Băncile sunt plasate într-o baie de apă. Pentru ca acestea să nu se spargă, în partea de jos se pune un șervețel de pânză.

Sticla este sigură pentru gătit, așa că obțineți un fel de mâncare sănătos.

Omletă delicioasă cu spanac și brânză la cuptor

Acest mic dejun simplu și delicios este copt la cuptor, așa că iese aerat și fraged. Componentele vasului sunt concepute pentru doi oameni foarte foame:

• 8 oua;
• 200 g spanac;
• o grămadă de ceapă verde;
• 2 roșii medii;
• 150 g brânză;
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
• sare;
• ardei negru și roșu;
• cimbru

Cum să gătească:

Ceapa verde se spală, se taie rondele și se prăjește în ulei. Se adaugă spanacul, se sare și se fierbe la foc mediu timp de 3-4 minute.

Amestecul se transferă într-un bol uns cu unt sau margarină. Rosiile se taie in felii subtiri si se aseaza deasupra. Apoi branza se taie si se presara peste legume.

Se sparg ouale in forma, se condimenteaza cu condimente si se bat cu telul pana se omogenizeaza. Se toarnă masa rezultată într-o matriță.

Cuptorul se incalzeste la 180 de grade si omleta se coace in el timp de 40 de minute pentru ca ouale sa se inghete bine.

Omleta finită se răcește pentru scurt timp, apoi se taie bucăți și se servește. Un bun plus pentru un mic dejun consistent este sosul, salata de legume proaspete și mazărea murată.

Rețetă pentru o omletă simplă cu brânză de vaci într-un aragaz lent

Ideal pentru mamele care nu stiu sa-si hraneasca copiii cu branza de vaci.

Produse necesare:

• 100 g brânză de vaci;
• 2 oua de gaina;
• 0,5 cani de lapte;
• 1-2 morcovi;
• unt

Rupeți ouăle într-un castron și bateți-le. Se toarnă laptele și se amestecă. Se rade morcovii și se adaugă în bol.

200 g de brânză de vaci sunt împărțite în 2 părți și cele mai multe dintre ele sunt puse într-un castron. Înainte de asta, se frământă cu o furculiță într-un alt recipient. Toate componentele sunt amestecate cu un tel sau mixer. Mâncarea va fi dulce, deoarece conține morcovi, dar se poate adăuga zahăr după gust.

Vasul multicooker este uns cu unt. Amestecul rezultat este turnat acolo.

Setați modul de coacere pentru 20 de minute. După acest timp, deschideți capacul și scoateți omleta de caș finită.

Se pune vasul pe o farfurie si se condimenteaza cu smantana.

Gătirea unei omlete în cuptorul cu microunde

Acest fel de mâncare a devenit micul dejun preferat de mulți adulți și copii.

Folosind un cuptor cu microunde, se petrece mai puțin timp pentru gătit. În acest caz, nu este necesar să urmați procesul. Aparatul va prăji perfect omleta și se va opri la timp, astfel încât micul dejun să nu ardă.

Trebuie să vă uitați bine la capacitățile asistentului dumneavoastră de bucătărie înainte de a pregăti un fel de mâncare. Dacă îndeplinesc cerințele, puteți face nu numai o omletă clasică în ea, ci și cu aditivi.

Componente:

• 5 oua;
• 100 ml. Laptele vacii;
• 1 lingurita de sare;
• 20 g unt

Gatit:

Ouăle se despart de coajă și se pun într-un vas adânc și se stropesc cu puțină sare. Se agită masa cu un tel până la o consistență omogenă. Se toarnă laptele și se agită din nou amestecul.

Fundul vasului este uns cu unt. Puteți folosi farfurii porționate sau o formă mare, precum și forme de copt. Principalul lucru este că felurile de mâncare sunt potrivite pentru gătit în cuptorul cu microunde.

Turnați amestecul lapte-ou în recipientul pregătit. Pune-l la cuptorul cu microunde timp de 6-8 minute și setează puterea la 800.

Omleta finită se răcește ușor prin deschiderea ușii aparatului pentru a nu cădea.

Puteți servi întregul vas sau îl puteți tăia în bucăți.

A face o omletă ca la grădiniță

Se coace la cuptor, ceea ce este util atat copiilor, cat si adultilor. Este greu de uitat gustul său delicat de lapte.

Componente:

• ouă, 6 buc.;
• lapte, 300 ml;
• o jumătate de linguriță de sare;
• unt, 20 g.

Cum să gătească:

Ouăle se despart de coajă și se pun într-un bol, amestecate, dar nu bătute. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Pentru gătit este potrivită o formă cu margini înalte. Se unge cu unt si se toarna amestecul de oua.

Forma se da la cuptor pentru 30-40 de minute si temperatura se seteaza la 200 de grade. Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii. Cu 5 minute înainte ca felul de mâncare să poată fi servit pe masă, suprafața lui este unsă cu unt. Apoi omleta se va rumeni și va deveni parfumată, ca în copilărie. Apoi poate fi mâncat.

Omletă crocantă cu brânză într-o tigaie

Un mic dejun ușor și gustos în grabă.

Componente:

• ouă, 2 buc.;
• brânză rasă, 100 g;
• lapte, 50 ml;
• condimente după gust

Gatit:

Ouăle și laptele sunt agitate, se adaugă sare, piper și ierburi la discreție. Pune branza pe tigaie si tine pana se topeste.

Se toarnă deasupra amestecul de ouă, se acoperă cu un capac și se prăjește până se formează un frumos maro auriu. „Clătita” rezultată este pliată în jumătate într-o tigaie.

Micul dejun poate fi servit pe masă.

Omletă cu ardei gras și roșii

Vasul este conceput pentru 2 portii.

Produse pentru gatit:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). introducere sp-form (afișare: bloc inline; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marja: 0 auto; lățime: 570px;).sp-form .sp- controlul formei ( fundal: #ffffff; culoarea chenarului: #cccccc; stilul chenarului: solid; lățimea chenarului: 1px; dimensiunea fontului: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; chenar- rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; înălțime: 35px; lățime: 100%;).sp-form .sp-field etichetă (culoare: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( chenar-rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fundal -culoare: #0089bf;culoare: #ffffff;lățime: auto;greutate font: bold;).sp-form .sp-button-container (alinierea textului: stânga;)

Omleta inalta fara faina este visul oricarei gospodine. Datorită texturii sale aerisite și gustului blând, este întotdeauna consumată cu plăcere atât de copii, cât și de adulți. Am văzut caserole asemănătoare - înalte și luxuriante - în cantinele grădiniței și școlare: nu s-au așezat pe farfurie nici când erau frig. Gătitul la fel este în puterea fiecărei gospodine - doar învață secretul unei omlete magnifice de la bucătari experimentați.

În mod tradițional, în cuptor se coace o omletă înaltă - datorită coacerii uniforme a vasului din toate părțile, se obține porozitatea și splendoarea acesteia. Cu toate acestea, este ușor să prăjiți corect o omletă aerisită într-o tigaie, se gătește rapid: pentru aceasta, vasul trebuie fiert sub capac la foc mic și, pentru a evita răcirea, luați feluri de mâncare cu părți groase. Pe lângă caserola „școală”, puteți găti un sufleu de omletă - tot un fel de mâncare delicios, a cărui înălțime se obține prin biciuirea temeinică a proteinelor.

6 secrete de gătit

Cum să gătești o omletă magnifică cu lapte într-o tigaie? Luați sfatul de la bucătari experimentați.

1. Nu adăugați făină în omletă: consistența va deveni mai moale și mai ușoară. Mâncarea clasică nu conține făină - splendoarea sa este obținută datorită rețetei și condițiilor corecte de gătit, care sunt enumerate mai jos.
2. Urmați principiul 50/50. Pentru a face vasul mai înalt, faceți cantitatea de lapte egală cu cantitatea de masă de ouă. Raportul dintre ingrediente ar trebui să fie același. Dar nu exagerați: prea mult lichid în caserolă se va întoarce înapoi.
3. Folosiți o tigaie cu fundul greu, de preferință fontă. Cu cât vasele sunt mai masive, cu atât vasul va fi mai bine aburit. Dați preferință mâncărurilor cu laturi înalte și umpleți-o cu o masă de omletă cu cel puțin o treime.
4. Gătiți întotdeauna cu capacul pus și nu îl deschideți în timpul gătirii. Acest lucru va evita o diferență de temperatură care dăunează splendorii vasului. Pentru a putea controla procesul de gătit, utilizați un capac din material transparent.
5. Faceți un strat de masă de omletă de cel puțin 3 cm. Acest lucru va permite vasului să se ridice la 4-4,5 cm.De ce cade omleta? Pentru a preveni căderea omletei, ține-o pe aragaz câteva minute până când temperatura vasului se apropie de temperatura camerei. Dar nu gătiți prea mult, altfel omleta rece se va așeza.
6. Pentru ca omleta să fie aerisită și să nu cadă, nu includeți aditivi în compoziția sa.(carne, brânză, legume) cu peste 50%. Un exces de ingrediente va face consistenta vasului mai grea, mai densa si va semana cu o „clatita” delicioasa, dar plata.

Reteta clasica de omleta pufoasa

Din ce este făcută o omletă? O rețetă simplă de omletă pufoasă cu lapte într-o tigaie include doar ouă, sare și lapte, excluzând făina, amidonul, sifonul și drojdia. Pentru a găti o omletă înaltă, este suficient să respectați proporțiile de ouă și lapte (1: 1) și fierbeți vasul sub un capac închis. Cum să gătești o omletă, astfel încât să nu se așeze? Experții culinari recomandă să o țineți timp de 5 minute la cuptor sau sub capac după gătire, să-l transferați în farfurii preîncălzite înainte de servire.

Vei avea nevoie:

• ouă - 2 bucăți;
• Sarat la gust;
• unt - 1 lingura. l.;
• lapte - 4 linguri. l.

Gătitul

1. Se amestecă ouăle cu laptele și un praf de sare până se omogenizează.
2. Trimiteți amestecul de omletă în tigaia cu unt.
3. Se fierbe, acoperit, la foc mediu până când omleta începe să se îngroaşe (aproximativ 3 minute), apoi se reduce focul la mic.
4. Gatiti inca 3-5 minute. Finalizat in 5 minute!

O omleta o poti face pufoasa intr-o tigaie daca apropii conditiile de languire la cuptor: se prajeste la foc mic, fara a deschide capacul, intr-un vas preincalzit. Mulți bucătari sfătuiesc să folosiți un singur tip de ulei atunci când gătesc, dar unii admit că amestecarea uleiului vegetal cu untul într-un raport de 1: 1 va face felul de mâncare să aibă un gust mai original.

Regula invariabilă a unei omlete magnifice este ouăle proaspete, selectate. Pentru a alege un produs de calitate, scufundați ouăle în apă. Ouăle nou depuse se scufundă întotdeauna.

Omlete cu sufleu

Cu branza

Cel mai simplu mod de a găti o omletă pufoasă într-o tigaie este să faci un sufle de omletă, ca în fotografie. Esența sa constă în prepararea separată a gălbenușului și a proteinei, care, de regulă, este bătută în spumă. Textura delicată a preparatului provine din proteine ​​saturate cu aer, dar trebuie să amestecați ingredientele omletei cu mare atenție pentru a nu o deranja.

Vei avea nevoie:

• ouă - 6 bucăți;
• lămâie - jumătate;
• unt - 3 linguri. l.;
• brânză rasă - 100 g;
• sare.

Gătitul

1. Separam albusurile si le batem intr-o spuma tare.
2. Separat se adauga sare, zeama de lamaie la galbenusuri, se aduce la uniformitate. Apoi, turnați brânza în masă și amestecați din nou.
3. Se amestecă cu grijă masele de proteine ​​și gălbenușurile și se toarnă în tigaie, preîncălzind untul în ea.
4. Se fierbe la foc mic cu capacul închis timp de 10 minute.

Puteți adăuga orice ingrediente pe gustul dvs. la rețeta pentru o omletă luxuriantă într-o tigaie: produse din carne, legume, ciuperci și chiar ingrediente dulci. În orice caz, el va mulțumi cu înălțimea, splendoarea și textura care se topesc pe limbă. Vezi videoclipul de mai jos despre cum să faci o omletă pufoasă.

Bucătarii recomandă să trimiteți amestecul de omletă în tigaie imediat după amestecare - altfel, vasul, indiferent cât de mult ați încerca, se va dovedi a fi plat și greu.

omletă dulce

Sufleul de omletă dulce este o opțiune câștigătoare pentru un mic dejun pentru copii: cu siguranță va fi mâncat cu plăcere. Pentru a hrăni copilul nu numai gustos și rapid, ci și sănătos, puteți adăuga un sfert de pahar de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în ouă în etapa de amestecare.

Vei avea nevoie:

• ouă - 3 bucăți;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• unt - 15 g;
• gem sau gem - 2 linguri. l.;
• zahăr pudră - un praf.

Gătitul pas cu pas

1. Separam albusurile de galbenusuri si batem pana se taie.
2. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul.
3. Combinați cu grijă ambele mase cu o spatulă.
4. Se toarnă omletă în tigaie și se fierbe cu untul, acoperit, timp de 3-5 minute, până când fundul vasului se rumenește.
5. Transferați tava într-un cuptor preîncălzit la 180° pentru 5 minute.
6. Când timpul a trecut, puneți gemul deasupra vasului și stropiți cu zahăr pudră.

Pentru a face consistenta omletei mai densa, puteti adauga 1 lingura de smantana in masa de ou. Nu este interzis să adăugați în rețeta de omletă dulce vanilină, fructe uscate, miere, chimen, nuci, fructe confiate, precum și un praf de praf de copt pentru aerisire. O omletă clasică cu sufleu poate fi preparată în felul kaiserian: un fel de mâncare înăbușit pe ambele părți (cu stafide și scorțișoară) se rupe în bucăți, apoi se prăjește până devine crocant.

Cum să faci cea mai delicioasă și magnifică omletă, astfel încât să nu cadă? Nu există un singur secret: pentru ca felul de mâncare să fie ridicat, trebuie să urmați mai multe reguli pentru prepararea lui simultan. Folosind cunoștințele bucătarilor cu experiență, puteți găti o caserolă cu ouă „ca în copilărie” - cu un gust cremos de ou și o textură delicată care nu va cădea nici măcar după răcire.

Omlete luxuriante gata (foto)

Uite ce s-a întâmplat cu cei care au gătit o omletă magnifică după rețeta noastră!

Mâncărurile cu ouă sunt cea mai populară alegere pentru micul dejun în toate țările lumii și fiecare persoană poate decide singur care este mai gustoasă și mai plăcută pentru el. Poți prăji o omletă delicioasă în câteva minute și, datorită varietății de aditivi, nu te vei plictisi niciodată de ea. Există mai multe rețete de la diferite popoare ale lumii.

Cum să gătești o omletă

O omletă este un fel de mâncare fierbinte făcut dintr-un amestec de ouă bătute, sare, lapte sau smântână. Ne-a venit din bucătăria franceză și mai ales a prins rădăcini ca mic dejun, deși o omletă pufoasă delicioasă la tigaie poate fi servită și la cină. Pentru a obține amestecul cu consistența perfectă, puteți folosi un mic secret: umpleți cojile goale cu lapte sau smântână. Apoi se va observa exact un raport de 1:1. Apoi puteți adăuga ceva gustos, precum cârnați, șuncă, slănină, brânză sau legume.

Cum se face o omletă într-o tigaie

Pentru a prăji o omletă clasică cu lapte, poți folosi unt sau ulei vegetal. Dacă aveți de gând să adăugați legume, crutoane sau produse din carne în vas, există două opțiuni posibile: amestecați imediat totul împreună, sau prăjiți mai întâi umplutura, apoi turnați-o cu amestecul bătut. Totul depinde de gusturile și preferințele tale.

Cu lapte

Chiar și un copil poate stăpâni cea mai simplă rețetă. Vei avea nevoie:

• testicule - 2 buc.;
• lapte - 50 ml;
• Cașcaval ras;
• verdeață proaspătă;
• o bucată de unt.

Dacă pregătiți micul dejun pentru mai multe persoane, creșteți numărul de ouă. Două bucăți sunt suficiente pentru o porție. Pregătește-te astfel:

1. Spargeți ouăle într-un castron. Pufează ușor cu o furculiță pentru a rupe gălbenușul.
2. Umpleți cojile goale cu lapte și adăugați-l la amestec. Se amestecă din nou.
3. Baterea nu este necesară, dar dacă doriți un preparat mai fraged, folosiți un mixer.
4. Topiți untul într-o tigaie, apoi turnați amestecul de ouă și lapte.
5. Acoperiți cu brânză și ierburi. Se acopera cu un capac, se tine la foc mic 3-5 minute.

Lush

Multe gospodine împărtășesc sfaturi despre cum să faci o omletă pufoasă și aerisită. Se poate dezumfla aproape instantaneu, dar acest lucru poate fi evitat. Utilizați următoarele ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• lapte - 50 ml;
• un praf de sifon;
• sare.

Acele gospodine care știu să facă sufleu se vor putea înțelege mai repede cu un preparat complex. Pregătește-te astfel:

1. Separam albusurile de galbenusuri.
2. Se amestecă gălbenușurile cu lapte (măsoară cu coji), se agită cu o furculiță.
3. Albusurile se bat cu mixerul si se adauga la amestec cu o lingura. Gata cu biciuirea!
4. Topiți untul într-o tigaie, turnați cu grijă piesa de prelucrat.
5. Acoperiți cu un capac, astfel încât aburul să poată scăpa. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare.

Fara lapte

Dacă din anumite motive nu consumați lactate, puteți găti o omletă pe apă (deși un astfel de fel de mâncare se numește mai corect omletă). Vei avea nevoie:

• ouă - 2 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• ierburi proaspete, sare.

Puteți găti această versiune a unei omlete într-o tigaie în doar câteva minute. Fa asta:

1. Agitați amestecul de ouă.
2. Adăugați puțină apă (3-4 linguri) și sare. Bateți cu un mixer.
3. Dacă nu sunteți alergic la lactate, puteți adăuga o lingură de smântână sau maioneză la un astfel de fel de mâncare.
4. Încinge uleiul și toarnă amestecul în tigaie. Stropiți cu ierburi.

Cu branza

Multe gospodine știu să gătească o omletă într-o tigaie, astfel încât și celor mai sofisticați gurmanzi să le placă. Pentru un fel de mâncare fraged, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ouă proaspete - 2 buc.;
• smântână - 50 ml;
• Cașcaval ras;
• unt;
• făină - 1 lingură. l.;
• sare.

Rețeta pentru o astfel de omletă într-o tigaie este uneori numită cuvântul italian „frittata”. Pentru o mai mare satietate se adauga acolo cartofi, broccoli, rosii si alte legume, apoi se poate servi la cina cu un pahar de vin. În primul rând, încercați varianta de bază cu brânză. Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Agitați amestecul de ouă.
2. Se adauga smantana 10% grasime si o lingura de faina. Bateți cu un mixer și adăugați brânza. Sare.
3. Se toarnă amestecul în tigaia cu unt topit. Se coace acoperit.

Ca la grădiniță

Rețeta dietetică pentru o omletă fragedă poroasă, familiară tuturor din alimentația publică - grădinițe și spitale - este greu de repetat acasă. Cel mai bine este să gătiți un astfel de fel de mâncare în cuptor sau în boiler. Vei avea nevoie:

• ouă proaspete - 6 buc.;
• unt - 30 g;
• lapte - 50 ml;
• apă - 50 ml;
• sare.

Principalul secret al acestei rețete este forma înaltă. Folosiți o tigaie cu pereți dubli denși, ungeți-o în prealabil gros cu unt (de jos și pe margini). Fa asta:

1. Bateți albusurile împreună cu gălbenușurile, laptele și apa cu un tel timp de 30 de secunde.
2. Sare.
3. Preîncălziți și ungeți o tigaie. Se toarnă amestecul, se reduce focul și se acoperă cu un capac.

Liber de ulei

Dacă sunteți împotriva prăjirii în ulei, încercați să adăugați la amestecul de ouă produse lactate care conțin deja multă grăsime, cum ar fi chefir, smântână sau lapte cu 6% grăsime. Atunci nu va arde. Vei avea nevoie:

• ouă - 3 buc.;
• smântână 20% grăsime - 6 linguri. l.;
• sare;
• ceva apa.

Este nevoie de doar câteva minute pentru a se pregăti. Fa asta:

1. Bateți amestecul de ouă cu smântâna și sarea cu un mixer. Adăugați puțină apă.
2. Se toarnă într-o tavă încinsă și se întinde astfel încât tortul să se reverse cât mai subțire.
3. Acoperiți și mențineți timp de 4 minute.

Video: cum să gătești o omletă

Fiecare gospodină face acest fel de mâncare simplu în felul ei. Cu toate acestea, respectarea rețetelor binecunoscute vă va permite să gătiți nu doar micul dejun, ci și o adevărată capodoperă culinară - de exemplu, frittata italiană, quiche franceză sau tomago japoneză. Tehnologia nu diferă atât de mult și vă puteți încânta familia cu feluri de mâncare neobișnuite de fiecare dată și nu vă obosiți cu ouă omletă plictisitoare obișnuite.

Pregătirea unei omlete japoneze

Omletă rapidă fără lapte

Cum se face o omletă pufoasă

Omletă clasică