Kako narediti pico na enostaven način. Kuhanje pice v počasnem kuhalniku. Kako kuhati domačo pico z mletim mesom

Današnji članek bo o pici. Ta italijanski izdelek, tako kot testenine, se je pri nas že dolgo ukoreninil.

Toda ena stvar je tanka palačinka, na kateri je več kosov mesa, klobas in zelenjave, na vrhu rahlo prekrita s topljenim sirom, in druga stvar. domača pica – pita, v kateri izberete vse sestavine in njihovo količino po lastni presoji. S tako pico lahko do sitosti nahranite več odraslih, z malo financ. Primerjajte sami:

Takoj bom rekel, da bo število izdelkov podano na podlagi enega in pol pekača, saj običajno pustimo majhen pekač za tiste, ki še niso jedli, in ste že sebe Med kuhanjem boste izbrali količino izdelkov, ki se vam zdi optimalna.

Potrebovali bomo:

1. Kuhana klobasa - 500 gramov (vzemite "Doctor's");
2. Trdi sir - približno 300 gramov (ponavadi vzamemo "nizozemski");
3. sončnično olje;
4. moka;
5. Kvas (suh);
6. Paradižnik - 4 kosi;
7. Čebula - 2 glavi;
8. Sveže kumare - 3 kosi;
9. Zelenje;
10. Majoneza.

Vzemite kakovostno majonezo in klobaso, saj naše ljubljene naredimo sami. Bolgarski poper ni za vsakogar, vendar ne pozabite, da pici doda pikantnost in okus.

Začnimo s kvašenim testom, ki ga pripravimo na enak način kot za kuhanje.
Vzamemo 400 gramov toplega mleka, eno jajce, pol čajne žličke soli in vse premešamo.

Približno 300 gramov moke prelijemo z mlekom – ne mešamo. Na moko stresemo vrečko suhega kvasa in sedaj lahko vse skupaj premešamo.

Med gnetenjem testa postopoma dodajamo moko. Testo naj ne bo pretesno. Številni recepti pravijo, da morate moko dodajati, dokler testo ne preneha jemati in se ne oprime rok. Ta primer nam ne ustreza, testo mora biti mehko, elastično. Bolj gosto je testo, težja je torta in potrebujemo lahko, luknjasto torto. Testo se bo lepilo na roke, vendar ne dodajajte moke, temveč si roke namažite s sončničnim oljem.

To bi moralo biti testo, zdaj pa ga pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto za uro in pol. Kopalnico lahko napolnite s toplo vodo in vanjo spustite skodelico testa.

Medtem ko testo vzhaja, narežemo izdelke. Običajno postopek rezanja izvajamo s celotno družino, je hiter in vsak lahko reče, da je sodeloval pri pripravi pice. Začnimo s čebulo. Čebulo narežemo na polovice obročev.

Paradižnik narežite na kolobarje, če se ne izide, jih lahko narežete na polovice obročev. Tu ni bistvene razlike.

Naslednji korak je rezanje paprike, kdor je ne mara, lahko doda na primer ocvrte gobe. Z eno besedo - improvizirajte.

Kumare za pico je priporočljivo narezati na tanke rezine - tako so mehkejše, in če je koža trda, jo odrežite.

Klobaso narežemo na majhne kocke. Ponovno, ne skoparite s klobasami, ker moraš jesti.

Ostaja še, da sir naribamo na grobo Rende in počakamo, da se naše testo dvigne.

Ko je testo pripravljeno, boste videli, da se je podvojilo.

Pekač namažite s sončničnim oljem, od glavne mase testa ločite približno dve do tretjini velik kos in ga enakomerno porazdelite po celotni površini pekača, tako da dobite videz velike palačinke.

Pečico prižgemo in regulator nastavimo na 200 stopinj. Medtem ko oblikujete pico, se bo v tem času vaša pečica segrela.
Začela se je zadnja faza. Vzemite tri žličke paradižnikove mezge in jih razredčite z vodo, da dobite gost paradižnikov sok, ki ga z žlico razporedite po površini palačinke. Za preostali kos testa pustite malo paradižnika. Na vrh položite klobaso v enem sloju.

Na klobaso položite kumare in na vrh nanesite malo majoneze. Količino majoneze prilagodite po lastni presoji in okusu.. Morda nekdo ljubi veliko, nekdo pa malo, spet uporabite katero koli majonezo, od klasičnih sort do lahkih. Ki ljubi.

Sedaj polagamo papriko, a ker je v naši družini ne obožujejo vsi, je pica le do polovice poprana. Namesto popra lahko daste na primer gobe. Po vrhu vse skupaj potresemo s čebulo, čebulo pa naredimo sočnejšo in mehkejšo, jo rahlo zmečkamo v roki, dokler se ne pojavi sok, zgornjo plast pa ponovno premažemo z malo majoneze.

Paradižnike zložimo v eno vrsto, rahlo premažemo z majonezo in vse skupaj pokrijemo z naribanim sirom.

Zdaj damo pico v pečico za približno dvajset do petindvajset minut. Ampak občasno dvignite rob torte in pazite na njeno pečenost, da se ne zažge. Čas je odvisen od tega, kako peče vaša pečica..

Ogledate si lahko tudi video, kako pripraviti domačo pico pico.

Dober tek!
Vso srečo!

Kljub dejstvu, da je pica tradicionalna italijanska jed, ji je uspelo trdno vstopiti na jedilnik Rusov. Danes si brez pice težko predstavljamo obilnega zajtrka, mladinske zabave, hitrega prigrizka, piknika v naravi ali prijateljskega druženja v veliki družbi. Če je pica sprva veljala za hrano za revne, je danes jed, ki jo z enakim užitkom jedo tako navadne gospodinje kot milijonarji.

Pripravljeno pico lahko naročite v kavarni ali kupite v supermarketu, vendar ni nič okusnejše od domače pice, ki jo naredite sami. Klasična italijanska pica ima tanko skorjo in sočne prelive. Glavne sestavine te jedi so paradižnikova omaka in sir, preostale sestavine - gobe, meso, šunka ali morski sadeži - pa dodamo po želji.

Da rezultat ne bo zasenčil vaših pričakovanj, se spomnite osnovnih pravil za pripravo pristne italijanske pice. Testo za pico je treba pripraviti vnaprej, da ima čas, da dobro vzhaja. Daljši čas fermentacije pomaga, da testo poveča prostornino in ima tudi slajši okus. Gnetenja testa ne smemo obravnavati s fanatizmom: to je treba storiti le, dokler ne doseže zahtevane konsistence - preneha biti lepljivo in se bo dobro raztegnilo. Prekomerno gnetenje testa lahko povzroči, da bo končna pica zelo krhka.

Preden testo razvaljamo, ga pustimo stati na toplem, da testo postane mehko in voljno. Nekateri strokovnjaki menijo, da je treba osnovo za pico delno skuhati pred časom. V tem primeru je treba razvaljano testo rahlo zapeči v pečici, nato nanj položiti nadev in ga pripraviti. To naredimo zato, da se nadev ne prekuha in sir ne zažge, saj se testo kuha veliko dlje.

Za popolno hrustljavo skorjico je najbolje uporabiti moko za kruh z visoko vsebnostjo beljakovin. Če je vaš cilj pica z mehko, puhasto osnovo, boste morali v testo dodati več vode ali uporabiti manj moke. Bolj mokro testo bo povzročilo mehkejšo skorjo. V tem primeru je bolje uporabiti moko z nizko vsebnostjo beljakovin.

Izogibajte se dragim sestavinam – za nadev vedno uporabite takoj dostopne sestavine, kot so šunka, mleto meso, klobase, gobe, zelenjava itd. Za več prihrankov uporabite sestavine, ki jih že imate v hladilniku, na primer klobaso, ki vam je ostala od zajtrka. Sestavine za nadev morajo biti sveže. Ne pozabite, da je zaradi konzervirane in mokre hrane pica videti surova. Da se to ne bi zgodilo, poskusite odstraniti odvečno vodo iz takih izdelkov.

Nikoli ne varčujte z omako, saj ta določa končni okus pice in pripomore k večji sočnosti preliva. Omaka iz paradižnikove paste, ki je skoraj vedno pri roki, je nedvomno zelo hitra in priročna, vendar ne bodite leni, da pripravite omako iz svežih paradižnikov in začimb, ki lahko resnično obogati okus pice. Če imate kakovosten sir mozzarella, ga ne "zakopajte" pod ostale sestavine, ampak ga položite na vrh. Ne pozabite, da vsak nadev ni primeren za različno debelo testo. Za mesne in zelenjavne nadeve je torej najbolj primerno tanko hrustljavo testo, za pripravo pice z nadevom iz več vrst sira pa je bolje uporabiti puhasto testo, ki bo dobro oprijelo maso iz topljenega sira.

Če imate radi sočno pico, lahko na preliv dodate še malo sesekljane čebule. Pico postrezite takoj, ko je pečena, preden se sir strdi. Ohlajeno pico lahko pogrejete v pečici ali mikrovalovni pečici, najboljša pa je sveže pečena pica, saj nič ne prekaša arome svežega peciva. Od časa do časa opazujte pico v pečici, še posebej proti koncu časa pečenja. V teh zadnjih nekaj minutah lahko hitro preide iz premalo pečene v preveč pečeno.

Rezanje pice s slabim nožem lahko uniči prelive in naredi predjed neprivlačno, zaradi česar je pica manj privlačna. V tem primeru je najbolje, da pico narežete s posebnimi ostrimi škarjami takoj, ko jo vzamete iz pečice. Bolje je, da s to zadevo ne oklevate, saj ko se pica ohladi, se bo testo strdilo in ga bo težje rezati. Zahvaljujoč rezanju s škarjami bo sir ostal na mestu, nadev pa ne bo razpadel.

Skrivnost okusne domače pice je tudi v pijači, ki jo postrežete k tej predjedi. Zavedajte se, da lahko preveč sladke, kavne in gazirane pijače premagajo pico. Najboljše možnosti v tem primeru so zeleni čaj, mineralna voda, paradižnikov ali pomarančni sok, suha vina in pivo. Če upoštevate vse te preproste nasvete, bodite prepričani, da ves vaš kulinarični trud ne bo zaman in bo poplačan s pohvalami in občudovanjem sorodnikov in gostov.

Recept za kvašeno testo za pico zahteva aktivni suhi kvas. Prepričajte se, da je kvas svež in da je rok uporabnosti na embalaži posodobljen. Za pripravo testa lahko uporabite večnamensko moko, vendar posebna moka za kruh vsebuje več glutena kot navadna moka, zaradi česar je skorja pice bolj hrustljava.

Sestavine:
1,5 skodelice tople vode
1 paket suhega kvasa
3,5 skodelice moke
2 žlici rastlinskega olja,
2 čajni žlički soli
1 čajna žlička sladkorja.

Kuhanje:
Kvas vlijemo v toplo vodo in pustimo 5 minut, da se raztopi. Dodamo moko, sol, sladkor in olje. Z rokami ali z mešalnikom s kavljem za testo zgnetite elastično testo. Če se vam zdi testo preveč lepljivo, dodajte še moko.
Testo premažite z oljem, pokrijte s plastično folijo in pustite na toplem, dokler se ne podvoji. Običajno traja 1-1,5 ure. Testo lahko pustite več časa - to bo samo izboljšalo okus pice. Lahko pa pečico segrejemo na 65 stopinj, jo ugasnemo in v segreto pečico postavimo skledo s testom, da testo vzhaja.

Kuhanje testa za pico na tradicionalen način z uporabo kvasa traja nekaj časa, v katerem mora testo povečati prostornino. Testo za pico brez kvasa je odlično, ko nimate časa čakati, da testo vzhaja. To testo je pripravljeno zelo preprosto, domača pica na njegovi osnovi pa se izkaže za neverjetno okusno.

Sestavine:
2 skodelici moke,
2 žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
2/3 skodelice mleka
6 žlic rastlinskega olja.

Kuhanje:
V veliki skledi mešajte vse sestavine, dokler se testo neha oprijemati sten sklede. Testo damo na pomaščen pekač in oblikujemo debele robove, ki bodo držali nadev. Dodamo dodatke in pico pečemo na 220 stopinjah približno 15 minut.

Ključ do odlične pice je seveda okusno testo. Medtem ko imajo nekateri raje mehko, puhasto osnovo, prav toliko ljudi obožuje tanko, hrustljavo skorjico. Tanko testo za pico pomeni, da ne potrebuje dodatnega časa za napenjanje, zato je pripravljeno v le nekaj minutah. Testo, pripravljeno po spodnjem receptu, ima hrustljavo skorjo, vendar je precej plastično.

Sestavine:
2 skodelici moke,
3/4 skodelice tople vode,

1,5 čajne žličke soli
2 žlički italijanskih zelišč

Kuhanje:
V vodi raztopimo kvas. Dodamo moko, sol, italijanska zelišča in premešamo. Testo damo na mizo in približno 5 minut gnetemo gladko elastično testo. Če se testo močno oprijema rok in pulta, kot žvečilni gumi, dodajte dodatno moko – 1 žlico naenkrat. Testo damo v skledo in pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo, medtem pa pripravljamo nadev.
Ko je vse pripravljeno, testo razdelimo na dva dela in iz vsakega oblikujemo velik disk. Testo naj bo debelo največ 6 mm. Da bi dobili zelo tanko podlago, je treba testo razvaljati z valjarjem. Če se testo začne krčiti, ga pustite počivati ​​5 minut in nato nadaljujte z valjanjem.
Testo položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo pri 220 stopinjah 4-5 minut. Testo vzamemo iz pečice, damo nadev in pečemo še 6-8 minut.

Pica s klobaso, sirom in paradižnikom je klasičen recept, ki ga mnogi poznajo. Če nimate praktično ničesar pri roki, razen koščka klobase, paradižnika in sira, bo ta recept za vas postal prava rešilna bilka. Če uporabite ta recept kot osnovo, lahko ustvarite svojo različico te čudovite poslastice, tako da nadevu dodate gobe, olive, papriko ali koruzo.

Sestavine:
Za test:
1,5 skodelice moke
2 žlički suhega kvasa
1 čajna žlička sladkorja
0,5 čajne žličke soli

1 kozarec tople vode.
Za polnjenje:
5-7 paradižnikov
200 g sira
200 g klobase.

Kuhanje:
Testo zamesimo tako, da v toplo vodo vmešamo maslo, sladkor, sol in kvas ter na koncu dodamo moko. Iz nastalega testa oblikujte kroglo, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto za 15-20 minut. Ko je testo naraslo, ga razdelite na dva dela - dobili boste dve podlagi za pico s premerom 25 cm.Testo razvaljajte in položite na pekač.
Dva paradižnika narežite na rezine, ostale pa sesekljajte z nožem ali z mešalnikom. Če dodate malo feferona ali adjike, se bo paradižnikova omaka izkazala za bolj pikantno. Testo namažite z nastalo omako.
Nariban sir razdelite na dva dela. Podlago potresemo s paradižnikovo omako z enim delom sira. Postavite narezano klobaso in rezine paradižnika. Po vrhu potresemo preostali sir in pico pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 10 minut.

Redko je srečati osebo, ki zavrne domačo pico, saj je domača pica vedno okusna in izvirna poslastica, katere nadev je mogoče nenehno spreminjati glede na želje in vsebino hladilnika. Predlagamo, da pripravite sočno pico s piščančjim nadevom.

Pica s piščancem, paradižnikom in kečapom

Sestavine:
Za test:
2,5-3 skodelice moke
1 kozarec tople vode
1 čajna žlička suhega kvasa
50 ml rastlinskega olja,
1 čajna žlička sladkorja
0,5 čajne žličke soli.
Za polnjenje:
200 g kuhanega piščančjega fileja,
2 paradižnika
1 paprika
1 čebula
150 g sira
2 žlici kečapa,
zelenice po okusu.

Kuhanje:
Kvas raztopimo v topli vodi s sladkorjem in soljo. Dobro premešaj. Postopoma dodajamo moko, katere količina je odvisna od njene kakovosti in sorte. Zamesimo mehko kvašeno testo. Testo pustimo na toplem, dokler se ne podvoji.
Testo razvaljamo v tanko plast, katere debelina ne sme presegati 3-4 mm. Z žlico ali rokami premažite površino testa s kečapom. Na tanke trakove narežemo piščanca, na kolobarje narezano čebulo, zdrobljeno papriko in na kolobarje ali kocke narezan paradižnik. Po vrhu potresemo nariban sir.
Pico pečemo v predhodno ogreti pečici na 190-200 stopinj približno 10 minut, dokler se sir ne stopi in rahlo zapeče.

Prava pica je popolna kombinacija testa in dodatkov. Recept za pico z gobami in paradižnikovo omako je prav ta primer. Ta pica ima tanko hrustljavo skorjo, ravno pravšnjo mero gob in odlično kombinacijo začimb, vse to pa navadno predjed spremeni v okusno italijansko pico, ki si zasluži pohvale. Omeniti velja, da se nobena kupljena paradižnikova omaka ne more primerjati z domačo omako, ki jo pripravimo sami. Poskusite pripraviti omako po našem receptu in navdušeni boste.

Pica z gobami in paradižnikovo omako

Sestavine:
Za test:
3 skodelice moke
25 g svežega kvasa
1 kozarec tople vode
1 žlica sladkorja
1 žlica soli
8 žlic rastlinskega olja.
Za polnjenje:
2 srednja šampinjona,
6 oliv,
1/4 skodelice konzervirane koruze
100 g sira Mozzarella.
Za paradižnikovo omako:
3-4 paradižnika
1 žlica rastlinskega olja
1 strok česna
1 čajna žlička sladkorja
1 lovorjev list,
1 čajna žlička posušenega origana
1 čajna žlička posušene bazilike
0,5 čajne žličke paprike,
sol in mleti črni poper.

Kuhanje:
V veliki skledi zmešamo moko, sol in sladkor. K moki skupaj z maslom dodamo v vodi raztopljen kvas in premešamo. Ročno pregneteno testo pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 1 uro, da poveča prostornino.
Vmes pripravimo paradižnikovo omako. Odstranite kožo z opečenih paradižnikov. Zelenjavo pretlačimo skozi fino cedilo, pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Na olju nekaj sekund pražimo sesekljan česen in nato vmešamo papriko in pasiran paradižnik. Dodamo sladkor, začimbe, sol in poper. Zavremo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in kuhamo približno 10 minut.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Testo razdelite na 2 dela. Vsak kos oblikujte v kepo, nato pa jo razvaljajte v krog s premerom približno 30 cm. Testo položimo na pomaščen pekač in namažemo s paradižnikovo omako. Položite narezane gobe, narezane olive in koruzna zrna. Po vrhu potresemo nariban sir in pečemo 15-20 minut.

Kot lahko vidite, domača pica ni tako težka. Če boste upoštevali naše preproste nasvete in uporabljali le sveže sestavine, bo vaša domača pica zagotovo postala prava kulinarična uspešnica. Eksperimentirajte!

Priprava pice doma ni tako težka, kot si mislijo nekateri kuharji začetniki. Domače pecivo ni v ničemer slabše od restavracijskega, če poznate nekaj skrivnosti njegove priprave. V tem članku bomo opisali pripravo testa za pico, govorili o različnih dodatkih in načinih kuhanja. Ustvarjanje dišeče hrustljave jedi bo zahtevalo minimalen nabor izdelkov in vam ne bo vzelo veliko časa.

Kot veste, so naše matere in babice kuhale to jed na debeli plasti kvašenega testa. To okoliščino pojasnjujejo z dejstvom, da se izkaže za bolj okusno in zadovoljujoče. Nekaterim je ta pristop zelo všeč, mi pa vam predlagamo, da naredite klasično različico osnove za pico. Testo za pico brez kvasa pripravimo na naslednji način:

1. V globoko skledo razbijemo dve jajci in ju stepemo z metlico.
2. Dodajte žličko olivnega olja in 150 ml mleka ali vode.
3. Moko (dve skodelici) presejemo skozi cedilo in jo postopoma dodajamo jajčni zmesi. Sol.
4. Testo je treba dolgo gnetiti ročno – vsaj deset minut. Po tem ga zapremo s filmom in pustimo nekaj časa "počivati".

Ko je čas za peko pice, lahko razvaljate tanko in nežno osnovo.

omaka

Priprava pice doma vam omogoča eksperimentiranje z različnimi omakami in prelivi. Pozivamo vas, da se ne ustavite pri običajni majonezi ali kečapu, ki ste ga kupili v bližnjem supermarketu. Za začetek poskusite pripraviti priljubljeno paradižnikovo omako, ki se prilega skoraj vsem prelivom:

1. Zrele paradižnike (en kilogram) narežemo z nožem, odstranimo pecelj in za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo. Nato jih z žlico z režami poberemo iz vode in odstranimo kožo.
2. Eno čebulo in tri stroke česna je treba olupiti, naključno sesekljati in rahlo prepražiti v ponvi z dodatkom paradižnikove paste.
3. Paradižnik, česen, čebulo, sveže liste bazilike in origano dajte v posodo mešalnika, začinite s soljo in poprom.
4. Izdelke zmešajte do gladkega.

Dišeča paradižnikova omaka je pripravljena. Ostaja, da ga namažemo na podlago za pico in na vrh položimo nadev.

prelivi

Pica (recept za kuhanje) je lahko katera koli. Nekdo za nadev raje uporablja izdelke, ki so ostali v hladilniku od zadnje večerje, nekoga pa vodijo le preverjeni recepti. Če želite, lahko začnete z najpreprostejšo možnostjo. Na primer, "Margarita" je narejena samo iz sira, origana, bazilike in paradižnika. Če pa temu naboru izdelkov dodate fileje morskih rib, boste dobili Neapolitano. Velika in prijazna družba bo všeč pici s prekajenim mesom, mesom ali gobami, otroci pa bodo zelo cenili poslastico z izbranim sadnim nadevom. Na ta način se lahko priprava pice doma spremeni v zabaven in okusen eksperiment, ki ga bo vaša družina oboževala. Nato bomo govorili o tem, kako kuhati najbolj priljubljeno italijansko pecivo.

Pizza. Recept za feferoni

Originalni italijanski recept za to pico vključuje posebno vrsto klobase, ki spominja na salamo. V razmerah ruske realnosti redkokdo najde pravi feferon, zato predlagamo, da ga nadomestite s pikantnimi prekajenimi mesnimi klobasami. Kako kuhati:

1. Pripravite omako po zgornjem receptu.
2. Testo razdelite na tri enake dele in vsakega razvaljajte v tanko palačinko.
3. Na vsak podstavek namažite enakomerno plast paradižnikove omake z baziliko in česnom.
4. Nato bodočo pico potresemo z naribano mocarelo in položimo spravo krogov klobase.

Način priprave pice je pečenje v pečici. Poleg tega je pripravljen zelo hitro, približno pet ali sedem minut, in takoj postrežemo k mizi.

Pica v ponvi

Večina ljudi tej vrsti pice ne zaupa, raje pa ima tradicionalne metode peke. Vendar pa kuhanje pice v pečici traja več časa, kot bi si želele nekatere gospodinje. Zato bomo podrobneje govorili o tej vrsti peke.

1. Za testo zmešamo štiri žlice kisle smetane, dve jajci, sol in devet žlic presejane moke.
2. Izdelke je treba dobro premešati in vliti v ponev, namazano z rastlinskim oljem.
3. Za nadev lahko uporabite poljubne izdelke. Na primer kumarice, olive, paprike, klobase, gobe in tako naprej.
4. Nadev prelijemo z domačo majonezo (dovolj so štiri žlice) in potresemo s sirom.

Zaprite ponev s pokrovom in pecite pico, dokler ni kuhana. Končni izdelek bo podoben tradicionalni polnjeni tortilji le z velikim raztezkom. Ta pica je po okusu bolj podobna omleti s sirom, vendar je med njenimi prednostmi hitrost kuhanja.

gobova pica

To je ena izmed najbolj priljubljenih jedi med odraslimi in otroki. Priprava pice doma si je težko predstavljati brez kombinacije različnih dodatkov in gozdnih gob (ali šampinjonov). Gobjih nadevov je veliko, vendar vam predlagamo, da poskusite različico ameriških kuharjev:

1. Za testo morate zmešati kvas (15 gramov) z mlekom (pol kozarca) in pustiti nekaj časa. V ločeni skledi zmešajte 200 gramov moke, sol in dve žlici rastlinskega olja. Vse sestavine zmešamo in pustimo testo na toplem eno uro.
2. Gozdne gobe je treba očistiti in skuhati v slani vodi. Po tem jih je treba zdrobiti, prepražiti v rastlinskem olju in pomešati z naribanim sirom (100 gramov).
3. Za pripravo originalne omake morate z metlico stepati dve jajci, zmešati z limoninim sokom (ena žlica) in vodo (pol kozarca). Nato dodamo sol, poper in sesekljana zelišča. Te izdelke temeljito premešajte.
4. Če želite narediti pravo ameriško pico, razvaljajte testo, nanj položite gobe v enakomerni plasti, prelijte z omako in pecite v pečici, dokler ni kuhano.

Kljub minimalni količini izdelkov, uporabljenih za polnjenje, se pica izkaže za zelo okusno. Da bi povečali ta učinek, poskusite vzeti gobe različnih sort.

Želite izvedeti nekaj preprostih receptov za domačo pico? No, zakaj bi se potepal po picerijah? Zapravljanje denarja, skrb, da bi pojedli nekakovostno jed, ko imate doma vse, kar potrebujete, in sama priprava pice se ne zdijo naporno opravilo. Še posebej, kot je ta ... Original.

Preprosta mini pica na kvadratkih iz listnatega testa

Najboljše testo za takšno pico je listnato brez kvasa. Kvadratke takega testa odmrznemo, rahlo razvaljamo, vendar jih ne naredimo tanke. Prsi ali šunko ali drugo vrsto mesa narežite na tanko. Testo namažite s kečapom, lahko uporabite katero koli drugo paradižnikovo omako. Med kose narezanega mesa položimo rezine narezanega paradižnika. Lepo bi bilo, če bi dali več rezin kisle ali vložene kumare. Kreacijo po vrhu potresemo s suhimi zelišči, ostalimi začimbami po želji.

Pico zložimo na pekač obložen s papirjem za peko. Mimogrede, na tak list lahko vnaprej položite liste testa in nadev položite že "na svoje mesto". Kvadratov iz testa ne pozabite obložiti s sirom, na primer mocarelo ali parmezanom, naribanim na grobem strgalu. Pico pečemo v ogreti pečici 15-20 minut, dokler se sir ne stopi. Nadev lahko spreminjate. Dodamo na primer sveže oprane in narezane šampinjone, koščke cvetače ali z vrelo vodo poparjene brokolije.

Dobra vredna alternativa kuhanju pice v pečici, še posebej, če je ni (na primer na podeželju), je premalo časa za kuhanje jedi ali želite raznolikost okusov. Polnilo takšne pice, tako kot pri vseh drugih vrstah tega peciva, je lahko drugačno.

V skledi zmešajte eno jajce, tri žlice kisle smetane, dve majonezi. Dodajte pol kozarca moke (ne več). Navadno ponev (po možnosti keramično ali teflonsko) namažite z rastlinskim oljem. Testo porazdelimo v ponev, pokrijemo s pokrovom in postavimo na majhen ogenj, da se peče (dobesedno 3-4 minute).

Medtem (po treh minutah) testo po vrhu namažemo s kečapom.
Nanj razporedimo kroge klobas, paradižnik, narezan na kolobarje, zeleno čebulo (tudi sesekljano), po vrhu potresemo s sirom, naribanim na grobem Rende. Ponovno pokrijte pokrov in kuhajte pico sedem minut na zmernem ognju. Vse. Pica v ponvi je pripravljena!

Ko se seznanite s predlaganimi možnostmi za hitro pripravo pice in se naučite, kako se kuha v ponvi in ​​v pečici, boste presenečeni, kako preprosto in enostavno je speči to jed.

V mislih se zahvalite angleškemu kuharju Jamieju Oliverju za širino kulinaričnih obzorij, ki jih odpira. In spomnimo se njegovega hitrega recepta za pico, ki so ga preizkusili milijoni gospodinj po vsem svetu.

Njegov recept je zaradi preprostosti priprave in enostavnosti pomnjenja všeč mnogim. Začnimo z njim.

Hitri recept Jamieja Oliverja

Testo za domačo osnovo za pico pripravljamo po principu 3*3*1. Delež se lahko po želji poveča. Toda za eno majhno pico za zajtrk je to najbolj primerna možnost.

Sestavine:

• 3 žlice moke;
• 3 žlice kisle smetane, kefirja ali majoneze - izberite med tem, kar je, ali po okusu;
• 1 jajce;
• Soda - 1/2 čajne žličke in kis (za gašenje).

Preprost testni recept:

1. Stepite jajca.
2. Dodajte gašeno sodo v majonezo ali kislo smetano, vlijte jajce.
3. Dodamo presejano moko in temeljito premešamo.

Recept za nadev ponuja neskončno število možnosti. Običajno je pripravljeno iz tistega, kar se ob pravem času najde v hladilniku. Uporabljajo se tudi ostanki prejšnjih obrokov: meso, zvitki, krompir, gobe. Lahko je tudi:

• Prekajene klobase ali klobase, prekajene ali kuhane klobase, mleto meso. konzervirane gobe.
• Kuhana jajca.
• Paradižnik, olive.
• Kečap.

Način kuhanja v ponvi:

1. Za nadev narezano klobaso, jajca, paradižnik, gobe in olive. Vsega moraš vzeti po malo.
2. Zdrgneš sir.
3. Na zmernem ognju segrejte ponev, po možnosti proti prijemanju, jo namastite z oljem.
4. Testo vlijemo v ponev in na srednjem ognju pečemo palačinko, da se vrh nekoliko posuši.
5. Palačinko obrnemo in ponev odstavimo s štedilnika.
6. Palačinko v ponvi na hitro namažemo s pripravljeno omako (kečap in majoneza), razporedimo nadev in potresemo s sirom.
7. Vrnete se na štedilnik, prižgete majhen ogenj ali nastavite nizko temperaturo. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo do konca.

Ko se sir na površini pice popolnoma stopi, jo lahko odstavimo s štedilnika in odnesemo k obroku.

Kuhanje v pečici:

1. Vklopite pečico za ogrevanje, nastavite najvišjo temperaturo, 5-10 minut.
2. Pekač namažemo z oljem ali obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo testo.
3. Lepo položite nadev na površino, enakomerno porazdelite omako ali kečap.
4. Potresemo z naribanim sirom in pošljemo v pečico.

Čas pečenja - približno 10-15 minut, temperatura 200 stopinj.

Hitra pica na kruhu

Ta recept za domačo pico se ne spomni imena svojega odkritelja, zato bo duševna hvaležnost ostala z nami.

Za osnovo boste potrebovali:

• 3-4 rezine štruce. Vzeti morate toliko kosov, kolikor jih je v ponvi.
• Piščančja jajca - 2 kos.

Za nadev (neobvezno):

• Kuhan ali prekajen piščanec - 150 g;
• Trdi sir - 100 g;
• Pizza omaka - 1 žlica;
• Ostalo - po želji in možnostih.

Način kuhanja:

1. Narežeš nadev, natreš košček sira.
2. V teflonski ali keramični ponvi zapečemo (brez olja) centimeter debele rezine belega kruha ali štruce. Najprej popeci eno stran.
3. Jajca stepemo z vilicami, dodamo malo soli.
4. Rezine obrnemo v ponvi in ​​jih napolnimo z jajci. Zmanjšajte temperaturo gorilnika na raven pod povprečjem.
5. Ko se jajca začnejo strjevati, nanje razporedimo na kose narezan nadev, enakomerno porazdelimo omako.
6. Pico potresemo s sirom in ponev pokrijemo s pokrovko.

Pica bo pripravljena v petih minutah. To lahko opazite po zapečeni površini.

Hitra pica iz listnatega testa

Zelo enostavno je kuhati pico v ponvi ali v pečici, če imate na zalogi krožnik pripravljenega listnatega testa. Najboljši recept, ko nimate časa, da bi se ubadali s pečico in spekli veliko pico s kvašenim testom in veliko najrazličnejših sestavin. Ta recept je zelo preprost.

Najpomembnejša subtilnost pri tem je ugotoviti, kaj boste uporabili kot nadev. Če v hladilniku ni ničesar razen pločevinke papalin in nekaj jajc, ne kuhajte. Je že dobro. A pomembno je, da je na zalogi ena najpomembnejših sestavin – sir. Kot recept, ne poenostavljajte, vendar ni pice brez sira. In če bosta testo in sir, bo tudi pica.

Za klasično različico tradicionalne italijanske pice se običajno uporablja sir mocarela. Prav od čarobnega vonja, ki prihaja iz topeče mocarele, obnori cel Mediteran. Primeren pa bo tudi katerikoli trdi sir, ki ga dobro naribamo in stopimo.

Medtem ko se plošča za testo odtaja, je čas, da začnemo pripravljati nadev.

Predlagane sestavine:

• Papaline - 1 banka. Lahko nadomestite morski koktajl.
• Vložene kumare - 1-2 kosi;
• Paradižnik - 1 kos .;
• 1 kuhano jajce;
• Sir - 100-150 g;
• Omaka, kečap - po okusu.

Kako kuhati v ponvi:

1. Nadev narežeš na lepe koščke, plastike - kakor želiš.
2. Papaline je dovolj enostavno dati iz kozarca.
3. Testo razvaljajte v urejen krog okoli premera pekača, z majhnim robom za upogibanje robov.
4. Segrejte ponev, dodajte približno žlico sončničnega olja.
5. Na ponev položimo krog testa in ga na nizki temperaturi popečemo na eni strani.
6. Ugasnite ogenj, obrnite testo. Palačinko namažite s kečapom ali posebno omako - po želji. Razporedite nadev.
7. Po vrhu potresemo sir.
8. Ponev pokrijete s pokrovko, prižgete zelo zmeren ogenj in počakate deset minut, da se vaš kulinarični izdelek skuha.

Na enak način lahko skuhate hitro domačo pico v ponvi in ​​iz pripravljenega kvašenega testa. Ali pa ga po želji spečemo v pečici.

Kuhanje v pečici:

1. Razvaljaš plast testa, namažeš s kečapom.
2. Podlago za pico vlijemo v pripravljen pekač.
3. Enakomerno porazdelite polnilo, pri tem pa ne pozabite na estetiko.
4. Izdelek po vrhu obilno potresemo s sirom in ga za 10-15 minut pošljemo v dobro segreto pečico pri temperaturi približno 200 stopinj.

Pica v ponvi

Recept je najlažji od vseh hitrih, saj se prilega 15-minutnemu načinu kuhanja pice v ponvi.

Za test potrebujete:

• Moka - 9 žlic;
• Kefir ali kisla smetana - 4 žlice;
• Majoneza - 4 žlice. Majonezo lahko nadomestite s kefirjem ali kislo smetano.
• 2 piščančja jajca;
• Soda - majhen ščepec, kis - za poplačilo.

1. Jajca stepemo z vilicami, zmešamo s kislo smetano ali kefirjem, dodamo majonezo.
2. Žlica moke. Previdno poskusite, da ne nastanejo grudice, testo premešajte po vsaki porciji moke. Na pomoč lahko pokličete mešalnik. Konzistenca testa je zmerno viskozna. Dobro je, če se tako testo ne zliva z žlice, ampak valja.

Za nadev (kot možnost) boste potrebovali:

• Gobe, ocvrte s čebulo;
• kuhano meso;
• Paradižnik;
• Sir - 150 g;
• Kečap - po okusu.

Vrstni red kuhanja:

1. Meso narežemo na trakove, zmešamo z ocvrtimi gobami, začinimo z omako - po okusu.
2. Paradižnik narežemo na pol rezine.
3. Sir naribaš na strgalniku.
4. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja, z njim namažemo robove.
5. Odliješ testo. Nato enakomerno porazdelite nadev po njegovi površini, rahlo pritisnite.
6. Potresemo s sirom.
7. Ponev pokrijemo s pokrovko in postavimo na štedilnik na zmerno temperaturo.

Po istem receptu lahko kuhate pico v pečici po zgoraj opisanem vrstnem redu.

Na pripravljenost boste morali počakati približno 15 minut.Končano pico lahko postrežete na mizo in jo okrasite s svežimi dišečimi zelišči. Čeprav pomanjkanja arom v času vzorčenja iz pice ni pričakovati. Ni naključje, da ima ta jed toliko oboževalcev.

Ko obvladate enega od receptov, ki so opisani tukaj, boste vedno imeli priložnost skuhati nekaj fantastičnega. Če dobite občudovanja vredno pico po našem ali kakšnem drugem receptu, nam jo povejte. Povratne informacije so vedno dobrodošle!