Kako odstraniti vonj iz mlete svinjine. Kaj storiti, če je testo kislo? Sredstva in reagenti gospodinjskih kemikalij

Meso je hitro pokvarljiv proizvod, zato ob nepravilnem in dolgotrajnem skladiščenju razvije precej obstojen in neprijeten vonj. Ko se meso pokvari, je bolje, da se ga takoj znebite, da ne poškodujete sebe in svojega gospodinjstva. V tem članku vam bomo povedali, kaj storiti, ko je svež kos kaše dolgo časa v hladilniku in začne neprijetno dišati, spodaj je podroben opis, kako odstraniti vonj iz mesa.

Naučite se vse o mesu

Kot že veste, meso vsebuje veliko vitaminov in mineralov, zato je zelo koristno za človeško telo in preprosto zelo okusno. Omeniti velja, da svežina mesa vpliva na okus in aromo končne jedi.

Zakaj pulpa slabo diši ali izgleda grdo:

Če je meso nepravilno shranjeno, se razmnožujejo mikrobi in gnilobne bakterije, prav te bakterije povzročajo smrdljiv vonj.
Bolje je jesti zrelo meso, ki ima prijetno aromo in je primerno za kuhanje. Nezrelo meso bo trdo, pa tudi brez značilnega okusa in arome.

Kako izbrati pravo meso

Da ne bi kupili pokvarjenega kosa mesa na trgu in nato razmišljali, kako se znebiti neprijetnega vonja po mesu, morate vedeti, kako ga pravilno izbrati:

Pred nakupom povonjajte kašo - ne sme imeti neprijetnega vonja.
Bodite pozorni na barvo. Odtenek ne sme biti zelo temen, ne glede na to, kaj je svinjina, govedina, jagnjetina.
Preverite teksturo mesa, kos mora biti tesen in prožen, barva pa mora biti enaka po celotnem kosu.
Med kuhanjem se meso nikoli ne zakrči in teža ostane skoraj enaka.

Kako doma preveriti, ali je meso kakovostno

Potrebujete:

Segrejte nož
Odrežite kos do kosti;

Pomembno! Meso se vedno začne kvariti od sredine, tik ob kosteh.

Izvlecite nož in vonjajte vonj.

Pomembno!Če meso ni sveže in se začne kvariti, bo rezilo noža zaudarjalo. Bolj ko segrevate nož, močnejši bo vonj.

Košček za nekaj časa potopite v vrelo vodo, nato pa ga odišavite.

Pomembno! Pokvarjena kaša bo strašno smrdela.

Med kuhanjem juhe bodite pozorni na njeno preglednost, če je pulpa pokvarjena, bo juha motna.

Pomembno! Kako ugotoviti, ali so mesu dodana sintetična barvila, vzemite bel list papirja in vanj zavijte kos celuloze. Nato boste videli prisotnost barvil, ki so jasno vidna na belem papirju.

Kako se znebiti neprijetnega vonja po mesu?

Če meso ni pravilno shranjeno v hladilniku, se lahko tudi iz svežega kosa sčasoma sliši neprijeten vonj. Razloga za to sta dva, prvi je, da se meso navzame vseh vonjav v hladilniku, drugi pa je, da je začelo po malem propadati. V zgodnji fazi je meso še vedno mogoče jesti, vendar morate iz mesa nujno odstraniti neprijeten vonj po hladilniku. Če želite to narediti, boste potrebovali nekaj hrane.

gorčica;
vino;
rožmarin;
timijan;
Kalijev permanganat;
decokcija kamilice;
sol;
sladkor.

Kako uporabiti te izdelke za odstranjevanje vonja iz mesa:

Gorčica

Kakršna koli kaša ima kratek rok trajanja, zato ima, ko je dlje časa v hladilniku, gnilo aromo, ki se je je enostavno znebiti. Če želite odstraniti gnili vonj iz mesa, naredite to:

Kos mesa namažite s pripravljeno gorčico;
Dajte v ponev in ohladite 2 uri;
Po pretečenem času ga odstranite iz ponve in sperite s hladno vodo;
Lahko kuhaš.

Vino

Z vinom, rožmarinom in timijanom se zlahka znebite neprijetnega vonja po mesu. Potrebujete:

Meso damo v ponev in ga do konca zalijemo z vinom, dodamo timijan in rožmarin;
Pustite tako 1 uro;
Lahko začnete kuhati.

Pomembno! Po tem postopku je bolje, da meso prepražimo, jed se bo izkazala začinjena in zelo okusna.

Kalijev permanganat

Kalijev permanganat bo odstranil kakršen koli okus. To metodo uporabljajo brezvestni trgovci s pokvarjenim mesom, saj bo kalijev permanganat izboljšal barvo, videz in aromo izdelka.

Kako oživiti meso in iz njega odstraniti neprijeten vonj, morate:

Pripravite šibko raztopino kalijevega permanganata;
Pokvarjeno meso prelijemo z raztopino in pustimo nekaj ur;
Meso odstranite iz raztopine in sperite s hladno vodo;

Slab vonj bo izginil.

Odvar kamilice

Kako uporabljati decokcijo kamilice, za to naredite naslednje:

Naredite decokcijo kamilice in jo ohladite;
Juho precedimo skozi gazo in vanjo pomočimo meso;
Dodajte nekaj sladkorja in pustite tako 20 minut;
Sperite z rahlo slano vodo.

fiziološka raztopina

Solna raztopina je zelo učinkovito sredstvo v boju proti neprijetnim vonjavam, še posebej, ker je vedno pri roki, upoštevajte navodila:

V ponvi pripravite močno fiziološko raztopino;
Meso dajte v raztopino nekaj ur;
Meso sperite s hladno vodo.

Če morate mesu zelo hitro vrniti prijetno aromo in začeti kuhati, vam bo ta metoda zelo pomagala:

Kos celuloze najprej natrite s sladkorjem, nato pa z veliko soli;
Dobro sperite z vodo.

Najbolje je jesti sveže meso. Če pa je kos kaše, ki je že nekoliko padel, začel dišati, potem bodo naravni izdelki, ki vam ne morejo škodovati, najbolje pomagali odstraniti neprijeten vonj iz mesa. In že veste, kako to storiti.

Svinjina v Rusiji je bila vedno zelo priljubljena, saj se svinjsko meso odlikuje po nežnosti, sočnosti in nežnem okusu. Lahko ga kuhamo, cvremo, pečemo in ne glede na način kuhanja, ki ga izberete, bo rezultat vedno odličen. Toda poleg nedvomnih prednosti svinjine obstajajo tudi slabosti. Eden od njih je neprijeten vonj, ki v nekaterih primerih lahko izvira iz mesa. V bistvu je to značilno za divje prašiče, ki niso bili kastrirani pravočasno.- takšno meso diši že surovo, med kuhanjem pa postane vonj tako opazen, da vam lahko celo pokvari apetit. Zato je za mnoge gurmane pomembno vprašanje, kako odstraniti vonj iz svinjskega mesa.

Naravni načini za odstranjevanje vonja

Najboljši način za reševanje neprijetnega vonja je uporaba naravnih izdelkov. Ta definicija pomeni, da so sprejeti ukrepi del priprave jedi. Na primer, najpogostejši način predelave mesa s tega vidika je kisanje. Številni recepti za kuhanje svinjine vključujejo predhodno mariniranje mesa z uporabo različnih začimb in začimb.

Če to obravnavamo kot način za odstranjevanje vonja iz svinjskega mesa, potem najboljši rezultat dosežemo s pomočjo zelišč. Imajo zelo močno aromo, ki lahko ubije vsak vonj. Kot osnovo za pripravo marinade lahko uporabite tudi kis, sojino omako in celo vino. Najpogosteje meso po kisanju prepražimo, dodamo mu čebulo, česen in različna sveža zelišča.

Enako pogost način predhodne obdelave svinjine je, da jo premažemo z gorčično pasto.Če želite to narediti, je bolje, da začimbo pripravite sami, saj so v trgovinskem izdelku prisotni konzervansi in druge kemikalije, kar ne prispeva k dobremu rezultatu. Konzistenca domače gorčice mora biti dovolj gosta, pri kuhanju se ta pogoj pogosto imenuje "stalni vrhovi". Da bi odstranili vonj, z njim izdatno namažemo kos mesa, pri čemer poskušamo ne zamuditi niti majhne površine, nato pa pustimo 1,5-2 ure na hladnem.

Drug način za odstranjevanje vonja iz svinjskega mesa je, da ga pred uporabo namočite. Najlažja in najbolj dostopna možnost je, da kos hladne vode prelijete, v kateri naj meso leži vsaj 2 uri. To ne bo le pomagalo znebiti neprijetnega vonja, ampak bo pomagalo tudi odstraniti umazanijo in odstraniti odvečno kri iz mesnih vlaken. Vodo lahko celo rahlo posolite.

Mnoge gospodinje raje uporabljajo mleko namesto vode. V tem primeru svinjina pridobi dodatno mehkobo, njena barva pa postane svetlejša. Dober rezultat daje namakanje v soku granatnega jabolka. približno eno uro, vendar je to drago zadovoljstvo in ne more se vsakdo zateči k tej metodi, da se znebite vonja.

Zvijačni triki

Poleg naravnih načinov za odstranjevanje vonjav obstajajo različni triki, ki jih brezvestni trgovci pogosto uporabljajo za prodajo postanega, ne preveč kakovostnega blaga. Toda v nekaterih primerih je tak korak mogoče narediti za dobre namene. na primer ocetna kislina ne le odlično premaga neprijeten vonj, ampak tudi naredi videz mesa privlačnejši. Dovolj je, da kos obdelamo z raztopino s koncentracijo v območju 3-5%.

Alternativa kisu je šibka raztopina kalijevega permanganata. Glavna stvar tukaj je, da ne pretiravate, izdelek mora imeti rahlo rožnat odtenek. Obdelava z bolj nasičeno raztopino lahko povzroči neželene posledice. Po postopku je treba meso obvezno sprati s hladno tekočo vodo.

Zdaj veste, kako odstraniti vonj iz svinjskega mesa. Vendar je treba zapomniti, da so vse zgoraj opisane metode polovični ukrepi. Prikrijejo neprijeten vonj, ne odpravijo pa vzroka zanj. Če govorimo o mesu nekastriranega divjega prašiča, ki ima specifično aromo, potem sprejeti ukrepi morda zadostujejo. Toda ne glede na to, kateri obdelavi boste podvrgli ta izdelek, bo njegova kakovost ostala enaka - meso bo trdo in ne zelo prijetnega okusa.

Če govorimo o pokvarjenem mesu, ki je bilo shranjeno predolgo ali brez upoštevanja potrebnih pogojev, potem se v tem primeru ne smete niti poskušati znebiti tujega vonja. Je posledica razgradnje in ta proces je nepovraten. Poleg tega se zaradi tega lahko okuži samo meso – v njem se zaženejo ličinke žuželk in patogene bakterije. Zato je v takih situacijah bolje, da ne boste požrešni, se znebite mesa neprijetnega vonja in zaključite z njim.

Vse gospodinje se vsaj enkrat v življenju soočijo s problemom neprijetnega vonja po mesu. Seveda nekateri poskušajo uničiti njegovo aromo z različnimi začimbami, mnogi pa jo preprosto zavržejo. V redu, če gre za popolnoma pokvarjen izdelek, vendar se zgodi, da meso diši iz drugih razlogov. Na primer, malo se je pokvaril ali je bil nepravilno shranjen. Preden vržete kos mesa v žaro, morate razumeti razlog za njegov vonj in razmisliti o možnostih za njegovo "oživitev".

Vzroki za neprijeten vonj po mesu

Obstaja veliko razlogov, zakaj morda ne marate vonja po mesu. Oglejmo si glavne:

gnilo je;
rahlo pokvarjeno (meso z vonjem);
shranjeno v zamrzovalniku v tanki vrečki ali brez nje (meso je lahko nasičeno s tujimi vonjavami);
meso živali s specifičnim okusom.

Kako se znebiti vonja po mesu, če ga še nikoli niste poskusili? Doma lahko preženete skoraj vsak vonj, ki lahko pokvari kuhano jed.

pokvarjeno meso

Meso je najlažje pokvariti. Obstajajo ženske, ki živijo aktivno, zato preprosto pozabijo izdelek po odmrzovanju dati v hladilnik. Ali celo pozabite, da je bil povlečen iz zamrzovalnika. V mnogih primerih začne meso spominjati na svoj obstoj z neprijetno aromo. Ne hitite, da bi ga zavrgli, poskušali ga bomo rešiti.

Če je meso popolnoma gnilo, ga brez obžalovanja zavrzite. Vonja se ni več mogoče znebiti, jedi, pripravljene iz njega, pa lahko zastrupijo vse jedce. Da ne bi pristali v bolniški postelji, raje kupite nov kos, naslednjič pa boste bolj previdni.

Meso ima "ljubega"

To je druga različica pozabljenega mesa. V primeru, da meso začne rahlo dišati, ga ne zavrzite. Uporabimo vse svoje znanje na njem, da pripravimo okusno večerjo in zaščitimo prisotne za mizo pred bolečinami v trebuhu.

Kako se znebiti vonja iz mesa, če je malo pokvarjeno? Najpogostejša metoda je namakanje. Obstaja veliko načinov in receptov za ta postopek:

Meso je treba "utopiti" v hladni vodi, dodati eno žlico kisa (ne kisline, ampak devet odstotkov). Meso hranite v tej raztopini približno eno uro, po postopku namakanja pa kos temeljito operite.
Namesto vode in kisa lahko uporabite suho vino. Ukrepi so enaki: namočite in sperite eno uro.
Dražji način je namakanje v limoninem soku. Po uri "kopanja" se umijemo.
Če ni vina ali kisa, lahko v vodo damo sol. Le njegova količina naj bo velika (približno 3 velike žlice na liter vode). Čas namakanja je tudi ena ura. Bodite prepričani, da izperete.
V vodi, rahlo obarvani z manganom, lahko meso hranite manj - približno štirideset minut.

Bodite pozorni na velikost kosa mesa. Če je velik, ga je treba razdeliti na več delov.

Če ni veliko časa za kuhanje, potem lahko storite brez namakanja: meso temeljito sperite, narežite, dodajte veliko česna in čebule, začimbe. Toda ta recept je samo za tiste, ki obožujejo tako začinjene in začinjene jedi.

Problem - shranjevanje v celofanu

Vrečke so tista plastika, ki lahko daje hrani, tudi mesu, "kemični vonj". Da bi se izognili takšni težavi, uporabite papir za shranjevanje mesa, nato pa ga zavijte v celofan.

Obstaja možnost impregniranja mesa z vonjavami drugih izdelkov. Ta "sol" ne bo všeč vsem.

Kako se znebiti vonja mesa, če je nasičeno s tujimi vonjavami? Varno lahko uporabite vse nasvete za namakanje. Obstaja tudi več posameznih receptov za odpravo te vrste vonja:

Oglje in sol je treba razredčiti v vodi, tja položiti meso. V tej raztopini vztrajajte 3-4 ure. Po takem postopku meso ne bo dišalo po plastiki ali zeleni solati, ampak po gozdu.
Odvar kamilice. Žlica rastline, voda - liter.
Meso naribamo z različnimi zelišči (kardamom, rožmarin in druge priljubljene začimbe). Pustimo eno uro.
Kose mesa prelijemo s sokom granatnega jabolka.

Vse te metode so namenjene ne samo odstranjevanju neprijetnih vonjav iz mesa, ampak tudi, da postane še bolj okusno in mehko.

Kako se znebiti vonja po jagnjetini?

Jagnjetina je najljubše meso mnogih ljudi. Je sočno in mehko, odličnega okusa, vsebuje najmanj holesterola. Zato gospodinje raje kuhajo iz njega.

Vendar obstaja točka: ovčje meso ne diši neprijetno, vendar se boste morali poigrati z ovnom. Da se jed ne pokvari zaradi neprijetnega vonja, je treba meso pravilno obdelati. Torej, borimo se z vonjem po ovčetini:

Najprej morate odstraniti vso maščobo. To je tisto, kar daje mesu okus.
Majhne koščke je treba naribati z vsemi vrstami začimb: česnom, zelišči, začimbami. Vse to postavite v hladilnik za 2-3 ure.
Namesto mariniranja lahko jagnjetino dolgo kuhate v juhi s korenčkom, čebulo in začimbami. To bo trajalo vsaj tri ure.
Dve uri namočite v vodi z adjiko, poprom, soljo in česnom.
Meso prelijemo z vodo, zavremo, juho odcedimo. Ponovi trikrat. Skupaj z vrelo vodo bo izginil tudi vonj.

Vendar ne pozabite: izberite pravi način, kako se znebiti vonja po mesu. Torej, če boste kuhali žar, potem ne smete kuhati mesa.

Zajci niso le dragoceno krzno

Kunčje meso je res okusno. Če pa žival v življenju ni pravilno jedla ali ni bila zaklana na tak način, dobi meso poseben vonj in enak priokus. Kako se znebiti vonja iz kunčjega mesa? Razmislite o dveh najučinkovitejših načinih:

Meso damo v veliko emajlirano skledo (primerna je tudi posoda), prelijemo s hladno vodo in za dvanajst ur postavimo v hladilnik ali drug hladen prostor. Za več časa se da, za manj časa ne. Po tem bo meso postalo normalno.
Če nimate pol dneva za namakanje, potem marinirajte! Vzemite paradižnik, olive, kefir, vino in brin. Vse zmešajte z mesom in pustite eno uro. Po marinadi s to sestavo bo tudi meso starega zajca postalo mehko.

Kako se znebiti vonja po svinjskem mesu?

Tisti ljudje, ki se sami ukvarjajo z gojenjem prašičev, se običajno ne soočajo s problemom neprijetnega vonja po mesu. Če pa niste eden izmed njih, potem obstaja možnost, da kupite kos nepravilno gojenega merjasca.

To meso lahko preverite na trgu z vžigalnikom. Če ima meso vonj, se bo iz vročega ognja takoj oddalo z neprijetnim vonjem amoniaka. Če pa tega niste preverili in je v kuhinji dišalo, potem lahko poskusite meso namočiti.

To bo zahtevalo veliko mleka in časa. Najprej, tako kot pri jagnjetini, odrežite vso mast in mast. Narežemo na tanke kose, napolnimo z mlekom. Namakati se boste morali vsaj dvanajst ur, mleko pa je treba zamenjati vsaki uri in pol do dve uri.

Toda vonja se ni tako enostavno znebiti. Po namakanju ne varčujte z začimbami. Več začimb, manj okusa in neprijetnega vonja.

meso divjega prašiča

Ženam lovcev je težko. Mož tu in tam prinese v hišo različne dobrote: divjačino, medvedje meso, divjačino in seveda meso divjega prašiča.

Od vonja slednjega lahko preprosto omedliš, če ni samica. Navsezadnje merjasec, ki teče skozi gozd, ne sumi, da bo nekega dne padel na desko za rezanje. Zato žival ne skrbi za svojo prehrano in se ne more znebiti tistega dela telesa, ki povzroča prihodnji neprijeten vonj po mesu.

Torej, če imate v kuhinji meso divjega prašiča, morate sprejeti nekaj ukrepov, da odstranite vonj:

Meso je treba namočiti v raztopini kisa - ne več kot dva odstotka. Vzemite si malo časa – največ štiri ure.
Meso lahko namočite tudi v mleku, kot svinjino. Trajalo bo manj časa - šest ur, z menjavo mleka v dveh urah.

Če namakanje ne odpravi vonja, ponovite postopek. Nato uporabite začimbe.

Kozje meso in njegove vonjave

Kako se znebiti vonja po kozjem mesu? To je praktično nemogoče. Lastniki te živali so morali poskrbeti ne le za kastracijo, ampak tudi za pravilen zakol. Če meso grozno diši, je bolje, da ga zavrnete kuhati, saj tudi najbolj začinjene začimbe ne bodo popolnoma odstranile vonja.

Če vam je žal zavreči ta izdelek, ga lahko poskusite podrgniti s sladkorjem in soljo, držite nekaj ur in nato štiri ure namakate v raztopini kisa, pri čemer vsako uro zamenjate vodo.

Pri pripravi takšnega mesa ne varčujte s česnom, gorčico, adjiko in zelišči.

Zdaj veste, kako se znebiti neprijetnega vonja po mesu. Upamo, da bo ta članek koristen številnim gospodinjam in jim pomagal preprečiti dodatne stroške, povezane z nakupom novega kosa mesa. Samo odpravite vonj tistega, kar je že v hladilniku!

Vsaka gospodinja je vsaj enkrat v življenju pomislila, kako se znebiti neprijetnega vonja po mesu. Težavo je treba rešiti pred začetkom postopka predelave, sicer bo okus jedi zagotovo pokvarjen. In za to je prvi korak ugotoviti vzrok neprijetnega dragulja.

Možni razlogi

Obstaja več razlogov, zakaj meso izgubi svoj naravni okus. V nekaterih primerih ga prvotno ni bilo. To se zgodi, ko meso:

popolnoma gnilo;
malo pokvarjen;
ležala v hladilniku v plastični vrečki in nabrala neprijeten vonj;
zajec, ki ni bil pravilno hranjen ali je bil nepismeno zaklan;
merjasca;
jagnjetina s posebnim vonjem.

Pokvarjen izdelek v obliki gnilega mesa bo treba neusmiljeno zavreči, saj bo njegova uporaba, tudi po toplotni obdelavi, povzročila zastrupitev telesa. V drugih primerih lahko to pomanjkljivost uspešno odpravite in skuhate dostojno jed.

Vonj rahlo pokvarjeno

Če jih pustimo v topli sobi tudi za kratek čas, se bodo različni mikrobi in bakterije z veseljem lotili dela, saj bodo prejeli hranilni medij v obliki okusnega kosa mesa.

Vonj se pojavi zelo hitro. Odstranite ga lahko z naslednjimi metodami.

Za eno uro namočite v hladno vodo z žlico kisa, nato sperite.
Za eno uro namočite v limonin sok ali vino. Če je kos velik, ga je treba razrezati na kose. Nato sperite.
Majhne koščke namažite z gorčico in pustite eno uro. Nato temeljito sperite.
Namočite v slani vodi (soli mora biti veliko), nato temeljito sperite.
Namočite v šibki, komaj rožnati raztopini kalijevega permanganata, nato sperite v tekoči vodi in pustite v hladni vodi 15 minut.
V posodo z mesom narežemo čebulo, česen, dodamo zelišča in pustimo eno uro.

Če v tem času ni prišlo do želenega učinka, se lahko meso šteje za popolnoma pokvarjeno. Poleg tega, če se med kuhanjem vonj vrne, ne smete varčevati s porabljenim trudom in denarjem - izdelek morate takoj zavreči.

Celofanska vrečka - vzrok za nemir

Če meso v plastični vrečki pustite v hladilniku, se neprijetnemu vonju ne morete izogniti. In bistvo ni v tem, da se je pokvarilo, ampak v tem, da kemični elementi celofana izzovejo pojav čudne "umetne" arome.

Hlajenje je občutljiva zadeva. Namesto celofana so pergament in papirnate brisače. In šele kot drugo plast je smiselno uporabiti živilsko folijo, da zaščitite prostor v hladilniku pred hitro pokvarljivimi izdelki.

Če pride do napake, lahko uporabite katero koli metodo, ki je primerna za pokvarjeno meso. Obstajajo drugi, ki so mehkejši.

Za 1 liter vode - 2 žlici soli in kos oglja. Dali bodo izviren okus, ki daje specifičen okus ognja, gozda, narave. Namakamo 3-4 ure.
Juha 1 žlica. žlice kamilice na 1 liter vode.
Za vtiranje uporabimo poljubna zelišča z močno aromo (bazilika, kardamom, rožmarin, muškatni orešček ali še bolje mešanica le-teh) in pustimo 1 uro.
Majhne koščke potresemo s sokom granatnega jabolka, zdrgnemo in pustimo eno uro.

V vsakem primeru bo to pomagalo ne samo znebiti neprijetnega vonja, ampak tudi dati novega, edinstvenega in zelo okusnega.

Specifičnost jagnjetine

Če v roke gostiteljice ne pade ovca, ampak pravi oven, se po kuhinji razširi neprijeten vonj. Vendar to ne pomeni, da bo izbrana jed pokvarjena. Pravzaprav bo nežno, sočno meso okusno, če ga pravilno kuhamo. Upoštevati je treba tudi nizko raven holesterola - v tem parametru jagnječje meso presega celo govedino.

Do enega leta jagnjeta ne povzročajo takšnih težav. V prihodnosti je treba sprejeti nekatere ukrepe.

Popolnoma odrežite maščobne vključke, ki v večji meri povzročajo težave.
Podrgnjene z začimbami, zelišči in česnom, majhne koščke infundiramo v hladilniku vsaj dve uri.
Namesto tega lahko kuhate jagnjetino nekaj ur z začimbami, čebulo in korenjem, nato pa končni izdelek uporabite za predvideni namen.
Vsaka marinada, skupaj s česnom in dostojno količino začimb, bo kos mesa v 2 urah spremenila v dišečo pripravo.
Nekaj ur pustite namakati v slani vodi, adjiki, suhi gorčici, pimentu, česnu, razredčenem v vreli vodi, nato sperite.
Prelijemo s hladno vodo, zavremo, vodo odlijemo in postopek ponovimo 3-4 krat. Vroča voda bo odstranila vonj.

Izbrati morate eno in možnosti glede na prihodnjo uporabo.

dišeči zajec

Če je zajec zaklan nepravilno ali krmljen v skladu s standardi, bo njegovo meso imelo specifičen vonj in okus. Za to vrsto mesa obstaja več načinov.

Namočite v hladni vodi 10-12 ur. Če je čas, je najbolje narediti prav to, pridobiti svobodo pri nadaljnji uporabi. Meso bo popolnoma nevtralno in pripravljeno za kakršen koli način predelave.
Kisla kumarica. V ta namen lahko uporabite kefir, olive s paradižnikom, mešanico vina, kisle smetane in brina. Meso bo pripravljeno v eni uri in se bo navzelo okusa začimb in osnov, uporabljenih v marinadi.

Če je zajec dovolj star, je lahko njegovo meso žilavo. Uporaba kefirjeve marinade ga bo pomagala zmehčati.

Meso merjasca - naloga na robu možnega

Takšno katastrofo lahko najbolje preprečimo s skrbnejšo izbiro mesa. Dovolj je, da z vžigalnikom popečete rezino zaseke in resnica o stanju blaga na trgu postane popolnoma jasna.

Če nimate sreče in je težava že v hladilniku ali na mizi za rezanje, je edini način, da se znebite vonja, da meso za 10-12 ur namakate v mleku in ga vsaki 2 uri zamenjate s svežim. Meso je treba narezati na tanke rezine, brez maščobe. Začimb pri pripravi presežek načeloma ne more biti. In tudi v tem primeru lahko ostane čuden odtenek arome in okusa.

Najrazumnejši in najučinkovitejši način, da se izognete težavi s prijetnim vonjem, je preventiva. Kupiti morate sveže meso enakomerne barve, elastično, s prijetnim vonjem. Shranjujte v zamrzovalniku ali hladilniku zavite v pergament ali papirnato brisačo, namočeno v slani vodi. Sorodniki bodo hvaležni za okusno in dišečo jed. Okras mize bo hranljiv, zdrav in v vseh pogledih privlačen izdelek - meso.