Seperti selai apel. Selai apel untuk musim dingin “Soviet. Cara membuat selai apel yang enak di rumah

Selai apel adalah hidangan yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Selai dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang atau hanya dioleskan di atas roti dan diminum dengan teh.

Fitur membuat selai apel

Dalam proses pembuatan selai apel, perlu memperhatikan fitur-fitur berikut:

Buah-buahan menjadi gelap saat terkena udara, sehingga harus dikupas sebelum dimasak.
Saat menggunakan varietas buah asam, jumlah gula harus ditingkatkan sekitar 1,5 kali.
Tidak perlu mengupas buah dari kulit jika ringan. Tetapi lebih baik untuk menghapus yang merah, karena dapat memburuk karenanya. penampilan cucian piring.

Selebihnya, disiapkan dengan cara yang sama seperti dari bahan baku lainnya.

Menyiapkan apel

Buah perlu disortir. Anda dapat menggunakan apel apa saja, tetapi lebih baik tidak menggunakan apel yang terlalu busuk. Cuci bersih, bersihkan, singkirkan busuk.

Resep selai apel untuk musim dingin

Selai apel sangat mudah disiapkan. Karena itu, setiap ibu rumah tangga bisa memasaknya sendiri di rumah.

Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu dan bahan tambahan sesuai dengan keinginan Anda.

resep sederhana

Untuk membuat selai sesuai resep ini, Anda perlu:

1 kg buah kupas dan biji;
800 gram gula pasir;
150ml air.

Sangat mudah untuk memasak selai dengan mengikuti resep langkah demi langkah... Untuk memulainya, apel harus dipotong-potong, dan kemudian ditempatkan di wadah yang dalam. Tuang air, rebus dan masak hingga buah melunak. Pada saat itu adalah sekitar 30-40 menit. Giling apel dengan blender atau penggiling daging, Anda juga bisa menggiling ampas melalui saringan - sehingga menjadi lebih homogen.

Tuang kembali bubur yang sudah disiapkan ke dalam panci, rebus. Tambahkan gula dan masak selama 1-2 jam sampai massa apel mengental. Semakin lama Anda merebus, semakin kental konsistensinya. Setelah memasak, kemas hidangan ke dalam stoples steril.

Dalam oven

Untuk resep ini, Anda perlu mengambil 70-800 g gula per 1 kg apel. Buah harus dikupas dan biji dibuang dan busuk dibuang. Agar tidak menjadi gelap di udara, disarankan untuk memasukkannya ke dalam wadah dengan air yang diasamkan - 0,5 sdt. asam sitrat dalam 5 liter air.

Biarkan apel dalam cairan selama 30 menit untuk memberikan rasa apel yang lebih terasa. Kemudian bilas air bersih... Giling buah dengan blender, secara bertahap tambahkan gula dalam porsi kecil ke pure, aduk rata sampai bubur homogen terbentuk.

Pindahkan pure yang sudah dimasak ke dalam panci dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Untuk memasak selai kental, harus direbus setidaknya selama 2-3 jam. Aduk secara teratur agar selai tidak gosong. Kemudian pindahkan ke stoples yang sudah dipasteurisasi. Ini harus dilakukan dengan benar - tuangkan dalam porsi kecil ke toples kaca tidak meledak.

Dalam multicooker

Untuk memasak selai apel dalam slow cooker, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 kg apel;
600-700 gram gula pasir;
1 sendok teh. l. kayu manis;
sejumput asam sitrat.

Jika apelnya asam, Anda perlu lebih banyak mencicit gula. Juga, jika diinginkan, kayu manis tidak dapat ditambahkan.

Potong buah menjadi irisan tipis. Taruh apel, gula, dan kayu manis berlapis-lapis dalam mangkuk multicooker. Tambahkan asam sitrat di atasnya. Biarkan selama setengah jam sampai jus muncul. Kemudian nyalakan mode "Rebusan" dan didihkan selai selama 2 jam. Setelah itu, gosok melalui saringan sehingga ada massa yang homogen. Tuang kembali ke dalam mangkuk dan masak selama 20 menit lagi.

Selai dari apel dan labu

Anda juga bisa membuat selai labu apel. Ternyata hidangan yang agak tidak biasa dengan rasa melon-apel yang diucapkan. Tetapi labu harus dipilih varietas meja yang berair, manis. Ini memasak lebih cepat daripada apel, jadi Anda perlu menambahkannya 20-30 menit setelah mulai memasak bahan utama. Untuk 500 g apel dan 500 g labu, diperlukan 600 g gula.

Dengan aprikot

Untuk menyiapkan selai apel dengan aprikot, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

1 kg apel;
400 g aprikot;
1kg gula pasir.

Kupas apel, buang bijinya dan busuk, potong-potong. Hapus lubang dari aprikot, potong tipis-tipis. Campur buah-buahan dan taburi dengan gula, didihkan dan angkat dari api. Tunggu sampai massa mendingin. Giling dengan blender dan kirim lebih jauh ke kompor. Masak hingga kental.

Selai dari apel dan zucchini untuk musim dingin

Zucchini itu sendiri hambar. Agar selai dengan mereka memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa, sangat penting untuk menambahkan buah jeruk.

Untuk membuat selai, Anda perlu mengambil:

1 kg buah apel;
500 gram zucchini;
800 gram gula pasir;
setengah lemon sedang.

Kupas apel, potong dadu. Buang kulit dan biji dari zucchini, potong dadu. Keluarkan kulit dari lemon dan potong dagingnya.

Kirim apel dan zucchini ke dalam panci, masak sampai lunak. Lewati penggiling daging, nyalakan kembali. Masak selama 10 menit, tambahkan gula. Rebus dengan api kecil selama 2 jam untuk mendapatkan selai yang kental. Pada akhirnya, tambahkan ampas dan kulit lemon, rebus dan tuangkan ke dalam stoples.

Selai Apel Xylitol

Jika gula tidak diperbolehkan, Anda dapat menggunakan xylitol atau sorbitol untuk membuat selai apel. Untuk melakukan ini, ambil 250 g xylitol untuk 1 kg buah. Masak dengan cara yang sama seperti pada resep di atas.

Selai apel dengan kayu manis

Saat menambahkan kayu manis, selainya sangat enak dan aromatik. Untuk 1 kg buah, Anda harus menambahkan tidak lebih dari 1 sdm. l. rempah-rempah. Jika tidak, selai mungkin terasa sedikit pahit, dan kayu manis akan mengalahkan rasa apel.

Metode penyimpanan selai

Makanan kaleng harus disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es. Jika asam sitrat atau lemon ditambahkan - 2 tahun, dan jika tidak - tidak lebih dari 1 tahun.

Anda juga bisa makan selai segar. Dalam hal ini, tidak disarankan untuk menyimpannya lebih dari 2 minggu. Jika jamur muncul di permukaan selai, rasanya telah berubah, maka lebih baik tidak menggunakannya.

Sejumlah besar semua jenis persiapan untuk musim dingin dibuat dari apel. Antara lain, selai sangat populer, yang disajikan dengan teh sebagai makanan penutup independen. Tetapi lebih sering digunakan untuk isian pai dan pai. Teknologi memasak telah lama menyimpang dari resep klasik - dalam sejarah memasak Anda dapat menemukan banyak variasi menarik tentang topik ini.

Untuk menyiapkan selai lezat untuk musim dingin, kedua bagian apel dan kentang tumbuk digunakan dalam resep. Anda akan membutuhkan buah matang dengan sedikit asam. Mereka dicuci tanpa gagal, untuk beberapa resep mereka dikupas dan rusak.

Setelah dipotong menjadi dua atau empat bagian, testis dikeluarkan. Kemudian rebus di atas uap (tertutup) sampai benar-benar melunak.

Untuk membuat selai lebih seragam, lebih baik haluskan apel dengan melewatkannya melalui penggiling daging atau blender.

Agar ampas tidak menggelap selama proses persiapan, irisan buah yang sudah diproses disimpan dalam air asin, lalu dicuci.

Resep selai terbaik di rumah

Seseorang hanya memasak selai apel, seseorang suka menggabungkan buah-buahan atau menambahkan bahan lain. Disarankan agar Anda mencoba semua resep di bawah ini untuk mendiversifikasi pesta musim dingin Anda secara signifikan.

Dalam versi klasik, selai harus kental. Oleh karena itu, bahan baku harus direbus dalam beberapa tahap. Gula pasir akan membantu mengentalkan, yang diambil 2-3 kg per 5 kg apel. Keunikan persiapan selai adalah tidak adanya air sama sekali. Algoritma yang digunakan oleh nyonya rumah cukup sederhana:

apel kukus digosok melalui saringan dan dimasukkan ke dalam baskom;
didihkan hingga setengah volume;
tambahkan semua gula dan lanjutkan memasak, aduk terus.

Kesiapan selai ditentukan dengan metode "jatuhkan". Oleskan sedikit ke piring kering dan dingin dan biarkan dingin. Jika tetesan tidak menyebar saat dimiringkan, maka kemacetan telah mengental. Itu dapat dikeluarkan dari api, dikemas dalam kaleng dan segera digulung.

Selai apel tebal yang enak "Yantarnoe": video

Resepnya dinamai demikian karena selai di atas kompor tidak tahan lama, tapi saat-saat persiapan mengambil waktu. Apel disiapkan seperti dijelaskan di atas. Irisan kecil dan kentang tumbuk (sesuka Anda) cocok untuk selai. Mengambil 1 kg gula per 2 kg buah, mereka bertindak sebagai berikut:

bahan-bahannya digabungkan dalam baskom dan ditempatkan di tempat yang dingin semalaman sehingga apel dibiarkan jus;
setelah tercampur rata, nyalakan api dan didihkan;
menambahkan 1 sdt. kayu manis, direbus selama 5 menit dan dikemas dalam stoples.

Anda dapat mengganti kayu manis dengan gula vanila dan menambahkan kulit lemon jika diinginkan. Meskipun memasak cepat hidangan manis, Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi berikutnya.

Ketika satu makanan penutup dilengkapi dengan makanan penutup lainnya, itu akan menjadi "pesta selera" yang sesungguhnya. Yang belum coba masak selai dengan susu kental manis bisa mengadopsi resep ini:

potong apel (5 kg) menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal;
tambahkan 1 gelas air (Anda tidak dapat melakukannya tanpa cairan dalam resep ini);
tutup dengan tutupnya, rebus selama setengah jam, aduk setiap 5 menit;
setelah dikeluarkan dari api, apel dihaluskan dengan cara biasa;
tuangkan cangkir gula dan tambahkan 400 g susu kental;
Aduk rata, masak selama 5 menit dan segera bungkus.

Selai secara lahiriah menyerupai susu kental, tetapi memiliki rasa yang tidak biasa yang akan menarik bagi semua anggota keluarga.

Selai, dimasak terpisah dari setiap jenis buah, rasanya enak. Jika Anda menggabungkan plum dan apel dalam satu baskom, Anda mendapatkan kombinasi yang tidak biasa nikmat dan aroma. Benar, satu tahap lagi akan ditambahkan dalam tahap persiapan:

plum matang (5 kg) tanpa lubang cacing dipotong menjadi dua dan bijinya dibuang;
setelah meletakkannya di baskom, tambahkan segelas air dan didihkan dalam volume;
gula (5 kg) dimasukkan ke dalam prem dalam porsi kecil dan terus mendidih dengan pengadukan konstan;
apel (5 kg) secara terpisah dikurangi volumenya dan dicampur dengan plum manis.

Saat setetes selai berhenti menyebar di atas piring, Anda bisa mengemasnya dalam stoples.

Selai apel dan prem buatan sendiri yang lezat dan tebal untuk musim dingin: video

Resep ini mirip dengan resep sebelumnya. Buah (masing-masing 1 kg) dipanen secara terpisah. Pada saat yang sama, apel diperlakukan seperti pada opsi di atas, dan teknologi berikut diterapkan pada pir:

buah-buahan dibebaskan dari sarang biji dan dipotong-potong (kulitnya bisa dibiarkan);
ditempatkan dalam jaring blansing (saringan) dan ditempatkan di penangas air;
berdiri sampai pir benar-benar melunak;
kemudian gosok melalui saringan, tambahkan 0,5 l air, di mana buahnya direbus;
diletakkan di baskom dan dicampur dengan saus apel;
didihkan hingga setengah volume;
tambahkan 0,8 kg gula pasir, tetap di atas kompor sampai kepadatan yang diinginkan.

Selai itu dikemas panas, seperti biasa. Dinginkan terbalik dan baru kemudian dibawa keluar ke ruangan yang sejuk.

Selai apel-pir untuk musim dingin: video

Seseorang lebih suka memotong buah untuk persiapan musim dingin dalam blender atau pengolah makanan, tetapi sebagian besar masih bertindak dengan cara kuno - mereka memutar apel (dan komponen lainnya) dalam penggiling daging. Selain itu, alat ini dapat digunakan pada tahapan yang berbeda proses teknis.

Pilihan 1

Lewatkan 2 kg apel tanpa biji dan kulit melalui penggiling daging;
campur dengan gula (1,5 kg) dan biarkan diseduh selama 2 jam;
didihkan dan segera angkat dari kompor;
setelah 12 jam, tambahkan lemon yang dipelintir dalam penggiling daging ke dalam massa;
rebus lagi dan biarkan selama 12 jam;
di putaran ketiga, rebus selama 5-7 menit dan bungkus dalam kaleng.

pilihan 2

apel dipotong-potong (2 kg) dituangkan dengan segelas air;
tambahkan 0,4-0,5 kg gula dan aduk rata;
didihkan dan masak selama 7-10 menit;
sisihkan agar selai benar-benar dingin;
melewati penggiling daging dan menambahkan 1 kg gula lagi;
rebus selama 15 menit;
tambahkan kayu manis secukupnya dan angkat dari api setelah 5 menit.

Pada resep kedua, jumlah gula bisa divariasikan sesuai keinginan. Tetapi Anda perlu memperhitungkan bahwa kurangnya pasir manis akan membuat selai terlalu asam dan akan cepat hilang.

Dengan menambahkan jeruk ke selai, Anda tidak hanya mendapatkan makanan penutup yang harum - ini adalah cara yang bagus untuk menghibur diri sendiri. Hidangan memperoleh warna yang indah, dan zat bermanfaat yang menyusun jeruk membuat selai menjadi obat berbagai penyakit. Panen akan memakan sedikit waktu dari nyonya rumah, dan itu akan membawa banyak kesenangan:

apel (1 kg) dan jeruk (1 pc.) dipotong menjadi irisan kecil, setelah sebelumnya membuang bijinya;
tertidur dengan gula (0,6 kg) dan biarkan selama 4 jam;
tambahkan almond cincang atau kenari(150 gram);
masak dengan api kecil selama 1,5-2 jam, aduk terus.

Jika tahap terakhir melelahkan bagi nyonya rumah, Anda dapat membagi masakan menjadi beberapa kali selama 20 menit setiap 12 jam. Ini akan memakan waktu hanya 2 hari, tetapi akan ada waktu luang untuk kegiatan lain. Dan selai tidak akan terbakar, yang merupakan poin penting dalam persiapan.

Selai dari apel, jeruk, dan lemon untuk musim dingin: video

Kombinasi berbagai buah dalam satu toples adalah hal yang biasa, namun tidak semua orang pernah mencoba apel dengan sayuran. Resep ini menyarankan untuk menggabungkan apel dengan labu. Patut dicoba sekali dan makanan penutup akan menjadi hidangan khas keluarga. Dan para tamu akan bertanya-tanya sendiri - terbuat dari apa selai itu. Algoritma di sini cukup sederhana:

800 g labu kupas ditempatkan dalam panci dan direbus sampai lunak;
kemudian, saat masih hangat, dilewatkan melalui penggiling daging atau digosok melalui saringan;
apel asam tanpa kulit dan biji (1,5 kg) dikukus dan juga dihaluskan;
massa digabungkan dan 0,5 kg gula dimasukkan;
setelah diaduk hingga rata, rebus hingga 1/3;
tambahkan 0,5 kg gula dan kulit jeruk cincang (1/4 sdt);
didihkan di atas kompor selama beberapa waktu, sampai massa berkurang menjadi setengah volume aslinya.

Setelah dikemas dalam kaleng, makanan penutup tidak digulung, tetapi pertama-tama, lehernya ditutup dengan kain kasa yang dilipat menjadi 2 lapisan. Pada hari kedua, kertas lilin dibasahi dalam vodka dan toples ditutup dengan itu, diikat dengan benang wol atau linen. Selai ini direkomendasikan untuk digunakan sebagai isian pai, dan juga disajikan dengan pancake.

Alat rumah tangga ini sudah menghilangkan segala kekurangan dalam memasak. Bagaimanapun, program sedang menonton prosesnya. Tetapi poin utama masih jatuh pada nyonya rumah:

apel dikupas dan dibuang bijinya;
segelas air dituangkan ke dalam mangkuk dan kulit apel diletakkan;
menguap selama 10 menit, ini cukup agar pektin gel dari kulitnya tetap berada dalam cairan;
kulit rebus dihilangkan, dan irisan apel diletakkan di tempatnya;
tambahkan gula (0,8 kg) dan nyalakan mode "pendinginan";
setelah 60 menit, matikan dan aduk perlahan;
tahan selama satu jam lagi, tetapi sudah dalam mode "memanggang" dengan tutupnya tidak sepenuhnya tertutup.

Pada tahap terakhir, selai dicampur beberapa kali. Jika kepadatan tampaknya sesuai sebelum waktu yang ditentukan, Anda dapat mematikan multicooker dengan aman dan mengemasnya dalam kaleng.

Tidak semua jenis apel cocok dalam resep ini - Anda hanya perlu memilih yang sangat manis. Untuk mendapatkan kepadatan yang diperlukan, 5 bagian buah potong diambil untuk setiap bagian air (misalnya, untuk 2,5 kg buah, 0,5 liter cairan sudah cukup). Seluruh proses membutuhkan sedikit waktu:

apel dituangkan dengan air dan direbus selama 15-20 menit;
seluruh massa digosok melalui saringan;
direbus sampai kepadatan yang diinginkan.

Untuk menjaga kemacetan lebih lama dan tidak hilang rasa, setelah pengemasan, kaleng disterilkan - 0,5 liter selama 15 menit. Dianjurkan untuk menyimpan benda kerja di tempat gelap yang sejuk.

Resep-resep di atas merupakan variasi untuk membantu Anda memahami prinsip dasar pembuatan selai apel. Anda dapat menggabungkan buah-buahan dengan bahan apa pun dari dacha, dalam proporsi apa pun. Bahkan makanan penutup apel murni untuk teh, yang terbuat dari berbagai macam varietas dengan warna berbeda, akan menjadi sangat lezat dan beraroma.

Tidak pernah ada banyak selai, bahkan jika Anda menyiapkan banyak stoples. Seseorang hanya perlu membuka tutupnya, dan segera ada keinginan untuk mengoleskannya di atas roti, dalam lapisan tebal, dan kemudian menikmatinya dengan teh atau susu. Dan roti harus segar dengan kerak yang renyah, kenyal ... dan mentega buatan sendiri, dengan "sobek". Sukacita! Apakah masih ada rasa manis di dalam toples? Jangan khawatir, itu tidak akan hilang, Anda bisa membuat pai terbuka dari puff pastry atau dari roti pendek - bagel, croissant ragi, pai goreng, roti gulung. Dan donat apa yang didapat! Isinya harum, kental, tidak mengalir keluar. Bau apa bau! Saat saya menjelaskan, saya sendiri merasa lapar. Saya mengusulkan untuk beralih dari kata-kata ke perbuatan dan mulai mempersiapkan. Anda bisa memasak di atas kompor, Anda bisa dalam slow cooker, bahkan pembuat roti akan membantu Anda menyiapkan selai yang luar biasa, setebal selai jeruk.

Selai apel di rumah resep sederhana melalui penggiling daging

Ini adalah suguhan lezat untuk anak-anak dan orang dewasa. Bahkan sarapan paling biasa pun akan berubah jika roti panggang diolesi selai seperti itu. Untuk proses memasaknya sendiri, semuanya mudah dan sederhana, jadi jika Anda memasak untuk pertama kalinya, Anda dapat yakin bahwa semuanya akan berhasil. Selai apel buatan sendiri dapat dimakan dengan teh hangat, atau dapat digunakan sebagai isian untuk pai dan kue. Dalam keadaan apa pun, ini adalah hidangan penutup yang tak tertandingi, terutama ketika Anda secara pribadi menangani prosesnya. Untuk memasak selai apel yang kental, Anda perlu menyimpan tepat waktu, tetapi jika tidak, ibu rumah tangga mana pun dapat mengatasinya.

Bahan-bahan:

1 kg. apel;
500gr. gula pasir;
150gr. air.

Cara membuat selai apel

Beginilah cara kami menyiapkan makanan penutup apel yang luar biasa untuk musim dingin.

Selai apel adalah resep terbaik untuk musim dingin

Saya biasanya menggunakan varietas apel asam untuk membuat selai: Antonovka, pir, semerenko, isian putih, idared. Anda dapat mengambil varietas yang tersedia di daerah Anda. Lebih baik tidak membeli yang impor, tidak akan ada rasa sama sekali. Jumlah gula dalam resep ditunjukkan untuk varietas asam. Jika apelnya manis, jangan ragu untuk menguranginya. Warna selai yang sudah jadi tergantung pada jenis buahnya, bisa bervariasi dari kuning muda hingga merah-coklat.

Kita butuh:

apel kupas - 1kg;
gula pasir - 600-700gr;
asam sitrat - 1 sdt;
air - 100-150 ml.
pan anti lengket, dengan dasar tebal.

Cara memasak selai apel di rumah

Selai apel dalam slow cooker

Sebelumnya, nenek kami memasak selai yang harum, harum, dan harum, tanpa memiliki pembantu seperti yang kami miliki di dapur kami hari ini. Mereka harus menggiling apel secara manual, menyekanya, memasak sambil mengaduk ... Tapi bagi kami sekarang seperti biji, dicuci, dibersihkan, dibuang ke perangkat bermodel dan menjalankan bisnis Anda. Peradaban! Selain itu, rasa dan warna dipertahankan, dan waktu dihemat. Saya menyarankan resep untuk multicooker. Tentunya bagi yang terbiasa menutup puluhan liter dibutuhkan mangkuk besar atau wajan berukuran 20 liter, namun jika dalam volume kecil maka multicooker akan membantu.

Daftar produk (hasil - 500 gram):

apel - 500g;
gula - 500g.

Bagaimana dan berapa banyak memasak selai apel dalam slow cooker

Saya menawarkan kepada Anda tiga resep dengan foto langkah demi langkah, metodenya berbeda, tetapi Anda tidak dapat membedakan dari rasa mana yang disiapkan dengan cara biasa di atas kompor, dan mana yang dimasak dalam multicooker. Dalam kedua kasus, semua zat yang berguna dipertahankan. Kepadatan produk jadi dapat disesuaikan dengan sendirinya, semuanya tergantung selera Anda. Di musim dingin, buka toples dan nikmati aroma musim panas dari kebun apel. Atau jika inspirasi datang, panggang keranjang pasir dengan isian apel, atau mungkin Anda punya cukup waktu untuk membuat kue besar. Sangat menyenangkan berkumpul di satu meja bersama seluruh keluarga dan mengatur pertemuan malam dengan kue-kue, tawa, lelucon. Dan dinginnya musim dingin di luar jendela sama sekali tidak menakutkan.

Musim panas mendekati pertengahan dan yang pertama matang di kebun varietas awal apel. Tentu saja, ini adalah "isian putih" yang terkenal dan dicintai oleh banyak orang, dan setelah waktu yang singkat, varietas yang tidak kalah dipuja dengan nama keras "Glory to the Winner" sudah mengikutinya.

Apel awal inilah yang bertindak sebagai isian paling luar biasa untuk pai musim panas. Pai buatan sendiri yang lezat dengan apel, siapa yang tidak menyukainya? Orang-orang seperti itu, kemungkinan besar, tidak ada di alam!

Dan jika Anda memutuskan untuk menyenangkan keluarga Anda dan membuat pai seperti itu dengan tangan Anda sendiri, tetapi tidak tahu bagaimana memastikan bahwa isian apel tidak mengalir keluar dan tidak terbakar saat dipanggang, kami memberikan petunjuk.

Semuanya sangat sederhana! Potong apel (Anda bisa membersihkannya, Anda tidak bisa mengupasnya) menjadi kubus kecil, ambil wajan besar, taruh di atas kompor, panaskan, dan, di permukaan yang kering, tuangkan potongan apel yang sudah disiapkan. Taburkan di atasnya dengan gula dan "goreng" terus diaduk. Apel akan memberikan jus pada awalnya, tetapi hanya dalam beberapa menit cairan berlebih akan menguap dan kita akan mendapatkan isian apel yang sempurna, yang pasti tidak akan keluar dari pai.

Nah, jika Anda memutuskan untuk memikirkan musim dingin dan membuat selai apel tebal untuk pai, kami dengan senang hati akan mengungkapkan resep ini kepada Anda.

Cukup sederhana, terjangkau dan tidak memakan banyak waktu. Untuk mengimplementasikan rencana kami, kami akan membutuhkan sedikit usaha dan mengikuti resep ini.

Bahan-bahan

Apel (kami memiliki Glory to the Winner) - 500 gram;
Gula pasir - 500 gram;
Air - 100 ml.

Dari jumlah ini, kami mendapat satu toples setengah liter selai apel tebal yang chic. Jika Anda ingin membuat lebih banyak stok, kalikan jumlah bahan.

Cara membuat selai apel kental untuk isian musim dingin

Mari kita mulai dengan pergi ke pasar dan membeli apel yang paling kita sukai.

Bahan utamanya sudah ada dan Anda bisa mulai memasak selai apel. Kami akan memasaknya dalam wajan dengan bagian bawah yang lebar dan diinginkan bahwa itu adalah baja tahan karat ( piring berenamel tidak cocok untuk kasus ini).

Kami mencuci apel dan mengupasnya. Membuangnya tidak sepadan dengan kulitnya, Anda bisa menyeduh minuman yang enak.

Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Kami menimbang yang diperoleh setelah diproses dan berdasarkan jumlah inilah kami menentukan jumlah gula yang dibutuhkan. Proporsinya satu banding satu.

Tuang air ke dasar panci, tuangkan irisan apel yang sudah disiapkan di sini.

Kami mengirim wajan ke api kecil, tutup dengan tutupnya dan mulai mendidihkan apel sehingga menjadi lunak. Karena buah-buahan musim panas memiliki daging yang agak longgar, lima menit akan cukup bagi kita untuk membawanya ke kondisi yang diinginkan.

Kami mengeluarkan panci dari api, mempersenjatai diri dengan blender dan mengubah apel menjadi massa yang homogen.

Kami menimbang jumlah gula yang dibutuhkan.

Tuang ke dalam panci.

Kami mengirim wajan ke api dan mulai memasak selai apel. Kami mengaduk terus-menerus (tanpa meninggalkan), dan selama sekitar 30-40 menit kami mendapatkan selai apel tebal untuk pai.

Jika Anda ragu apakah selai akan menjadi kental atau cair, maka kirim sesendok selai ke dalam piring, saat dingin Anda akan melihat tekstur akhirnya.

Jika Anda mendapatkan selai cair, maka jangan mengentalkannya dengan pengental apa pun, cukup rebus sedikit lebih lama.

Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana dan cepat, selai siap untuk musim dingin, lihat seberapa tebal ternyata, tidak ada isian yang bocor.

Kami mengemasnya dalam stoples steril dan dapat menyimpannya pada suhu kamar di lemari.

Selai apel kental dapat digunakan untuk isian apa pun. Secara tradisional, pai, bagel, roti gulung disiapkan dengan selai apel.

Resep langkah demi langkah untuk membuat selai apel untuk pai dengan pir, lemon, dan jeruk

2018-09-06 Rida Khasanova

Nilai
resep

2630

Waktu
(menit)

Porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram

Karbohidrat

40 gram

160 kkal.

Opsi 1: Resep selai apel klasik untuk musim dingin

Apel adalah buah yang dikemas dengan nutrisi dan vitamin. Mereka dapat dimakan baik segar maupun dalam kolak, selai, dan dalam bentuk selai. Selai apel tidak hanya cocok sebagai makanan penutup untuk pesta teh, tetapi juga sebagai isian untuk pai, roti gulung, atau bagel.

Selain itu, selai adalah pilihan yang sangat baik untuk mengolah buah yang sudah matang. Ada banyak resep yang dikumpulkan, selai apel dimasak dengan tambahan rempah-rempah, pir, buah jeruk - sehingga semua orang dapat menemukan pilihan sesuai dengan keinginan mereka. Rasa manisnya bisa langsung digunakan untuk mengisi pai atau digulung dalam stoples dan dibiarkan sampai musim dingin.

Bahan-bahan:

satu kilogram apel;
setengah kilogram gula.

Resep selangkah demi selangkah untuk selai apel untuk musim dingin

Cuci apel secara menyeluruh. Jika dibeli di toko, maka buah harus dicuci dengan deterjen dan kemudian dibilas sampai bersih.

Potong buah menjadi irisan dan inti kecil. Jika apel akan dicincang dengan blender, maka potong kulitnya. Jika pemurnian melewati saringan, kulitnya bisa dibiarkan.

Masukkan irisan apel ke dalam panci, tuangkan air sehingga benar-benar menutupi buah. Tambahkan gula dan nyalakan api. Jika apelnya asam, maka lebih banyak gula bisa ditambahkan.

Setelah mendidih, masak apel selama setengah jam, aduk terus dengan spatula kayu agar campuran tidak gosong sampai ke dasar.

Giling pulp apel dengan cara yang nyaman. Buang kulitnya, jika tidak dipotong.

Tuang saus apel ke dalam panci. Cicipi rasa manisnya dan tambahkan gula jika perlu. Masak dengan api kecil selama sekitar setengah jam, aduk terus. Saat pure mencapai kepadatan yang diinginkan, matikan api.

Masukkan selai apel ke dalam stoples kecil yang disterilkan dan tutup dengan tutup logam. Biarkan dingin pada suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Di musim dingin, Anda dapat memasak pai manis dengan cepat, karena isian selai apel sudah benar-benar siap, yang tersisa hanyalah mengisi potongan adonan dengannya dan memanggangnya.

Opsi 2: Resep cepat selai apel kental untuk pai

Jika Anda menggunakan selai cair untuk memanggang, itu bisa bocor dari adonan dan terbakar di atas loyang atau wajan, meninggalkan bau dan rasa yang tidak enak. Karena itu, agar pai berhasil, penting untuk menggunakan selai tebal untuk isian. Resep selai apel dan rempah-rempah tidak memakan banyak waktu, tetapi makanan penutupnya ternyata konsistensi yang sangat padat.

Bahan-bahan:

tiga kilogram apel;
setengah kilo gula;
beberapa sendok teh kayu manis;
setengah sendok teh cengkeh;
setengah sendok teh merica;
segelas cuka sari apel.

Cara cepat membuat selai apel kental untuk pai

Cuci apel hingga bersih air hangat dan potong kulitnya. Hapus tempat-tempat gelap, potong inti dan batangnya. Potong setiap buah menjadi 8 bagian.

Masukkan irisan apel ke dalam panci dan tuangkan sedikit air agar buah tidak gosong.

Masak apel dengan api sedang hingga empuk. Kemudian dinginkan sedikit dan gosok melalui saringan.

Tuang saus apel yang sudah jadi ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan dengan api sedang. Tuang cuka, tambahkan gula dan kayu manis. Ikat cengkeh dan kacang manis ke dalam kantong kain kasa, masukkan ke dalam panci. Biarkan campuran mendidih lagi dan kecilkan api ke rendah.

Lanjutkan memasak selama sekitar 45 menit, sambil terus mengaduk selai dengan spatula. Ini akan menjadi lebih tebal dan lebih kaya warna coklat. Cicipi dari waktu ke waktu untuk mengetahui kapan harus melepas kain tipis yang dibumbui atau menambahkan gula.

Pindahkan selai apel kental yang sudah jadi ke wadah dengan penutup, dinginkan pada suhu kamar dan dinginkan jika Anda berencana untuk memasak pai manis di hari lain.

Opsi 3: Selai apel untuk musim dingin dengan jeruk

Selai yang harum dan sangat lembut dengan apel dan jeruk sangat mudah disiapkan. Buah bisa dari varietas apa saja, karena tidak masalah rasanya. Yang utama adalah mereka matang dan selembut mungkin, tetapi tidak rusak.

Bahan-bahan:

dua kilogram apel;
dua kilogram jeruk;
kilogram gula.

Cara memasak

Cuci apel, potong kulitnya, buang stek dan inti dengan biji. Bagilah pulp menjadi potongan-potongan kecil.

Cuci jeruk, parut kulitnya dengan lembut di parutan halus, tanpa menghilangkan lapisan putih dari buah.

Kupas jeruk dari kulit putihnya, potong-potong dan buang bijinya.

Putar apel dan jeruk ke dalam satu cangkir melalui penggiling daging. Tambahkan zest, gula ke dalam campuran dan aduk. Diamkan selama 30 menit untuk melelehkan gula dan sari buah.

Pindahkan pure buah ke dalam panci dengan bagian bawah yang berat di atas api sedang. Saat massa mulai mendidih, kurangi sedikit daya kompor, dan masak selama sekitar setengah jam, aduk sesekali.

Stoples kaca kecil harus disterilkan dengan uap panas, dibiarkan kering dan diisi sampai penuh dengan selai apel-oranye. Segel dengan tutup logam menggunakan mesin seaming.

Biarkan stoples selai di dalam ruangan sampai benar-benar dingin, lalu simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Pai yang dipanggang dengan selai seperti itu akan sangat enak, aromatik, dan tidak biasa.

Opsi 4: Selai apel untuk pai dengan lemon dalam slow cooker

Multicooker adalah asisten yang nyaman di dapur yang dapat dengan mudah memasak selai buah dengan ketebalan yang diinginkan. Apel bisa apa saja, karena rasanya disesuaikan dengan jumlah gula. Yang utama adalah buahnya tidak terlalu lunak, lebih baik agak keras.

Bahan-bahan:

satu kilogram apel;
lemon;
dua gelas gula;
satu setengah gelas air.

Resep langkah demi langkah

Bilas apel dengan larutan soda, bilas. Kupas kulitnya dan pindahkan ke panci.

Keluarkan apel dari intinya, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuang sedikit air (1/3 gelas) dan atur mode memanggang selama setengah jam. Selama waktu ini, buah harus melunak dengan benar.

Tuangkan sisa air di atas kulit apel dan letakkan panci di atas kompor. Didihkan dengan api besar, setelah 20 menit matikan api dan saring kaldu.

Hancurkan apel dalam slow cooker dengan pendorong untuk kentang tumbuk, tambahkan gula, aduk dan nyalakan mode memanggang selama satu jam. Tutupnya bisa ditutup karena selai tidak akan keluar dari mangkuk. Periksa dari waktu ke waktu - kemacetan dapat mencapai kepadatan yang diperlukan setelah 45 menit.

Dinginkan selai dan gunakan untuk mengisi pai. Makanan penutup dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Opsi 5: Selai dari apel dan pir untuk pai

Untuk mendiversifikasi rasa selai apel, Anda bisa menambahkan pir manis ke dalamnya. Kedua jenis buah ini bisa terlalu matang, bahkan sedikit "remas" - ini membuat makanan penutup lebih enak dan manis.

Bahan-bahan:

satu kilogram pir;
satu kilogram apel;
setengah kilo gula pasir.

Cara memasak

Bilas buah secara menyeluruh, singkirkan stek dan area yang gelap. Pindahkan ke panci dan tuangkan air sehingga menutupi bagian atas buah. Setelah mendidih, didihkan selama sekitar 20 menit dengan api sedang.

Dinginkan apel dan pir rebus sedikit dan dorong melalui saringan logam, pertama dengan tangan Anda, lalu dengan sendok, sehingga pada akhirnya hanya biji dan kulit yang tersisa di saringan. Dari 2 kilogram buah segar, Anda harus mendapatkan sekitar satu kilogram pure.

Tuang gula pasir ke dalam pure buah, jumlahnya bisa ditambah sesuai keinginan. Semakin banyak gula dalam selai, semakin kental jadinya.

Aduk pure dan masukkan ke dalam panci berdinding tebal. Letakkan di atas kompor, nyalakan api kecil dan aduk agar pure tidak gosong sampai ke dasar.

Masak pure setidaknya selama satu jam - itu akan menjadi sangat kental sehingga Anda bisa memasukkan sendok ke dalamnya.

Dinginkan selai yang sudah jadi pada suhu kamar dan pindahkan ke stoples. Simpan di lemari es.

Pai dengan isian seperti itu ternyata indah dan enak, selai tidak akan bocor dari adonan dan terbakar di atas loyang, karena akan sangat tebal - bahkan jika Anda memotongnya dengan pisau.

Selamat makan!