Documente pentru deschiderea unei cafenele mobile. Cum de a deschide o cafenea mobilă. - Plan financiar

Fotografii

konstantin Mitrokhov.

Autoritățile din Moscova nu au identificat încă regulile de comerț pentru piesele alimentare și punctele de catering mobil, dar nu împiedică industria să se dezvolte activ. Mini-furgonetele cu cafea pot fi găsite acum atât în \u200b\u200bparcurile de capital, cât și în apropierea stațiilor de metrou (în ultimul caz, acestea sunt cel mai probabil să funcționeze ilegal). Acum, la Moscova, există mai mult de 60 de companii care vând cafea de pe roți. În toamnă, Duma va primi un proiect de amendamente la Legea privind comerțul, care trebuie să definească regulile pentru aceștia. După aceasta, participanții la piață pot deveni și mai mult. Prețul de a intra în el este acum aproximativ un milion de ruble - pentru acești bani puteți cumpăra o mașină, echipament, consumabile, închiriați un loc în parc și garaj. Atașamentele pot fi returnate pentru anul respectiv. Satul a aflat de la fondatorul, una dintre primele cafea mobile din Moscova, cum să începem această afacere.

Avantaj

Modul ieftin de a intra pe piața de catering din Moscova

Alexey Fedosov.

fondator al rețelei de cafea mobilă "Cofelian"

Unul dintre primii a început să se angajeze în cafenele mobile în 2011. Acum este zece mașini care lucrează în diferite parcuri ale orașului.

Pasul 1. Achiziționarea mașinilor și echipamentelor

Pentru a începe o afacere, puteți cumpăra o camionetă nouă sau folosită, precum și echipamente de fabricare a cafelei (nu puteți face fără mașini de cafea și mașini de șlefuit de cafea). Toate acestea vor costa 500-900 de mii de ruble.

Alexey Fedosov: "Unele cumpără mașini uzate, alții iau noi și fac totul pentru ei înșiși. Totul depinde de dorințele clientului - există întregi ateliere care se specializează în convertirea cafelei mobile. Cele mai populare branduri de mașini pentru ei sunt Pergeot Partener, Renault Kangoo, Citroën Berlingo. Echipamentul de cafea poate fi, de asemenea, cumpărat de la branduri bine-cunoscute precum San Marco sau Cimbali sau luați un MCE mai accesibil. "

IP, documente

Ltd., Documente

Declarația sub formă de P11001, Carta, decizia de a crea, decorată de soluționarea singurul fondator sau protocolul adunării generale a fondatorilor, documentele constitutive ale entității juridice

Datoria de stat

4 mii de ruble

Timp de înregistrare

5 zile lucrătoare

Pasul 2. Închiriați un loc

Magazinele mobile de cafea din Moscova nu sunt prea mobile și pot funcționa doar într-o lege într-unul din parcurile metropolitane, în parcare a centrului comercial sau al unui alt obiect comercial. Rata de închiriere depinde de prestigiositatea locului și variază de la 10-30 la 100 mii ruble pe lună. Cele mai mari prețuri - în parcurile centrale ale orașului. De asemenea, merită să ne gândim unde veți părăsi mașina pentru noapte.

Alexey Fedosov: "Acum, magazinele de cafea mobile nu se pot mișca, ei echivalează cu obiecte non-staționare. Acest lucru este ceva ca un stand, doar nu este nevoie să conectați electricitatea și comunicațiile. În același timp, lucrul la margine este o gherilă, datorită căreia puteți avea probleme cu poliția. "

Locul de închiriere mijlocie

30 mii de ruble pe lună

Pasul 3. Achiziționarea de consumabile

Pentru a lucra, veți avea nevoie de cafea în boabe și lapte. Cu volume mari, puteți cumpăra de la furnizorii de comerț cu ridicata, consumabile pentru o mașină poate fi achiziționată în magazin. Vor exista aproximativ 30% din venitul lunar, care este de obicei 150-200 de mii de ruble de la o mașină.

Alexey Fedosov: "Cumparam cafea cu furnizorii cu ridicata, companiile mai mici sunt achizitionate in Metro. Ar trebui să se țină cont de faptul că 80% din vânzările se încadrează pe Cappuccino. Cafeaua este un produs al cererii de impuls: oamenii văd o mașină de marcă și încercați să încercați. Dar dacă calitatea cafelei este scăzută, cumpărătorii nu se vor întoarce la tine. "

Costurile produsului

de la 50 mii de ruble pe lună

Pasul 4. Obținerea permisiunilor

Ar trebui să existe o concluzie sanitară cu privire la mașină. Acest lucru este important, deoarece cafenelele mobile verifică periodic Rospotrebnadzor și SES. În plus, este important să existe permisiunea de a tranzacționa în acest loc și contractul de închiriere asupra acesteia.

Alexey Fedosov: "În acest an au apărut multe mașini. Acum, plasele din parcuri sunt mai mici decât mașinile - totul se datorează faptului că prețul de intrare pe piață este scăzut. Acum am creat o combinație de cafea mobilă, care dezvoltă reguli uniforme pentru joc și standarde de calitate. Colaborăm cu regiunea Moscovei și cu administrația regiunii Moscovei, dorim ca toate autoturismele să fie standardul Euro-4, oamenii au lucrat în mănuși de unică folosință și standarde sanitare observate. Cei care aderă la aceste reguli, vom da o marcă de calitate ".

Pasul 5. Evaluați angajații

La început, antreprenorul se poate lucra singur. Adevărat, pentru a continua nivel mediu Venituri, va trebui să lucreze în fiecare zi. Odată cu extinderea afacerii, puteți angaja alți angajați.

Alexey Fedosov: "Puteți lucra singur cu o mașină, pentru două - trebuie să angajați încă doi asistenți care vor lucra. Este important ca ei să aibă o licență de conducere. Dacă trebuie să înlocuiți, proprietarul va prelua la schimbare. Lucrătorii trebuie, de asemenea, să fie traine. Formarea noastră durează două zile și există încă o zi de practică ".

Cerințe pentru angajați

permis de conducere

Viața într-un ritm modern ne dictează un stil de viață accelerat, implicând tot mai mulți oameni pentru a face multe lucruri pe fugă. Dispozitive mobile, gustări rapide și fast-food - nevoia de a realiza activitatea necesară în mișcare este în creștere în fiecare an. Recent, pentru a satisface nevoia unei băuturi înviorătoare - cafea - Pe străzile pline de viață și în apropierea clusterii oamenilor au apărut magazine de cafea mobile - camionete de tranzacționare mobile pe roți care oferă cafea parfumată, produse de patiserie, produse de patiserie și alte bunuri conexe.

Business de cafea La scară globală are un impuls colosal, obținându-se numai petrol în ceea ce privește vânzările. Mai mult, oamenii mai buni trăiesc, cu atât mai mult beau cafea. Consumul deosebit de vizibil în aceste țări în care cafeaua nu era băutură tradițională, iar Rusia între ele: În ultimii cinci ani, vânzările de cafea din țară se dublează și a intrat în primii zece consumatori cei mai activi ai acestei băuturi. În acest sens, tot mai mulți oameni care doresc să facă afaceri se uită la comerțul cu cafea, în special la organizarea magazinului mobil de cafea.

Avantajele cafelelor pe roți

1. Compactness și costuri mici de întreținere

Datorită dimensiunilor mici, mobile coffeeul va fi localizat în cele mai profitabile locuri pentru tranzacționare.În care construirea unei cafenele staționare este imposibilă, de exemplu, în apropierea centrelor comerciale, metrou, evenimente sezoniere și târguri. În plus, în unele cazuri, tranzacționarea mobilă este singura opțiune admisibilă. De exemplu, pe teritoriul obiectelor istorice.

Costurile constante sunt, de asemenea, mici - impozite, închiriere de ieșire, salariu pentru angajați, achiziționarea de materii prime cu dobândă este acoperită de venituri din vânzarea de cafea.

2. Capitalul inițial mic și începerea rapidă a afacerilor

Pentru deschiderea afacerii Iar începerea cu succes nu necesită cantități mari. prețul de pornire Intrarea în acest tip de afacere este indicativă și variază de la 400 mii la 3 milioane de ruble. și altele. În funcție de pe ce șasiu Vor fi livrate mobile de cafea mobilă - Susținerea automobilelor, șasiu nou sau trasat, precum și ce software comercial și ce vagon de calitate Voi decideți să utilizați - de la acești factori majori și va depinde de valoarea totală a investițiilor în proiectul viitor și prețul fiecărui factor separat.

În orice caz, cu o organizație competentă, un design promoțional selectat în mod corespunzător, de înaltă calitate a serviciului, cafeaua propusă și produsele concomitente mobile de cafea mobile pe roți va începe să aducă profituri bune. Deja după câteva luni. Cu un scenariu bun, acest tip de afacere vă va permite să introduceți rapid piața și să vă puneți investițiile într-un timp destul de scurt (de la 1 an sau mai mult).

3. Mobilitate și autonomie

În absența unei cereri suficiente sau consolidarea concurenței, cafenelele mobile pe roți pot cu ușurință și schimba rapid locul de tranzacționare Pentru poziții mai atractive. Tot ce aveți nevoie este să obțineți permisiunea de la administrație, în managementul căruia este teritoriul.

Ieși din autocofee poate absolut autonom - Nu însumați apă și energie de la rețeaua electrică. Este suficient să instalați generatorul și sistemul de alimentare cu apă în interiorul vandei de tranzacționare.

Efectuarea de cafea mobilă pe roți din Moscova de la compania "World of Kupava"

Deja câteva decenii compania noastră de producție este renumită pentru calitatea producției și a prețului accesibil. pe toate gama Mașini fabricate. Avtokafa se efectuează fie pe baza unui șasiu auto (Gazelle, Ford, Baw-Tonik, Fiat, etc.) sau pe baza remorcii. Baza camioanelor noastre de cumpărături - Panou sandwich cu trei straturi de înaltă calitate, cu izolație a spumei polistiren extrudate (EPPS) sau spumă poliuretanică (PPU).

Echipamente tehnologice pentru autochet

Sunt echipate magazine de cafea pe roți Orice cumpărături, refrigerare și altele echipamente tehnologicenecesare pentru comercializarea de cafea și bunurile conexe condiții confortabile Pentru munca personalului.

Magazinul de cafea poate fi complet autonom și nu este nevoie să furnizați electricitate și apă. Pentru a face acest lucru, este echipat cu un aliment de benzogenerator din rezervorul mașinii, un convertor de tensiune de la 12 V 220 V, spălare, pompă submersibilă și canistră. Generator este în compartiment, împachetat carcasă absorbantă cu zgomot cu ventilație suplimentară cu turbocompresorpermițând reducerea la un nivel minim de zgomot din echipamentul de lucru.

În interiorul corpului, se instalează mobilierul de tranzacționare, dopul electric, care oferă, de asemenea, intrare la bord din rețeaua de 220 V, se efectuează instalarea ascunsă a cablului electric pentru alimentarea cu energie și iluminatul.

La cererea clientului mobile de cafea mobile este echipat cu orice echipamentnecesare pentru tranzacționarea pe teren - aceasta este mașini de cafea, Vitrine pentru produse de cofetărie, frigider pentru băuturi, mașini de gogoașă, clătite etc.

Materiale utilizate în fabricarea de cafea

Corpul și remorcile "Kupava" sunt produse pe tehnologia fără cadru de la panouri sandwich de înaltă calitate pentru sarcini individuale. În puterea noastră de a-ți implementa toate visele și chiar cele mai incredibile proiecte.

În funcție de sarcinile cu care se confruntă clientul aproape toți parametrii cafelei mobile se pot schimba pe roți. De exemplu, carcasa corpului este un metal placat (oțel galvanizat cu un strat de polimer) cu profile din aluminiu de scaune. Furnitura - importate inoxidabil. Rama de geam din aluminiu cu frigidere de expunere. Declanșatorul poate fi tăiat cu fuste decorative.

La cererea clientului, poate re-echipamente ale oricărei camioane în cafenele mobile, înregistrare Într-un stil corporativ individual, cu lipirea publicității, rularea rândurilor și a sistemului de muzică.

Materialele sunt utilizate pentru producția de autochercare au trecut standardul european de calitate, iar întregul ciclu de lucru la fabrica trece sub controlul continuu al calității asupra sistemului ISO 9001.. Produsele de marcă "Kupava" îndeplinesc toate standardele sanitare și operaționale. Timp de mulți ani se bucură de încredere bine meritată atât în \u200b\u200bRusia, cât și în străinătate.

Având experiență ensosală, multe evoluții unice În domeniul fabricației de autolar și remorci pentru comerțul cu încărcătură, compania noastră poate oferi cea mai bună soluție la cea mai nestandard sarcină cu cel mai inalt nivel funcționalitate, calitate, vedere externă la prețuri accesibile.

Glory Donin pe Autocilli și Comerțul Nontationary

Pentru a înțelege cum să deschidă o întreprindere profitabilă în domeniul deservire a populației și vânzarea de băuturi nealcoolice, luați în considerare un exemplu. planul de afaceri Mobile Coffee Shop. Cafeaua este cea mai populară băutură fierbinte din țară după ceai, numărul de puncte staționare pe vânzarea sale este mare, dar această opțiune Nu are o flexibilitate suficientă. Tipul planificat de antreprenoriat implică un format complet diferit - livrarea unei băuturi preferate în locul acumulării de masă a oamenilor, ceea ce crește semnificativ șansele unei creșteri a volumelor de vânzări.

Pentru a începe, va trebui să studiați toate subtilitățile procesului, să achiziționați echipamente și transporturi, pentru care este necesar să atrageți potențialii investitori prin planul de afaceri dezvoltat.

Dacă în procesul de implementare a unei idei antreprenoriale vă confruntați cu necesitatea de a fundamenta atractivitatea investiției a proiectului dvs. și de a atrage finanțarea externă, ready Business. Diagrama de cafea pe roți va fi cea mai bună soluții posibile la această problemă.

Caracteristici cheie ale unui plan de afaceri al cafenelei mobile pe roți cu calcule

Folosim planul de afaceri al casei de cafea mobilă ca metodă de creare a proiectului

În procesul de implementare a noilor idei și a unor domenii de activitate, un antreprenor sau o companie se confruntă cu necesitatea de a elabora un plan de acțiune, care să includă rezultatele analizei pieței, strategia de marketing, calculele indicatorilor financiari și economici și evaluarea perspectivelor și atractivității industria. Pentru a optimiza procesele de proiectare, este cel mai potrivit plan de afaceri Mobile de cafea.

Are o structură clară care vă permite să descrieți toate procesele în detaliu, se bazează pe metode moderne de cercetare de marketing și instrumente de analiză financiară care ne permit să evaluăm eficacitatea și atractivitatea investițiilor proiectului.

Descriere

Fișiere.

Etapele și caracteristicile antreprenoriatului în domeniul selectat

Proiectul este organizat de rețea beat de cafea mobilăcare acoperă cele mai accesibile locuri ale orașului și pot servi diferite tipuri de evenimente. Nu va exista un segment țintă deosebit, deoarece consumatorii băuturii sunt oameni de orice sex, vârstă și prosperitate, excluzând copiii.

În acest domeniu de activitate, este necesar să se asigure calitatea băuturii și compoziția speciilor sale, care nu este diferită de concurenții staționari. De asemenea, condițiile de tranzacționare își asumă prezența transportului fiabil și funcțional pentru mișcarea operațională, care vă permite să implementați rapid un punct de tranzacționare.

echipamente auto și ingrediente de cumpărare;
programe de construcție - rute;
vânzări de produse.

1 - Rezumat

1.1. Esența proiectului

1.2. Volumul investiției pentru a lansa cafenele mobile pe roți

1.3 Rezultatele muncii

2 - Concept.

2.1. Conceptul de proiect

2.2. Descriere / Proprietăți / Caracteristici

2.3. Obiective de 5 ani

3 - Piața

3.1. Volumul pieței

3.2. Dinamica pieței

4 - Personal

4.1. Program regulat

4.2. Procese

4.3. Salariu

5 - Planul financiar

5.1. Plan de investiții

5.2. Planul de finanțare

5.3. Planul de dezvoltare a cafelei de cafea mobilă pe roți

5.4. Planul de cheltuieli

5.5. Planul plăților fiscale

5.6. Rapoarte

5.7. Venituri investitor

6 - Analiză

6.1. Analiza investițiilor

6.2. Analiza financiară

6.3. Riscuri de cafea mobilă pe roți

7 - Concluzii

Planul de afaceri al cafenelei mobile pe roți este oferit în MS Word Format - are deja toate tabelele, graficele, graficele și descrierile. Le puteți folosi "așa cum este", deoarece este gata de utilizare. Sau puteți ajusta orice secțiune sub dumneavoastră.

De exemplu: Dacă trebuie să modificați numele proiectului sau regiunea locației de afaceri, este ușor de făcut în secțiunea "Concept de proiect".

Calculele financiare sunt furnizate în format MS Excel - în setările modelului financiar sunt alocate - aceasta înseamnă că puteți schimba orice parametru, iar modelul va calcula automat: construiește toate tabelele, graficele și diagramele.

De exemplu: dacă aveți nevoie să măriți planul de vânzări, este suficient să modificați volumul vânzărilor pe un anumit produs (serviciu) - modelul va recalcula totul automat și va fi imediat gata de toate tabelele și diagramele: planul lunar de vânzări, Structura vânzărilor, dinamica vânzărilor - toate acestea vor fi gata.

Caracteristica modelului financiar este că toate formulele, parametrii și variabilele sunt disponibile pentru schimbare, înseamnă că orice specialist care știe cum să lucreze în MS Excel va putea ajusta modelul.

Tarifele

Recenzii ale clienților noștri

Feedback despre planul de afaceri pentru deschiderea chioșcului de pancake Stall pe roți

Planul de afaceri a adoptat o verificare foarte atentă a investitorilor, ca rezultat, au fost primite investiții cu 12 milioane de ruble. Foarte muncă de calitate, calcule scrupuloase și design elegant al proiectului.

Alexandra Mennshikova, Nizhny Tagil

Feedback despre un plan de afaceri pentru deschiderea unei sală de mese care catering pentru 50 de locuri de la zero

Deschideți sala de mese de la zero este foarte scumpă, deci avem nevoie de un împrumut. Pentru a obține un împrumut, banca trebuie să ofere un plan de afaceri .. A fost decizia corectă, deoarece planul am avut un bun și la timp. Ca rezultat, a fost aprobat un împrumut de 37 milioane de ruble (timp de 4 ani).

Alexey Mikhailovich Moskov, IP, City Tver

Revizuit pe plan de afaceri pentru deschiderea cafelei pentru îndepărtarea pentru a merge

Cumpărat pe site-ul site-ului web pregătit pentru site-ul web. Se distinge prin planificare rezonabilă pentru partea profitabilă și de cheltuieli a bugetelor, calculul de rambursare, totul este clar și de înțeles. ȘI o poate edita, dacă aveți nevoie. Am comandat un plan de afaceri gata pentru propriile dvs. nevoi și am rămas mulțumit de rezultat.

Lyudmila Korolev, Rostov-on-Don

Revizuirea planului de afacerideschiderea mini brutărie într-un mic oraș

A primit un împrumut în Sberbank pentru 4 milioane de rubleDeschis mini-brutărie în orașul nostru. Imediat, activitatea experților a fost vizibilă, planul de afaceri este ușor de citit, conține o analiză financiară completă: prognoza investițiilor, a veniturilor, a cheltuielilor, calculul punctului de întrerupere și evaluarea riscurilor, ca rezultat, Acesta a fost verificat în bancă.

Cyidonova L.M., Proprietarul Mini-Bakery "Senorita"

Revizuit pe un plan de afaceri pentru deschiderea unui restaurant

Planul de afaceri complet și clar , formulele logice de înțeles, estimarea exactă a returnării proiectului. Ca rezultat, am atras investiții în valoare de 35 de milioane de ruble și au reușit să deschidă un restaurant.

Nikolaev M.M., Director al Bella Tower LLC, regiunea Astrakhan

Planul de afaceri de cafea

Decizia de a dezvolta o nouă direcție a afacerii noastre, ne-am confruntat cu cerința organizația de credit Oferind descrierea completă pentru a obține un împrumut. Pentru a rezolva problema, este achiziționat un plan de afaceri gata pentru cafenele mobile din Planul companiei Pro. Baza de alegere a devenit un preț relativ scăzut și un model logic și funcțional pentru calcularea indicatorilor financiari, cu posibilitatea ajustării manuale. Conform rezultatelor examinării proiectului, Banca ne-a oferit un împrumut în valoare de 14 milioane de ruble. Pentru achiziționarea transportului necesar și a re-echipamentelor acestuia.

Koshekov I., Antreprenor, regiunea Novosibirsk

Momente organizatorice

Pentru a asigura performanțe de înaltă calitate și operațională plan de afaceri Organizații cafene de cafea pe roți, Aveți grijă de implementarea următoarelor evenimente:

Înregistrați-vă entitatea juridică.
Deschideți contul curent și efectuați contabilitatea fiscală.
Determină punctele promițătoare ale vânzărilor.
Alegeți o marcă de mașini și faceți o schemă a re-echipamentelor sale mobile de cafea mobilă.
Explorați caracteristicile reglementării legale a activității și documentația de autorizare necesară.
Evaluați sursele disponibile de finanțare, luând în considerare condițiile și costul implicării acestora.

Începerea lucrului la proiectul de investiții al cafelei pe roți

Înainte de elaborarea și descrierea principalelor secțiuni cu analiza pieței și calculele financiare, descrieți esența proiectului, obiectivele și obiectivele sale strategice în formatul sumar.

Esența proiectului

Rețele beat de cafea mobilă În cantitatea de PC-uri xxx, implementarea întregii game de cafea proaspăt și produse conexe - cookie-uri, cupcakes, produse de patiserie etc.

Conținut Planul de afaceri Organizarea de cafea mobilă

Structura aproximativă a proiectului ar trebui să descrie toți parametrii și proceselor sale cheie și să asigure implementarea eficientă. plan de afaceri Lansa cafene de cafea pe roți:

evaluarea statului, dinamicii și atractivității pieței țintă;
platăcostul lansării unui proiect;
tehnologie, transport și echipamentul acesteia;
costurile pentru activitățile curente din cadrul proiectului cafenea mobilă.;
veniturile din vânzări;
angajați și amploarea fundației salariale;
caracteristicile de promovare și distribuție;
plată Perioada de returnare.

Valoarea analizei pieței

Pentru a evalua perspectivele pieței, se efectuează studii de marketing adecvate, dezvăluind nivelul concurenței, principalele tipuri de produse vândute, prețurile medii și structura consumului. Rezultatele analizei se bazează pe elaborarea unei strategii de dezvoltare, luând în considerare următoarele secțiuni plan de afaceridescoperiri cafene de cafea pe roți.

Caracteristici de afaceri competitive de bază:

instalarea în locuri de flux de clienți maxim;
posibilitatea de redistribuire rapidă;
lipsa costurilor de închiriere a zonei de tranzacționare;
o gamă largă de;
preț competitiv;
personal minim.

Dacă sunteți îndreptat spre o afacere mai serioasă și volume de afaceri, atunci vă recomandăm să acordați atenție. Aceasta implică organizarea clasică a înființării unei catering cu investiții minime în reparații, design etc.

Sprijin financiar al proiectului de investiții al cafenelei mobile

Deoarece proiectul implică achiziționarea de vehicule specializate, care vor trebui să fie convertite, atunci acesta are o cantitate semnificativă de costuri care trebuie acoperite de investiții externe. Pentru a le atrage, va fi necesar un proiect de investiții calitative, pentru a obține eșantionul site-ului finit cu drepturi depline. plan de afaceri Mobile Cafea, din calcule indicatori financiari și economici majori. Veți primi o justificare calitativă a atractivității afacerilor, care vă va permite să atrageți cantitatea dorită de finanțare.

Componența costurilor de investiții:

achiziționarea unei flote - xxx frecare.
achiziționarea și instalarea echipamentelor cafene de cafea pe roți - xxx freca.
mașini de branding - xxx frecare.
formarea stocurilor de cafea de cereale, zahăr, cremă etc. Componente - xxx frecare;
campania publicitară - XXX RUB.;
angajarea și instruirea angajaților - Rublele XXX;
alte costuri de investiții - XXX RUB.

Valoarea totală a implementării planul de afaceri cafenea pe roți va fi de la 590 la 120 de milioane de ruble.

Tehnologie și echipamente

Din punct de vedere tehnologic, procesul de pregătire și vânzare de băuturi nu este diferit de schema clasică: boabe de măcinat, procese de gătit, folosind diverse dispozitive și ingrediente, în funcție de tipul de cafea, îmbutelierea cu cupe de hârtie, vânzări.

Suport tehnic plan de afaceri descoperiri cafenea mobilă.:

mașină;
invertoare și baterii reîncărcabile suplimentare;
mașină de cafea profesională;
rafturi și containere pentru organizarea spațiului intern;
casbox;
alt echipament.

Indicatori economici și financiari Planul de afaceri Investiția de cafea mobilă

Costuri în cadrul activităților curente

Lista costurilor cheie de operare pe care compania le va desfășura rezultatul proiectului de investiții cafene de cafea pe roți:

benzină și aceștia. Service auto - xxx freca.;
achiziționarea de componente pentru fabricarea băuturilor și a bunurilor conexe - xxx frecare;
repararea și prevenirea echipamentelor utilizate - xxx frecare;
publicitate și promovare - xxx frecare;
plata salariilor - XXX RUB.;
impozite și taxe - xxx frecare.

Costuri de operare plan de afaceri Organizații cafenea mobilă. face ruble xxh. pe luna.

Venituri din vânzarea planului de afaceri pentru investiții într-o cafenea pe roți

La calcularea veniturilor din cadrul proiectului de investiții cafenea mobilă. Factorii sezonieri ar trebui luați în considerare, nivelul de preț și cantitatea de cerere, determinată de principalele caracteristici ale produselor și băuturilor vândute:

proximitatea față de clienți;
prețuri ieftine;
gama larga;
calitatea ingredientelor și băuturilor;
produse asemanatoare.

Veniturile sunt formate din vânzări:

Cafea - xxx freca.
Dulciuri - xxx freca.

Veniturile din vânzări plan de afaceri descoperiri cafene de cafea pe roți vor fi ruble xxx. lunar.

Costurile salariale și cerințele pentru numărul și specializarea angajaților

Deoarece afacerea implică minimul statului și combinând funcțiile șoferului, Barista și vânzătorul, avantajul evident al dezvoltării plan de afaceri Organizații de rețea beat de cafea mobilă Acesta va fi relativ mic costuri de personal. Problemele de contabilitate și de personal sunt planificate pentru a fi acordate externalizării.

Structura stației:

gestionarea - xxx freca.;
dispecer - xxx frecare;
drivere - universale - xxx frecare;
marketer - xxx freca.;
serviciul de alimentare și service mobil - xxx frecare.

Calculul perioadei de returnare a proiectului de investiții al cafelei pe roți

Respectarea parametrilor de cost și a veniturilor vă va permite să recuperați proiectul timp de 3-5 ani. Indicatori. Fiecare dintre parametrii modelului financiar poate fi schimbat manual.

Raport de mișcare bani - Cel mai important document al oricărui plan de afaceri. Conține informații complete despre exploatarea, investițiile și veniturile financiare și ieșirile de numerar și ne permite, de asemenea, să estimăm imaginea generală a performanței companiei.

Descărcați calcule financiare gata și model financiar Excel

Chiar și în cazul organizării societății legate de întreprinderile mici sau mijlocii, veți avea nevoie de un proiect, descrierea calitativă a activităților. În ciuda opiniei predominante că un astfel de proiect elaborat de profesioniști este scump, în sfera modernă de consultanță există, de asemenea, o luptă competitivă, care nu poate fi reflectată decât la nivelul prețurilor. Și în situația actuală, este foarte posibil să se găsească specialiști în planificarea unor bani rezonabili.

Asigurați-vă că sunteți - descărcați structura pregătită planul de afaceri Mobile Coffee Shopconținând calcule Indicatori financiari și economici importanți. De asemenea, puteți comanda un plan de afaceri individual "la cheie", luând în considerare toate caracteristicile importante ale companiei și starea pieței. Această abordare va permite să inventeze proiectul și în cel mai scurt timp posibil pentru a lua cota de piață dorită.

Cafenea de cafea pe roțiÎn timp ce este un tip destul de exotic de cafea proaspăt preparată, majoritatea antreprenorilor preferă puncte staționare. Dar nu trebuie să vă fie frică de idei inovatoare - formează noi segmente și o nișă de rană și vă permit să vă dezvoltați perspectivă de afaceri, Folosind planuri profesionale de afaceri.

Business de cafea este o industrie intreg. În cifra de afaceri globală, punerea în aplicare a cafelei se situează a doua după vânzarea de petrol. Mulți dintre noi sunt atât de obișnuiți cu o ceașcă de cafea revigorantă dimineața și pe parcursul zilei că ei pur și simplu nu acordă atenție cât de mulți bani sunt cheltuiți pe băutură.

Dintre toate formatele de vânzări propuse, mulți se numesc descoperirea cafelei mobile. Îmbrăcăminte de pornire rapidă, profitabilitate ridicată, economii de închiriere de spațiu comercial, numărul minim de personal, cererea ridicată - aceste beneficii mărturisesc profitabilitatea afacerii. Aceleași plusuri au.

Unde sa încep?

Pentru a evalua relevanța proiectului, este suficient să analizăm situația: în timpul iernii, oamenii își așteaptă autobuzul la stația de autobuz. Ce vor ei cel mai mult? Beți băutură caldă și urcați sub pătură. Și dacă vânzarea păturii nu este o idee foarte reușită, ceașcă de cafea fierbinte va provoca cu siguranță interesul printre altele. Mai ales dacă nu trebuie să meargă la cea mai apropiată cafenea. Acum, cafeaua în sine își va găsi potențialul cumpărător.

Deschiderea unei cafenele pe roți

Coffeaua de pe roți este semnificativ diferită de standul obișnuit. Principalele diferențe:

Mobilitate. Dacă faceți o alegere de locație la instalarea unui stand, puteți suferi pierderi și fără a plăti pentru atașamentele de pornire. Autocofena pe roți poate corecta rapid astfel de calcule greșite, deplasându-se la un loc mai promițător.
Lipsa taxelor de închiriere, care mărește nivelul profitului net.
Beneficiați pentru fumători care pot bea cafea și fumul oriunde, adesea inacceptabilă în cafenelele standard.
Investiții mici de publicitate, ca băutură de înaltă calitate și o gamă largă de ele însele cauzează cererea.

Ce trebuie să deschideți o cafenea mobilă:

alegerea unei mașini adecvate, aranjamentul său de confort de mișcare și de muncă;
aparate de cafea, care va pregăti cafea delicioasă și de înaltă calitate;
materii prime (numai cafea măcinată, ca soiuri solubile nu vor fi utilizate în cerere);
cerință opțională - vânzarea de produse conexe (gogoși, plăcinte, sandwich-uri) poate crește veniturile cu 1,5 ori.

Selectați formatul

Afaceri în formatul de cafea pentru funcții de îndepărtare în diferite formate - sub formă de rafturi mobile în centrele comerciale, ca un chioșc, van, transformat în vânzarea băuturilor de cafea. Dacă pentru antreprenorii novici scump, cafenea mobilă - alternativă excelentă. Puteți organiza o afacere în următoarele formate:

Achiziționați cafenelele gata pe baza unei mașini noi. Prețul va depinde de marca mașinii și de setul de echipamente furnizate. Costul unui astfel de magazin de cafea mobilă este de 700-1500 mii de ruble.
Cumpărarea magazinului de cafea finit pe baza autoturismelor uzate. Prețul depinde de cazul specific, costul aproximativ al unei astfel de opțiuni este de 250-600 mii de ruble.
Re-echipamente ale mașinii sub chioșc de cafea. Acest proces constă în instalarea cafelei de cafea, stații de cafea, design de prezentare. Prețul unui astfel de format este de 95-440 mii ruble.
Achiziționarea unei remorci specializate, care este convertită într-o cafenea mobilă. Prețul este de 120-450 mii de ruble.
Închiriați o cafenea pe roți. Pentru proprietarii de capital mic, puteți începe o afacere, închiriată o cafenea mobilă pe roți. Conform prețurilor medii ale pieței, prețul de închiriere variază în termen de 35-60 de mii de ruble pe lună. Prețul final este influențat de regiunea localizării și calității echipamentelor.
Organizația de afaceri în condiții de francizare, cum ar fi achiziția.

Selectați locația

Autocofene mobilă implică vânzarea de cafea de înaltă calitate, la fel ca în cantină. Activitățile se concentrează pe grăunând oameni care nu doresc să stea într-o cafenea și au decis să bea o ceașcă de băutură de cafea pe drum.

Punctele favorabile pentru localizarea magazinului mobil de cafea mobilă sunt locuri de grup de oameni. Exemple luminoase de funcționare reușită a mașinilor de cafea mobilă:

parcuri de oraș, pătrate;
camere de afaceri;
ieșiri din stațiile de metrou;
oprirea transportului urban;
orașele studențești;
locuri lângă stații de stații, spitale.

Nivelul ridicat al fluxului pietonal este un factor cheie de succes. Trecerea de către mulți vor dori să se oprească și să se răsucească cu o băutură gustoasă.

Consiliu: În această afacere, este important nu numai să găsiți un loc profitabil, ci și să respectați constanță. Clienții potențiali ar trebui să vadă camionul în același loc în fiecare zi.

Înregistrarea autorizațiilor

Pentru vânzarea cu amănuntul a cafelei de la autocofini mobile, în cadrul aspectelor juridice, trebuie adoptate o serie de etape:

Înregistrarea ca antreprenor individual cu codul OKVED 63 " Cu amănuntul în afara magazinelor. " Procedura se efectuează numai la locul înregistrării proprietarului afacerii.
Prezentarea la serviciul fiscal al cererii de tranziție la locul de muncă la un sistem fiscal simplificat sau de brevete.
Înregistrarea fiecărui angajat angajat în serviciul federal Muncă și ocuparea forței de muncă.
Obținerea notificării relațiilor de muncă cu fiecare angajat de la stat în serviciul fiscal, după care ar trebui să emită o carte sanitară.
Înregistrarea permisiunii la comerț. Casa de cafea mobilă se referă la o formă arhitecturală mică mobilă. Cadrul legislativ Rusia nu interzice activitățile lor (dacă autocofene este situată pe trotuar, este necesar să se plaseze o cerere de tranzacționare temporară a administrației locale; în cazul în care punctul este pe drum, permisiunea este emisă în serviciul rutier);
Într-o stație sanitară și epidemiologică, trebuie să trimiteți o listă de produse vândute.
Înregistrarea unui certificat de conformitate pe mașina de cafea.

Re-echipamentul mașinii necesită re-înregistrare în poliția rutieră. Această documentație de confirmare poate fi:

Certificat de conformitate;
Certificat de coordonare a designului mașinii;
Concluzie de expertiză tehnică.

Echipamente de cafea mobilă

Kit-ul echipamentului pentru cafenelele mobile include:

automat de cafea;
grinderul de cafea (este de dorit ca ei să aibă un contor de porțiuni);
bATERIA 100 AMP;
echipamente de gaz;
evidențierea suprafeței de lucru;
transformator de tensiune.

Bateria utilizând convertorul de tensiune convertește curentul, conducând la funcționarea dispozitivului și alimentarea apei în cazan. O baterie este suficientă timp de 10 ore.

Când întreruperea energiei electrice, se recomandă cumpărarea unui stabilizator de tensiune. Unele baterii antreprenorilor sunt înlocuite de un generator (1 kV). Funcționează pe benzină, dar nu necesită încărcare. Potrivit jucătorilor cu experiență pe această piață, cea mai favorabilă opțiune este utilizarea a 90% din electricieni și 10% gaz.

Dacă această direcție nu vă potrivește, gândiți-vă la achiziție.

Publicitate

Ca orice afacere, organizarea de cafea mobilă nu va împiedica publicitatea. Un rol important aparține unui semn, scut îndepărtat. Deoarece mulți trecători se grăbesc, este important să fii observat. Pe scutul trebuie să specificați meniul, prețurile, avantajele.

Pentru a crește loialitatea clienților, puteți introduce un program de reducere. De exemplu, o reducere de 20% pentru cei care cumpără mai mult de 5 cești de băutură de cafea.

Pentru a obține o băutură parfumată de înaltă calitate, este necesar să se mănânce imediat înainte de a găti cafea, atât de multe refuzuri de a utiliza în legătură cu boabe la sol.

Personal

Pentru servirea unui punct, suficienți trei muncitori. Numărul de personal angajat este influențat de nivelul fluxului pietonal, zilele săptămânii, care dețin diverse evenimente în apropierea magazinului de cafea mobilă. În districtul de afaceri, nivelul de patențe este mai mare în zilele lucrătoare, în parc - în weekend.

Soluția optimă este doi angajați pe punct: o cafea gătește, al doilea este calculat cu clienții. Cu un flux mic, o persoană se va descurca cu ușurință cu aceste sarcini. Rețelele mari cheltuiesc fonduri mari pentru formarea personalului. Barista este un barman care este responsabil pentru a face cafea. Este încă comparat cu sommelierul, dar cafeaua, care știe multe secrete și subtilitățile de a face cafea. Salariul său este de aproximativ 5% venit pe zi. Acest "buzunar" specializat nu este fiecare organizație, dar acest lucru nu înseamnă că nu este necesar să se antreneze personalul de tranzacționare. Succesul magazinului de cafea mobilă depinde de gustul băuturii și de calitatea serviciului.

ÎN sezonul de vară Puteți angaja studenți prin urmărirea principalelor aspecte în câteva zile. Este mai dificil să găsiți personalul din noiembrie până în aprilie, deoarece nu toată lumea vrea să lucreze în ploaie sau la îngheț. Pe de altă parte, în timpul rece, vânzarea de cafea este în creștere, ceea ce afectează salariile personal.

De regulă, ziua lucrătoare începe la ora 7 dimineața, deoarece oamenii pleacă deja acasă și merg la muncă, iar cele mai apropiate case de cafea sunt încă închise. În medie, cafenelele mobile funcționează 10-12 ore pe zi (în funcție de sezon).

Dificultăți ale pietrelor de afaceri și subacvatice

Mobile de cafea mobile este în cerere în timpul frigului, în vară, vânzările sunt în declin. Poate părea că în timpul fierbinte ar trebui să ofere băuturi răcoritoareDar echipamentul suplimentar va trage mai multe cheltuieli și vor necesita zone suplimentare. Ca alternativă - puteți adăuga produse însoțitoare la meniul principal, cum ar fi dulciuri, deserturi, coacere.

Cauzele vânzărilor de răzbunare a autocofinității mobile:

locul incorect selectat;
utilizarea unei cafea solubile în loc de boabe naturale;
servicii de calitate scăzută;
sortiment limitat;
ignoranța preparatului de rețetă a cafelei de înaltă calitate;
nerespectarea programului de lucru (întârziere, abolirea);
nerespectarea standardelor sanitare.

Mobile Coffee Shop: Comentarii de afaceri

Alexey, Magnitogorsk:
Mobile de cafea a fost deschisă acum 3 ani, atunci nu a existat o astfel de competiție. Dar acum văd, de asemenea, locuri mai mult sau mai puțin profitabile, în ciuda recenziilor despre compasiunea grea a concurenților. Investițiile sunt foarte mici, puteți re-echipa mașinii sau puteți lua o astfel de van gata de închiriat. Pentru mine, complexitatea constă de la toți în concurenți și bani, Sng în legislație. De la început, aveți nevoie deja de un registru IP și chiar rezoluții de colectare - Administrație locală, SES, licență de produs. Noul venit este dificil de depășit această barieră particulară. Dar, dacă se dorește și cu această dificultate, puteți face față, totul în țara noastră este rezolvat.

Vasily, St. Petersburg:
În opinia mea, minimul, de unde să începem, aceasta este o consultare cu un avocat, stagiu într-o instituție similară pentru mai multe zile, instruirea sau închirierea unei mașini și căutarea unui loc ideal. Ascultați recenziile altora. Și un alt aspect - nu salvați pe materii prime. Trebuie să vindeți cafea de înaltă calitate. De aceea, magazinele de cafea mobile au reușit să muște o bucată mare de tort în vending.

Eduard, Khanty-Mansiysk:
În această "afacere pe roți" de mai mulți ani. Recenzii ale acesteia sunt pozitive, dar nu cred că totul este atât de simplu. Loturile și pietrele subacvatice sunt multe, iar cele noi și noi apar în mod constant. De exemplu, acum sunt angajat în documente pe re-echipamentul mașinii. Consumul tehnic va fi inscripționat de cafea mobilă. Acest lucru va contribui la soluționarea întrebărilor din partea poliției rutiere. Sunt sigur că, în timp, statul încă face ceva în contradicție, dar cu cât iau mai mult, cu atât antreprenorul este mai puternic. Știu la experiența voastră.

Kirill, Perm:
Principalul lucru din această afacere este o orientare pentru clienți, oferindu-i băuturi de înaltă calitate. Am adorat cafea delicioasă, iar sarcina mea este de a transmite o rețetă unică oamenilor pentru a obține recenzii entuziaști. Acesta este motivul pentru care al patrulea an mă ajută să vă mișc proiectul de cafea mobilă. În acest timp, oamenii au reușit să formeze o cultură de cafea proaspăt preparată. Feedback-ul lor pozitiv este o recompensă mare. Dar este mai bine să fii localizat în districtele centrale, nu văd perspectivele de la distanță. Este necesar să lucrați în mod constant, fără sfârșit de săptămână și vine. Pentru a forma o bază de clienți, a durat mai mult de un an. Și cazul este, de asemenea, în serviciu, comunicare live. Cumva un tânăr de aspect de gangster sa apropiat de barista noastră și a întrebat: "Și ce, nu vindeți bere aici?". Barista lui a sugerat un pahar de latte libere. A încercat și a fost foarte surprins, a spus că nu a încercat niciodată acest lucru. Am întrebat un alt pahar pentru mama, la care a fost trimis. Barista ia explicat că cafeaua trăiește câteva minute și apoi pierde proprietăți unice. Acum, această persoană este cumpărătorul nostru permanent. Sarcina fiecărui vânzător este de a stabili, de asemenea, contact personal.

Salvați articolul în 2 clicuri:

Mobile Coffee Shop este o opțiune de afaceri bună pentru începători, deoarece nu necesită investiții impresionante la început. Dar dificultățile organizației nu sunt private. Alegeți o locație favorabilă, învățați să gătiți cafeaua cu adevărat delicioasă, soluționați problemele cu agențiile guvernamentale - sarcina dvs. principală. Vom putea face față momentelor - profitul este garantat.

În contact cu

Fondatorii de cafea MA-Fe Roman Magdenco (dreapta) și Nikita Suvorov (Foto: Oleg Yakovlev / RBC)

Bună vagă veche

Ideea de a crea o cafea prins a venit la Roman Magdenco când a mers cu prietenii în parc. "La început, am acordat atenție comerțului cu înghețată, dar apoi mi-am dat seama că nu am fost atât de mult încât am avut un sezon cald, iar oamenii beau mereu cafea", spune Magdenko. Ideea a fost susținută de colegii Ivan Koval și Nikita Suvorov, iar în toamna anului 2014 au adus cele trei MI-FE LLC.

Business-uri de bază găsite în regiunea Moscovei folosite în regiunea Moscovei. Un lansări abandonate van GMC 1991 a lansat și a cumpărat-o în 250 de mii de ruble. "Acesta este un microbuz american clasic cu un motor mare, cu un interior excelent. Vechiul vagon vechi din metal, ne-a părut foarte carismatic, corect ", își amintește Magdenko.

Pentru a remake vanul la cafenea, aveau nevoie de investiții serioase, dar nu erau unde să se retragă. "Mașina era destul de concediată. Am aflat despre asta, numai când a fost eliminat totul în metal ", își amintește Magdenko. În vanul trebuia să digere și să înlocuiască metalul, să fac căldură și izolație de zgomot, pentru a coase salonul din oțel inoxidabil alimentar și a bănui desenele pentru echipament - o mașină de cafea, un frigider, un generator electric pentru lucrări autonome. "Ei au făcut totul ei înșiși - după ce au lucrat în garaj, de la garajul de a lucra", - își amintește Magdenko. În exterior, mașina a transformat, de asemenea - un artist familiar a dezvoltat un design și a pictat mașina în culori vesele, reprezentând fasole de cafea pe ea.

Având în vedere finisarea și achiziționarea de echipamente pe camionetă în antreprenori, aproximativ 2 milioane de ruble au mers. Acel bani Magdenko și partenerii săi au fost pe credit ca indivizi În mai multe bănci. Acum era posibil să se plătească aproximativ jumătate din plățile lunare ale datoriei - contul de aproximativ 50 de mii de ruble.

Cafenea pe roți în numere

2 milioane de ruble. - Începerea investițiilor

Despre 20% De la preț - costul porțiunii de cafea

1.1 milioane de ruble. Veniturile au câștigat o companie de la începutul anului 2016

700 mii de ruble. s-au ridicat la venituri în 2015

200 de ruble. — prețul mediu cafea în van, 330 RUB. - Verificarea mijlocie

Despre 170 Lucrări foodtrice în Rusia

Sursa: datele companiei, WorldFoodTruckfestival.com

Weekend de cafea.

Inițial, fondatorii au planificat să lanseze o afacere, să vadă cum va funcționa și când venitul va crește, aruncați munca de birou și mergeți la înghețarea pâinii. "Dar practica a arătat că nu totul este atât de roz", romanul se plânge. El combină încă afacerea și lucrarea managerului într-una dintre cele mai mari companii de asigurări din Rusia (el a cerut să nu-și dezvăluie numele).

Deși tranzacționarea în mod oficial a telefonului nu este interzisă de lege, la Moscova, ca și în multe alte regiuni, este egal cu comerțul nontaționar, ceea ce duce la dificultăți. În special, obiectul de tranzacționare ar trebui inclus în schema de postare a facilităților de tranzacționare non-staționare, să participe la licitație, să intre într-un contract de închiriere a terenului, etc., în esență, procedura nu este diferită de coordonarea Kioskul, deși principalul avantaj al produsului Foodtress este că în orice moment îl puteți lua.

Potrivit lui Magdenko, ei împreună cu colegii au știut despre el când au lansat proiectul, dar au sperat să fie de acord cu proprietarii centrelor de afaceri în muncă în zilele de lucru. "De fapt, sa dovedit că centrele de afaceri preferă să pună puncte staționare", spune el. Ieșirea a fost găsită: Antreprenorii au început să lucreze la evenimente corporative și urbane. Este astfel încât aproape toți jucătorii de la Moscova de pe această piață sunt adevărați, organizatorul Festivalului Futtric Anastasia Kolesnikova a spus: "Nu există nicio lege de comerț mobil, deci nimeni nu poate merge în zilele lucrătoare, toată lumea lucrează în cea mai mare parte la evenimente sau private teritorii. "

Mi-am dat seama că în zilele lucrătoare nu ar tranzacționa, fondatorii "familiei" au început să caute cine are nevoie de o camionetă cu cafea la evenimentele de ieșire. "Inițial, căutăm singuri clienți: au răspândit oferte comerciale, au vizionat publicitatea, a contactat organizatorii. Pe anul trecut Baza de clienți a fost formată, iar clienții ne invită acum ", spune Magdenko. A dezvăluit camionul MA-FE la Maslenitsa în complexul Ethnomir din regiunea Kaluga din februarie 2015, iar pentru un an și jumătate din camionul de cafea a reușit să participe la zeci de festivaluri - printre ei "Dobrofole", "Mina sălbatică", " Locuitorii ARCH ", Bosco Fresh Fest, a lucrat la diverse evenimente din parcurile orașului (VDNH," Red Presnya ", Grădina" Schitul "," Kolomenskoye "," Tsaritsyno "), în partea de jos a orașului din Yaroslavl. Vanul a devenit membru permanent al Fudcourt a traseului de curse din Moscova.

Ingredient secret

Cafea potrivită Roman căuta o lungă perioadă de timp - să cumpere de la Roasters Moscova scump, volumul regional nu aveau logistica. Ca rezultat, s-au oprit la micul compania Izhevsk de cafea gustoasă, care "mi-fe" cumpără de la 15 la 30 kg de cafea o dată pe lună - pentru a lucra în câmpurile de teren este de ajuns. Magdenko este mândru că cafeaua sosește în a cincea zi după prăjire și este stocată nu mai mult de o lună. "Întotdeauna am vrut să gătesc cafeaua potrivită, reală, de la produsele potrivite", spune el.

O proprietar chiar mai lungi ai vanului căutau apă adecvată. "Am citit modul în care un italian a venit să gătească cafeaua dintr-un punct științific și a găsit în mod ideal apa potrivită pentru espresso Warding - nu au existat nici o nuanță în ea, apa a fost delicată clară, nu a existat o mineralizare. Am torturat toți producătorii, spun ei, trimite-ne compoziția fizico-chimică a apei tale ", - își amintește Magdenko. A existat o marcă adecvată de apă după trei luni de selecție, dar să-i cheme pe antreprenor a refuzat să nu fie sporiți concurenți.

Pentru a salva salariul lui Barista, Magdenko a învățat să gătească cafeaua în sine. El a primit un certificat Barista în Asociația Bartelean din Rusia și a început să se antreneze pe propriul echipament. De-a lungul timpului, Barista a angajat - acum salariul său variază de la 2 mii pe zi în zilele lucrătoare la 2,5 mii de ruble. În weekend, iar dacă comerțul se află în mod activ, Barista poate obține până la 15% din veniturile zilnice.

Depozitul de cafea a fost organizat într-un garaj, care a fost închiriat pentru o camionetă pentru 15 mii de ruble. pe luna. Mult mai scump să închiriezi un loc pentru o camionetă la evenimente - de la 10 mii la 150 mii de ruble. Pentru ziua de lucru. Digita superioară depășește adesea veniturile zilnice, în timp ce costurile de închiriere nu ar trebui să depășească 25% din venituri, altfel ele mănâncă toate profiturile. Evenimente în care Foodtress este invitat gratuit, potrivit lui Magdenko, sunt de două sau trei ori pe an.

În medie, pentru eveniment, VAN vinde aproximativ 200 de cafea care servește și primește 50-60 de mii de ruble. Venituri. Cererea depinde de vreme, de locația camionetei și de solvabilitatea vizitatorilor. "Uneori pare să stea cu colegii pe aceeași platformă, la unii clienți sunt potriviți pentru altul - nr. Diferența este de 10 m, iar traficul nu mai este același: oamenii leneși, a văzut prima cafenea și a abordat: "- Explică Roman. Rentabilitatea medie a magazinului van-cafea, potrivit lui, este acum aproximativ 13%, deși în evenimente individuale poate ajunge până la 40%. De exemplu, la Festivalul Fresh Bosco Fresh în două zile, cafenelele mobile a câștigat 78 de mii de ruble. profit net.

Costul porții de cafea, conform Roman Magdenko, este de 20% din prețul său final pentru cumpărător, inclusiv apă, cupă, capac, șervețel, porțiune de zahăr, lipind baghetă, într-un cuvânt, tot ceea ce este atașat de băutură. În cafeaua "More-FA", în medie, spre vânzare pe 200 de ruble. "Produsul este foarte uitat, dar nu puteți uita de costurile generale: deprecierea echipamentului, costurile de benzină pentru a ajunge la eveniment, chirie, salariu de barista. De la începutul anului, am cheltuit deja 39% din venituri de închiriat ", spune el. Puteți, desigur, să reduceți costul de cafea și apă, dar Magdenko se tem că calitatea produsului cade.

Futtrakov care vinde alimente, profitabilitatea poate ajunge până la 50-60%, iar veniturile - până la 500 de mii de ruble. Într-o singură plecare, dacă există un flux mare de cumpărători și abilitatea de a gestiona rapid comenzile, RBC a spus fondatorului rețelei unui "voce" al lui Alexey Gisak. Cu doi ani în urmă, a fost în mod special pentru a facilita logistica la evenimente, rețeaua "Vokker" a achiziționat două Foodtress, fiecare dintre acestea a investit 2,5 milioane de ruble. Cu toate acestea, în ultima vreme, simțul lucrării pe drum este mai puțin și mai puțin, spune Gisak: "Acum organizatorii iau bani considerabili pentru eveniment, dar încearcă să conducă în jurul a 50 de produse alimentare. Ca rezultat, totul este câștigat ușor. Când am început, nu a existat niciodată niciun caz de astfel de alimente diferite. "

Cu toate acestea, romanul lui Magdenco în principal nu dorește să vândă alimente în camionetă. "În principiu, puteți face același tăiță, deoarece acest spațiu nu este necesar și acolo unde să plasați echipamentul. Dar aici miroase cafeaua. Și dacă cumpărați cafea și din interiorul mirosului de fidea cu unele ingrediente - nu mai sunt ", explică el.

Cu toate acestea, deserturile pentru cafea din Mi-Fe intenționează să adauge: În timpul verii, înghețata companiei "Ji Efi Rus" este vândută și în timpul iernii - produse de cofetărie de la un mic producător de Moscova Rivolna. "Acum vara, nu sezon pentru prăjituri, dar în toamnă vom relua cu siguranță munca cu ei", spune Magdenko.

FuPpon în drept

Potrivit lui Anastasia Kolesnikova, acum în Rusia există de la 150 la 170 Futtrakov, aproximativ 100 din care operează la Moscova. Cu toate acestea, numărul de camionete cu alimente și băuturi poate crește la 50 mii în țară, în cazul în care Duma de Stat adoptă modificările aduse Legii privind comerțul elaborat de Ministerul Industriei, RBC, președintele coaliției de la Kisoskers Rusia deținute de Maximov . "Avem costul exemplar al spațiului de închiriat, iar aici zona nu este necesară, trebuie doar să vă ridicați", spune Maximov. În primăvara unui comerț non-staționar și mobil, a avut loc o discuție publică și a fost convenită cu guvernul Moscovei, este planificată să fie planificată pentru examinare în Duma de Stat a Noua Convocare, a spus Maximov.

În ciuda interzicerii reale a comerțului mobil, jucătorii mari de afaceri din restaurantul au început deja în FourtTress. De exemplu, în toamna trecută, rețeaua de restaurante Ginza a investit 20 de milioane de dolari în proiectul Ginzatruck, iar acum 15 camionete cu alimente din Ginza participă la evenimente urbane (toate camionetele comandate 80), RBC a declarat directorul general al RBC din Ginza Proiectul Alexey Volkov. Potrivit lui Volkova, proiectul Ginza se bazează pe abolirea interdicției și creștere rapidă Segmentul comerțului cu alimente stradale. "Acest segment este convenabil, mobil, care lucrează în America și în Europa perfect. Este confortabil și pentru oraș - de exemplu, 20-30 Foodtrakov a sosit, a servit evenimentul orașului și a plecat. Nu este nevoie să construiți nimic ", spune lupi. Un proiect similar, dar o scară mai mică, a lansat, de asemenea, "Teahon nr. 1".

Chiar dacă legea este acceptată, condițiile lucrării Futtrakov sunt încă necunoscute, spune Anastasia Kolesnikov. "Presupun că Ginza și câțiva jucători mari vor face lobby interesele lor. Poate că scaunele mobile vor fi luate sub un tip de echipamente sau sub o singură companie. În principiu, autoritățile sunt mai convenabile pentru a juca permisiunea pentru o singură companie pentru licitație, este mai ușor de controlat decât 100 de antreprenori diferiți ", temerile Kollesnikova.

Deși nu există nicio lege care să vă permită liber schimb, produsele alimentare nu pot fi o afacere independentă, spune fondatorul "Wokker" Alexey Gisak. Potrivit lui, în modul de operare "în weekend", investiția în caustia nu poate fi repetată într-un sezon, spre deosebire de pavilionul obișnuit cu alimente. "Alimentele lasă aproximativ 1,5-2 milioane de ruble, deoarece este necesar să se cumpere o mașină normală, să o re-dai, să o separați. Pentru a abroga 2 milioane de profitabilitate de 25%, trebuie să câștigați 200 de mii de ruble. într-o zi. La Moscova, în degete puteți recalcula evenimentele în care veniturile depășesc 100-150 mii de ruble. pe zi ", spune Gisak. Și într-adevăr - Roman Magdenco investit în studiul alimentar se așteaptă să descurajeze numai în acest an. Dar dacă legea este acceptată, el intenționează să lanseze la Moscova câteva camioane de cafea - tehnologia desfășoară deja.