Dar nu toată lumea știe să sarea caviarul de somon. Deși acest proces nu consumă forță de muncă, merită să acordați atenție mai multor condiții prealabile și în sine proces tehnologic... În același timp, puteți obține toate cunoștințele necesare cu privire la modul de sărare a caviarului de somon. În plus, este complet elementar să faci acest lucru chiar și acasă.
Cum săriți caviarul de somon
Înainte de a afla cum sărăm caviarul de somon, trebuie remarcat faptul că toate rețetele implică prelucrarea preliminară a caviarului pentru a îndepărta filmul care învelește ouăle. Acest lucru se face simplu. Pentru început, trebuie doar să scoateți ceva ca un manșon din tifon și să începeți să clătiți caviarul sub apă curgătoare. Filmul va rămâne în interiorul tifonului, iar caviarul poate fi sărat. În unele cazuri, caviarul poate fi pur și simplu umezit cu apă clocotită.
În ceea ce privește sărarea în sine, atunci totul este simplu. În primul rând, trebuie să fierbeți apa cu adaos de sare, zahăr și condimente după gust. De regulă, se utilizează 2-3 linguri de sare grosieră și 2 linguri de zahăr pe litru de apă. Toate acestea sunt aduse la fierbere, după care sunt răcite la temperatura camerei. Cu această marinată, puteți turna pur și simplu caviarul băgat în manșonul alimentar timp de aproximativ o oră, după care poate fi consumat.
O modalitate la fel de interesantă și destul de simplă de a sări caviarul somonului este de a găti caviar folosind sare fină. Caviarul se presară pur și simplu cu sare, se adaugă puțin ulei vegetal și toate acestea se amestecă cu o furculiță. Amestecul trebuie să fie foarte delicat, astfel încât filmul care acoperă fiecare ou să fie îndepărtat din ouă. Apoi, puteți încerca caviar pentru salinitate. Dacă ți se pare că nu este suficientă sare, poți adăuga mai mult. Mai mult, nu poți regreta sarea. Când se obține rezultatul dorit, caviarul sărat este plasat în frigider sau în orice alt loc răcoros până a doua zi. După îmbătrânirea zilnică, caviarul poate fi consumat ca gustare, să zicem, cu vodcă. Gustul de neegalat este garantat.
Este de la sine înțeles că întrebarea cum sărăm caviarul de somon cu astfel de rețete simple nu este epuizat. Există multe modalități de sărare a caviarului. De exemplu, puteți marina caviar de somon. Numai în acest caz, pe lângă sare și zahăr, se adaugă frunze de dafin și boabe de piper. După ce umpleți caviarul cu marinată, lăsați-l într-un loc răcoros pentru o zi. În acest caz, puteți obține caviar de sărare medie cu o aromă plăcută de condimente.
Peștele cu un astfel de nume ca păstrăv, de fapt, nu există, deoarece acest termen denotă o întreagă familie de pești de somon. Acești pești sunt renumiți nu numai pentru carnea delicată și bogată în calorii, ci și pentru caviarul uimitor de gustos, care se numește în mod popular roșu. Pentru a săra caviarul somonului acasă, trebuie să cunoașteți câteva subtilități.
Lista rețetelor din articol:
Fotografie de Shutterstock
Caviarul nu este doar o delicatesă delicioasă, ci și un produs foarte util, bogat în proteine și minerale, lecitină, vitamine, precum și fosfor și fier. Oamenii care consumă caviar se recuperează mai repede după boli, rănile se vindecă în fața ochilor noștri, deoarece proteina caviarului este implicată activ în construcția de celule noi și, de asemenea, menține nivelul necesar de hemoglobină.
Puteți săra caviarul de păstrăv acasă, atât timp cât produsul este proaspăt. Dificultatea va apărea nu cu sărarea, ci cu curățarea caviarului. În burta peștilor, caviarul se află într-un film - ovarul, de care nu este ușor de scăpat. Încălziți apa într-o cratiță mare la o temperatură pe care mâinile dvs. o pot tolera. Scufundați ouăle acolo și cu degetele, având grijă să nu străpungeți ouăle, curățați-le de pe suprafață. Nu este de dorit să faceți tăieturi, filmul poate fi întins cu degetele.
Este foarte convenabil dacă există o sită sau o strecurătoare în tigaie, atunci caviarul va cădea pe plasă și vă va fi mai ușor să-l scoateți și să-l clătiți mai târziu.
Rețetă de sărare de casă
Clătiți caviarul sub apă curentă rece și puneți-l într-un vas în care va fi sărat. Într-un castron separat, combinați 5 linguri. linguri de sare și 2 linguri. linguri de zahăr pe kilogram de caviar. Se presară amestecul peste caviar, se acoperă și se lasă la sare timp de 15-20 de minute. După aceea, produsul poate fi așezat în borcane de sticlă și trimis la frigider. Dimineața vă puteți trata gospodăria.
Se amestecă caviarul la fiecare 5 minute, apoi se va săra uniform, iar sarea se va dizolva complet
Sarea în apă
Caviarul poate fi sărat în apă. Faceți o soluție de sare saturată: dizolvați 0,5 căni de sare grosieră fără iod pe litru de apă și aduceți la fierbere. Densitatea soluției poate fi verificată folosind cartofi cruzi: dacă plutește în soluție, atunci există suficientă sare, scufundând - adăugați mai multă sare. Se răcește soluția, se adaugă 1-2 lingurițe de zahăr și se pune caviarul în lichid, astfel încât să fie complet ascuns de apă.
Caviarul roșu este unul dintre atributele principale masa festiva... Are un gust excelent și cât de bogată este compoziția sa de vitamine și minerale, probabil, nu este nevoie să spunem. Numai costul acestui produs util nu este mulțumit. Prin urmare, multe gospodine vor fi fericite să afle cum se face sărarea caviarului de somon roz acasă. Dar nu doar somon roz ... Dacă ați cumpărat somon roz sau păstrăv, pește din familia somonului, pe piață, și după ce ați tăiat carcasa găsită acolo saci de caviar, îl puteți săra singur și vă puteți bucura de gustul plăcut al acestei delicatese. .
Cumpărăm pește cu caviar
În piețe puteți găsi întotdeauna diverși pești din familia somonului - aceștia sunt somon roz, somon și somon chum - nu există lipsă acum. Dar cum să îl alegeți pe cel care conține caviar și nu lapte? Nu ne vom baza pe pură șansă! Desigur că nu. Pentru a cumpăra o femeie, trebuie să fiți atenți la unele dintre caracteristicile structurale ale carcasei sale, în special la forma capului.
Această parte a carcasei la femele este de obicei de dimensiuni mici, precum și contururi netede. Femelele de somon roz și păstrăv au un nas mai rotunjit, în timp ce la masculi este ușor ascuțit, astfel încât masculul are un aspect mai prădător. Același lucru se aplică carcasei în sine - la femele, contururile sale sunt netede și moi. Cunoscând aceste caracteristici, puteți cumpăra pește din familia somonului pentru o sărbătoare cu un plus valoros, caviar. Acum să clarificăm cum să faci un ambasador caviar roșu corect, o rețetă pentru asta.
Etapa pregătitoare - dezghețare
Dacă devii proprietarul unei carcase de pește înghețat, atunci mai întâi trebuie să o dezgheți în mod corespunzător. Principalul lucru aici este să o faceți treptat, astfel încât să nu existe schimbări bruște de temperatură, altfel ouăle își vor pierde unele dintre proprietăți. Mai întâi, transferați peștele din congelatorîn compartimentul frigider pentru 5-6 ore. Aici carcasa se va dezgheța încet. Apoi puteți continua dezghețarea la temperatura camerei.
Peștii complet dezghețați trebuie evacuați cu atenție prin tăierea abdomenului de-a lungul liniei longitudinale. Scoateți pungile cu conținut valoros și clătiți-le înăuntru apă rece... Acum vine momentul crucial - vom scăpa de himen. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să plasați pungile cu ouă în apă, a căror temperatură este de aproximativ 45 de grade.
Cum se curăță coloana vertebrală (himen)?
Există mai multe modalități de a scăpa de ostyk (pungi de film).
1. Cu mâinile rupem ușor himenul, încercând să nu zdrobim ouăle, scoatem-o. Puteți rula ușor pungile în palme, apoi filmele se vor rostogoli și pot fi curățate cu ușurință.
2. A doua metodă este mai ușoară dacă ai o rachetă de badminton. Luați o mână de caviar în mână și mișcați-vă în sus și în jos, ca și când ați răzuit legume. Doar presiunea trebuie să fie minimă. Trecem ouăle prin plasă și aruncăm filmele.
3. O furculiță poate ajuta, de asemenea, să elibereze ouăle din filme. Așezați punga cu icre roșii apa fierbinteși atârnă cu o furculiță în apă. Veți observa că himenul este înfășurat în jurul furculiței. În mod similar, puteți utiliza un mixer cu o singură duză, pornind-o la cea mai mică viteză.
Acum luați o strecurătoare și așezați pânza de brânză în ea. Scurgeți toată apa și rulați ouăle cu palmele pe pânză de brânză. Bucăți mici de filme vor rămâne pe suprafața sa, care trebuie, de asemenea, îndepărtate. Pregătirea caviarului roșu acasă pentru sărare este completă.
Sarare - reteta
Saramură de gătit (saramură)
Există două modalități prin care sărarea se efectuează acasă - uscată și în saramură. Să luăm în considerare mai întâi a doua metodă. Să pregătim o saramură sau, așa cum se numește, saramură. Avem nevoie de un litru de apă, un cartof crud de dimensiuni medii și sare. Scufundați întreg cartoful într-un recipient cu apă, adăugați sare, amestecându-l constant. Când cartofii plutesc la suprafață, înseamnă că saramura a dobândit densitatea necesară, nu va fi nevoie de mai multă sare. Se fierbe saramura și se răcește la temperatura camerei.
O altă modalitate la fel de populară de preparare a saramurii este prin adăugarea de zahăr. Într-un pahar cu apă, diluați 2 linguri. l. sare și jumătate de zahăr. Dacă aveți nevoie de mai mult lichid, dublați cantitatea de ingrediente. Aduceți saramura la fierbere și dați-o la frigider. Saramura este gata.
Așezați produsul în saramură timp de 15-20 de minute. Sareați caviarul roșu mai mult dacă intenționați să-l păstrați mult timp. O expunere de cincisprezece minute permite stocarea produsului timp de 2 săptămâni. În același timp, caviarul nu este sărat.
Răspândiți pânză de brânză curată pe masă, scurgeți saramura printr-o strecurătoare și întindeți caviarul într-un strat subțire pe pânză de brânză. Lasă-l să se usuce puțin.
Metoda de sărare uscată
Unele gospodine consideră că sărarea uscată într-un apartament este mai acceptabilă. Pentru 100-150 g de produs, veți avea nevoie de 1 lingură de sare fină și jumătate din cantitatea de zahăr. Combinați caviarul cu ingredientele libere și amestecați la fiecare 3 minute. Sarea caviarului va avea loc destul de repede - când sarea și zahărul se dizolvă complet, produsul este gata.
Cum se păstrează produsul?
Caviarul roșu sărat este plasat într-un borcan sterilizat, ai cărui pereți sunt unsori preliminar cu ulei de măsline. Puteți adăuga uleiuri la produsul în sine, dar nu mai mult de o linguriță. Păstrați caviarul la frigider.
Deși caviarul roșu este un semn al bogăției familiei, dacă poți economisi puțin, de ce nu o faci? Acum știi să sărezi singur caviarul somonului și poți alege, de asemenea, un somon roz de sex feminin sau somon chum de la un bărbat pentru a ajunge la caviar sănătos și gustos. de casă pentru o sărbătoare festivă.
Cum să sareați caviarul roșu singur, acasă? Există mai multe rețete pentru acest lucru.
Regula de bază este de a alege cantitatea exactă de sare. Aici contează cantitatea, așa că o recomandare precum „sare după gust” nu va ajuta. Calcul atent și atenție la detalii - acesta este secretul caviarului roșu magnific și aromat al ambasadorului de casă.
Există un principiu general cu privire la modul de sărare a caviarului roșu și, într-adevăr, a caviarului de pește (de exemplu, crap, hering, peled și alte specii). Pentru a obține un produs cu un gust tipic de salinitate moderată, similar cu cel din piață sau într-un magazin, cantitatea de sare ar trebui să fie de aproximativ 7-8% din greutatea peștelui.
Astfel, este suficient să luați 40 g de sare pentru 500 g de caviar. Dacă este măsurat în linguri, veți obține 2 linguri de nivel de sare. În acest caz, sărurile fin măcinate ar trebui luate puțin mai puțin decât cele grosiere. La urma urmei, boabele mici sunt mai dense, ceea ce înseamnă că masa din același volum crește.
Cu toate acestea, există iubitori atât de mâncare ușor sărată, cât și de mâncare tare sărată. Prin urmare, este util să cunoașteți principiile generale ale sărării pe baza raportului de sare la produsul principal.
Astfel, măsurăm masa de sare pentru sărarea caviarului folosind linguri și ne amintim că:
- aproximativ 20 g de sare se pun în 1 lingură fără lamelă;
- în 1 lingură cu lamelă - 30 g de sare.
Este important să înțelegem că gradul de salinitate depinde și de durata gătitului. De exemplu, chiar dacă luați o cantitate deliberat de mare de sare, dar țineți caviarul doar 1-2 ore, obțineți un produs ușor sărat. Este complet sigur pentru sănătate, dar trebuie să-l utilizați în termen de 1-2 zile.
NOTĂ
Datele sunt date pe baza sărării uscate, adică fără participarea apei. Dacă diluați sarea cu apă, totul depinde de volumul lichidului. Raporturile corespunzătoare sunt date mai jos..
Cum să murăm caviarul roșu: alegerea peștilor
Acesta este un alt punct important, deoarece caviarul roșu este vândut aproape întotdeauna numai sub formă sărată. Este clar că poate fi găsit doar la speciile de somon:
- somon în sine;
- somon;
- somon chum;
- somon roz;
- păstrăv;
- somon roșu;
- taimen și alții.
Cele mai convenabile din punct de vedere al raportului preț / calitate sunt somonul roz și somonul chum. Prin urmare, este clar că trebuie să cumpărați un pește netezat și o femelă.
În primul rând, nu ar trebui să acordați atenție mărimii, deoarece masculul poate pur și simplu să nu trăiască până la maturitate și să intre în plase, iar femela poate fi prinsă destul de mare. Prin urmare, trebuie să acordați atenție semnelor mai fiabile - la aspect peşte.
Să luăm în considerare cele mai tipice dintre ele folosind exemplul somonului roz:
- Desigur, cel mai bine este să alegeți pește răcit, deoarece este puțin probabil să puteți vedea ceva pe peștele înghețat datorită ambalajului dens și a stratului de gheață. Cu toate acestea, în acest caz, diferențele în cap sunt vizibile cu ochiul liber. La mascul (mai jos) este mai alungit și ascuțit, cu aspect de prădător; la femela (sus) este rotunjit și mai îngrijit.
- Dacă priviți cu atenție și comparați mai multe exemplare, puteți vedea că somonul roz feminin arată mai obișnuit. Culoarea sa (sus) nu este atât de pronunțată, iar tranzițiile de culoare sunt mai fine, mai moi. Masculul (imaginea de mai jos) are o culoare bogată și arată mai atractiv.
- Astfel, în principal, masculul și femela sunt comparate în funcție de caracteristicile structurii capului, deoarece acesta este un semn mai fiabil.
Cum săriți caviarul roșu acasă: pregătirea peștelui
Deci, acum despre rețetele pentru sărarea caviarului. Sarea caviarului roșu este destul de simplă, dar în ceea ce privește conținutul de calorii, acest aliment este destul de bogat:
- Caviarul se prepară în decurs de 3-12 ore.
- Conținutul caloric la 100 g este de aproximativ 245 kcal.
Dar, deoarece nimeni nu îl mănâncă în fiecare zi, uneori este destul de posibil să vă răsfățați cu acest fel de mâncare de lux. În primul rând, caviarul trebuie îndepărtat și procesat. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:
- Peștele este eviscerat, tăind cu atenție abdomenul de jos cu un cuțit ascuțit (nu mai mult de 1 cm adâncime). Apoi, trebuie să lărgiți incizia și să rupeți peștele complet.
Caviar roșu - sărare acasă - Apoi, trebuie să obțineți yastyk - aceasta este o coajă naturală în care se află caviarul.
- Yastyk-ul este spălat sub apă și apoi filmul este îndepărtat cu grijă cu mâna. Puteți folosi și un cuțit - atunci este convenabil să curățați yastyki în apă caldă.
- Următorul pas este să pregătești cantitatea necesară de sare și să te apuci de treabă. Există mai multe opțiuni pentru sărare, cele mai simple și mai accesibile rețete sunt discutate în secțiunea următoare.
Ambasador caviar roșu: o rețetă clasică
Aceasta este o tehnologie uscată care nu implică apă.
Vor fi necesare ingrediente
- caviar roșu - 500 g;
- sare - 3 linguri de nivel.
Rețetă (pași pas cu pas)
Pasul 1.Îndepărtează peștele, scot și spală gustul, îndepărtează folia.
Caviar roșu - uscat sărat la domiciliu Pasul 2... Un strat de sare (destul de dens) este așezat pe fundul cratiței, se pune un strat uniform de ouă și puțin stropi deasupra. Mai multe straturi sunt create în același mod.
Pasul 3... Puneți produsul în frigider și după 3-4 ore caviarul roșu sărat ușor este gata. Un produs cu salinitate medie va fi gătit în 10-12 ore (tocmai punem caviarul în frigider peste noapte).
Cât de gustos și rapid de murat caviar în saramură
De asemenea, puteți învăța cum săriți caviarul în saramură. Aceasta este foarte cale rapidă care va dura doar 3 ore.
Vor fi necesare ingrediente
- 500 g icre roșii;
- 3 linguri de sare;
- 1 linguriță zahăr (după gust).
Vom acționa astfel:
Pasul 1. Mai întâi, pregătim saramura în sine: aduceți 1 litru de apă în apa clocotită, adăugați sare și zahăr, amestecați repede și opriți focul.
Pasul 2.În timp ce saramura se răcește, procesăm peștele, obținem ouă.
Pasul 3. Transferați produsul în saramură complet răcită și lăsați-l timp de 20 de minute.
Pasul 4. După aceea, pur și simplu scurgem apa printr-o strecurătoare și lăsăm ouăle să se întindă încă 3 ore (în frigider).
Pasul 5. Apoi vă puteți bucura de acest fel de mâncare minunat - caviar roșu sărat acasă.
Sarea caviarului cu ulei vegetal - o rețetă simplă
O altă rețetă pentru modul de sărare a caviarului roșu acasă implică utilizarea unor astfel de produse.
Ingrediente
- 500 g de icre;
- 3 linguri de sare;
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță ulei vegetal.
Această rețetă de sărare a caviarului este similară cu sărarea uscată.
Ne comportăm astfel:
Pasul 1. Punem un strat dens de sare în tigaie. Punem ouă decojite pe el.
Pasul 2. Presară caviarul cu sare și un praf de zahăr. Ungeți fiecare strat cu ulei vegetal.
Pasul 3. Deci, alternează straturi de caviar, presărate cu sare și zahăr și unt până la vârf. Îl punem în frigider pentru noapte.
Pasul 4. După 12 ore, vasul este gata.
Caviar roșu - sărat cu ulei vegetal Cum săriți caviarul roșu regal - rețetă
Acum să încercăm să reproducem rețeta pentru gurmanzi adevărați. Datorită acestei sărări rafinate, caviarul este foarte fraged și gustos. Iată de ce avem nevoie.
Produse de sărare
- 500 g de icre;
- 1 ceapa mica;
- 3 linguri de smântână cu un conținut de grăsime de 25-30%;
- sare - 3 linguri mari;
- piper negru - 1 vârf;
- zahăr - 1 linguriță.
Sarea caviarului roșu conform acestei rețete implică astfel de etape.
Cum săriți caviarul (pas cu pas)
Pasul 1... Prelucram pește, obținem ouă. Se toarnă un strat de sare într-o cratiță sau alt vas adânc și se pune caviar pe el.
Pasul 2. Ceapa se toacă mărunt, chiar se poate rade sau toca cu un blender.
Pasul 3. Puneți ceapa roșie, piperul și sarea deasupra caviarului. Realizăm mai multe straturi în acest fel.
Pasul 4. Se toarnă crema deasupra tuturor - după un timp vor curge în jos și vor fi absorbite în straturile subiacente.
Pasul 5. Este suficient ca produsul să stea 1-2 ore în frigider - și vă puteți bucura de delicatețe.
Ei bine, pentru sărarea caviarului roșu pentru utilizare viitoare, puteți folosi metoda de sărare uscată (prima rețetă). Este necesar să puneți ouăle într-un borcan și să le turnați deasupra cu ulei vegetal pentru a salva produsul de la uscare în viitor.
Apoi, închideți bine borcanul cu un capac (ca în fotografie) și puneți-l în frigider. Puteți păstra caviarul astfel preparat timp de 2-3 luni.
Poftă bună!
Caviarul sărat de casă este o delicatesă naturală fără conservanți industriali și potențatori de aromă. Dacă iubești caviarul, îți oferim mai multe rețete pentru sărarea acestui produs acasă.
Cum să murăm caviarul de somon roz
Pentru a face caviarul gustos și, în același timp, pentru a păstra toate calitățile utile, trebuie să îl gătiți corect.
Ingrediente:
- Caviar de somon roz - 450 g.
- Apă fiartă - 170 ml.
- Sare - 55 g.
- Zahar - 4 g.
Pregătire:
- Se dizolvă complet sarea și zahărul în apă.
- Separați caviarul luat din abdomen de punga de film. Pentru a face acest lucru, puneți caviarul într-o pânză de brânză pliată de 4 ori și clătiți abundent dedesubt apa fierbinte sau scoateți foliile transparente manual.
- Așezați ouăle într-un castron cu saramură pregătită timp de 2 ore.
- Apoi, puneți caviarul pe o sită, lăsați-l să se usuce bine.
- Apoi puneți caviarul într-un borcan sterilizat.
- Umpleți caviarul cu orice ulei vegetal sau îl puteți lăsa uscat.
- Capaceți bine caviarul și încercați să îl consumați în 4 zile.
Cum săriți caviarul de somon
Caviarul de somon este cel mai delicios și hrănitor. Poate fi preparat cu ușurință acasă în câteva ore.
Ingrediente:
- Apă - 300 ml.
- Sare și zahăr - 2,5 linguri fiecare l.
- Caviar roșu - 150 g.
- Ulei - 65 ml.
Pregătire:
- Pregătiți saramură: fierbeți apă cu sare și zahăr, lăsați să se răcească.
- Separați icrele de caviar cu o furculiță, clătiți-le sub apă curgătoare.
- Se toarnă soluția pregătită peste caviar timp de 1 oră.
- După timpul specificat, scurgeți lichidul, așezați caviarul pe un prosop de hârtie și schimbați-l pe măsură ce se udă.
- Când caviarul este uscat, transferați-l într-un recipient curat și acoperiți-l cu ulei rafinat.
- Păstrați produsul la frigider.
Cum să murăm caviar de știucă
Știucă și caviarul său sunt un supliment extraordinar la dieta ta zilnică. După sărare, caviarul capătă o nuanță aurie și are un gust plăcut.
Ingrediente:
- Caviar de știucă - 270 g.
- Apă pentru clătire - 1,5-2 litri.
- Sare de pretratare - 2 linguri l.
- Sare și condimente pentru saramură după gust.
- Ulei - 60 ml.
Pregătire:
- Scoateți caviarul din burtă, având grijă să nu deteriorați sacii caviarului (ovarele), îndepărtați cu atenție filmele.
- Pre-tratați semifabricatul caviar: clătiți mult timp pentru a elimina complet urmele de sânge, venele și alte impurități.
- Tratați caviarul cu soluție salină. Pentru a face acest lucru, dizolvați 2 linguri în 2 litri de apă clocotită. l. sare. Se toarnă saramura rezultată peste pește timp de 3-4 minute. Apoi scurgeți lichidul.
- Apoi, pregătiți o saramură caldă din 500 ml apă și ½ linguriță. sare. Se toarnă caviar peste ele un sfert de oră. Apoi strecurați caviarul cu tifon.
- Sareați caviarul după gust și presărați condimente, turnați ulei în el. Se amestecă produsul cu o furculiță până se dizolvă sarea.
- Așezați caviarul într-un borcan mic de sticlă și dați-l la frigider timp de 3 ore.
- Pentru caviarul superior, cel mai bine este să folosiți pește gras.
- Se recomandă utilizarea sării „Extra” pentru sărare.
- Caviarul obținut primăvara este potrivit pentru sărarea cu succes. Ouăle ei sunt mai mari, mai hrănitoare și sunt mult mai bine conservate.
- Atât caviarul proaspăt, cât și cel congelat sunt potrivite pentru sărare.
- Pentru a determina disponibilitatea saramurii, se folosesc cartofi. Puneți leguma rădăcină crudă în apă, apoi începeți să adăugați sare. Când cartofii se separă de fund și plutesc, saramura este gata.
Este atât de ușor să murăm caviar în bucătăria ta. Ca rezultat, veți obține un natural și foarte produs util pentru toată familia.