Rodia este cunoscută nu numai proprietăți benefice, dar și un gust unic. Prin urmare, este adesea folosit la crearea tincturii de rodie pe lumina lunii. Această băutură alcoolică va încânta oaspeții la masa de sărbătoare și va umple corpul uman cu vitamine esențiale, dar numai dacă este preparată conform regulilor.
Oamenii cunosc rodia de multe mii de ani, deoarece acest fruct este cunoscut pentru multe infuzii și medicamente, produs pe baza acestuia. Moonshiners folosesc adesea rodia ca materie primă principală pentru a crea utile bautura alcoolicași îmbogățirea corpului uman cu vitamine.
Semințele și pulpa de rodie sunt benefice la corpul umanși previne multe boli. Principalele beneficii pentru oameni sunt următoarele proprietăți ale rodiei:
- eliminarea anemiei prin creșterea hemoglobinei;
- distrugerea radionuclizilor și reducerea expunerii la radiații;
- întărirea sistem nervos;
- capacitatea de a induce apetitul;
- întărirea sistemului cardiovascular;
- scăderea nivelului de colesterol;
- reducerea simptomelor în timpul menopauzei și ameliorarea stării femeii în această perioadă.
Mulți oameni care se gândesc la sănătatea lor, precum și la cei dragi, încearcă să pregătească o băutură sănătoasă pentru oameni.
Selecția fructelor
Pentru a vă pregăti pentru a crea o tinctură de calitate, trebuie să alegeți cele mai bune soiuri rodii la piata sau supermarket.
Este important să acordați atenție unui număr de factori care indică maturitatea fructului roșu:
Dacă rodiile pe care le-ați cumpărat din magazin sunt prea mari și veți avea nevoie de o cantitate mai mică pentru a crea tinctura, atunci este recomandat să congelați boabele nefolosite, care vor fi utile pentru alimente în viitor.
Prepararea fructelor
Baza fructelor sunt boabele care trebuie zdrobite ușor. Lucrul neplăcut este că părți din acest fruct pot sparge și păta hainele și este incomod să scoți câte un bob la un moment dat. Experții culinari au dezvoltat mai multe metode pentru separarea corectă a cerealelor de rodia preparată:
Al doilea ingredient important folosit în majoritatea acestor infuzii cu luciu de lună este coaja de lămâie. Se extrage cu un cutit de curatat cartofi, avand grija sa nu se atinga pielea alba. Dacă partea albă a lămâii intră în băutură, atunci gustul acesteia va fi stricat de amărăciune. Zestul poate fi achiziționat și gata făcut.
Tinctură cu rodie și lămâie
Mulți moonshiners preferă o tinctură care conține nu numai rodie, ci și care dublează beneficiile produsului alcoolic rezultat. Pentru rezistență, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
Pregătirea este construită în conformitate cu următorul algoritm:
- Puneți coaja, stoarcerea semințelor de rodie, condimentele și luciul de lună într-un borcan de trei litri.
- Recipientul trebuie să fie etanș.
- Recipientul trebuie să stea într-un loc întunecat timp de cel puțin trei săptămâni.
- Uneori borcanul trebuie agitat.
- După ce au trecut patru săptămâni, tinctura este filtrată și extractele care nu mai sunt necesare sunt îndepărtate. După strecurare, lichidul se întoarce în borcan și se adaugă sirop de zahăr.
Prepararea siropului se face la fel ca la fierbere. După ce băutura s-a răcit, acoperiți-o și puneți-o într-un loc răcoros, dar nu la frigider. Este recomandat să-l depozitați pe balcon acasă, iar vara în pivniță la dacha.
Perfuzia repetată trebuie să dureze cel puțin trei săptămâni. Se recomandă să așteptați o perioadă mai lungă, care să fie de cel puțin o lună și jumătate. Cu agitare regulată, o dată la două-trei zile, tinctura de rodie va fi aromată și plăcută la gust.
Infuzia finită se filtrează prin pânză de brânză și se lasă să se așeze puțin. Apoi colectați lichidul cu o cană și turnați-l în borcane sau sticle sterilizate cu gât larg.
Băutura finală va fi un alcool bogat în aromă de rodie și note subtile de coajă de lămâie.
Ți-a plăcut rețeta?
Da foarte!Nu
Prepararea siropului
Pentru pregătire corespunzătoare siropul necesită punerea pe foc a apei și adăugarea de zahăr. Este important să vă asigurați că viitorul sirop nu se transformă în caramel sau arde, deoarece un astfel de produs nu va fi potrivit pentru adăugarea la lumina lunii.
Siropul se fierbe timp de o ora, dupa care se opreste si se adauga un praf de sare. După ce spuma se așează pe suprafața siropului, vei obține o masă care amintește de miere.
Tinctură de rodie „Kremlin Stars”
Principala caracteristică a tincturii pe bază de rodie numită „Kremlin Stars” este adăugarea de vin roșu. Se recomandă să nu folosiți vin cumpărat din magazin, ci să folosiți o băutură alcoolică de casă.
Moonshine din rodie „Ruby Heart”
Tinctura originală numită „Ruby Heart” îi va încânta pe cunoscătorii de băuturi alcoolice și pe cei care doresc să-și mențină sănătatea cu ajutorul fructelor îmbogățite cu vitamine. Următoarele ingrediente ar trebui incluse în Ruby Heart:
- rodie - 1 bucată;
- dextroză în cantitate de 100 de grame;
- drojdie turbo;
- luciu de lună preparat – 400 ml;
- o cantitate mică de coajă de lămâie.
Primul pas este să separați semințele de rodie de fructe. Apoi se toarnă boabele separate apa fierbinteși presează-le pentru a obține suc. La sucul rezultat se adaugă dectroză, precum și apă, astfel încât volumul de lichid să fie de 200 de mililitri.
Sucul se toarnă într-o cratiță și se încălzește la foc mic. Nu este nevoie să fierbeți; timpul mediu de gătire este de 4-5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați cojile de lămâie în tigaie și opriți focul.
Sucul rezultat este adăugat în borcan împreună cu luciul de lună pregătit. Tinctura ar trebui să stea timp de o lună într-un spațiu întunecat. Apoi se filtrează și tinctura moale se folosește ca aperitiv, dar cu moderație.
Nuanțe la prepararea tincturii de rodie
Există anumite reguli pe care ar trebui să le urmați atunci când creați o băutură alcoolică cu un gust și o aromă pronunțate de rodie. Pentru ca rodia la lumina lunii să fie gustoasă și sănătoasă, trebuie să respectați următoarele nuanțe:
Prepararea moonshine pe bază de rodie trebuie să fie însoțită de respectarea strictă a rețetei, astfel încât gustul băuturii alcoolice să fie bogat. Este important să ascultați sfaturile moonshinerilor cu experiență care dezvoltă și completează rețete pentru prepararea unei tincturi din rodie cu luciu de lună.
Reteta video pentru tinctura de rodie
Tinctura de rodie este o rețetă care a fost dezvoltată de-a lungul multor ani. În acest timp, a trebuit să facă multe experimente pentru a ajunge la raportul optim de ingrediente. Băutura obținută în urma proceselor descrise mai jos poate fi păstrată timp îndelungat fără a-și pierde gustul plăcut datorită cantității mari de substanțe utile și vitamine pe care le conțin semințele de rodie.
Tinctura de rodie preparată corespunzător poate satisface chiar și cel mai pretențios gust. Se dovedește puternic, ușor și dulce. Pentru a spori gustul, puteți adăuga orice ingrediente naturale la tinctură - ierburi, fructe de pădure, rădăcini uscate, fructe aromate, frunze de tufe de fructe. Într-un cuvânt, tot ce se adaugă de obicei la prepararea alcoolului acasă merge aici.
Când faceți această băutură delicioasă, trebuie acordată o atenție deosebită tăriei alcoolului adăugat. Empiric și prin multe teste, s-a stabilit că nu trebuie făcut mai mult de 40-45% grade. Un ingredient obligatoriu în tinctură este și coaja bine spălată a unei lămâi obișnuite. În cele mai multe cazuri, pentru a nu crește necazul de a dilua alcoolul și de a măsura puterea acestuia, folosesc vodcă bună cumpărată din magazin. În acest caz, rezistența necesară este garantată.
Navigare
Rețete de tinctură de rodie cu vodcă
Pentru a prepara o băutură de tip lichior veți avea nevoie de:
- trei grenade;
- coaja de lamaie;
- 1 kg zahăr granulat;
- o sticlă de vodcă.
Proces de gătit pas cu pas:
- Semințele de rodie trebuie eliberate cât mai bine posibil de peliculele și coji aderente. Această procedură necesită multă răbdare, dar există multe modalități dovedite de a o accelera. Când această etapă este finalizată, trecem la pasul următor.
- Ingredientele preparate trebuie turnate în Borcan de sticlăși amestecați bine. Acoperiți amestecul rezultat cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ zece zile. Pentru a accelera procesul și a asigura curgerea sa corectă, trebuie să amestecați tinctura de câteva ori pe zi, folosind tacâmuri din lemn.
- Amestecarea trebuie făcută până când zahărul este complet dizolvat, ceea ce înseamnă că lichiorul de rodie este gata. Se strecoară băutura prin două straturi de tifon și se toarnă în recipiente de sticlă. Acum este gata să mănânci singur și pentru tratarea oaspeților.
Dacă cineva găsește această versiune a tincturii de rodie prea dulce, o puteți face puțin diferit. În acest caz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 ml sirop de rodie;
- 300 g vodcă din magazin;
- coaja de lamaie.
O tinctură din aceste ingrediente se face după același model ca și prima rețetă.
Tinctură de rodie de casă cu alcool
Această tinctură necesită alcool. Dar, dacă nu există alcool sau vodcă în casă, poți folosi vin. Adevărat, există o altă rețetă pentru asta, dar nu este mai rău decât alcoolul. Aceste rețete nu sunt aproape deloc diferite, singurul lucru este că acolo unde există alcool, veți avea nevoie de o altă sticlă apă mineralăși mai mult timp pentru pregătire.
- Mai întâi, pregătiți un vas în care va fi preparată tinctura. Curățați rodia. Scoateți boabele din el și puneți-le într-un recipient unde va fi preparată tinctura.
- Adăugați 1 litru de alcool pur sau altă băutură alcoolică de băut cu o putere de aproximativ 95% în semințele de rodie. Nu utilizați niciodată alcool etilic sau alcool medical.
- Lăsați amestecul pregătit la macerat timp de o săptămână într-un loc cald și luminos.
- După o săptămână, aduceți la fierbere 3 litri de apă minerală și dizolvați în ea 1 kg de zahăr. Turnați tinctura de rodie în siropul răcit și adăugați încă 2 litri de alcool. Prinde toate boabele din lichidul rezultat și consumă.
Se prepara si o tinctura de vin, dar in loc de alcool si apa minerala se folosesc 4 litri de vin.
Cu mulți ani în urmă, oamenii foloseau rodie. În aceste scopuri s-au folosit nu numai boabe, ci și coajă de rodie, din care au făcut o specială tinctură medicinală. Dar nu toate coji au Proprietăți de vindecare, dar numai pentru partea colorată.
Dacă sunteți hotărât să pregătiți o băutură vindecătoare, acordați atenție metodei speciale de preparare. Veți avea nevoie de coajă uscată, care trebuie spălată și uscată bine. Coaja uscată va trebui răsucită printr-o mașină de tocat carne și legată într-o pungă, astfel încât să nu pătrundă umezeală în ea. Ar trebui depozitat într-un loc întunecat și uscat.
Puteți folosi acest remediu pentru diaree, inflamație sau orice afecțiune. Pentru aceasta este suficient:
- scoateți 1 linguriță de coajă măcinată;
- turnați un pahar cu apă clocotită peste amestec;
- se pune amestecul pe foc și se aduce la fierbere;
- se ia tinctura de pe foc si se lasa la racit;
- se bea bulionul racit de 3 ori pe zi, cate 3 linguri.
Dacă este necesar, beți acest decoct până la recuperarea completă.
Puteți folosi și un alt instrument. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă clocotită peste cojile proaspete de rodie și să le lăsați la infuzat până când apa este complet colorată. culoarea roz. Acest remediu ajută la durerea în gât.
Moonshine din rodii este una dintre cele mai laborioase în ceea ce privește prepararea piureului, deoarece materiile prime sunt specifice, dar dacă se respectă tehnologia, rezultatul este un distilat cu o aromă caracteristică și un gust blând; nu există nimic asemănător cu el. vânzare. Sunt potrivite rodiile coapte și supracoapte (boabe roșu închis) fără deteriorare, putregai sau mucegai. Este mai bine să nu folosiți fructe cu boabe roz, deoarece sunt prea acre.
Teorie. Conținutul de zahăr din rodii este de 10-14%. Asta înseamnă că teoretic, din 10 litri de suc se pot obține 1,2-1,68 litri de luciu de lună la patruzeci de grade, dar în practică randamentul va fi cu 10-15% mai mic. Pentru a crește cantitatea de băutură, puteți adăuga zahăr de sfeclă - 1 kg dă în plus 1,1-1,2 litri (40%), dar neutralizează o parte din gustul și aroma de rodie, așa că nu recomand să adăugați mult zahăr, valoarea maxima este indicata in proportiile retetei. Cu o cantitate suficientă de materii prime, este mai bine să faceți moonshine din rodie fără zahăr.
Semințe potrivite pentru a face lumina lunii Nu există drojdie „sălbatică” pe suprafața semințelor de rodie, așa că va trebui să adăugați și altele artificiale. Drojdia de vin sălbatică și cumpărată din magazin fermentează mult timp (30-60 de zile), dar nu afectează proprietățile organoleptice ale băuturii. Puteți folosi piure de rodie cu drojdie de panificație sau alcoolică, se va maturiza în 3-10 zile, dar aroma se poate schimba în rău - vor apărea tonuri de alcool. Dacă este posibil, este mai bine să folosiți drojdie de vin cumpărată din magazin (optim) sau aluat de casă.
Ingrediente:
- fructe de rodie – 5 kg;
- zahăr – până la 100 de grame la 1 litru de suc (opțional);
- apă – 200 ml la 1 litru de suc și 4 litri pentru fiecare kilogram de zahăr adăugat;
- sifon – 1 lingura rasa la 5 litri de suc pur de rodie;
- drojdie - vin conform instructiunilor pentru 5 litri de must, 10 grame de drojdie uscata de panificatie sau 50 de grame de starter de drojdie presata sau salbatica.
Apa și sifonul sunt necesare pentru a reduce excesul de aciditate al mustului, care interferează cu fermentația și poate înrăutăți gustul băuturii.
Reteta de piure de rodii
1. Curățați rodia și îndepărtați pelicula albă interioară, lăsând doar boabe coapte pentru strălucirea lunii.
2. Folosind o râșniță cu șurub, presă sau orice altă metodă, stoarceți sucul din boabe fără a deteriora semințele.
Pulpa albă și semințele conțin substanțe care amărăcesc lumina lunii; acestea trebuie îndepărtate.
3. Adăugați sifon în suc și amestecați. Lăsați într-o cameră caldă timp de 8-12 ore. Este indicat să amestecați la fiecare 2-3 ore.
4. Scurgeți sucul din sediment (nu amestecați în ultimele 3 ore), adăugați apă și zahăr (opțional), adăugați starter sau drojdie. Amesteca.
5. Turnați piureul în recipientul de fermentație (se umple până la maximum 75% din volum). Instalați un sigiliu de apă, puteți folosi o mănușă medicală cu o gaură perforată într-unul dintre degete.
Principalul lucru este să fixați în siguranță mănușa Lăsați recipientul într-o cameră întunecată (sau acoperit) la o temperatură de 20-28 °C până la sfârșitul fermentației. În funcție de drojdia aleasă, fermentația piureului de rodie durează 30-60 de zile.
Facerea de rodie moonshine
6. După ce sigiliul de apă încetează să elibereze gaz (mănușa este dezumflată), piureul va avea un gust amar, fără dulceață, iar în partea de jos va apărea un strat de sediment, filtrați piureul uzat prin mai multe straturi de tifon, astfel încât particulele solide să facă nu arde atunci când este încălzit, apoi turnați în alambic strălucire de lună încă.
7. Distilați piureul de rodie pentru prima dată fără a se zdrobi în fracțiuni. Finalizați selecția produsului când puterea fluxului scade sub 20 de grade.
8. Măsurați rezistența distilatului rezultat. Determinați cantitatea de alcool pur (volum în litri înmulțit cu puterea în procente și împărțit la 100).
9. Diluați lumina lunii cu apă la 18-20%, faceți o a doua distilare. Selectați primele 12-15% din cantitatea de alcool pur separat. Acesta este „capul” - o fracțiune dăunătoare care poate fi folosită numai în scopuri tehnice.
Selectați produsul („corp”) până când puterea în flux scade sub 45%, apoi terminați distilarea sau colectați „cozile” separat.
10. Diluați luciul de lună de rodie rezultat („corp”) cu apă până la puterea dorită, de obicei 40-45%. Se toarnă în recipiente de sticlă și se etanșează bine. Lăsați 2-5 zile într-un loc întunecat și răcoros pentru a finaliza reacțiile chimice și pentru a stabiliza gustul.
Infuzand corect vodca cu rodie, veti obtine o bautura de desert delicioasa cu putere moderata. Tehnologia de gătit constă în pași simpli care pot fi reproduși rapid acasă. Vom lua în considerare cele mai bune retete, testat în practică de mai mulți experimentatori. Aceste băuturi pot surprinde chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.
Tincturile și lichiorurile de rodie sunt cel mai bine făcute din vodcă bună cumpărată din magazin sau alcool etilic de înaltă calitate diluat cu apă la 40-45%. De asemenea, este potrivită strălucirea de lună purificată (de preferință distilat de fructe) fără miros.
Reteta tinctura de rodie
Datorită tehnicii originale de macerare (infuzie), se obține un gust moale.
Ingrediente:
- fructe de rodie – 2 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- vodcă - 250 ml.
Pregătirea
1. Curata fructele, selectand pentru tinctura numai boabe coapte, suculente.
2. Puneți semințele de rodie într-un borcan, acoperiți cu zahăr și legați gâtul cu tifon.
3. Așezați borcanul într-un loc cald, la temperatura camerei, timp de 7-9 zile.
4. Scoateți sucul rezultat din sediment, filtrați prin pânză de brânză, adăugați vodcă.
5. Închideți borcanul ermetic cu un capac și păstrați băutura timp de 7 zile într-un loc cald și întunecat.
6. Turnați tinctura de rodie de casă în sticle și acoperiți bine. A se păstra la frigider sau la subsol. Perioada de valabilitate până la 3 ani. Forță – 10-14%.
Semințele de rodie folosite sunt potrivite pentru prepararea unei alte porții de tinctură. Este suficient să le acoperiți din nou cu zahăr, să le lăsați să stea 5-7 zile și să adăugați vodcă.
Reteta de lichior de rodie
Rezultatul va fi un lichior de rodie de casă, de culoare roșie bogată, al cărui miros și gust vor fi de rodie cu note de lămâie.
Ingrediente:
- fructe mari de rodie - 3 bucăți;
- vodcă – 0,5 l;
- zahăr - 250 g;
- coaja unui sfert de lamaie.
Pentru băutură ai nevoie doar de partea galbenă a cojii de lămâie. Pulpa albă are un gust amar și nu este de dorit ca aceasta să intre în lichior. Coaja proaspătă poate fi înlocuită cu coaja de lămâie gata preparată, care este vândută în magazine.
Pregătirea
1. Curățați rodiile de coajă, turnați semințele într-un borcan.
2. Adăugați coaja de lămâie.
3. Se zdrobesc boabele cu un sucitor de lemn până se obține un amestec lichid.
4. Adăugați vodcă, închideți borcanul cu un capac, agitați de mai multe ori.
5. Așezați borcanul într-un loc cald și luminos timp de 7 zile. Agitați o dată pe zi.
6. Scurgeți vodca de rodie rezultată din sediment, apoi filtrați prin patru straturi de tifon, stoarceți bine tortul.
7. Se toarnă 200-250 ml lichid filtrat într-un recipient separat, se adaugă zahăr, se amestecă și se încălzește pe aragaz la 50-55°C. Se răcește siropul de zahăr rezultat la temperatura camerei și se amestecă cu partea principală a lichiorului.
Pentru a face licoarea mai ușoară, puteți folosi o altă tehnologie de preparare a siropului de zahăr: amestecați zahărul și apa în proporții egale, adăugați 3-5 g de acid citric și fierbeți la foc mic timp de 40-50 de minute. Apoi adăugați bicarbonat de sodiu în vârful unui cuțit și amestecați. După ce se depune spuma, în tigaie va rămâne o substanță care seamănă cu mierea tânără ca consistență și culoare. Aceasta este ceea ce trebuie să adăugați la vodca cu suc de rodie.
8. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat timp de 7-9 zile.
9. Scurgeți lichiorul de rodie de casă din sediment, apoi filtrați printr-un filtru de bumbac.
10. Turnați băutura în sticle de depozitare și închideți bine capacul. Ferit de lumina directă a soarelui, termen de valabilitate de până la 5 ani. Forță – 20-25%.
ÎN lumea modernă Este dificil să întâlnești o persoană care nu știe despre un astfel de fruct precum rodia. Acest fruct exotic este folosit aproape peste tot. Rodia este consumată ca produs independent, este un ingredient în multe salate (de exemplu, „Brățara de rodie”), iar din acest fruct se fac sucuri și cocktailuri alcoolice.
În plus, granatul este adesea folosit pentru a crea produse cosmetice(șampoane, geluri de duș, creme anti-îmbătrânire).
Un alt mod popular de a folosi fructele de rodie este prepararea de băuturi alcoolice acasă. În special, un tip de produs precum tinctura de rodie făcută cu alcool sau vodcă este foarte popular.
Proprietățile benefice ale fructului
Aceste fructe exotice conțin o cantitate imensă de microelemente. Rodia este bogată în magneziu, calciu, potasiu, mangan, fosfor, fier, iod, sodiu. Boabele acestui fruct conțin glucoză și fructoză. În plus, sucul de rodie conține fitoncide, taninuri și substanțe azotate, tanin, cloruri, sulfați și alte săruri.
Rodiile ajută la trezirea poftei de mâncare, promovează formarea globulelor roșii și participă la producția de hemoglobină. Aceste fructe stimulează și activitatea creierului, în special la copii. Recenziile multor utilizatori de internet indică faptul că școlarii care mănâncă sistematic rodii proaspete învață mai repede materialul pe care îl studiază.
Foarte des, medicii prescriu fructe de rodie pentru a întări sistemul imunitar, pentru a îmbunătăți hematopoieza, pentru a normaliza funcționarea sistemului nervos și pentru a întări pereții vaselor de sânge. Acest fruct este adesea folosit pentru a lupta împotriva bolilor inimii, rinichilor, ficatului și plămânilor.
În plus, tinctura de rodie are și anumite beneficii. Dacă îl utilizați în cantități mici (100–150 ml pe zi), puteți scăpa de durerile de cap, puteți scădea tensiunea arterială și puteți elimina diareea. Acest alcool ajută și femeile în timpul menopauzei. Ajută la ameliorarea simptomelor și garantează o tranziție normală în această perioadă.
După cum puteți vedea, tinctura de rodie poate deveni nu numai o băutură bună pentru masă, ci și un medicament eficient.
Mai rămâne o singură întrebare de aflat - cum se poate face acasă.
Prepararea tincturii de vodcă
Aceasta reteta presupune prepararea unei tincturi, care in felul ei calități gustative va semăna cu un lichior de elită. Pentru a o prepara, va trebui să achiziționați următoarele ingrediente:
- fructe proaspete de rodie (3–6 buc.);
- lămâie (1 buc.);
- baton de scortisoara (1 buc.);
- vodcă (750 ml); Este mai bine să nu vă zgârciți cu acest produs și să cumpărați un produs de la o marcă populară;
- zahăr (350 g);
- apă (180 ml).
Întregul algoritm de gătit este împărțit în 5 etape succesive.
La prima etapă Trebuie să separați semințele de rodie de coajă. Cel mai rapid mod de a face acest lucru este cu apă. Trebuie să tăiați fructele în 2 jumătăți și să le puneți într-un vas cu apă. Apoi luați jumătate din fruct de margini și întoarceți-l cu partea tăiată în jos. Ținând fructul în această poziție, trebuie să apăsați degetele pe centrul acestuia, astfel încât jumătatea să se întoarcă pe dos. Este posibil ca această operațiune să nu funcționeze prima dată, dar după 3-4 încercări separarea boabelor se va desfășura corect. Metoda descrisă este convenabilă din mai multe motive: nu pierdeți sucul găsit în semințe, nu trebuie să petreceți mult timp curățând boabele de componentele în exces, deoarece se așează în partea de jos a recipientului, iar coaja și membrana plutesc în partea de sus.
Semințele pot fi obținute fără a folosi apă. Trebuie să faceți o incizie aproximativ în centrul fructului și să îl rupeți în 2 părți cu mâinile. După aceasta, jumătate din fruct se pune pe palmă cu boabele în jos. Trebuie să luați o lingură de lemn și să bateți la rodie. Majoritatea semințelor vor cădea în 10-15 secunde. Boabele rămase vor trebui îndepărtate manual (cu toate acestea, vor fi doar câteva dintre ele).
La a doua etapă se extrage sucul. Semințele de fructe se pun într-o sită mare cu o plasă metalică fină. Puneți un recipient sub sită (dacă nu este posibil să puneți sita pe un vas sau farfurie, va trebui să o țineți cu mâinile). Folosește o lingură pentru a zdrobi boabele pentru a stoarce sucul. Această procedură trebuie făcută cu atenție, deoarece... Toate semințele trebuie zdrobite.
A treia etapă presupune efectuarea mai multor acțiuni simultan:
- Scoateți coaja de lămâie (pentru aceasta este mai bine să folosiți un curățător special de cartofi). Această procedură trebuie făcută cu atenție pentru a nu tăia pielea albă împreună cu coaja (va adăuga amărăciune băuturii).
- Puneți coaja și semințele fructelor într-un borcan de 3 litri; Turnați sucul stors acolo.
- Turnați votca într-un recipient (cantitatea este indicată mai sus) și adăugați acolo un baton de scorțișoară.
- Închide borcanul ermetic. Îl punem într-un colț întunecat timp de 3 săptămâni (temperatura în locul infuziei trebuie să fie temperatura camerei). În plus, trebuie să agitați lichidul zilnic (acest lucru va asigura o perfuzie mai intensă).
Etapa a patra apare după o perioadă de trei săptămâni. Este necesar să strecurați lichidul prin pânză de brânză (se recomandă utilizarea mai multor straturi). Partea solidă rămasă a tincturii este aruncată, iar lichidul este turnat înapoi în borcan. În aceeași etapă, se prepară siropul. Este foarte ușor de făcut:
- turnați cantitatea de apă de mai sus în tigaie și adăugați zahăr acolo;
- încălziți ușor amestecul (trebuie amestecat constant); Nu încălziți prea mult conținutul tigaii, altfel zahărul se va arde sau se va transforma în caramel;
- amestecați siropul până când zahărul este complet dizolvat;
se lasa siropul sa se raceasca complet, apoi se toarna intr-un borcan cu tinctura.
După parcurgerea acestor pași, borcanul se închide din nou și se pune într-un loc răcoros. Perioada minimă de reinfuzie este de 3 săptămâni, dar dacă doriți ca tinctura de rodie cu vodcă să capete un gust cu adevărat rafinat, este mai bine să o păstrați o lună întreagă. La fel ca la prima perfuzie, lichidul trebuie agitat, deși nu în fiecare zi, ci periodic (la fiecare 3-4 zile).
Etapa a cincea este definitivă. După ce perioada de timp necesară a trecut, trebuie să scăpați de sediment. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți cu atenție tinctura cu o ceașcă mică. Când efectuați această procedură, trebuie să vă asigurați că sedimentele nu cade în cupă. După filtrarea finală, tinctura este îmbuteliată.
Tinctura de vodcă de rodie rezultată poate fi consumată în mai multe moduri. Se poate servi rece. Această băutură poate fi amestecată și cu suc de afine sau vodcă pură (în raport de 50/50). Gurmanzii se vor bucura cu siguranță de un cocktail de tinctură (aproximativ 30 ml) și șampanie (1 pahar). ÎN scopuri medicinale(de exemplu, pentru a întări sistemul imunitar), beți 100 ml de 3-4 ori pe săptămână.
Când faceți această băutură, trebuie să luați în considerare câteva aspecte:
- La prepararea tincturii, trebuie să utilizați numai recipiente de sticlă; plasticul nu este strict recomandat;
- înainte de a umple recipientul cu rodie și vodcă, acesta trebuie tratat cu abur (pentru sterilitate); o operație similară se efectuează cu sticle înainte de turnarea lichidului finit;
- în timpul procesului de gătire trebuie să utilizați numai zahăr alb;
- unele ingrediente pot fi înlocuite; în special, în loc de vodcă, puteți lua zahăr diluat moonshine care a suferit o dublă distilare; scorțișoara poate fi înlocuită cu cuișoare sau anason;
- Dacă nu vă place alcoolul dulce, nu trebuie să adăugați zahăr deloc.
Cum să faci tinctură de rodie cu alcool?
Acest tip de băutură alcoolică este foarte simplu de făcut. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- alcool (1 l);
- apă minerală (1 l); apa nu trebuie să fie sărată;
- rodie proaspătă (4 buc.);
- vin roșu de desert (100 ml); Acest ingredient este opțional, așa că îl puteți omite dacă doriți.
În general, algoritmul de gătit este format din șapte pași.
- Scoatem semințele din patru fructe de rodie (metodele descrise mai sus vor ajuta la efectuarea acestei operațiuni).
- Stoarceți sucul folosind o sită și o lingură. Aruncăm semințele rămase și turnăm sucul într-un borcan de 3 litri (ca și în cazul primei tincturi, borcanul trebuie pretratat cu abur).
- Într-un recipient separat (de preferință din sticlă) amestecați cantitatea specificată de alcool și apă minerală.
- Adăugați vin roșu la amestecul rezultat (așa cum am menționat mai devreme, acest pas poate fi omis).
- Turnați amestecul finit într-un borcan cu suc de rodie. Închideți recipientul și duceți-l într-un loc răcoros.
- Lăsați lichidul la infuzat timp de 21 de zile. După această perioadă de timp, filtrați băutura (în acest scop puteți folosi tifon sau un filtru de bumbac).
- După finalizarea procedurii de filtrare, trebuie să lăsați lichidul să se infuzeze încă 7 zile. Abia după această perioadă produsul finit poate fi îmbuteliat (trebuie și aburit).
Acest alcool este recomandat să fie consumat în formă pură. Se poate servi la masa festiva sau pur și simplu folosiți ca aperitiv pentru a vă trezi pofta de mâncare înainte de cină (în acest caz, doza unică este de 150 ml). În scopuri medicinale, produsul nu trebuie consumat foarte des (dota optimă este de 100 ml de 2-3 ori pe săptămână).
Spre deosebire de omologul său de vodcă, tinctura de alcool cu rodie are o perioadă de valabilitate mai scurtă. Trebuie consumat complet în trei luni. În caz contrar, nu se va deteriora, dar gustul și calitățile sale aromatice vor dispărea (vor începe să predomine gustul și mirosul alcoolului obișnuit).
Lista contraindicațiilor
Din păcate, nu toată lumea are voie să folosească tinctură de rodie. Ar trebui evitată de persoanele care suferă de:
- ulcere gastrice;
- gastrită;
- probleme dentare (sucul de rodie are un efect dăunător asupra smalțului dentar);
- constipație (rodia are o proprietate de fixare, deci nu poate decât să agraveze problema);
- hemoroizi;
- alcoolism.
În plus, acest produs este contraindicat persoanelor cu fisuri rectale. Femeile în timpul sarcinii și alăptării trebuie să se abțină de la utilizarea tincturii.
Pentru a te proteja de posibile probleme, înainte de prepararea tincturii, se recomandă consultarea unui medic. Astfel poți afla dacă ești alergic la unul dintre componentele care compun sucul de rodie.