ღუმელის ხაჭოს კასეროლი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დესერტი თქვენი მთელი ოჯახისთვის. ეს კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად. ამ დელიკატური ხაჭოს ღვეზელის მომზადებაში მარტივად შეგიძლიათ ექსპერიმენტი: თავისუფლად დაამატეთ სხვადასხვა შიგთავსი, ჩირიდან დაწყებული ჯემით დამთავრებული. ჩვენ გთავაზობთ ყველაზე მეტს საუკეთესო რეცეპტებიხაჭოს ქვაბი, აირჩიეთ და მოხარშეთ!

ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი ხაჭო casseroleრომელიც უფრო ღვეზელს ჰგავს. ასეთი ტკბილი ხაჭოს კერძის მომზადება ძალიან სწრაფია. ეს არის ხაჭოს კასეროლების ძირითადი რეცეპტი; დესერტს შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი: ჩირი, თხილი, ყაყაჩოს თესლი, ახალი ხილი და ბოსტნეულიც კი. გემრიელი იქნება!

ინგრედიენტები:

• ხელნაკეთი ხაჭო - 500 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ქიშმიში - 50 გ;
• თეთრი შაქარი - 40 გ;
• მარილი და ვანილის შაქარი - თითოეული დაჭერით.

მომზადება:
კლასიკური ხაჭოს კასეროლის მთავარი კომპონენტი ხაჭოა. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ის ახალი იყოს სასიამოვნო მჟავე სუნით და გემოთი.

იმისათვის, რომ ხაჭო ხელით არ მოიწმინდოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი.

უკვე გადაწურულ ხაჭოს დაუმატეთ ქიშმიში.
ცალკე თასში ხელის სათქვეფით ავთქვიფოთ კვერცხები ვანილით და ჩვეულებრივი შაქრით, ცოტაოდენი მარილი. შემდეგ ამ ნარევს ვასხამთ ხაჭოსა და ქიშმიშის თასში. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ მიღებული მასა ერთგვაროვანი გახდეს. მთელ მასას კარაქით შეზეთებულ ფორმაში წავუსვათ.

რეკომენდირებულია სპეციალური სითბოს მდგრადი მინის ყალიბის გამოყენება. მასში კასეროლი უფრო ტენიანი და წვნიანი გამოდის, პრაქტიკულად არ იწვის. ხაჭოს მასით შევსებულ ფორმას შევდგათ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მიირთვით 45 წუთის შემდეგ.

ხაჭო, როგორც საბავშვო ბაღში

ეს კერძი მრავალი დედისთვის აპრობირებული საშუალებაა, რათა ბავშვმა ხაჭო შეჭამოს. მისი სუფთა სახით, მცირეწლოვანი ბავშვი მას სიამოვნებით ჭამს. და რადგან ეს პროდუქტი მზარდი ორგანიზმისთვის ერთ-ერთი ყველაზე საჭიროა, თქვენ უნდა მიმართოთ ხრიკებსა და ხრიკებს.
საბავშვო ჭურჭლისთვის უმჯობესია აიღოთ ახალი და რბილი ხაჭო, მჟავესთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 400 გ;
• სემოლინა - 100 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• ახალი კვერცხი- 2 ც.;
• რძე - 50 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• ვანილინი არომატისთვის.

მომზადება:
კარაქი დარბილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. სემოლინას დაასხით რძე და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ხაჭო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ასე უფრო ნაზი გახდება. თუ ეს უფრო მოსახერხებელია, შეგიძლიათ უბრალოდ აურიოთ ბლენდერში. გახეხეთ კვერცხები შაქართან ერთად.

ხაჭო, დარბილებული კარაქი, კვერცხები შაქართან და ადიდებულ სემოლინასთან ერთად ათქვიფეთ ბლენდერში ერთგვაროვნებამდე. დაამატეთ მარილი და ვანილინი. მიღებული ხაჭოს მასა აურიეთ. თუ სახლში ბლენდერი არ არის: უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი თეფშისათვის ჩვეულებრივი კარტოფილის დაწურვით.

მოამზადეთ ღუმელში საცხობი კერძი - გვერდები და ძირი წაუსვით პატარა ნაჭრით. კარაქი... კარაქს ზემოდან მსუბუქად მოაყარეთ მშრალი სემოლინა ან პურის ნატეხი. სილიკონის საცხობ ფორმაში მომზადების ყველაზე მოსახერხებელი გზა, უბრალოდ ჩამოიბანეთ ცივი წყალი... მინაში ცომეული ყოველთვის კედლებს ეკვრის. მოსახერხებელია ყალიბების გამოყენება არაწებოვანი საფარით. ცომს გადავცვლით და ზედაპირს ვუსწორებთ. კასეროლი არ უნდა იყოს ძალიან თხელი, უმჯობესია, 3-4 სმ სისქის იყოს.

ახლა ხაჭოს ღვეზელს ვაგზავნით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამოცხობის დასასრულს, ღუმელი შეიძლება უსაფრთხოდ გაიხსნას, რათა შეამოწმოს გამომცხვარი პროდუქტი მზადაა.
მომზადებული ქვაბი გამოიღეთ ღუმელიდან, მიირთვით თბილი ან ცივი არაჟანთან, შესქელებულ რძესთან ან ტკბილთან ერთად. ნაღების სოუსი.

ღუმელში ხაჭო ჭურჭელი სემოლინით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ქვაბი ბურღულეულისა და ხაჭოსგან შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას და გამოდის ჰაეროვანი და ძალიან ნაზი.

პროდუქტები:

• ხაჭო - 450 გ;
• სქელი სქელი არაჟანი - 150 გ;
• სემოლინა - 70 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 75 გ;
• მარილი და ვანილის შაქარი - თითო 1 მწიკვი;
• სოდა ან გამაფხვიერებელი - 1/4 ჩ.კ

ხაჭოს რეცეპტი ღუმელში სემოლინით:
ხაჭოს მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. ასევე დაამატეთ ცოტა ვანილის შაქარი არომატისთვის.
ხაჭოს მასას ჩაასხით სოდა და მოურიეთ. საცხობი სოდასთან (ან გამაფხვიერებელთან ერთად) ცომეული ჰაეროვანი და გაორმაგდება.
ხაჭოს ცომში ჩაყარეთ კვერცხი და დაუმატეთ არაჟანი.

მიღებული ცომი ათქვიფეთ ბლენდერით, რომ ხაჭო დავჭრათ. თუ არ გაქვთ ისეთი მოწყობილობა, როგორც ბლენდერი, მაშინ ჩვეულებრივი საცერი დაგეხმარებათ. მოხარშვამდე ხაჭო გავხეხოთ საცერში და შემდეგ დავამატოთ რეცეპტის სხვა კომპონენტები.
მიღებულ მასას დაუმატეთ მშრალი სემოლინა. ადრე მისი დამატება შეუძლებელი იყო იმის გამო, რომ ცომი ბლენდერით თქვეფილი იყო.

ცომი სემოლინასთან ერთად 1 საათით ოთახის ტემპერატურაზე ადუღებამდე დავტოვოთ. შემდეგ საცხობი ჭურჭლის კედლებს წაუსვით ზეთი, შემდეგ კი ზედაპირს მოაყარეთ სემოლინა. ამგვარად ცხობის შემდეგ კასეროლი ადვილად გამოვა ფორმიდან. ჩაასხით ცომი ცხიმწასმულ კერამიკულ ფორმაში და შედგით ღუმელში.

გამოაცხვეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
გაციებული ხაჭოს ცომი ამოიღეთ ფორმიდან. როგორც ხედავთ, ასეთი ნამცხვრები გამოდის მოწითალო, აყვავებული და ლამაზი. ღვეზელი დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ ყველასთვის.
და ყოველთვის ბევრია მსურველი, რადგან ტკბილი ხაჭოს დესერტის წინააღმდეგობის გაწევა უბრალოდ შეუძლებელია. ვიმედოვნებ, რომ გაითვალისწინებთ ღუმელში ხაჭოს ჭურჭლის რეცეპტს სემოლინით!

ვიდეო: აყვავებულ ხაჭოს ჭურჭელი სემოლინისა და ფქვილის გარეშე

1. მომზადება მნიშვნელოვნად გაამარტივებს მიქსერს ან ბლენდერს, ეს ბევრად უფრო ადვილია.
2. თუ გსურთ უფრო გამდნარი და ჰაეროვანი ტექსტურა, ჯერ ხაჭო გახეხეთ საცერში ან გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი ამისთვის.
3. სიმსუბუქესა და ჰაეროვნებას ხაჭოს მიანიჭებს არა ფქვილი, არამედ სემოლინა. ხოლო თუ გინდათ, რომ ღუმელიდან გამოტანის შემდეგ კასეროლი არ ჩამოვარდეს, ჯერ მარცვლეული მოხარშეთ.
4. თუ ბავშვისთვის კასეროლას აკეთებთ, შემადგენლობაში შემავალი შაქარი შეცვალეთ ბანანით, რომელიც ასევე მოგცემთ საჭირო სიტკბოს.
5. აყვავებულ ხაჭოს ტაფა მზადდება მარტივად: ცომი უნდა გახადოთ უფრო თხევადი, კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოდა ან გამაფხვიერებელი. 40 წუთი ღუმელში და დელიკატური ტკბილი დესერტი.
6. თუ დიეტაზე ხართ, დაგჭირდებათ უცხიმო დიეტური ხაჭო - ზუსტად თქვენთვის. ის ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე ხაჭო ფქვილთან ერთად, მას აქვს კიდევ უფრო ნაკლები კალორია.
7. იმისათვის, რომ ხაჭო ზედმეტი სითხისგან მოიხსნას, ის უნდა გადავიტანოთ საწურში ისე, რომ მინის იყოს. ან ხაჭოს მასა მოათავსეთ ხაჭოში და გაწურეთ.

პირველივე ცდადან თითქმის არავის ხვდება გემრიელი და შესანიშნავად მოხარშული ხაჭო. Რატომ ხდება ეს?

რა არის საბავშვო ბაღში საჭმლის მომზადების საიდუმლო? კლასიკური რეცეპტის მომზადება ღუმელში და დაბალკალორიული კერძიმატყუარას გარეშე.

და ასევე 3 პროდუქტის კერძი რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ მანანა ხაჭოს გარეშე - მომზადების წესები და საიდუმლოებები.

ხაჭოს ქვაბი, როგორც საბავშვო ბაღში: სამზარეულოს 6 საიდუმლო და 4 რეცეპტი ღუმელში

საბავშვო ბაღის სტილის ხაჭოს ჭურჭელი მრავალი დედისთვის აპრობირებული საშუალებაა, რომ შვილს ხაჭო აჭამოს. მისი სუფთა სახით, მცირეწლოვანი ბავშვი მას სიამოვნებით ჭამს. და რადგან ეს პროდუქტი მზარდი ორგანიზმისთვის ერთ-ერთი ყველაზე საჭიროა, თქვენ უნდა მიმართოთ ხრიკებსა და ხრიკებს.

ხაჭო ამაგრებს ძვლებსა და კბილებს, ახდენს ნერვული სისტემის ნორმალიზებას, ინარჩუნებს კუნთოვან ქსოვილს და სისხლის მიმოქცევის სისტემას კარგ ფორმაში. ამ პროდუქტს არ აქვს უკუჩვენება და არ არის საზიანო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ დილა ხაჭოს ჭურჭლით.

მათთვის, ვისაც აწუხებს სითბოს დამუშავებული პროდუქტის სარგებელი, არის უდავო ფაქტი - თასში ხაჭო ინარჩუნებს თითქმის ყველა სასარგებლო მიკროელემენტს და ვიტამინს.

სამზარეულოს 6 საიდუმლო

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ღუმელში, როგორც ბაღში? ამ რჩევების გათვალისწინებით სწორედ ასეთ კერძს მიიღებთ.

1. რეცეპტის საფუძველია ხაჭო. შინაური უნდა იყოს. და მასთან ერთად და არაჟანი. თუ თქვენ იყენებთ rustic პროდუქტებს, შედეგი იქნება სწორი თანმიმდევრულობა და გემო.

2. კვერცხები ავთქვიფოთ სწორად. უგემრიელესი საბავშვო ბაღის მსგავსი ხაჭო მიიღება არა მხოლოდ სწორი ინგრედიენტების გამო, არამედ მომზადების მეთოდითაც. თუ, რეცეპტის მიხედვით, კვერცხები შაქართან ერთად უნდა ათქვიფეთ, მაშინ ასე დიდხანს გააკეთეთ, სანამ სტაბილური ქაფი არ გამოჩნდება, ფუმფულა და არა გამონაყარი. შემდეგ ხაჭოს ჭურჭელი, როგორც ბაღში, მაღალი და ჰაეროვანი გამოვა.

3. არა ფქვილი. იმისათვის, რომ ნამცხვარი არ ჩამოვარდეს და ფორმა შეინარჩუნოს, მოხარშეთ სემოლინით. და არ დაამატოთ ფქვილი. მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი ბურღულში შეურიეთ, აუცილებლად გააჩერეთ ნარევი 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ შებერდეს.

4. მოხარშული სემოლინა. რეცეპტის მიხედვით, ნედლი მარცვლეული გამოიყენება ხაჭოს ქვაბში ღუმელში, როგორც ბაღში. მაგრამ თუ ცომეულს დაამზადებთ მზა სემოლინის ფაფისგან, გემო კიდევ უფრო დელიკატური იქნება. და ასეთი ნამცხვარი გაციების შემდეგ არ ჩამოვარდება.

5. ცხობის ტემპერატურა. ხაჭოს ჭურჭლის რეცეპტის მაქსიმალური ტემპერატურა, როგორიცაა საბავშვო ბაღში ან სხვა ხაჭოს ჭურჭელი, არის 200 გრადუსი. საშუალოდ კი 175-180 გრადუსია. ასეთია ოპტიმალური ტემპერატურათუნდაც გამოცხობისთვის. ქვედა ფენა არ იწვის და ზედა ფენა არ რჩება თხევადი.

6. კასეროლი ქიშმიშით. ცომში ჩასვლამდე ქიშმიში უნდა მოხარშოთ ორთქლზე, თორემ გაშრება. თუ შეავსებ ცხელი წყალიდა დატოვეთ დიდი ხნით, ის გახდება ძალიან რბილი და უგემოვნო. წესის მიხედვით, ქიშმიში 2-3 წუთის განმავლობაში ციცაბო ჩაის ორთქლზე უნდა მოხარშოთ ან დაასხით მდუღარე წყალი და გადაწურეთ წყალი, შემდეგ აფუვდება, მაგრამ ამავდროულად შეინარჩუნებს ფორმას და გემოს.

კლასიკური რეცეპტიხაჭოს ქვაბი, როგორც საბავშვო ბაღში

ღუმელში ხაჭოს ეს რეცეპტი ზუსტად ისეთია, როგორც საბავშვო ბაღში. იქ ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ კერძს. სახლში ასევე ადვილია ამ რეცეპტის გამეორება.

ინგრედიენტები:

* ხაჭო - 300 გ

* სემოლინა - 4 სუფრის კოვზი

* არაჟანი - ნახევარი ჭიქა

* შაქარი - 4 სუფრის კოვზი

* კვერცხი - 2 ცალი

* გამაფხვიერებელი - 1 შეკვრა

* ქიშმიში - 100 გ

* ვანილინი - მწიკვი

* მარილი - მეოთხედი ჩაის კოვზი

მომზადება

1. ქიშმიში გარეცხეთ და ორთქლზე ადუღეთ მდუღარე წყალში.

2. არაჟანი აურიეთ სემოლინით და გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ შესიდეს.

3. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ხაჭო, გამაფხვიერებელი, სემოლინა არაჟნით, ვანილინით და მარილით.

4. გამაფხვიერებელი ფხვნილის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა. ათქვიფეთ პასტის მიღებამდე.

5. კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მყარი ქაფით.

6. ნაზად მოურიეთ ხაჭოს ცომი კვერცხის მასას, რომ ქაფი არ ჩამოცვივდეს.

7. დაამატეთ ქიშმიში, აურიეთ.

8. ფორმა შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, ძირს და კედლებს მოაყარეთ სემოლინა. ჩაასხით ნარევი. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო 40-45 წუთი.

მანნიკი ხაჭოს გარეშე

თუ გსურთ ბავშვს ორიგინალური ვერსიით გაახაროთ სემოლინის ფაფა, მოამზადეთ ხაჭოს გარეშე, როგორც საბავშვო ბაღში აკეთებენ.

ინგრედიენტები:

* სემოლინა - 150 გ

* რძე - 250 მლ

* შაქარი - 100 გ

* კვერცხი - 3 ცალი

* არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი

* კარაქი - 30 გ

* პურის ნამსხვრევები - 2 სუფრის კოვზი

მომზადება

1. რძე წყლით განზავდეს 1:1. მოხარშეთ სემოლინა რძეში, სანამ არ გასქელდება.

2. ფაფა ოდნავ გააგრილეთ, შეურიეთ კვერცხი (2 ცალი) და შაქარი.

3. საცხობ ფირფიტას ან ჭურჭელს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები ან სემოლინა, რომ კერძი არ დარჩეს.

4. ფაფა გადაიტანეთ ფორმაში.

5. 1 კვერცხი მოურიეთ არაჟანთან ერთად და მსუბუქად დააფარეთ. არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს რძით ან ნაღებით.

6. გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერ შეფერილობამდე 25-30 წუთის განმავლობაში 220-230 გრადუს ტემპერატურაზე.

მარტივი რეცეპტი სემოლინის გარეშე

საბავშვო ბაღის სტილის ხაჭოს ეს რეცეპტი მზადდება მხოლოდ 3 ინგრედიენტით. მაგრამ ძალიან გემრიელი და სწრაფი გამოდის. კლასიკური რეცეპტისგან განსხვავდება იმით, რომ იგი მზადდება სემოლინის გარეშე.

ინგრედიენტები:

* ხაჭო - 600 გ

* კვერცხი - 3 ცალი

* შაქარი - 6 სუფრის კოვზი

* სურვილისამებრ დაუმატეთ ვანილინი ან დარიჩინი

მომზადება

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში.

2. კერძისთვის გამოიყენეთ საცხობი ფურცელი ან ფართო კერძი.

3. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და დადეთ მასა ისე, რომ სისქე 2-3 სმ-ს არ აღემატებოდეს.გაასწორეთ.

4. შედგით ღუმელში 20-30 წუთით, შედგით 180-200 გრადუსზე. როდესაც გვერდების გასწვრივ კიდეები ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, ის ღუმელიდან უნდა ამოიღოთ.

დაბალკალორიული კასეროლი

კერძი შეიცავს უცხიმო და არასასიამოვნო საკვებს. ცომეულის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე მხოლოდ 129 კკალს შეადგენს. მიუხედავად ამისა, ასეთი ინგრედიენტები გახდის გულიან და გემრიელ საუზმეს.

ინგრედიენტები:

* უცხიმო ხაჭო - 200 გრ

* კვერცხი - 2 ცალი

* კეფირი - ნახევარი ჭიქა

* სიმინდის ან ბრინჯის სახამებელი - 3 სუფრის კოვზი

* გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი

* ფრუქტოზა ან დამატკბობელი - გემოვნებით

მომზადება

1. კვერცხები ათქვიფეთ ფრუქტოზასთან ერთად. დაამატეთ კეფირი სახამებელთან ერთად, აურიეთ.

2. ნარევს მოაყარეთ ხაჭო და ჩანგლით გახეხეთ.

3. ისე, რომ ხაჭოს ქვაბისთვის ცომი, როგორც საბავშვო ბაღშია, არ იყოს ძალიან ადუღებული, დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი. ჩაასხით გამაფხვიერებელი, საფუძვლიანად აურიეთ.

4. შეზეთეთ ფორმა ან გამოიყენეთ პერგამენტი. დაასხით ცომი და შედგით ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში 180-190 გრადუსზე.

და ბოლოს, რამდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხაჭო, როგორც ბაღში.

მოხარშეთ მხოლოდ ახალი ინგრედიენტებით. გავრცელებული მითია, რომ თუ პროდუქტს ვადა გაუვიდა, შეგიძლიათ მისგან რაიმე გამოაცხოთ. Საქმე მაგაში არაა. თუ თქვენ გაქვთ შემორჩენილი ხაჭო ან არაჟანი, რომელსაც აქვს მწარე-მომჟავო გემო, არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ. მით უმეტეს, თუ თქვენ ამზადებთ ბავშვს.

საბავშვო ბაღის სტილის ჭურჭლის რეცეპტი ითვალისწინებს პროდუქტების ელემენტარულ და მარტივ კომპლექტს. თუ გსურთ დაამატოთ თქვენი საკუთარი ინგრედიენტები, დარწმუნდით, რომ ისინი თავსებადია ძირითად ინგრედიენტებთან. და რომ თანმიმდევრულობა არ შეიცვლება. ასე რომ, ექსპერიმენტი სიამოვნებით და ჭკვიანურად!

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ცომი.

იმისათვის, რომ კასეროლი ნაზი გამოვიდეს, ხაჭო საგულდაგულოდ უნდა მოამზადოთ. ამისათვის ჩაყარეთ ღრმა თასში, იმავეში, რომელშიც მომავალში მოზილეთ ცომი და გახეხეთ, გახეხეთ ჩანგლებით, რომ ამ ინგრედიენტს კრემისებური კონსისტენცია მისცეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, თუ ეს შესანიშნავი მოწყობილობა გაქვთ თქვენს განკარგულებაში.
ახლა დაქუცმაცებულ ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი, სემოლინა და არაჟანი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი სიმსივნის გარეშე. ყველაფერს მოაყარეთ ვანილი და კვლავ აურიეთ.

ნაბიჯი 2: გამოაცხვეთ უბრალო ხაჭოს ქვაბი.

ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ სანამ 200 გრადუსი. Მნიშვნელოვანი:თქვენ თვითონ იცით თქვენი ღუმელის შესაძლებლობები, თუ თქვენი მოწყობილობა არათანაბრად ცხვება, მაშინ უმჯობესია შეამციროთ ტემპერატურა და გაზარდოთ ხარშვის დრო.
ახლა მოამზადეთ საცხობი კერძი და დააქუცმაცეთ იგი სემოლინით. ზედმეტი სემოლინა შეანჯღრიეთ. ხაჭოს ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გაგზავნეთ თქვენი ცომი ღუმელში 40 წუთი... ამ დროის განმავლობაში, ქვაბის ზემოდან უნდა დაიჭიროს და მიიღოს ღია ოქროსფერი.
მას შემდეგ, რაც ხაჭო გამომცხვარია, არ ამოიღოთ ღუმელიდან. გამორთეთ მოწყობილობა და ოდნავ გახსენით, რის შედეგადაც პროდუქტი დაისვენეთ 5-7 წუთი... შემდეგ მოხარშული ტაფა ამოიღეთ და კიდევ ცოტა ხანს გააცივეთ. 15 წუთი... მხოლოდ ამის შემდეგ, მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ მაგიდაზე, მანამდე დანით დაჭერით ნაწილებად.

ნაბიჯი 3: მიირთვით უბრალო ხაჭოს ტაფა.

უბრალო ხაჭოს ქვაბი შეიძლება დაამშვენოთ სხვადასხვა ხილისა და კენკრის ტოპინგებით, ასევე შაქრის ფხვნილით და ზემოდან ქოქოსის ან შოკოლადის ჩიფსებით მოყრით. ეს ყველაფერი, მზადება დასრულდა. მოადუღეთ არომატული შავი ჩაი უშაქროდ ან დაასხით ჭიქა გახურებული რძე და დაიწყეთ კვება.
Გემრიელად მიირთვით!

თუ გსურთ ხაჭოსგან ფუმფულა კასეროლი მიიღოთ, ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი სოდა, ჯერ ჩაქრობა არ გჭირდებათ.

ქიშმიშის ან სხვა ხმელი ხილის დამატება ქიშმიშის შემდეგ შეგიძლიათ ჩაყაროთ თბილი წყალი.

ასევე შეგიძლიათ საცხობი ჭურჭლის ძირს, სემოლინის ნაცვლად, მოაყაროთ პურის ნამსხვრევები.

ხაჭოთი ან მისი დამატებით დამზადებული დესერტები და ნამცხვრები ყოველ ჯერზე საოცრად ჰაეროვანი და ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი კერძები- ფუმფულა ხაჭოს ქვაბი, რომელიც ათ წელზე მეტია დიდი მოთხოვნა და პოპულარობით სარგებლობს მოზრდილებში და ბავშვებში. ჩვენი ბავშვობის საუზმე და საჭმელები სასიამოვნო მოგონებებს და უგემრიელეს რეალობას ჰგავს. თუ დაგავიწყდა შესვლისას ბოლოჯერმოამზადეთ ეს კერძი, შემდეგ მოხარშეთ და გაიხსენეთ, რამდენად კარგია ნაზი და ჰაეროვანი ხაჭოს ტაფა.

დღეს მინდა მოგითხროთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტის შესახებ ღუმელში კერძების მომზადებისთვის. განსხვავებული გემოვნება, სხვადასხვა შიგთავსი. ყველას შეუძლია იპოვოს მარტივი რეცეპტი თავისთვის გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სწორად ხაჭო

ჭურჭლის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია, ხოლო ჩვილის მქონე დედებისთვის ეს ნამდვილი ხსნაა, რადგან ხაჭო შეიძლება "შენიღბული" იყოს, რადგან ყველა ბავშვი არ ჭამს მას დიდი სიამოვნებით სუფთა სახით. მაგრამ იმისთვის, რომ კერძი აუცილებლად გამოვიდეს, ღირს მაღალი ხარისხის მთავარი პროდუქტის შეძენა, რადგან საბოლოო კერძის გემო მასზე იქნება დამოკიდებული.

მთავარია, კარგი და ახალი ხაჭო აირჩიოთ და არა ხაჭოს პროდუქტი. რაც უფრო მაღალია პროდუქტის ცხიმიანობა, მით უფრო გემრიელი გამოვა ხაჭო, წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი შეიძლება მშრალი და უგემური აღმოჩნდეს.

ნებისმიერი ხაჭო მოხარშვამდე უნდა შეიზილოთ საცერში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი დიდი სიმსივნეების გასაფუჭებლად და პროდუქტის ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად.

• ნაზი სტრუქტურა რომ გქონდეთ, ჯერ კვერცხები ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ან შაქართან ერთად და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ხაჭო. და ბოლოს დამატებული პროდუქტი უნდა იყოს სემოლინა ან მცირე რაოდენობით ფქვილი;
• ცომს ძალიან ბევრი კვერცხი არ დაუმატოთ, თორემ გამკვრივდება და პუდინგი ძნელად მისაღწევია. გაანგარიშება ხდება დაახლოებით ასე - 280-300 გრამი ხაჭოსთვის საკმარისია ერთი კვერცხი;
• რაც შეეხება სემოლინას ან ფქვილს, ამდენივე ხაჭოსთვის საკმარისია 1 ს/კ. კოვზები. ისე, რომ გემო უფრო რბილი იყოს, ფქვილი და სემოლინა შეიძლება თანაბარი პროპორციით ავურიოთ.

დელიკატესის ეს ვერსია თითოეული ჩვენთაგანისთვის ნაცნობია ადრეული ბავშვობა, ამიტომ აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ რეცეპტი და ოჯახის წევრები დელიკატური დესერტით განებივროთ. დარწმუნებული ვარ ბევრს სიამოვნებით გაიხსენებს ეს გემო.

• 255 გ ხელნაკეთი არაჟანი;
• 4-5 ქ. სუფრის კოვზი ჯარიმა შაქარი;
• 550 გრ. ხელნაკეთი ხაჭო;
• 1-2 დიდი კვერცხი;
• სემოლინა ან ფქვილი - 4 ს.კ. კოვზები;
• მწიკვი მარილი;
• გამაფხვიერებელი ტომარა;
• ნაჭერი კარაქი;
• კენკრის ჯემი - მირთმევისთვის.

მომზადება:

1. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და დააქუცმაცეთ, სანამ მარცვლები არ გაიხსნება, შემდეგ კი ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ჰაეროვანი.

2. გაწურეთ ხაჭო ან ხელის ბლენდერით დაჭერით ერთგვაროვან მასამდე. ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხის მასა, გადაიტანეთ მთელი არაჟანი ან კლასიკური (დამატებების გარეშე) იოგურტი და აურიეთ.

3. ფქვილი ან სემოლინა შევურიოთ გამაფხვიერებელს და მარილს, თანდათან დავამატოთ ხაჭო და მოვზილოთ არც თუ ისე სქელი კონსისტენციის ხაჭოს ცომი.

4. ცეცხლგამძლე ჭურჭელს წაუსვით კარაქი, დაუმატეთ ხაჭოს მასა, კარაქის დარჩენილი ნაჭრები კი დაჭერით და ზემოდან მოაყარეთ.

5. მოათავსეთ კერძი 180 C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 28-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

კლასიკური ხაჭოს ტაფა მიირთვით თბილი ან ცივი, მორთული კენკრის სქელი ჯემით ან შესქელებული რძით. ზუსტად ისე, როგორც მას ემსახურებოდნენ საბავშვო ბაღიდა სკოლა.

ხაჭოს კასეროლი ფქვილის გარეშე - დიეტური ვარიანტი

მათთვის, ვისაც აწუხებს მათი გამხდარი ფიგურა და კალორიების გამოთვლა, ხაჭოს ხაჭო, ფორთოხლის ქერქისა და ხმელი გარგარის დამატებით, შესანიშნავი დესერტი იქნება. გარდა აშკარა სარგებლობისა, ამ ჭურჭელში გემრიელი გემოც გელით. კარგად ათქვეფილი კვერცხის ცილა... ცოტა ძალისხმევა დაჯილდოვდება ამ წარმოუდგენელი სიამოვნებით.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრ. ხაჭო 9%;
• 3-4 ს.კ. კოვზები 20% არაჟანი;
• 3-4 კვერცხი;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
• 3-4 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
• ვანილის შაქრის პაკეტი;
• ერთი მუჭა ხმელი გარგარი ან ქიშმიში;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი;
• ერთი ფორთოხლის ცედრა;
• მწიკვი მარილი;
• 25 გრ. კარაქი.

მომზადება:

1. გარგრის ჩირს (ქიშმიშს) ან სხვა ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-12 წუთი, რომ დარბილდეს.

2. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან, ბოლო ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით გაფუჭებამდე.

3. ხაჭო და შაქარი, გული და სახამებელი, ვანილის შაქარი, არაჟანი შეურიეთ დიდ თასში და ათქვიფეთ ჩაძირული ბლენდერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

4. ორთქლზე მოშუშული გარგარის ჩირი დავჭრათ წვრილად და ფორთოხლის ცედრასთან ერთად გადავიტანოთ ხაჭოს მასაში. დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა და კარგად აურიეთ.

5. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონი, მოაყარეთ ხაჭოს მასა და შედგით 190 C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთით.

გაგრილების შემდეგ ქვაბი გამოიღეთ ფორმიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. მიირთვით ჩაი!

აყვავებულ კასეროლი შესქელებული რძით

ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს დელიკატესი და მარტივი მომზადების რეცეპტი დედას დიდ დროს არ წაართმევს ბავშვის ჯანსაღი ხაჭოს კვებას საუზმეზე ან შუადღის ჩაით. მაგრამ მოზრდილები ასევე აღფრთოვანებულნი იქნებიან ასეთი გემრიელი ხაჭოს დესერტით, სადაც შედედებული რძე მოქმედებს როგორც ინგრედიენტი და არა მხოლოდ ზემოდან სოუსი, როგორც ჩვენ ჩვეულებრივ გვსურს ჭამა.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 550 გრ. ხელნაკეთი ხაჭო;
• შედედებული რძე შეიძლება;
• 3-4 დიდი კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• 25 გრ. კარტოფილის სახამებელი;
• ცოტა კარაქი.

მომზადება:

1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და ხაჭო გადაიტანეთ დიდ, მოსახერხებელ თასში. დაუმატეთ მათ გული და შესქელებული რძე და ბლენდერით ან მიქსერით მიიყვანეთ მასა გლუვამდე.

2. ხაჭოს მასას დაუმატეთ კარტოფილის სახამებელი და კვლავ კარგად აურიეთ.

3. ცილა ათქვიფეთ მარილის დამატებით ელასტიურ ქაფში, შეურიეთ ხაჭოს მასას და აურიეთ ზევით მოძრაობებით, რომ ქაფი არ დადნება.

4. ხაჭოს მასა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში და გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 28-30 წუთით მაინც, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით შესქელებული რძე თასში ტკბილი კერძების ან ხილის დიდი პორციის დამატებით.

რეცეპტი ხაჭო კასეროლის ცემოლინით

მათთვის, ვინც ამ დესერტს პირველად მოამზადებს, სემოლინის რეცეპტი ნამდვილი ხსნა იქნება, რადგან მარცვლეულის წყალობით ის ნაზი, ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოდის. ეს ხაჭო მშვენივრად მუშაობს კენკრასა და ჩირთან ერთად.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 400 გრ. ხაჭო 9%;
• 2-3 დიდი კვერცხი;
• 2-3 ქ. სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 2-3 ქ. ხელნაკეთი არაჟნის კოვზები;
• 55 გრ. წვრილი შაქარი;
• ქიშმიში, გარგარის ჩირი და სხვა ჩირი - 100 გრ.;
• მწიკვი მარილი;
• ცოტაოდენი კარაქი ან მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. ხაჭოს დაუმატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი, გული ქათმის კვერცხები... ახლა შეგიძლიათ ნარევს დაუმატოთ სემოლინა, აურიოთ და გააჩეროთ 7-9 წუთის განმავლობაში, რათა მარცვლეულს დრო ჰქონდეს აფუება.

2. ამასობაში ჩირი მოხარშეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ დაჭერით და შეურიეთ ხაჭოს მასას. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული კენკრა.

3. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ ცილა, შეურიეთ ცომს.

4. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ცომი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 28 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით არაჟანთან, კონსერვებთან ან ჯემთან ერთად.

ხაჭო ქიშმიშით და არაჟნით

უგემრიელესი ხაჭო ქიშმიშით, შესანიშნავი საუზმისთვის ან სადილის წინ, როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის, თუნდაც უფრო ახალგაზრდა ასაკი... შუადღის საჭმელი ჭურჭლისგან ყოველთვის აქტუალური იქნება.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 455 გრ. ცხიმიანი ხაჭო;
• 3-4 ქათმის კვერცხი;
• 125 გრ. ხელნაკეთი არაჟანი;
• 4-5 ქ. სუფრის კოვზი შაქარი;
• დიდი მუჭა ქიშმიში;
• ცოტა მარილი და სოდა;
• პურის ნამსხვრევები;
• ცოტა კარაქი.

მომზადება:

1. ხაჭო გადაიტანეთ ღრმა ჭურჭელში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე.

2. ხაჭოს დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი არაჟანი და მოურიეთ. კვერცხი ჩადეთ ხაჭოში და დააქუცმაცეთ ხაჭოსთან ერთად.

3. დაუმატეთ მარილი და სოდა, ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში და კარგად აურიეთ.

4. ხაჭოს ცომი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, მოაყარეთ ხაჭო პურის ნამსხვრევებით და გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერ შეფერილობამდე 190 C ტემპერატურაზე.

მიირთვით თბილი ნაწილებად გრილი სქელი არაჟნით.

ხაჭოს კასეროლი გოგრით და ქიშმიშით

ხაჭოსგან დამზადებული ქვაბი გოგრის დამატებით უბრალოდ გადნება პირში, აღმოჩნდება ტკბილი და ფუმფულა სასიამოვნო ოქროსფერი შეფერილობით და ნამდვილად მოეწონება ბავშვებსა და ჯანსაღი კვების მოყვარულებს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 450 გრ. ახალი (გაყინული) გოგრა;
• 350 გრ. ხაჭო;
• 2-3 კვერცხი;
• შაქარი და ვანილის შაქარი - გემოვნებით;
• მწიკვი მარილი;
• 1-2 ს.კ. სახამებლის კოვზები;
• დიდი მუჭა ქიშმიში;
• 125 გრ. არაჟანი;
• ერთი ფორთოხლის ცედრა;
• ჯემი მირთმევისთვის.

მომზადება:

1. ქიშმიშის ორთქლი მდუღარე წყალში. გააცალეთ გოგრა თესლიდან და კანიდან, დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში და დაასხით წყალი, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, დაუმატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

2. ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი და კვერცხი, ცოტა არაჟანი და მარილი და მოურიეთ. ხაჭოს დაუმატეთ სახამებელი და ქიშმიში და არაჟანი, ისევ აურიეთ.

4. ცხიმწასმულ ფორმას ფსკერზე მოვაყაროთ ხაჭოს მასა, მოვაყაროთ გოგრის პიურეს ნაწილი, ისევ ხაჭო და ზემოდან დარჩენილი გოგრა. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭრები და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-28 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

მიირთვით თბილად არაჟანთან ან კენკრის ჯემთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ხაჭო

ხილის მიმატებით ხაჭოს ჭურჭელი გემრიელი და ჯანსაღი გახდება, ასევე ძალიან ნაზი და წვნიანი. დარწმუნდებით, რომ ემზადებით შუადღის საჭმლისთვის გემრიელი დესერტი... ვაშლით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ შარლოტა, არამედ შესანიშნავი კერძი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 550 გრ. ხელნაკეთი ხაჭო;
• 2-3 დიდი ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• კარაქი - 50 გრ.;
• 100 გ წვრილი შაქარი;
• 125 გრ. არაჟანი;
• მწიკვი უხეში მარილი;
• 3 კვერცხი;
• 60 გრ. სემოლინა.

მომზადება:

1. ხაჭო გადაიტანეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში, გახეხეთ შაქრით, მარილით და კვერცხით, დაუმატეთ არაჟანი, ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი და სემოლინა. აურიეთ და გააჩერეთ 10-12 წუთი.

2. ვაშლები გაფცქვენით და დაჭერით, შეურიეთ ცომს.

3. ვაშლ-ხაჭოს მასა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში და გამოვაცხოთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით სქელი არაჟანით და შაქრის პუდრასთან ერთად ვაშლის ტაფაზე.

ხაჭო, რომელიც ყოველთვის გამოდის - ვიდეო რეცეპტი

ისე, ამ მარტივი რეცეპტის სიცხადისა და აღქმის გასაადვილებლად, დასასრულს ვამაგრებ შესანიშნავ ვიდეოს. ახლა, რა თქმა უნდა, არ გაგიჭირდებათ ქვაბთან დაკავშირებით.

• დესერტი ნაზი, ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოვა, თუ ხაჭოს ხარისხი კარგია. ეს ასევე ეხება არაჟანს კერძში;
• ნაზი კონსისტენციის მისაღებად კვერცხები ათქვიფეთ აფუებულად შაქრის დამატებით, თუ ასე არ მოხდა, კასეროლი მკვრივი გამოვა;
• რაც შეეხება დანამატებს, სრული ფანტაზია არსებობს, შეგიძლიათ დაუმატოთ არა მხოლოდ ხილი და კენკრა, არამედ თხილი, ლიმონი, ლაიმის ან ფორთოხლის ცედრა, ქიშმიში და ჩირი, კაკაოს ფხვნილი და დარიჩინი, შოკოლადის ღილები;

როგორ გამოვკვებოთ ბავშვი ისე, რომ კერძი იყოს ჯანსაღი და ამავე დროს გემრიელი? ყველაზე მეტს გთავაზობ გემრიელი რეცეპტიხაჭო ღუმელში. აღმოჩნდება ისეთი ნაზი, აყვავებული და სურნელოვანი - უბრალოდ თითებს ილოკავ! ჩემი შვილი კი ამ ჯადოსნურ „კასეროლ-ტორტს“ უწოდებს. თუმცა, როგორც ჩანს, ის მზადდება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ იმისათვის, რომ დესერტი არც თუ ისე ჩვეულებრივი, არამედ ცოტა ჯადოსნური იყოს, ჩვენ გამოვიყენებთ რამდენიმე საიდუმლოებას, რომელიც განხილული იქნება თავად რეცეპტში. კასეროლი საკმაოდ მსუბუქი და სწრაფად მოსამზადებელია.

ამასობაში, მინდა დავამატო ორიოდე სიტყვა კერძის სასარგებლო თვისებების შესახებ. ხაჭოს თასები შედის დიეტურ, სპორტულ და საბავშვო მენიუში. გამომცხვარ პროდუქტებში, შემწვარისაგან განსხვავებით, უფრო ღირებული ნივთიერებები ინახება. კასეროლის სარგებელი ის არის, რომ ის ფქვილის გარეშეა მოხარშული. მის ნაცვლად გამოიყენება სემოლინა, მაგრამ მისი გემო მზა კერძში არ იგრძნობა. დესერტის მთავარი ინგრედიენტი, რა თქმა უნდა, ხაჭოა. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს და ფოსფორს, რომლებიც აუცილებელია ჯანსაღი ძვლებისთვის და ნერვული სისტემა... ღუმელში ჰაეროვანი ხაჭოს ტაფა კარგი ალტერნატივაა მათთვის, ვინც ხაჭოს სულში ვერ იტანს, რადგან ეს კერძი პირველივე კოვზიდან შეგიყვარდებათ. და არ დაგავიწყდეთ, რომ უგემრიელესი ხაჭო მიიღება როცა სიყვარულით ამზადებთ.

რითი მივირთვათ ჰაეროვანი ტაფა? ხაჭო "ნამცხვარი" თავისთავად კარგია, მაგრამ თუ მას მურაბას მოაყრით, მხოლოდ გემო ექნება. დეკორაციის სხვა ვარიანტები: შესქელებული რძე, გახეხილი ან გამდნარი შოკოლადი, თაფლი, ნაყინი, პიტნის ფოთლები, დარიჩინი, შაქრის ფხვნილი, ლიმონის კანი, ახალი კენკრა და ხილი. გააფორმეთ დესერტი ისე, როგორც თქვენი ფანტაზია გეუბნებათ - ის მაინც გემრიელი იქნება! Ისე, ეტაპობრივად რეცეპტიფოტო სტუდიაში!

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ხაჭო;
• 3 კვერცხი;
• 0,5 ს.კ. საჰარა;
• 5 ს.კ მატყუარა;
• 3 ს.კ არაჟანი;
• მწიკვი მარილი;
• 1 ჩ.კ ვანილის შაქარი ან ექსტრაქტის რამდენიმე წვეთი.

კლასიკური რეცეპტი ღუმელში უგემრიელესი ხაჭოს კასეროლისთვის

1. სწორად შერჩეული ხაჭო უგემრიელესი კასეროლის მომზადების პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი საიდუმლოა. უპირველეს ყოვლისა, სასურველია პროდუქტის გამოყენება სახლში. მეორეში, ხაჭო უნდა იყოს ახალი, ცხიმიანი, ძალიან რბილი, ოდნავ ტენიანი, რომ სიმსივნეები არ იყოს მშრალი და დიდი. თუ უცხიმო ხაჭოს მიიღებთ, კეფის გემო ოდნავ რბილი იქნება. და გამოხატული გემოსთვის აიღეთ ხაჭო ოდნავ მჟავე. ჩვენ ვყიდით ხელნაკეთ ხაჭოს სახელწოდებით "პლომბირი" (მ ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო). ავტორი გარეგნობის მიხედვითის კიდევ უფრო წააგავს ქარხნულ ხაჭოს მასას. ხოლო თუ შეუძლებელია რბილი ხელნაკეთი ხაჭოს ყიდვა, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ ხაჭოს მასა.

რა მოხდება, თუ კვლავ იყენებთ მყარ ხაჭოს? ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი არაჟანი და ყველაფერი უფრო საფუძვლიანად გახეხეთ ბლენდერით.

თუ მოხარშეთ ტკბილი და რბილი ხაჭოს მასისგან, მაშინ შაქრისა და ვანილის დამატება არ არის საჭირო.

2. შეურიეთ ხაჭო, არაჟანი, სემოლინა, შაქარი და ვანილი. თუ თქვენ ამზადებთ კასეროლას პატარა ბავშვებისთვის, უმჯობესია უარი თქვათ ვანილის არომატზე. შეგიძლიათ ცომეულის ნაცვლად ფქვილით მოამზადოთ, მიიღებთ ნაზ ხაჭოს ღვეზელს. კლასიკური კასეროლის რეცეპტი არ იყენებს ფქვილს.

3. უგემრიელესი ჭურჭლის მეორე საიდუმლო ცალ-ცალკე ათქვეფილი ცილებია, რომლის წყალობითაც ცომი უჩვეულოდ ფუმფულა გამოდის. კვერცხები ახალი უნდა იყოს. ფრთხილად გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. თუ ცოტაც კი აურიეთ, მაშინ საკმარისად ფუმფულა მასას ვერ დაამარცხებთ. ჩვენ დაუყოვნებლივ ვუგზავნით yolks to ხაჭო. და სანამ ცილებს მაცივარში ვდებთ მიქსერის ათქვეფილთან ერთად - ასე მოგვიანებით უფრო ადვილი იქნება მათი ცემა.

4. ხაჭო გახეხეთ პიურეში ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. სემოლინა ცომში კარგად უნდა იყოს გაჟღენთილი. მას საკმარისი დრო აქვს ამისთვის, სანამ ჩვენ თეთრებს დავამარცხებთ. ხაჭოს მასა უნდა იყოს გლუვი და ერთგვაროვანი.

5. ცილებს გამოვიღებთ მაცივრიდან და ავთქვიფოთ მწიკვი მარილით მდგრად პიკამდე. არ ინერვიულოთ, მარილის დამატება გემოზე არანაირად არ იმოქმედებს. ტკბილ ცომეულში მარილი მხოლოდ ოდნავ აძლიერებს გემოს. ცილა ავთქვიფოთ მიქსერით, დავიწყოთ დაბალი სიჩქარით და თანდათან გავზარდოთ. იხილეთ ათქვეფილი ცილების ყველა საიდუმლო ამ ბმულზე.

6. შეიტანეთ ცილები და დაიწყეთ ნაზად მორევა ქვემოდან ზემოდან საათის ისრის მიმართულებით, რომ მასა ჰაეროვანი დარჩეს.

7. ხაჭოს კეფის ცომი ძალიან რბილია. კლასიკური რეცეპტი არ გულისხმობს სხვა გემოს გამოყენებას, დესერტი უკვე ძალიან გემრიელი და თვითკმარია. მაგრამ თუ გსურთ, დაამატეთ ახალი ხილი. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ისინი ჭარბ ტენიანობას იძლევიან. ხილისთვის, ვაშლის ნაჭრები, გახეხილი გოგრა და დაკონსერვებული ატამი კარგად არის შესაფერისი. ჩირი ხილით ძალიან გემრიელი იქნება: გარგარის ჩირი, ქლიავი, ხელნაკეთი და უცხოური დაშაქრული ხილი. ქიშმიში და ხაჭო ყველაზე პოპულარული დუეტია, ეს კომბინაცია შესანიშნავია ამ დესერტისთვისაც. ქიშმიშის დამატებამდე ჩამოიბანეთ და ადუღეთ თბილ წყალში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ. თუ ხილის დანამატებს იყენებთ, ამ დროისთვის ისინი უკვე უნდა მომზადდეს ისე, რომ ჰაეროვანი ცომი არ დადგეს, არამედ პირდაპირ ღუმელში წავიდეს.

8. ჩაასხით ცომი ფორმაში. მაქვს მრგვალი სილიკონი, ზეთით შეზეთვა არ გჭირდება, ცომეული ამოღებულია მარტივად და სწრაფად. თუ ლითონის ფორმას ავიღებთ, წავუსვით ზეთი და მოვაყაროთ პურის ნატეხი, რომ ბოლოში ხრაშუნა ქერქი მივიღოთ. თუ ფორმას აიღებთ 20 სმ დიამეტრის - მიიღებთ მაღალ ქვაბს, მაგრამ მის გამოცხობას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება. უფრო მოსახერხებელია 23-25 ​​სმ დიამეტრის ფორმის გამოყენება, ასე რომ დესერტი საკმაოდ სწრაფად გამოცხვება და თანაბრად დაიჭერს.

9. კოვზით ვასწორებთ ყველაფერს.

10. კასეროლი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ელექტრო ან გაზის ღუმელში ან მულტიქუკერში. სხვათა შორის, აქ არის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხაჭოს კასეროლისთვის ნელ გაზქურაში ვაშლით.

როგორც ნებისმიერი სხვა საკონდიტრო ნაწარმი, შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ეს ქვაბს თანაბრად გამოაცხობს და უფრო ფუმფულა გახდება. ვაცხობთ 180 გრადუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში. გამოცხობისას არ გააღოთ ღუმელი და არ გამოუშვათ სითბო, რომ ნამცხვარი არ დადნება. მულტიქუკერში დესერტი იხარშება 1 საათის განმავლობაში პროგრამა „საკონდიტროზე“. ზემოდან დამახასიათებელი რუჟის და ჯადოსნური ხაჭოს სუნის გაჩენის შემდეგ ვამოწმებთ ცომეულს კბილის ჩხირით. თუ კბილის ჩხირზე ცომის კვალი არ არის, ღუმელი შეიძლება გამორთოთ. მომზადებული ქვაბი რამდენიმე წუთით გააჩერეთ ღია, გამორთულ ღუმელში, რომ ნაკლებად აოფლიანდეს და ჩამოიყოს.

11. ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან, როცა ცოტა გაცივდება. ვამოწმებთ, რამდენად კარგად იშლება ის კედლებზე, შემდეგ ვახვევთ ან ვაბრუნებთ ფორმას თეფშზე. უმოკლეს დროში კასეროლი გადმოხტება ყალიბიდან, შემდეგ კი შეიძლება უკან დაბრუნდეს. რჩება მხოლოდ შაქრის ფხვნილით გახეხვა და გემოვნებით გაფორმება.

უგემრიელესი, ნაზი ხაჭოს ქვაბი ღუმელში მზად არის. Გემრიელად მიირთვით! მიირთვით ჩაის, ყავის, კაკაოს, ცხელ რძესთან ერთად, როგორც საუზმეზე, ასევე სადილზე. ასეთ ხაჭოს დესერტს მიირთმევენ ის ბავშვებიც კი, რომლებსაც არ უყვართ უმი ხაჭო. ექიმები გვირჩევენ ხაჭოს ნამცხვრებს მიირთვათ ახალი ხილით ან კენკრით (ჩემს ფოტოზე მაქვს ახალი გახეხილი ჟოლო შაქრით). და ბავშვებისთვის უფრო სასარგებლო იქნება დესერტის ქერქის გარეშე ჭამა, ის ადვილად მოიჭრება.